舟山《进出口食品安全卫生检测监控精编版[11页].docx

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1、最新资料推荐舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订）(欧盟)产品名称项 目检验标准检验依据备 注虾类产品海捕类产品菌落计数5*105/gSN 0168-92硼酸ND1、包括所有冻带头虾、去头虾、凤尾虾、冻虾仁等产品，虾干、虾皮可不检测硝基呋喃代谢物、硼酸、抑菌剂。虾皮氯霉素监控检测。2、需监装，虾干、虾皮除外3、染色的虾干、虾皮须检测相应染色剂。抑菌剂阴性氯霉素不得检出欧盟公报(2003/181/EC)硝基呋喃代谢物不得检出欧盟公报(2003/181/EC)副溶血性弧菌阴性水产品安全卫生关键控制要求沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性SO2 生100ppm熟30ppmCAC养殖虾类产品氯

2、霉素不得检出欧盟公报(2003/181/EC)1、需有供货证明。2、若为熟制品或其他即食产品，另按水产熟制品增加检测项目、需监装4、经使用添加剂的需检测硼酸和抑菌剂硝基呋喃代谢物不得检出欧盟公报(2003/181/EC)孔雀石绿不得检出氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号结晶紫（显、隐性）不得检出副溶血性弧菌阴性水产品安全卫生关键控制要求沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性冻（煮）头足类沙门氏菌阴性欧盟（97/587/EC）包括：冻鱿鱼胴、圈、头等不含内脏头足类产品霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性镉1000ppb国质检食函2003346号欧盟（EC）466/2001指令国质检食函2005108号

3、1、远洋的头足类产品和近海原料性头足类产品监控检测，其它批批检测。小鱿鱼批批检测。2、带内脏头足类产品检测时标注“去内脏”。3、如原料检测合格的，出口时监控检测。铅1000ppb汞500ppb冻鱼类（包括冻鱼片、X去安康鱼等）沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性氯霉素不得检出欧盟公报(2003/181/EC)鱼片类（X去安康鱼）产品时增加检测组胺100ppm（10mg/100g）含组胺鱼类产品时增加检测，检测9个子样。冻蟹类（包括蟹肉等）沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性SO2 生100ppm熟30ppm熟制品、即食食品和未明确食用

4、方式的预包装食品沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求1、熟海捕虾（即食虾）产品须增加检测SO2、氯霉素、硝基呋喃代谢物2、熟养殖虾产品须增加相应药残检测。3、沙门氏菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌检测5个子样霍乱弧菌阴性副溶血弧菌阴性细菌总数105/g金黄色葡萄球菌MPN值 100/g大肠菌群10/g单胞增生李氏特菌阴性谷胺酸10g/kg加味精产品，如鱿鱼丝时增加检测冻鱼糜单胞增生李氏特菌阴性国质检食函2002845号氯霉素不得检出欧盟公报(2003/181/EC)注：、如产品使用添加剂浸泡，须连续5批检测多聚磷酸盐（限量标准5g/kg）和硼酸（ND），全部合格后监控检测（同一品种每月1次）。2

5、、烟熏产品可增加苯井(a) 芘检测。3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订） (日本)产品名称项 目检验标准检验依据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、日本对虾（感官检验）除外2、虾皮氯霉素监控检测。沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性SO2 生 100ppm、熟 30ppmCAC冻蟹类氯霉素ND为蟹肉时监控检测SO2 生 100ppm、熟 30ppm包括所有蟹产品冻贝类细菌总数 5104（生牡蛎） 需有“供货证明”或出口贻贝核销单，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素大肠菌群阴

6、性沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号金黄色葡萄球菌阴性麻痹性贝类毒素PSP 0.8PPM腹泻性贝类毒素DSP 0.8PPM冻河豚鱼品种鉴定专用健康证用语（若为养殖的，按养殖水产品控制）养殖水产品禾草丹0.05mg/kg国质检食函2007313号1、需有供货证明。2、若为熟制品或其他即食产品，另按水产熟制品增加检测项目溴氰菊酯0.01mg/kg国质检食函2007313号呋喃硫威国质检食函2007313号氯霉素ND硝基呋喃代谢物ND四环素类0.2PPM孔雀石绿ND氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号结晶紫（显、隐性）ND沙门氏菌

7、阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性冻前未加热的食品（包括漂烫产品）大肠杆菌阴性生虾、蟹产品除外细菌总数 3*106/g沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性熟制品和即食产品（包括未明确食用方法的产品）沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性大肠菌群阴性1、虾类（车虾除外）增加检测沙门氏菌、霍乱弧菌、SO2、氯霉素。2、梭子蟹类产品增加检测硝基呋喃代谢物，所有蟹产品增加检测SO2，蟹肉产品增加检测氯霉素细菌总数 105/g单核增生李斯特菌阴性甜蜜素不得检出未明确具体调味料配方的含组胺鱼类产品组胺100ppm注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格的，辅料粉进行核销，产品可监控检测。否则产品批批

8、检测。2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订）(韩国)产品名称项 目检验标准检验依据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、若为熟制品、寿丝虾或其他即食产品，再按水产熟制品增加检测项目，虾皮氯霉素监控检测。2、冻龙虾、盐水小虾除外3、硝基呋喃代谢物和结晶紫（显性、隐性）监控检测。沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性SO2 冻虾仁 100ppm干虾（皮） 30ppm硝基呋喃代谢物ND国质检食函2007535号结晶紫（显性、隐性）ND国质检动函2007633号冻蟹类氯霉素ND为蟹肉时增加检测SO2 30ppm包括所

9、有蟹产品，均检测5个子样冻贝类大肠菌群10/g1、需有“供货证明”或出口贻贝核销单，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素2、重金属铅和镉监控检测沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号金黄色葡萄球菌阴性麻痹性贝类毒素PSP0.8ppm腹泻性贝类毒素DSP0.8ppm铅、镉2.0 mg/kg冻河豚鱼品种鉴定中韩协议证书上注明学名、海区（若为养殖的，按养殖水产品控制）养殖水产品阿莫西林、强力霉素质检食函2007308号1、需有供货证明。四环素、土霉素、金霉素质检食函2007308号磺胺类质检食函2007308号氯霉素ND欧盟

10、公报(2003/181/EC)硝基呋喃代谢物ND欧盟公报(2003/181/EC)孔雀石绿2ug/kg氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号结晶紫（显、隐性）2ug/kg沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性熟制品、即食产品和未明确使用方法的预包装食品大肠菌群 10/g1、熟海捕虾（即食虾）产品须增加检测SO2、氯霉素、硝基呋喃代谢物、结晶紫2、熟养殖虾产品须增加相应药残检测。细菌总数 105/g沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血弧菌阴性金黄色葡萄球菌阴性单增李斯特菌阴性组胺100ppm（10mg/100g）鲭鱼类产品时增加检测干制品SO2 30ppm中韩协议在上述相应品种

11、检测项目基础上增加检测项目冻生水产品感官检验包括盐渍品、鱼糜鳗鱼产品恩诺沙星和环丙沙星0.1ppm(总量)国质检动函200789 号监控检测。硝基呋喃代谢物ND国质检食函2007535号结晶紫（显性、隐性）2ug/kg冻金枪鱼(鱼块和鱼片产品)CO200ug/kg中韩协议注：1、从外观上无法辨认的鱼类产品可增加硝基呋喃代谢物、孔雀石绿和结晶紫检测。2、非预包装的调味制品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。3、冻头足类产品批批检测重金属镉。如原料检测合格的，出口时监控检测。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订）(美国、加拿大)产品名称项 目

12、检验标准检验依据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、若为熟制品、寿丝虾或其他即食产品，再按水产熟制品增加检测项目沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性SO2 生 100ppm熟 30ppm冻蟹类沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性SO2生 100ppm熟 30ppm氯霉素ND为蟹肉、切蟹时增加检测冻贝类大肠菌群230MPN/100克需有“供货证明”或出口贻贝核销单，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌1104/g(神奈川试验阳性或阴性者)氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号肠毒性大肠杆菌1103ETEC/g,

13、易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性麻痹性贝类毒素PSP相当于0.8ppm腹泻性贝类毒素DSP冻生鱼类（包括头足类、鱼糜、鱼片等）沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性李斯特菌阴性组胺50PPM加拿大：100PPM鲭鱼类产品时增加检测养殖水产品金霉素20ppb国质检食函2003069号1、需有供货证明。氯霉素ND硝基呋喃代谢物ND孔雀石绿ND氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号磺胺类药不得检出结晶紫（显、隐性）ND沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性熟制品、即食产品和未明确使用方法的预包装产品沙门氏菌阴性1、熟海捕虾（即食虾）产品须增加检测SO2、氯霉素2、鲭鱼类产品时

14、增加检测组胺霍乱弧菌阴性大肠菌群阴性细菌总数500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）副溶血弧菌阴性金黄色葡萄球菌MPN值 100/g单核增生李斯特菌阴性注：加强对产品的感官检验，如不洁物、腐败等。舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订）(阿尔及利亚) 产品名称项 目检验标准检验依据备 注冻水产品菌落总数1*106/g要求出证时，必检左列项目。沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性金黄色葡萄球菌MPN值 100/g大肠菌群100/g舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订） (海鲜配餐) 产品名称项 目检验标准检验依据备 注海鲜配餐沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性大肠杆菌阴

15、性氯霉素ND含海捕虾产品时增加监测亚硫酸盐100mg/kg副溶血性弧菌阴性含贝类时增加检测，需有“供货证明”或出口贻贝核销单，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素金黄色葡萄球菌阴性（除美国、阿尔及利亚外）100/g(美国标准)麻痹性贝类毒素0.8PPM腹泻性贝类毒素氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号备注：1、要求在检验原始记录上记载该海鲜配餐的相关组份名称。2、如含有养殖水产品按相关国家要求执行。3、输欧海鲜配菜产品中如含有虾产品须增加硝基呋喃代谢物检测。供港食品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订）产品名称项 目检验标准检验依据备

16、 注海捕虾类产品氯霉素ND1、若为熟制品、寿司虾或其他即食产品，再按水产熟制品增加检测项目。2、重金属监控检测沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性SO2生 100ppm熟 30ppm铅6ppm镉2 ppm汞0.5 ppm含组胺鱼类组胺100 ppm养殖水产品氯霉素ND孔雀石绿ND硝基呋喃代谢物ND贝类砷10 ppm痲痹性贝类毒素4000 MU/kg或80 mg/ 100g腹泻性贝类毒素4000 MU/kg或80 mg/ 100g冻前未加热水产品大肠杆菌阴性细菌总数 1*106/g沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性冻前加热过的产品、熟制品和即食产品（包括未明确食用方法的产品）沙门氏菌阴性霍乱

17、弧菌阴性细菌总数 1*105/g大肠菌群阴性冻头足类铅6 ppm镉2 ppm汞0.5 ppm砷10 ppm冻蟹类（包括蟹肉等）沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性SO2生100ppm熟30ppm氯霉素不得检出冻切蟹、蟹肉时增加检测舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年9月修订） (其它国家)产品名称项 目检验标准检验依据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、虾皮氯霉素监控检测。沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求霍乱弧菌阴性SO2 生 100ppm、熟 30ppmCAC冻蟹类氯霉素ND为蟹肉时监控检测SO2 生 100ppm、熟 30ppm包括所有蟹产品冻贝

18、类细菌总数 5104（生牡蛎） 需有“供货证明”或出口贻贝核销单，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证明的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素大肠菌群阴性沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号金黄色葡萄球菌阴性麻痹性贝类毒素PSP 0.8PPM腹泻性贝类毒素DSP 0.8PPM冻河豚鱼品种鉴定专用健康证用语（若为养殖的，按养殖水产品控制）养殖水产品氯霉素ND1、需有供货证明。2、另按水产熟制品增加检测项目硝基呋喃代谢物ND孔雀石绿ND氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函2007300号结晶紫（显、隐性）ND沙门氏菌阴性水产品安全卫生关键控制要求

19、霍乱弧菌阴性冻前加热过的产品、熟制品和即食产品（包括未明确食用方法的产品）沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性大肠菌群阴性1、虾类（车虾除外）增加检测沙门氏菌、霍乱弧菌、SO2、氯霉素。2、梭子蟹类产品增加检测硝基呋喃代谢物，所有蟹产品增加检测SO2，蟹肉产品增加检测氯霉素细菌总数 105/g单核增生李斯特菌阴性甜蜜素不得检出未明确具体调味料配方的含组胺鱼类（鲭科、鲹科等）组胺100ppm其它产品感官检验监控大肠杆菌、细菌总数注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格的，辅料粉进行核销，产品可监控检测。否则产品批批检测。2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。鱼油

20、沙门氏菌 不得检出金黄色葡萄球菌 不得检出菌落总数 1000cfu/g(ml)霉菌 25cfu/g(ml)大肠菌群 40MPN/100g(ml)铅 1.5mg/kg砷 1.0mg/kg镉 0.1mg/kg汞 0.3mg/kg注：重金属监控检测黄酒沙门氏菌 不得检出 金黄色葡萄球菌 不得检出志贺氏菌 不得检出菌落总数 50CFU/ML大肠菌群 3MPN/100ML铅 0.5MG/L敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷 不得检出说明：1.所有产品可视情况增加检测相关安全卫生项目。企业必须自检沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、菌落计数、大肠杆菌（大肠菌群）、金黄色葡萄球菌合格后方可报检。2.本一览表所指的

21、预包装食品是指预先定量包装，或装入（灌入）容器中，且包装上含有文字、图形、符号及一切说明物标签的食品。所有预包装必须符合进口国要求。3.含乳成分的产品和养殖水产品批批检测三聚氰胺，不含乳成分的裹粉制品监控检测三聚氰胺。4.美洲国家标准同美国、加拿大。出口非欧盟的欧洲国家，如需出具欧盟格式证书，检测标准同欧盟，否则同日本标准。5.输日梭子蟹产品监控硝基呋喃代谢物，鳗鱼产品监控氯霉素。输韩养殖梭子蟹产品增加检测已烯雌酚、孕酮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲氟哌酸、林可霉素、黏霉素，养殖鱼类产品增加检测诺氟沙星、氧氟沙星、甲氟哌酸、林可霉素、黏霉素。标准参照国家质检总局质检动函2008151号文件。6.氟喹诺酮类抗生素检测恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星四项。7.海蜇产品如需出证书时批批检测硼酸、重金属（铅、镉、汞）等。8.野生放养的贻贝氟喹诺酮类抗生素残留连续检测5批合格后可视情况监控检测，其它贝类产品批批检测。海鲜配餐产品中含有贝类的按此条规定执行。9.如客户另有要求或出具检验证书的，按实增加检测项目；10.出口其他国家产品视情况可另行确定相关检测项目和标准。11.若上级部门另有文件规定或与国外、国际标准有矛盾的，以上级部门文件规定或国外、国际标准为准；最新精品资料整理推荐，更新于二二一年一月十八日2021年1月18日星期一17:52:16