课题人类重要的营养物质优秀课件.ppt

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1、课题人类重要的营养物质第1页，本讲稿共30页n n1.什么是营养素？什么是营养素？n n2.蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？样的？样的？样的？n n3.酶是蛋白质吗？它有什么特点？酶是蛋白质吗？它有什么特点？n n4.什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？什么物质可以使蛋白质变性？n n5.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？你认识几种糖？它们的化学式如何书写？n n6.油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，油

2、脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？谁放出的能量更高？n n7.维生素有多少种？缺乏维生素有多少种？缺乏维生素维生素维生素维生素C C会有什么后果？会有什么后果？哪些食物中哪些食物中维生素维生素C的含量较高？的含量较高？第2页，本讲稿共30页缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质消瘦消瘦消瘦消瘦缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质缺乏蛋白质浮肿浮肿浮肿浮肿 一、蛋白质一、蛋白质第3页，本讲稿共30页一、蛋白质一、蛋白质一、蛋白质一、蛋白质营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水营

3、养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水n n功能：功能：功能：功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。n n来源：来源：来源：来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。肉、蛋、奶，某些植物的种子。肉、蛋、奶，某些植物的种子。肉、蛋、奶，某些植物的种子。n n构成：构成：构成：构成：蛋白质是由多种氨基

4、酸构成的复杂化合物。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。第4页，本讲稿共30页富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物第5页，本讲稿共30页人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：动、植物蛋动、植物蛋动、植物蛋动、植物蛋白质白质白质白质人体人体人体人体氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水人体蛋白质人体蛋白质人体蛋白质人体蛋白质水解水解水解水解摄入摄入摄入摄入氧化氧

5、化氧化氧化选择合成选择合成选择合成选择合成第6页，本讲稿共30页知识积累知识积累1.1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担肝脏和肾脏的负担肝脏和肾脏的负担肝脏和肾脏的负担 。2.2.血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由

6、血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质和和和和血红素血红素血红素血红素构成的。构成的。构成的。构成的。第7页，本讲稿共30页3.3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的白中血红素的白中血红素的白中血红素的FeFe2+2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血与氧结合成为氧合血红蛋白，随血与氧结合成为氧合血红蛋白，随血与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化液流到机体的各个组织器官

7、，放出氧气，供体内氧化液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。部呼出。部呼出。部呼出。知识积累知识积累第8页，本讲稿共30页真实事情在法国曾举办了一次世在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一界抽烟比赛。最后是一名男子在名男子在1 1小时小时4343分内分内连续抽掉连续抽掉126126根香烟而根香烟而笑傲江湖。可当他走到笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这

8、份胜利领奖台去享受这份胜利的喜悦时，的喜悦时，猝然倒下，猝然倒下，长辞人间！你知道他死长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？么有害健康？第9页，本讲稿共30页尼古丁：尼古丁：一支香烟含尼古丁的一支香烟含尼古丁的数量可以毒死一只老鼠，数量可以毒死一只老鼠，20支支香烟所含的尼古丁足可以毒死香烟所含的尼古丁足可以毒死一头水牛！一头水牛！医学界研究肺癌时发现：烟中有医学界研究肺癌时发现：烟中有一种叫一种叫射线，每天抽一包烟的人，射线，每天抽一包烟的人，气管所受的辐射，相当于胸透气管所受的辐射，相当于胸透200次次X射线射线的总和的总和第10页，本讲稿共30页吸烟对人

9、危害有多少?据文献报道，一支香烟可以产生500毫升的烟雾，含有4000多种化学物质，其中强烈致癌物质10多种，其中有：尼古丁尼古丁：杀虫剂：杀虫剂 焦油焦油：用来铺马路的物质：用来铺马路的物质一氧化碳一氧化碳：汽车排出来的危险（有毒）气体：汽车排出来的危险（有毒）气体氨：地板清洁剂中的主要成分氨：地板清洁剂中的主要成分 丙酮：一种脱漆剂丙酮：一种脱漆剂 砒霜：杀白蚁的毒素砒霜：杀白蚁的毒素 DDT：用来杀蚊子和蚂蚁的毒素：用来杀蚊子和蚂蚁的毒素 氰化氢：煤气室中所用的毒素氰化氢：煤气室中所用的毒素 萘：樟脑丸中所含的致命成分萘：樟脑丸中所含的致命成分第11页，本讲稿共30页第12页，本讲稿共3

10、0页4.4.酶：酶：酶：酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。所需条件温和（所需条件温和（所需条件温和（所需条件温和（温和性温和性温和性温和性）催化效率高（催化效率高（催化效率高（催化效率高（高效性高效性高效性高效性）高度的专一性（高度的专一性（高度的专一性（高度的专一性（专一性专一性专一性专一性）5.5.蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外

11、蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、有机溶剂、有机溶剂、有机溶剂、重金属盐重金属盐重金属盐重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失）的影响，其结构会被破坏，失）的影响，其结构会被破坏，失）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。去生物活性。去生物活性。去生物活性。知识积累知识积累如：如：如：如：CuSOCuSO4 4、BaClBaCl2 2等等等等第13页，本讲稿共30页甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存甲醛水溶

12、液制作动物标本，使标本能长久保存甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。腐的作用，使标本长久保存。第14页，本讲稿共30页富含糖类的物质富含糖类的物质第15页，本讲稿共30页二、糖类二、糖类二、糖类二、糖类1、组成：、组成：2、糖类主要包括哪些物质、糖类主要包括哪些物质3、主要来源主要

13、来源4、功能功能5、不足时的症状、不足时的症状6、人体消化糖类的过程、人体消化糖类的过程由由由由C C、H H、OO三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物三种元素组成的化合物葡萄糖：葡萄糖：葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212OO6 6蔗蔗蔗蔗 糖：糖：糖：糖：C C1212H H2222OO1111淀淀淀淀 粉：（粉：（粉：（粉：（C C6 6H H1010OO5 5）n n又称为碳水化合物又称为碳水化合物植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等）植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等）供给能量供给能量(60%70%)造成低血糖，乏力，疲倦、造成低血糖，乏力，疲倦、

14、昏迷、休克等昏迷、休克等生活中常用的甜味剂，如白糖、生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖冰糖、红糖第16页，本讲稿共30页淀粉淀粉人体人体人体人体麦芽糖麦芽糖二氧化碳、水和热量二氧化碳、水和热量脂肪脂肪脂肪脂肪酶酶酶酶摄入摄入摄入摄入酶酶酶酶葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉淀粉淀粉酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：C C6 6HH1212OO6 6+6O+6O2 2 6CO6CO2 2+6H+6H2 2OO酶酶酶酶第17页，本讲稿共30页优质大米与霉变大米对照优质大米与霉变大米对照食

15、物霉变时会滋生出含有黄曲食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人霉毒素的黄曲霉菌，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。的肝脏，诱发肝癌等疾病。第18页，本讲稿共30页富含油脂的食物富含油脂的食物第19页，本讲稿共30页三、油脂三、油脂1、组成：、组成：2、油脂的分类及存在状态、油脂的分类及存在状态 3、主要来源主要来源 4、功能功能5、油脂与健康的关系、油脂与健康的关系含含C、H、O三种元素三种元素植物油脂植物油脂动物油脂动物油脂常温呈液态，称为油常温呈液态，称为油常温呈固态，称为脂肪常温呈固态，称为脂肪植物种子、动物油脂，肥肉植物种子、动物油脂，肥肉 维持生命活动的备用能源维持生命活

16、动的备用能源(20%25%)要适量，太多，导致消化不良、肥胖，太少要适量，太多，导致消化不良、肥胖，太少会妨碍脂溶性维生素的吸收会妨碍脂溶性维生素的吸收第20页，本讲稿共30页【思考】【思考】【思考】【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至位可以说是每况愈下，甚至位可以说是每况愈下，甚至位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变谈脂色变谈脂色变”，别说摄入了，别说摄入了，别说摄入了，别说摄入了，就连身上的脂肪都就连身上的脂肪都就连身上的脂肪都就

17、连身上的脂肪都“恨不得除之而后快恨不得除之而后快恨不得除之而后快恨不得除之而后快”，这种看法科，这种看法科，这种看法科，这种看法科学吗？学吗？学吗？学吗？答：答：答：答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入在正常情况下，每日需摄入在正常情况下，每日需摄入在正常情况下，每日需摄入50 g50 g60 g60 g油脂，它能提供人体油脂，它能提供人体油脂，它能提供人体油脂，它能提供人体日需能量的日需能量的日需能量的日需能量

18、的20202525，是重要的供能物质。同时它能促进，是重要的供能物质。同时它能促进，是重要的供能物质。同时它能促进，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。天吃点含脂肪的物质。天吃点含脂肪的物质。天吃点含脂肪的物质。第21页，本讲稿共30页富含维生素的食物富含维生素的食物第22页，本讲稿共30页四、维生素四、维生素调节新陈代谢，预防疾病，调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用

19、。维持身体健康的作用。2 2、食物来源：、食物来源：1、维生素的作用：、维生素的作用：3、与健康的关系、与健康的关系水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼、鱼水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼、鱼肝油、蛋、牛奶等肝油、蛋、牛奶等 缺乏维生素缺乏维生素A 夜盲症、皮肤粗糙等夜盲症、皮肤粗糙等缺乏维生素缺乏维生素C 坏血病坏血病缺乏维生素缺乏维生素B1 脚气病脚气病缺乏维生素缺乏维生素D 佝偻病佝偻病 骨质疏松症骨质疏松症多数在体内不能合成多数在体内不能合成第23页，本讲稿共30页维生素的种类维生素维生素A眼睛的朋友眼睛的朋友维生素维生素C水果蔬菜中的营养素水果蔬菜中的营养素维生素维生素D壮骨卫士壮骨卫士维生

20、素维生素E使青春长存的营养素使青春长存的营养素维生素维生素K止血功臣止血功臣维生素维生素B1抗脚气病营养素抗脚气病营养素维生素维生素B12唯一含有金属离子的维生素唯一含有金属离子的维生素维生素维生素B2黄色的营养素黄色的营养素维生素维生素B6抗皮炎的营养素抗皮炎的营养素第24页，本讲稿共30页n n缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素A A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。n n缺维生素缺维生素缺维生素缺维生素B B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血

21、、肌肉萎缩等。：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。n n缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素C C：易患坏血病。：易患坏血病。：易患坏血病。：易患坏血病。n n缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素D D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会：使青少年发育不良得佝偻病，老人会：使青少年发育不良得佝偻病，老人会：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。发生骨质疏松。发生骨质疏松。发生骨质疏松。n n过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。过量摄入维生素对身体也有害。n n维生素维生素维生素维生素A A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，过量：会引

22、起食欲不振，四肢疼痛，贫血，过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。呕吐等症状。呕吐等症状。呕吐等症状。n n维生素维生素维生素维生素B B1 1过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。过量：会引起心律失常，神经衰弱。n n维生素维生素维生素维生素C C过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。过量：会引起腹泻，肾结石等。n n维生素维生素维生素维生素D D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉

23、萎缩等。过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：缺乏维生素或维生素过量的危害：第25页，本讲稿共30页【思考】【思考】【思考】【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C C和和和和B B的的的的含量比西瓜高出含量比西瓜高出含量比西瓜高出含量比西瓜高出1 15 5倍。已知高温时维生素会被破坏，维倍。已知高温时维生素会被破坏，维倍。已知高温时维生

24、素会被破坏，维倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素生素生素生素C C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？何合理的食用黄瓜？何合理的食用黄瓜？何合理的食用黄瓜？答：答：答：答：因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素C C较稳定，因此食用黄瓜时较稳定，因此食用黄瓜时较稳定，因此食用黄瓜时较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维

25、生素损失较大，可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以所以黄瓜不宜炒吃，以所以黄瓜不宜炒吃，以所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌加醋凉拌加醋凉拌加醋凉拌为佳为佳为佳为佳第26页，本讲稿共30页小结：小结：人体的营养物质人体的营养物质营营养养素素生理功能生理功能主要来源主要来源蛋白蛋白质质维维持人体的持人体的_和和_ 糖糖类类 给给机体活机体活动动提供提供 ，包括淀粉、包括淀粉、纤维纤维素等素等油脂油脂 提供提供_ 维维生生素素生长发育生长发育生长发育生长发育组织更新组织更新组织更新组织更新能量能量能量能量能量能量能量能量

26、主要来自主要来自乳类、蛋类、肉类乳类、蛋类、肉类等等主要来自主要来自米、麦、薯类米、麦、薯类及水果及水果来源于来源于动、植物油脂以及乳制品等动、植物油脂以及乳制品等多数在体内不能合成，起多数在体内不能合成，起到到调节新陈代谢，预防疾调节新陈代谢，预防疾调节新陈代谢，预防疾调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康病、维持身体健康病、维持身体健康病、维持身体健康维生素维生素A来自动物类食物来自动物类食物维生素维生素B来自粗米面、鸡蛋、牛奶等来自粗米面、鸡蛋、牛奶等维生素维生素C来自蔬菜和水果来自蔬菜和水果维生素维生素D来自鱼的肝脏、和内脏来自鱼的肝脏、和内脏油脂油脂油脂油脂蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质糖类

27、糖类糖类糖类无机盐无机盐无机盐无机盐维生素维生素维生素维生素水水水水第27页，本讲稿共30页【小结】【小结】【小结】【小结】1.1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。水六大类。水六大类。水六大类。2.2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在

28、人的生组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色3.3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。定体温提供能量。定体温提供能量。定体温提供能量。4.4.维生

29、素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。5.5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏养素，过多

30、或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。食。食。食。第28页，本讲稿共30页中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”按按每每天天计计算算不超过不超过2525克油脂克油脂6 6克盐克盐125200125200克动物性食物克动物性食物300500300500克蔬菜克蔬菜200400200400克水果克水果250-400250-400克谷类克谷类水水1200ml1200ml300300克奶制品克奶制品5050克豆制品及坚果克豆制品及坚果第29页，本讲稿共30页通过本课题的学习，给你的健康生活提通过本课题的学习，给你的健康生活提几点建议：几点建议：食物多样，谷物为主；食物多样，谷物为主；多吃新鲜蔬菜和水果；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃豆、奶类及制品；经常吃豆、奶类及制品；经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；不酗酒不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。不吸烟，不吃变质的食物。第30页，本讲稿共30页