论传统吉祥纹样在现代餐饮空间中的运用.doc

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1、盐城师范学院毕业论文美术与设计学院艺术设计（室内设计）专业班级 12（3） 学号 12173320 课题名称 传统吉祥纹样在现代餐饮空间中的运用 学生姓名 周秋月 指导教师 桑永亮 2016年3月12日摘 要 作为世界文明的发源地之一，中国文化源远流长。其悠久的历史、深厚的文化是祖先留给我们的巨大宝藏。而传统吉祥纹样便是其中最绚丽，最优美的一部分。 把中国的传统纹样融入现代餐饮空间设计之中，追求传统与现代的统一融合，既能体现传统之精华，又可以令设计空间更具历史魅力，更好地继承和发扬中华民族传统文化。【关键词】传统吉祥纹样；现代餐饮空间；融合；设计原则ABSTRACTAs one of the

2、cradle of world civilization, Chinese culture has a long history, the deep culture is the great treasure left by our ancestors, and the traditional auspicious pattern is one of the most beautiful, the most beautiful part.The Chinese traditional pattern into modern dining space design, the pursuit of

3、 unity of the traditional and modern fusion can reflect the essence of the traditional, and can make the design space more historical charm, better inherit and carry forward the traditional culture of the Chinese nation.Key words:Traditional auspicious patterns; Modern dining space; Integration; Des

4、ign principles目 录引言1一、传统吉祥纹样概述1（一）传统吉祥纹样的起源与发展1（二）传统吉祥纹样的特征与分类11.民族性12.地域性2 3.传统吉祥纹样的分类2（三）传统吉祥纹样的表现与构成形式3二、现代餐饮空间设计特征分析3（一）现代餐饮空间设计概念3（二）现代餐饮空间设计特征3 1.时代性4 2.地域性4 3.以人为本4（三） 现代餐饮空间设计现状分析4 1.装饰单一无特色42.滥用纹样43.纹样繁杂5三、传统吉祥纹样在现代餐饮空间的运用5（一）传统吉祥纹样在现代餐饮空间的价值实现5 1.审美价值5 2.情感价值5（二） 传统吉祥纹样在现代餐饮空间中运用的手法5 1.直接引

5、用5 2.简化5（三） 传统吉祥纹样在现代餐饮空间中运用的原则6 1.适度原则6 2.合理原则6（四）传统吉祥纹样在现代餐饮空间中运用的实例6四、结语7参看文献9盐城师范学院引 言中华历史上下五千年，悠久的历史让我们的文明得到充足的发展。而传统吉祥纹样正是历史的记录仪。这些传统吉祥纹样经过历史的沉淀，形成了独具韵味的装饰符号。装饰符号的运用使得室内空间富有蕴意与生机。在现代餐饮空间的装饰上，各种风格大发异彩。在西式的简约备受欢迎的同时，中国元素也占据着重要地位。中式风格被越来越多的应用于室内设计之中，甚至是走出国门，走向国际。传统吉祥纹样在现代餐饮空间中的运用，是现代与历史的融合，是我们对传统

6、文化的继承与传扬。我们在设计中要学会合理灵活的运用这历史的馈赠。一 、传统吉祥纹样概述 （一）传统吉祥纹样的起源与发展吉祥纹样是我国一项古老的装饰艺术。它最早起源于石器时代的岩画与石刻中，通过商周的青铜器、秦汉的画像石和画像砖、隋唐的石雕、宋元的花鸟画、明清的织绣和瓷器的发展，成为中华民族传统文化中的绚丽瑰宝。吉祥纹样源自吉祥观念。吉祥观念起源于原始社会时期，当时的人们愚昧无知，将自己无法理解的现象寄托于神明的保佑与卜祀。李砚祖先生认为:“从纹的形式而言，吉祥纹样的起源与原古先民观物取象的观察方式以及在卜笠活动中察看纹象的认识有直接关系”。吉祥意识的产生归根结底是由于古人对生活充满不确定。在新

7、石器时期，一些彩陶、石刻上出现了十分抽象的纹样，如人面鱼纹、蛙纹、鸟纹等。商周时期，社会形态发生巨大变化，制造工艺水平提高，吉祥纹样也得到快速发展。如青铜器、漆器上的饕餮纹、人面纹、夔纹、云雷纹等等。到秦汉时期，佛学与百家文化影响世人，思想开始解放。吉祥纹样的寓意被进一步丰富，题材和种类也越来越多，并被广泛的运用于建筑、雕塑与织物之中。此外“福”、“禄”、“寿”等吉祥图案已经开始形成。如汉代的“延寿长久”瓦当等。隋唐宋元时期，吉祥纹样发展迅速并开始普及到人们的日常生活中。此时的吉祥纹样被广泛的应用于建筑彩绘、陶瓷、漆器、织物之中。明清时期，吉祥纹样渐渐步入成熟阶段，纹样表现形式更加丰富，吉祥纹

8、样趋于完美，发展进入高潮。 （二）传统吉祥纹样的特征与分类 传统吉祥纹样来源于对某些特殊事物的提炼与创造，产生一种富有规律与韵味的表达效果，具有其鲜明的特征。 1. 民族性传统吉祥纹样来自于民间，发展于民间，具有强烈的民族创造性。图1（图片来源：摄于中国吉祥图像大观，51页）中华民族历史悠长。中国是一个统一的多民族国家，有着独特的民族发展史。在民族的大融合的同时也保留着自己的特有民族文化。传统吉祥纹样作为历史的瑰宝，展现着浓厚的民族气息。例如龙凤的图腾。炎黄子孙总是自称为龙的传人，龙的形象总是代表着中华民族。在中华儿女心中龙的形象代表着最崇高的尊贵与吉祥。凤的形象总是与龙相随，它集合白鸟的精髓

9、，为飞禽之王。凤的形象象征着高贵、美好。龙凤呈祥的观念在每一个中华儿女的心中都是最美好吉祥的。（如图1） 2. 地域性图2 门神（湖南）（图片来源：摄于中国吉祥图像大观，208页中国地域辽阔，幅源宽广。各个地域的装饰风格和形式不完全相同，传统吉祥图案的形式与载体也是不一样的。由于地域环境和文化风俗习惯不同，人们对某些类型的偏好也是不同的。传统吉祥图案被赋予了鲜明的地域特色。有强烈的地域性。例如北方地区喜好贴福字和年画来祈福，而南方则喜好供奉佛像和贴门神（图2）。 3. 传统吉祥纹样的分类我国传统吉祥纹样历史悠久，种类繁多。它们传承着中华民族文化的内涵。根据内容我们可以分为动物纹、植物纹、人物纹

10、、器物、符号纹、综合纹样五大类。a、 动物纹。动物纹包含着被人们赋予吉祥寓意的飞禽走兽、家畜鱼虫及神话动物。例如龙纹、凤纹、四灵纹、十二生肖图等等。b、 植物纹。植物纹种类繁多，形象优美。人们赋予它们各种美好品格与吉祥寓意。例如忍冬纹、三友图、四君子、五谷丰登纹、牡丹与万花堆等等。c、 人物纹。人物纹包括神话传说、佛教和道教中的人物形象，以及历史人物、戏剧人物、仕女和童子等内容。例如三星图、八仙图、二十四孝图等等。d、 器物、符号纹。器物、符号纹一般与道教佛教有关，寓意吉祥。例如如意形、八卦图、方胜纹、卐字纹等等。e、 综合纹样。综合纹样是指包含两种以上内容的吉祥纹样的综合，具有特殊的含义。例

11、如十二章纹、八宝纹等等。（三）传统吉祥纹样的表现与构成形式传统吉祥纹样的的表现形式是丰富多彩的，最常见的有三大类包括寓意、象征符号和谐音（图3）。a、 寓意。寓意是指用某种现象或某样事物来表达吉祥寓意。如石榴、葡萄和葫芦寓意多子；桃、龟、松鹤寓意长寿；牡丹寓意富贵等等。b、 象征符号。一些特殊的符号纹样被赋予特殊的吉祥寓意。如卐（万），有吉祥万福之意；盘长，有福寿绵绵不断之意等等。c、 谐音。通过读音来赋予吉祥寓意是吉祥纹样最常用的表现形式。例如鸡吉；蝙蝠福；瓶平安；蜂、猴封侯等等。图3（图片来源：摄于中国吉祥图像大观，159、316、321页）传统吉祥纹样通过雕刻、陶瓷、刺绣、剪纸等形式呈现

12、。而其具体的构成方式大体可以分为三类：单独纹样、适合纹样、连续纹样。二、现代餐饮空间设计特征分析 随着社会的发展和进步，人们的物质生活越来越丰富。餐饮空间成为人们时常光顾的商业空间之一。由于地域、文化及审美的不同，餐饮空间的装饰风格也各具特色。（一）现代餐饮空间设计概念现代餐饮空间的设计的发展具有明显的时代特色。它随着社会的进步不断的更新与丰富。现代餐饮空间设计既要能继承和发扬本民族的民族特色，同时也要融合了当代的科技文化等各个领域的最新成果，形成一种新的设计理念。中国现代餐饮空间设计不仅要包括传统文化元素，更要将现代社会科技进步的成果融入设计之中。“中而新”理念的提出，将这种新风格带入了新的

13、发展阶段。在现代技术的不断更新、材料的不断创新之下，我们要将传统纹样融入现代空间之中，就要做到灵活与创新，更要做到了解传统吉祥纹样所包含的内涵。（二） 现代餐饮空间设计特征现代社会不同于古时，人们在审美上会出现差异。但文化的传承是不断的。中国文化源远流长，其独特的表现形式与精神内涵依旧被人们推崇。而它在设计中特征也很是鲜明。 1.时代性中华文明历史悠久，每个时期都有其特色。通过餐饮空间设计的风格和手法可以体现不同时代人们的社会生活及精神世界的状态与特征，具有极强的时代性。现代餐饮空间在设计上体现出一种持续发展的社会观念，在装饰与建造与技术上与社会的整体发展趋势相吻合，体现出当代的时代气息。弃旧

14、用新是事物发展的规律，材料、技术与结构的更新是室内设计必然的发展。 2.地域性 现代餐饮空间是为人们提供就餐休闲娱乐的场所，旨在满足顾客的物质和精神需求。在不同地域受到特定地理和文化氛围的影响，人们会有不同的审美需求。而特定地域的设计首先要融合当地的文化氛围及审美要求。只有因地制宜，才能更好地融入当地，才能被跟多的人所接受。 3.以人为本餐饮空间的服务对象是人，所以必定要符合以人为本的设计理念，要把人的感受与需求作为设计的最根本的原则。要充分考虑人的生理和心理需求。使人在空间里有满足感与安全感。设计满足了人的需求，同时也要与环境和谐相处。图4（图片来源：网络搜索） （三）现代餐饮空间设计现状分

15、析 1.装饰单一无特色随着中式风格的风靡，许多餐饮空间在设计上越来越多的开始采用传统纹样来做装饰。传统纹样种类繁多，内涵丰富。但大多数餐饮空间在装饰时往往形式单一。例如，只用中式窗花纹样做隔断与装饰，显得餐厅无特色（图4）。 2.滥用纹样图5（图片来源：网络搜索）传统吉祥纹样内涵丰富，寓意深远。在中式风格愈来愈受欢迎的现在，许多设计一味追求设计精美华丽而忽视传统纹样的内在寓意。滥用纹样而不考虑其文化内涵。例如，凤鸟寓意为仁，且多用于女性角色。并不适用于普通餐饮空间（图5）。图6（图片来源：网络搜索）3. 纹样繁杂 现今中式风格风靡全国。在室内设计上中式风格尤为突出。但一些设计一味地追求中式元素

16、的运用。在有限的空间里大量运用，使得整个空间装饰繁琐而杂乱，给人以压抑之感（图6）。三、传统吉祥纹样在现代餐饮空间的运用 （一）传统吉祥纹样在现代餐饮空间的价值实现 1.审美价值 传统吉祥纹样作为中国传统装饰文化的一支，其历史更是贯穿整个中华民族的发展历程。传统吉祥纹样不仅具有丰富的文化内涵，还拥有多变的表达方式与载体。在现代餐饮空间中，它可以被用于墙面、地面以及纯装饰品上。这些吉祥纹样不仅形式优美，做工精良，而且寓意吉祥美好，具有很高的审美价值。 2.情感价值 传统吉祥纹样是中华文明之精髓，它体现着中国古代人民对美好生活的愿望与期盼。人们将愿望寄托于神灵的庇护，用吉祥纹样来表达自己的祈盼。人

17、们对于传统吉祥纹样有着特别的情感寄托。当它被运用与室内装饰时，就不仅仅只是一种装饰符号了，更多的是体现着一种情感价值。 （二）传统吉祥纹样在现代餐饮空间中运用的手法 1.直接引用图7（图片来源：摄于中国吉祥图像大观，237页）传统吉祥纹样是历史留给我们的宝贵财富。它的形式多样，载体丰富，内涵深远。随着历史的发展，纹样的形式不断发展更新，为其添入勃勃生机。但有些纹样造型却深入人心，不曾多变，被直接引用至今。例如“福”、“禄”、“寿”纹样（如图7），纹样造型本身富有美感，寓意美好。在现代空间中常常被直接引用。2.简化 简化就是把纹样中或复杂或无关紧要的的部分删去，留下重要的可以体现纹图8（图片来源

18、：网络搜索）样内涵的部分，从而得到新的简练的纹样。现代社会快速发展，人们开始追求简约的生活。将传统吉祥纹样通过简化得到主要的、简洁的元素符合当下人们的审美情趣（图8）。 （三）传统吉祥纹样在现代餐饮空间中运用的原则. 1.适度原则 我们都知道“凡事皆有度”，这适用于所有事物。在传统吉祥纹样的运用上同样符合这一原则。传统吉祥纹样是古代劳动人民的智慧结晶。但历史是不断发展的，我们的思想与前人不同。在现代餐饮空间中我们不能大量、过度且无休止的运用传统吉祥纹样。我们需要适度运用，将传统吉祥纹样与空间协调起来。 2.合理原则 万物的存在都有它的客观规律。合理即是符合其规律。传统吉祥纹样在运用上要合理可以

19、从两个方面来看。其一，选材要合理。传统吉祥纹样在现代餐饮空间中一般采用木质材料，来贴合自然。而一些现代材料就不具备这一特质。其二，布置要合理。一些传统吉祥纹样形式在运用上有其自己的规矩，我们在运用时不能只追求视觉效果而忽略其合理性。（四）传统吉祥纹样在现代餐饮空间中运用的实例1.秦朝瓦罐 西安，古称“长安”、“镐京”，是陕西省省会，地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。长安自古帝王都，西安拥有着7000多年文明史、3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。西安是秦始皇故里，是秦文化的发源地。西安秦朝瓦罐店是一家以

20、秦汉文化为主题的特色餐馆。秦朝是我国历史上大一统的一个时期，秦文化更是体现了那是的社会主文化。图9（图片来源：笔者自摄）秦朝时期纹样的发展得到了提升，吉祥纹样的寓意被进一步丰富，题材和种类也越来越多。广泛运用的有龙纹、凤纹、云雷纹、兽面纹等。秦以黑为尊，这些纹样的载体大多是青铜器等深色载体。因秦时期的特殊更是出现了篆体这种吉祥文字形式。 秦朝瓦罐门面的设计十分独特。秦朝瓦罐四字用小篆书写，最为精妙的是其背后用青铜器样式的饰面造型，其上雕刻夔龙纹纹样。龙纹是中央集权的象征，秦始皇更是首位皇帝，用龙纹做装饰符合西安的文化氛围（图9）。窗面装饰以简单的方胜连续纹为主。方胜乃“西王母”所戴饰物，是祥瑞

21、之物，有延续不断之意。大范围的使用方胜连续文使得室内风格清新而雅致，使得餐厅整体端庄而不花哨，简繁得当（图10）。图10（图片来源：笔者自摄）2. 优秀案例欣赏 用窗棂造型重复拼贴来做顶面造型，富有新意，运用灵活。如意头和花纹纹样的直接运用更是别具一格（图11）；回纹有富贵不断之意，用回纹来装饰墙壁使得整个包间富贵大气有具有别致的神秘之美（图12）。图11（图片来源：网络搜索）图12（图片来源：网络搜索）四、结语现代餐饮空间作为我们日常生活的必要空间之一，它在装饰艺术上更加的符合时代潮流的要求。我国的室内设计经过历史的沉淀，形成了独具魅力的中式风格，受世界欢迎。成功的中式风格餐饮空间，要合理的

22、将传统吉祥纹样与现代艺术与技术结合，要考虑物质享受与精神传承，要将大胆创新与引用历史并驾齐驱。 人们追求物质的步伐不断向前，而历史的成果离我们越来越远。我们要处理好现代与过、潮流与经典的关系。在传统吉祥纹样的运用上，我们要做到既有民族历史感，又要有时代特色。参考文献1左汉中.中国吉祥图案大观M.湖南：湖南美术出版社.2009年10月第二版2王瑛.中国吉祥图案实用大全M.天津：天津教育出版社.2005年4月第三版3张磊.现代设计手法与传统文化的协调J室内设计与装修.20014骆婷婷.中国传统吉祥纹样在现代居住空间中的应用研究J设计艺术学.20095罗燕.中国传统吉祥纹样在现代室内空间设计中的应用研究J美术学.20066寻胜兰.新民族图形M.中国建筑工业出版社.2009年4月第二版7武珩.论餐饮业室内设计中的中国元素J艺术设计学.2006第 8 页 共 9页