发酵工程空气净化PPT讲稿.ppt

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1、发酵工程空气净化第1页，共45页，编辑于2022年，星期六2）发酵罐的管路和死角的消除）发酵罐的管路和死角的消除(1)尽量减少管路尽量减少管路单罐单罐多罐多罐发酵罐的出口越少越好，发酵罐的出口越少越好，a.出料口和进气管可以合并，出料口和进气管可以合并，b.接种管、消泡管、补料管可以合并。接种管、消泡管、补料管可以合并。c.排气管不能合并，易引起交叉污染。排气管不能合并，易引起交叉污染。a.出料前后都要消毒，用活出料前后都要消毒，用活（流动）蒸气消毒；（流动）蒸气消毒；b.出料管不能合并；出料管不能合并；第2页，共45页，编辑于2022年，星期六第3页，共45页，编辑于2022年，星期六(2)

2、消灭死角消灭死角a.管道转弯有弧度管道转弯有弧度b.放料管、取料管的阀腔处装小阀放料管、取料管的阀腔处装小阀第4页，共45页，编辑于2022年，星期六3)发酵罐的管道布置发酵罐的管道布置1.保证蒸气在管道中畅通，保证蒸气在管道中畅通，有排气口（小阀）有排气口（小阀），接种管、中间补料管、放料管都要有排气口（小阀）接种管、中间补料管、放料管都要有排气口（小阀）；2.避免冷凝水排入已灭菌的罐体或空气，加避免冷凝水排入已灭菌的罐体或空气，加止逆止逆阀阀（单向阀）；（单向阀）；3.灭菌后的管道用灭菌后的管道用无菌空气保压无菌空气保压；4.蒸气总管道要有蒸气总管道要有分气缸分气缸、排气阀、减压阀、安全、

3、排气阀、减压阀、安全阀；阀；5.相邻罐不联通相邻罐不联通第5页，共45页，编辑于2022年，星期六u连续灭菌也叫连续灭菌也叫连消连消u培养基采用连续灭菌时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽培养基采用连续灭菌时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌，用进行空罐灭菌，用无菌空气保压无菌空气保压，待培养基流入罐后，开始冷却。，待培养基流入罐后，开始冷却。u灭菌时可采用各种加热器。灭菌时可采用各种加热器。u培养基的冷却方式有培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式式几种方式，其过程均包括几种方式，其过程均包括加热、维持和冷却加热、维持和冷却。

4、连续灭菌的流程连续灭菌的流程：培养基配料培养基配料冷却器冷却器加热塔加热塔配料罐配料罐无菌培养基无菌培养基2、连续灭菌、连续灭菌第6页，共45页，编辑于2022年，星期六喷淋冷却优点是能喷淋冷却优点是能一次冷却一次冷却到发酵温度。到发酵温度。培养基冷却方式比较：培养基冷却方式比较：真空冷却只能冷却到真空冷却只能冷却到一定温度一定温度，需在发酵罐中继续冷，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积少。却，但它可以减少冷却用水，占地面积少。板式换热器效率高，且利用冷培养液作冷却剂，板式换热器效率高，且利用冷培养液作冷却剂，既能既能冷却了热培养基，又预热了冷培养液冷却了热培养基，又预热了冷

5、培养液，节约，节约用水和蒸汽。用水和蒸汽。第7页，共45页，编辑于2022年，星期六第8页，共45页，编辑于2022年，星期六l连续灭菌采用连消塔时，可在连续灭菌采用连消塔时，可在2030s达到预定达到预定灭菌温度灭菌温度，由，由维持罐维持罐来保持必需的杀菌时间。来保持必需的杀菌时间。l采用采用喷射杀菌喷射杀菌设备，蒸汽直接喷入生培养液，设备，蒸汽直接喷入生培养液，温度几乎立即上升到预定杀菌温度温度几乎立即上升到预定杀菌温度，由保温段，由保温段管子的长度来保证必要的杀菌时间。管子的长度来保证必要的杀菌时间。l采用板式换热器，可在采用板式换热器，可在20s内达到杀菌温度，经内达到杀菌温度，经保温

6、保持必要的杀菌时间，然后再板式热交换保温保持必要的杀菌时间，然后再板式热交换器器另一段另一段20s内冷却到发酵温度。内冷却到发酵温度。第9页，共45页，编辑于2022年，星期六第四章第四章 无菌空气的制备无菌空气的制备（一）空气净化的方法（一）空气净化的方法一般可按一般可按103的染菌概率的染菌概率，即在，即在1000次培养过次培养过程中，只允许一次是由于空气灭菌不彻底而造成程中，只允许一次是由于空气灭菌不彻底而造成染菌，致使培养过程失败。染菌，致使培养过程失败。第10页，共45页，编辑于2022年，星期六1.热灭菌法热灭菌法2.辐射灭菌辐射灭菌3.静电除菌静电除菌4.介质过滤除菌法介质过滤除

7、菌法l空气净化的方法大致有以下几种：空气净化的方法大致有以下几种：空气灭菌的目的空气灭菌的目的-除去空气中的水雾、油雾、尘埃，同时也除去了空气除去空气中的水雾、油雾、尘埃，同时也除去了空气中的微生物中的微生物第11页，共45页，编辑于2022年，星期六1.热灭菌法热灭菌法它与它与培养基的加热灭菌培养基的加热灭菌相比，虽都是加热法把微生物杀死，相比，虽都是加热法把微生物杀死，但两者的但两者的本质是有区别本质是有区别的。的。u鉴于空气在进入培养系统之前，一般均需用鉴于空气在进入培养系统之前，一般均需用压缩机压缩机压缩，提压缩，提高压力，所以，空气热灭菌时所需的温度，就不必用蒸高压力，所以，空气热灭

8、菌时所需的温度，就不必用蒸汽或其他载热体加热，而可汽或其他载热体加热，而可直接直接利用空气压缩时的温度升利用空气压缩时的温度升高高来实现。来实现。u空气经压缩后温度可升到空气经压缩后温度可升到200以上以上，保持一定时间后，保持一定时间后，便可实现便可实现干热杀菌。干热杀菌。u利用空气压缩时所产生的热量进行灭菌的原理对制备大利用空气压缩时所产生的热量进行灭菌的原理对制备大量无菌空气具有特别重要的意义量无菌空气具有特别重要的意义。第12页，共45页，编辑于2022年，星期六第13页，共45页，编辑于2022年，星期六2、辐射灭菌、辐射灭菌l 利用超声波、紫外线、利用超声波、紫外线、X X射线、射

9、线、射线、射线、射射线线射线或放射性物质产生的射线或放射性物质产生的高能粒子破坏蛋白高能粒子破坏蛋白质等生物活性物质质等生物活性物质进行灭菌，以进行灭菌，以紫外线紫外线最常用。最常用。仅适用于仅适用于表面灭菌表面灭菌和无菌室、培养室等空间的灭和无菌室、培养室等空间的灭菌。菌。第14页，共45页，编辑于2022年，星期六3.静电除菌静电除菌l静电除菌时是利用静电除菌时是利用静电引力静电引力来吸附带电粒子来吸附带电粒子而达到除尘灭菌的目的。而达到除尘灭菌的目的。第15页，共45页，编辑于2022年，星期六对于一些直径很小的微粒，它所带的电荷很对于一些直径很小的微粒，它所带的电荷很小，当产生的引力等

10、于或小，当产生的引力等于或小于小于微粒微粒布朗扩布朗扩散运动的动量散运动的动量时，则微粒就时，则微粒就不能不能被吸附而沉被吸附而沉降，所以静电除尘灭菌对降，所以静电除尘灭菌对很小的微粒效率较很小的微粒效率较低低。悬浮于空气中的微生物，其孢子大多数带有不同的电悬浮于空气中的微生物，其孢子大多数带有不同的电荷，没有带电荷的微粒进入荷，没有带电荷的微粒进入高压静电场高压静电场时都会被时都会被电离电离成带电颗粒。成带电颗粒。第16页，共45页，编辑于2022年，星期六第17页，共45页，编辑于2022年，星期六l过滤除菌法是让含菌空气通过过滤除菌法是让含菌空气通过过滤介质过滤介质，以，以阻阻截截空气中

11、所含微生物，而取得无菌空气的方法。空气中所含微生物，而取得无菌空气的方法。l并有足够的压力和适宜的温度以供好氧培养过并有足够的压力和适宜的温度以供好氧培养过程之用。程之用。l该法该法广泛应用广泛应用，是获得大量无菌空气的常规方，是获得大量无菌空气的常规方法，在生产中使用最多。法，在生产中使用最多。4.介质过滤除菌法介质过滤除菌法第18页，共45页，编辑于2022年，星期六第二节第二节 空气的过滤除菌原理和过滤介质空气的过滤除菌原理和过滤介质一、空气的过滤除菌原理一、空气的过滤除菌原理布朗扩散截留作用布朗扩散截留作用拦截截留作用拦截截留作用惯性撞击截留作用惯性撞击截留作用重力沉降作用重力沉降作用

12、静电吸引作用静电吸引作用第19页，共45页，编辑于2022年，星期六l在过滤除菌中，有时很难分辨上述各种机理各自所作贡献的在过滤除菌中，有时很难分辨上述各种机理各自所作贡献的大小。大小。l一般认为一般认为惯性撞击截留、拦截截留和布朗运动惯性撞击截留、拦截截留和布朗运动截留的作用截留的作用较大，而重力和静电引力的作用则很小。较大，而重力和静电引力的作用则很小。第20页，共45页，编辑于2022年，星期六二、空气过滤除菌的介质和过滤器二、空气过滤除菌的介质和过滤器用于空气过滤的过滤介质有用于空气过滤的过滤介质有纤维状物或颗粒状纤维状物或颗粒状物、过滤纸、微孔滤膜物、过滤纸、微孔滤膜等各种类型。等各

13、种类型。第21页，共45页，编辑于2022年，星期六第22页，共45页，编辑于2022年，星期六第23页，共45页，编辑于2022年，星期六第24页，共45页，编辑于2022年，星期六第25页，共45页，编辑于2022年，星期六1、纤维状或颗粒状过滤介质、纤维状或颗粒状过滤介质l棉花棉花-常用的过滤介质，通常使用常用的过滤介质，通常使用脱脂棉脱脂棉l玻璃纤维玻璃纤维-纤维直径小，不易折断，过滤效果好。纤维直径小，不易折断，过滤效果好。l活性炭活性炭-要求活性炭质地坚硬，不易压碎，颗粒均匀，要求活性炭质地坚硬，不易压碎，颗粒均匀，装填前应将粉末和细粒筛去。常用小圆柱体的装填前应将粉末和细粒筛去。

14、常用小圆柱体的颗粒活性颗粒活性炭炭。第26页，共45页，编辑于2022年，星期六2、过滤器的结构、过滤器的结构（1）深层棉花（活性炭、玻璃纤维）过滤器）深层棉花（活性炭、玻璃纤维）过滤器l深层棉花过滤器是深层棉花过滤器是立式圆筒形立式圆筒形，内部充填过滤介质，内部充填过滤介质，空气由下向上空气由下向上通过过滤介质，以达到除菌的目的。通过过滤介质，以达到除菌的目的。第27页，共45页，编辑于2022年，星期六l填充物按下列顺序安装：填充物按下列顺序安装：l在充填介质区间的过滤器圆筒外部有装在充填介质区间的过滤器圆筒外部有装夹套，作用为在消毒时对过滤介质加热，夹套，作用为在消毒时对过滤介质加热，要

15、十分小心控制，要十分小心控制，温度过高容易使棉花温度过高容易使棉花焦化焦化而局部丧失过滤效率，甚至有烧而局部丧失过滤效率，甚至有烧焦着火的危险。焦着火的危险。l空气一般从空气一般从下部圆筒切线方向下部圆筒切线方向通入，通入，从上部圆筒排出，出口不宜安装在顶从上部圆筒排出，出口不宜安装在顶盖，以免检修时拆装管道困难。盖，以免检修时拆装管道困难。l过滤器上方装有安全阀、压力表，罐底过滤器上方装有安全阀、压力表，罐底装有排污孔，以便经常检查空气冷却是否装有排污孔，以便经常检查空气冷却是否完全，过虑介质完全，过虑介质是否潮湿是否潮湿等情况。等情况。孔板孔板铁丝网铁丝网麻布麻布棉花棉花麻布麻布活性炭活性

16、炭麻布麻布棉花棉花麻布麻布铁铁丝网丝网孔板孔板第28页，共45页，编辑于2022年，星期六（2）平板式纤维纸分过滤器）平板式纤维纸分过滤器空气从筒身空气从筒身中部切线方向进入中部切线方向进入，空气中的，空气中的水雾沉入筒底水雾沉入筒底，由排污管排，由排污管排出，空气经缓冲层通过出，空气经缓冲层通过下孔板下孔板经薄层介质过滤后，经薄层介质过滤后，从上孔板从上孔板进入顶盖排进入顶盖排气孔气孔排出排出。第29页，共45页，编辑于2022年，星期六三、介质过滤效率三、介质过滤效率介质过滤效率介质过滤效率是指被介质层捕集的是指被介质层捕集的尘埃颗粒尘埃颗粒与空气中原有颗粒与空气中原有颗粒数之比。数之比。

17、N1N2N11N2N11PN1，N2过滤前、后空气中的尘埃颗粒数；过滤前、后空气中的尘埃颗粒数；过滤效率，；效率，；P穿透率，即穿透率，即过滤后空气中残留后空气中残留颗粒数与原有粒数与原有颗粒数之比。粒数之比。介质过滤不能长期获得介质过滤不能长期获得100的过滤效率，即经过滤的空的过滤效率，即经过滤的空气不是长期无菌。当气流速度达到一定值或过滤介质使气不是长期无菌。当气流速度达到一定值或过滤介质使用时间长，滞留的带菌微粒就有可能穿过，所以用时间长，滞留的带菌微粒就有可能穿过，所以过滤器过滤器必须定期灭菌。必须定期灭菌。第30页，共45页，编辑于2022年，星期六l介质过滤效率与介质纤维直径关系

18、很大，在其介质过滤效率与介质纤维直径关系很大，在其他条件相同时，介质纤维他条件相同时，介质纤维直径越小直径越小，过滤效率过滤效率越高越高。四、影响介质过滤效率的因素四、影响介质过滤效率的因素l对于相同的介质，过滤效率与介质滤层厚度、对于相同的介质，过滤效率与介质滤层厚度、介质填充密度和空气流速有关。介质填充介质填充密度和空气流速有关。介质填充厚度厚度越高越高，过滤效率越高过滤效率越高；介质填充；介质填充密度越大密度越大，过滤过滤效率越高效率越高。第31页，共45页，编辑于2022年，星期六五、提高过滤除菌效率的措施五、提高过滤除菌效率的措施(见书见书p98)1、减少、减少进口空气的含菌量进口空

19、气的含菌量2、安装合理的空气过滤器，选用、安装合理的空气过滤器，选用除菌效率高除菌效率高的过的过滤介质滤介质3、设计合理的、设计合理的空气预处理空气预处理设备设备4、保证、保证过滤介质干燥过滤介质干燥第32页，共45页，编辑于2022年，星期六第三节第三节 空气过滤除菌的工艺技术空气过滤除菌的工艺技术空气过滤除菌一般是吸气口吸入的空气先经过空气过滤除菌一般是吸气口吸入的空气先经过压压缩前的过滤缩前的过滤，然后进入，然后进入空气压缩机空气压缩机。从空压机出。从空压机出来的空气（一般压力在来的空气（一般压力在1.96105Pa以上，温度以上，温度120150），），先冷却先冷却到适当的温度（到适当

20、的温度（2025）除除去油和水去油和水，再，再加热加热到到3035，最后通过总过滤，最后通过总过滤器和分过滤器除菌，从而获得洁净度、压力、温器和分过滤器除菌，从而获得洁净度、压力、温度和流量都符合要求的无菌空气。度和流量都符合要求的无菌空气。第33页，共45页，编辑于2022年，星期六（一）空气净化的一般流程（一）空气净化的一般流程空气吸气口空气吸气口粗过滤器粗过滤器空气压缩机空气压缩机一级空气冷却器一级空气冷却器空气储罐空气储罐分水器分水器旋风分离器旋风分离器丝网除沫器丝网除沫器二级空气冷却器二级空气冷却器空气加热器空气加热器总空气过滤器总空气过滤器无菌空气无菌空气分空气过滤器分空气过滤器第

21、34页，共45页，编辑于2022年，星期六（二）几种典型的空气净化流程（二）几种典型的空气净化流程这是一个比较完善的空气除菌流程，可适应各种气候条件，能充分分这是一个比较完善的空气除菌流程，可适应各种气候条件，能充分分离油水，使空气达到较低的相对适度下进入过滤器，以提高过滤效率。离油水，使空气达到较低的相对适度下进入过滤器，以提高过滤效率。1.两级冷却、加热除菌流程两级冷却、加热除菌流程第35页，共45页，编辑于2022年，星期六第36页，共45页，编辑于2022年，星期六2.冷热空气直接混合式空气除菌流程冷热空气直接混合式空气除菌流程压缩空气从贮罐出来后压缩空气从贮罐出来后分成两部分分成两部

22、分，一部分进入冷却器，冷却到较低温度，经分离器，一部分进入冷却器，冷却到较低温度，经分离器分分离水、油雾后离水、油雾后与另一部分未处理的高温压缩空气混合，此时混合空气已达到温与另一部分未处理的高温压缩空气混合，此时混合空气已达到温度为度为3035，相对湿度为，相对湿度为5060的要求，在进入过滤器过滤。的要求，在进入过滤器过滤。第37页，共45页，编辑于2022年，星期六第38页，共45页，编辑于2022年，星期六3.高效前置过滤空气除菌流程高效前置过滤空气除菌流程采用高效率的前置过滤设备，利用压缩机的抽吸作用，使空气先经中、高采用高效率的前置过滤设备，利用压缩机的抽吸作用，使空气先经中、高效

23、过滤后，再进入空气压缩机，效过滤后，再进入空气压缩机，降低了主过滤器的负荷降低了主过滤器的负荷，所得的空气无，所得的空气无菌程度很高。菌程度很高。第39页，共45页，编辑于2022年，星期六第40页，共45页，编辑于2022年，星期六l4、将空气冷却至露点以上的流程（、将空气冷却至露点以上的流程（p100)l5、利用热空气加热冷空气的流程、利用热空气加热冷空气的流程l6、一次冷却和一次析水的空气过滤流程、一次冷却和一次析水的空气过滤流程第41页，共45页，编辑于2022年，星期六（三）附属设备（三）附属设备1.粗过滤器粗过滤器安装在压缩空气机前的过滤器，主要作用安装在压缩空气机前的过滤器，主要

24、作用是是捕集较大的灰尘颗粒捕集较大的灰尘颗粒，防止压缩机受磨损，防止压缩机受磨损，同时也可减轻总过滤器负荷。同时也可减轻总过滤器负荷。要求过滤效率要高，阻力要小。要求过滤效率要高，阻力要小。通常有：布袋过滤，油浴洗涤和水雾除尘通常有：布袋过滤，油浴洗涤和水雾除尘等。等。第42页，共45页，编辑于2022年，星期六2.空气贮罐空气贮罐p消除压缩机排出空气量的脉消除压缩机排出空气量的脉动，维持稳定的空气压力；动，维持稳定的空气压力；p利用重力沉降作用分离部利用重力沉降作用分离部分油雾；分油雾；p热杀菌。热杀菌。作用作用第43页，共45页，编辑于2022年，星期六3.气液分离器气液分离器作用：作用：分离分离空气中被冷凝成雾状的空气中被冷凝成雾状的水雾和油雾水雾和油雾粒子。粒子。第44页，共45页，编辑于2022年，星期六第45页，共45页，编辑于2022年，星期六