餐厅营销推广方案.doc

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1、餐厅营销推广方案462020年5月29日文档仅供参考绵阳市区一点味餐厅营销方案作者姓名:付倩 专业班级: 080201 指导老师:肖建春摘 要快餐作为城市的饮食潮流,发展到现在,已经是很成熟了。在学习、借鉴肯德基、麦当劳等洋快餐经营方式并与洋快餐构成竞争态势的基础上,中式快餐应运而生。处于各式快餐林立环境中的”一点味”中式快餐自然面临着各种挑战与机遇。快餐的主要消费对象是年轻人和上班族,就调查来看,作为中式快餐,”一点味”在绵阳知名度很低,生意也不是很好。本毕业设计就是针对这一现象,为”一点味”做出在绵阳市区的营销推广方案。方案包括一下几个方面:一是餐厅概况;二是”一点味”的绵阳市场分析;三是

2、绵阳市场环境分析;四是”一点味”SWOT分析;五是餐厅推广方案;六是预期效果分析。笔者希望经过营销方案的推广,”一点味”能在快餐这块市场上扩大身影,能在绵阳的知名度有所提高并占有一席之地。关键字:快餐,一点味,绵阳,营销推广目 录第1章前 言41.1一点味公司简介41.2一点味产品及经营状况41.3一点味企业文化5第2章快餐市场分析62.1快餐店市场调查分析62.2快餐店需求分析62.3快餐店竞争者分析62.3.1中、洋快餐竞争者分析62.3.2方便食品竞争者分析7第3章绵阳市场环境分析83.1宏观环境分析83.1.1绵阳市区总体环境83.1.2绵阳市区人口分布83.1.3科技城经济形势83.

3、1.4中国优秀旅游城市的文化93.2微观环境分析93.2.1年轻人和上班族93.2.2科技城支柱企业93.2.3一点味市场环境10第4章一点味SWOT分析114.1快餐风味及就餐环境优势(strengths)114.2知名度低的品牌劣势(weaknesses)134.3中式快餐市场机会(opportunities)144.4洋快餐威胁(threats)14第5章绵阳一点味餐厅营销策略155.1一点味加盟推广155.1.1一点味加盟商的选择155.1.2一点味自身的选择155.1.3一点味的加盟政策155.2营销推广165.2.1产品套餐组合165.2.2价格实惠165.2.3微笑服务165.2

4、.4多渠道花式订餐175.3品牌推广175.3.1提高知名度175.3.2增加美誉度175.3.3打造品牌185.4网络广告推广185.4.1论坛营销195.4.2搜索引擎195.4.3网络广告195.4.4网络定餐服务205.4.5行业网站合作205.5预算21致 谢22参考文献23附录1 快餐店调查问卷24附录2 市场调查报告25第1章 前 言1.1 一点味公司简介一点味是一家享有十三年历史的著名台湾卤肉饭专卖店,作为一家中式快餐,它始创于1999年3月,创办地点是首都北京。 公司开始拓展外省分店业务,在四川省绵阳市开设了外埠地区第一家分店。时至今日,一点味已在全国拥有175家连锁餐厅。一

5、点味企业现在包含北京一点味餐厅,四川一点味餐饮股份有限公司,共有1000余名员工。公司拥有一点味注册商标,餐厅书吧著作权保护和一点味卤肉国家专利等知识产权。一点味在国内率先实现中餐标准化工业化规模化,创立无油烟无明火厨房。1.2 一点味产品及经营状况一点味产品包括营养饭类、套餐类、面类、真空包装、台湾卤蛋以及饮料类,以营养饭类为主打产品。自开业以来,一点味以先进的经营理念和独特的风格深受各界人士的厚爱,企业规模不断地扩大,连锁店遍布全国各地,以四川居多,占约70%。以下是一点味在全国的大致分布情况:图1-1 一点味全国分布图(作者自制)工业化的分工和集中化的管理是在标准的基础上进行的,因此连锁

6、店的成功与否,在很大程度上取决于标准化实行的程度,标准化是连锁经营的基础。中式快餐不同于肯德基、麦当劳、必胜客等洋式快餐,要想形成标准化,必须走自己的标准化道路。以下是一点味的营运流程图:1.3 一点味企业文化图1-2 一点味餐厅的标志(网络下载)椭圆与品牌文字结合起来,经过线面均衡布局,体现出品牌雄厚的经营实力,稳健的经营作风和辉煌的发展前景,体现出公司文化品位、人情味和饮食美味。一点味企业以”以人为本,让员工与企业共同成长”为文化的核心价值观。该企业将品牌定位为民族品牌、大众品味,主要消费对象为年轻人和白领阶层,在积极开拓市场的同时,亦有心致力于餐饮文化的提升,因此餐厅内陈设不讲究华丽堂皇

7、,代之以3000多册书籍、杂志、报纸供朋友餐前饮后阅读,这就是一点味所倡导的DC饮食模式。在享受美味的过程中,体会到文化知识的魅力,同时也免费提供棋牌等,让你在一点味餐厅得到更多的快乐与休闲。第2章快餐市场分析2.1 快餐店市场调查分析除了麦当劳、肯德基之外,中国对于其它主要快餐店品牌知之甚少,但这意味着一个广阔的市场空间与品牌形象建立的良好契机。美式快餐的基本概念是标准化、工业化、快捷化,美味且始终如一的品质,完全深入中国人的心中,而中国十几亿人口、二百多个大中城市,其中只有少部分城市,平均三千万人吃到过麦当劳、肯德基。中国大陆的快餐业市场,特别对于美式快餐来说,已经是一个洞开的大门,里面有

8、渴望的伸出双手的消费者对美式快餐热切的需求美式快餐大门外空旷无比。因此一点味作为中式快餐出现在市场上,是有很广阔的市场的。这就意味着素有”富乐之乡”、”西部硅谷”之称的绵阳,作为四川省一个发展迅速的区域中心城市、四川省第二大城市,也是有很大的快餐市场的。2.2 快餐店需求分析随着现代化生活步伐的加快,人们对各类事务的速度要求越来越高,餐饮也不例外。人们对于就餐在要求质量口味的同时,对速度的要求也越来越高,这就促进了快餐店的发展,也是当前快餐店兴旺的主要原因。时间就是生命,时间就是金钱,在二十一世纪这个社会各种压力下,人们为了更好地生活,很多时候会选择快餐店就餐,无形中产生了对它的巨大需求。中国

9、人口巨大,这本身就带有很强的消费力和消费市场,如果每人年均消费100元,就是1300亿元。中式快餐的市场之大,不可低估。2.3 快餐店竞争者分析2.3.1 中、洋快餐竞争者分析一点味与肯德基、麦当劳、乡村基比较分析名称肯德基麦当劳乡村基一点味英文KFCMcdonaldsCSCALittleflavour创始时间1952195419961999创始地美国美国重庆北京门店数330003 215175LOGO公司性质美国连锁上市公司快餐连锁独资企业网店分布120多个国家121个国家中国、美国中国公司口号We Do Chicken Right;生活如此多娇为快乐腾点空间;为世界杯腾出空间;im lov

10、in it我就喜欢做一顿好吃的饭,让离家在外的人们感受到家的温暖。以人为本,让员工与企业共同成长。员工数840000418000未知1000余人经营范围油炸食品类,饮料连锁快餐,甜点中式套餐,面条,饮料类中(台)式套餐,饮料,真空食品就餐率53.57%41.67%33.33%5.95%2.3.2 方便食品竞争者分析随着市场的多元化,产品的多样化,各种产品如雨后春笋般出现在市场上。对于快餐业,除了它的同行竞争者,方便食品无疑成为其另一种竞争者。方便面、方便米饭、便当以及各类食品,都给中式快餐带来竞争压力。可是这种压力是不大的,因为方便食品只占有很少的份额,只要不被它抢走市场,对于快餐业,对于一点

11、味是没有威胁的。第3章绵阳市场环境分析3.1宏观环境分析3.1.1绵阳市区总体环境绵阳市总面积为20249.45平方公里,占四川省土地面积4.2%,其中绵阳城市建成区面积103平方公里。市内有火车站、机场、汽车站,属于地级市,其景点也遍布整个市。纵观绵阳市区,全市地区生产总值达到1189.1亿元,在工业技改、出口、进出口总额、商业银行存贷款总额、余额、招商引资到位资金总额等方面也排名全川前列。3.1.2绵阳市区人口分布绵阳市区的常住总人口数为108万,人口集中分布在涪城区和游仙区,劳动力流向高新技术开发区。在整个国家的年龄走向老龄化的趋势下,绵阳老龄化程度较浅,依然保持着较年轻的风貌。市区人口

12、特点是生活积极热情,能接受新鲜事物,跟得上时代,有一定的经济消费能力。3.1.3科技城经济形势绵阳,作为国务院批准建设中国唯一的科技城, 全市地区生产总值(GDP)达到1189.1亿元、增速15.2%,全社会固定资产投资完成880.9亿元、增速7.4%,社会商品零售总额实现494.2亿、增速17.8%,规模以上工业总产值完成近1800亿、增速43%,规模工业增加值实现502.1亿、增速23.7%,财政总收入实现172.1 亿元、增速44.2%,其中地方财政一般预算收入实现65.4亿元、增速44.7%。在工业技改、出口、进出口总额、商业银行存贷款总额、余额、招商引资到位资金总额等方面也排名全川前

13、列。这样发展的经济优势,无疑给一点味的发展创造了有利的经济条件。3.1.4中国优秀旅游城市的文化绵阳历史悠久,人杰地灵。古名”涪城”、”绵州”,自公元前201 年汉高祖设置涪县以来,已有2200 多年建城史,历来为郡、州治所,后因城址位于绵山之南而得名”绵阳”。绵阳是党中央、国务院批准建设的中国唯一科技城、成渝经济区西北部的中心城市、全国首批”三网融合”试点城市、全国首批”促进科技和金融结合”试点市,建成全国文明城市、国家卫生城市、国家园林城市、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城。3.2微观环境分析3.2.1年轻人和上班族快餐是年轻一代的食品,因此它的主要消费对象是年轻人和上班

14、族。绵阳是一个年轻人和上班族人数较多的城市,而且绵阳的年轻人和上班族对于时尚的嗅觉是很敏锐的,她们的思想不迂腐,能够跟上时代的脚步,勇于接受新鲜的事物,这就是为什么快餐在绵阳火热的一大原因。只要抓住年轻人和上班族的心,一点味也能够像肯德基、麦当劳一样火热,成为一种流行。3.2.2科技城支柱企业绵阳工业基础坚实,产业体系完备。是国家重要的电子信息科研生产基地,西部重要的汽车及零部件产业集聚区,现有长虹、九洲、攀长钢、新华等大中型骨干企业50 余家,东材科技、长虹、双马、湖山、利尔化学、富临运业等上市公司7 家,形成了以电子信息产业、汽车及零部件产业为主导,以冶金机械、材料、化工、食品等产业为支撑

15、的完备现代工业体系。国家级高新技术产业开发区、绵阳市经济技术开发区、绵阳科技城科教创业园区配套功能完善,具有较强的产业承载能力,承接产业转移空间广阔。支柱企业的支持,使绵阳人们的生活水平提高,对于快餐的消费有了保障。3.2.3一点味市场环境一点味在绵阳的分布如下图所示,它集中分布在长虹大道,其它地方很少或者没有,这就意味着一点味要想推广出去,在一点味特别是快餐店稀缺的地方,增加店面是很有必要的。图3-1 一点味在绵阳市区的分布(百度地图)第4章一点味SWOT分析4.1快餐风味及就餐环境优势(strengths)1.一点味的中式快餐产品优势中式快餐有着深厚的文化底蕴:在博大精深的东方饮食文化基础

16、上发展起来的中式快餐,必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃,数不胜数。中式快餐有着传统的特色品种,而洋快餐品种都较为单一。中式快餐有着合理的营养搭配,洋快餐主食以高蛋白,高脂肪、高热量为特点,而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反,人体所必须的纤维素、维生素和矿物质则很少,多吃对人的健康很不利;而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。这是能吸引消费者最直接的武器,健康生活,营养生活。图4-1 一点味餐厅就餐环境(作者在绵阳实拍)2.一点味适中的价格优势图4-2 数据来源:问卷星网络调查问卷分析结果以上调查结果是人们在快餐店的人均消费情况,大多数人处

17、于10-30元之间。一点味的人均消费正好在这个消费范围内,这就完全契合人们的消费水平,一点味适中的价格必将成为其在绵阳发展起来的一大优势。3.舒适的就餐环境快餐店就餐,环境的舒适度直接影响到消费者的满意度。以下调查结果是人们对于快餐店就餐在乎的各种条件,能够看出,人们对于环境要求很高。图4-3 数据来源:问卷星网络调查问卷分析结果在一点味就过餐的人,都对一点味的环境很是满意,干净舒适,而且还有自己的书架,无限网络,无限畅饮,让人们拥有温馨的感觉。4.2知名度低的品牌劣势(weaknesses)说到一点味可能会有很多人不知道,据此次做的市场调查显示,约有50%的人不知道一点味。但凡是到过麦当劳的

18、人,无论走到天涯海角,只要看到路边那m形的黄色拱门标志,就知道,麦当劳在恭候你;进入餐厅,世界各地的麦当劳服务员,一样的红白条相间的着装,一样的笑脸相迎,一样的殷勤服务使你顿时感到”宾至如归”。无论你走到哪里,麦当劳都是如此。这就体现了高水准的企业形象管理。而一点味的知名度低,在这方面是缺乏的,当前还没有做到这样的有名。这也是中式快餐的普遍的问题,缺乏标准化和规范化管理:中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善,而对于提高其服务水平之类的”软性指标”往往有所疏忽,然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。缺乏连锁经营战略:中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是:西式

19、快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营,而中式快餐一般都局限于本地区、本省区,较少有全国性连锁经营的,更不用说是全球性的了。中式快餐由于一直停留在”小打小闹”的封闭式经营模式上,因此始终上不了规模,出不了大效益,成不了大气候。以下是人们常去的快餐店的调查结果,可见一点味的知名度低,没有形成品牌优势。图4-4 数据来源:问卷星网络调查问卷分析结果4.3中式快餐市场机会(opportunities)中式快餐业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计,中国的快餐业具有年消费750亿元人民币的能力。整个20世纪90年代,在国民生产总值(GDP)同比增长7.8%的情况下,中国快餐业以20%的年增长率迅猛增长

20、。据专家分析,到 ,全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将由20世纪的5%提高至13%。中式快餐以其价格低廉、经济实惠,更符合大众口味等特色将占据相当一部分的市场份额。4.4洋快餐威胁(threats)尽管中式快餐拥有着天时、地利、任何,可是洋快餐依靠连锁经营这个武器,占领了广阔的市场。在亚洲,特别在中国,它们都创造了高于本土的经营业绩,发展势头有增无减。随着中国加入WTO,越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定在巨大的中国市场,陆陆续续进入中国,它们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象,又会对原来很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。第5章绵阳一点味餐厅营销策略5.1一点

21、味加盟推广5.1.1一点味加盟商的选择一个加盟商,她加入所承受的利与弊是直接影响她的选择因素。那么加入一点味的利与弊有哪些呢?利有以下几点:1、加入一点味,有利于迅速进入行业;2、加入一点味,能够迅速掌握成熟的经营经验;3、加入一点味,能够节约运营成本;4、加入一点味,能获取特许商的支持;5、加入一点味,直接引入一点味成功的产品和服务;6、加入一点味,能获取良好的公众。弊也有以下几点:1、必须支付加入一点味的加盟费;2、加入一点味,能获得高营销额并非高利润;3、加入一点味,不能完全自由地出售一点味经营的项目;4、加入一点味,有义务购买可能无折扣的服务;5、加入一点味,经营自由度受到较大的制约;

22、6、加入一点味,将会因依赖而失去洞察力;7、加入一点味,难以克服不同市场的需求差异;8、加入一点味,退出合同受到严格限制。对于利与弊的权衡,直接影响加盟商是否愿意加入一点味的意愿。在这方面,一点味只有做好做大做出名了,才会吸引更多更优秀的加盟商。5.1.2一点味自身的选择为了把一点味推广出去,诚邀加盟商是必要的,可是不能盲目地选择加盟商,如果只图数量,不求加盟商的质量,对于一点味的推广是起反作用的。一点味对于加盟商的选择原则是不求多,但求加盟商的选址好。选择加盟商要注意考虑周边的商业成熟和稳定性、人流量、人口素质,以及周边的竞争者、有无聚客点。火车站、汽车站、机场以及公交车站周边都是不错的选择

23、,如果能在这些地方开店设点,那么经济效益、打造知名度是迟早的事。5.1.3一点味的加盟政策一点味为了管理好加盟商,应该有自己的加盟政策。首先,对加盟商的支持:1、辅助加盟选址;2、指导加盟店装修,提供餐厅设备;3、人力资源协助;4、营运指导和协助。其次,对加盟商的限制。加盟商要做到成规模,有足够的资金链,有一定人力资源,能够很好地完成一点味的销售业绩。最后,一点味和加盟商的配合。双方要在互利互惠的基础,求共同进步、共同发展,一起赢利。5.2营销推广5.2.1产品套餐组合一点味的消费对象主要是年轻人和上班族,因此为了更好地推广一点味,一点味能够推出以下套餐组合来吸引消费者:学生套餐、白领套菜。这

24、样的套餐能吸引主要消费对象,还能够和一些公司建立长期稳定的合作关系,包揽她们的午餐,这样就增加了固定消费者和忠实消费者。在物价飞涨的情况下,在快餐店订午餐将会成为一种趋势。在此基础上,还能够将产品升级,推出豪华套餐,满足更高消费者的需求。5.2.3价格实惠针对绵阳的消费,能够建立长期优惠、套餐优惠。长期优惠,能够经过发放打折卡实现,这样一来,不但拥有固定的消费者和回头客,还能够促进销售,使得一点味销售量、知名度提高。实惠的价格,让更多的人选择一点味就餐。套餐一直是快餐店惯用的手段,它不但能够促成低价销售,还能够无形中产生连环消费,使得快餐店对套餐优惠乐此不疲。一点味也应该借助此种消费,在人流量

25、密集的地方发放套餐优惠券,使得更多的人知道一点味,更多的人尝试一点味,喜欢上一点味,成为其忠实的顾客。5.2.4微笑服务微笑是最能够打动人心的。在餐饮服务业中,态度决定服务质量。因此,一点味在选择员工的时候,必须选拔资深员工担任餐务委托,要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争状况等应非常清晰和了解,做到微笑服务,服务微笑。在此过程中,应该要收集信息,有一定的营销意识,提供个性化服务,建立客户档案,将微笑服务从微笑服务,到微笑办事,做的有声有色。一点味的特色微笑服务还表现在店内的书吧上。一点味特有的书吧,让顾客在享受美食的时候,能够翻看各类

26、书籍,一来打发空闲时间,二来,陶冶人们的情操,增长自己的知识,让人们享受重拾书本的快乐。5.2.5多渠道花式订餐二十一世纪是一个网络信息化的时代,电子商务越来越受到人们的青睐,网上购物、网上商务洽谈等很多活动都能够在网上完成了。一点味作为时尚的中式快餐,应该跟上时代的步伐,进行网上订餐的同时,参与各个团购网的团购活动,将其的销售不限制在网店内,让更多的渠道来辅助销售。一点味还应该和更多的企业、团队建立良好的合作关系,增加固定消费群。固定消费群不但增加了销售额,更重要的是一种长期稳定的销售,能直接有效地提高其知名度,将一点味的名声无形的扩张出去。5.3品牌推广5.3.1提高知名度知名度的提高是要

27、经过多方面的,在品牌这一块,要将品牌的知名度提高,一点味是要下大工夫的,因为调查显示,虽然绵阳是一点味第一家分店所在地,可是其知名度是很低的。一点味能够经过主题活动提高知名度,比如在特别的节日或者节假日推出某一产品和消费概念来吸引消费者、经过对知名电视节目的赞助来获得名气。5.3.2增加美誉度美誉度和名气一样重要,一点味既需要很大的知名度,又需要很高的美誉度。公益活动直接增加美誉度。二十一世纪是一个信息化的世纪,不论是好的名气还是坏的,扩散的速度都是惊人的快,绵阳是一个经济发展迅速的城市,为了提高在绵阳一点味的美誉度,能够经过与食品有关的公益活动,不但能够帮到需要帮助的人,同时也为自己争取更多

28、的名气和美名,比如赞助贫困儿童的生活,直接提供一点味免费午餐。5.3.3打造品牌在绵阳,一点味的就餐环境和书吧享受是居于上层的。下图能够看出舒适的环境和书吧特色的就餐地点。图5-1 一点味餐厅就餐环境和书吧(作者在绵阳实拍)打造一点味在绵阳的品牌,除了运用各种宣传手段,还能够扩大一点味品牌的信誉度。一点味一直以来,在绵阳的送餐速度都是很快的,主要源于网店的分布,经过醒目的绿色,吸引更多的关注。5.4网络广告推广和知名网站合作,借助网络的力量,进行推广。经过网站推广相关餐饮信息,保持与消费者的沟通。而且借助博客和贴吧,来帮住宣传。虽然为一点味建立博客或贴吧,比起网站的效果会稍微逊色些,但完全是免

29、费的,零成本。5.4.1论坛营销论坛营销是网络口碑营销的主体形式之一,成本非常低廉,是快餐店首选的网络营销方式。而高校论坛是非常合适的推广渠道。能够撰写帖子进行传播。可是论坛一般反感直截了当的广告贴子,甚至有删帖封号的危险。因此要在贴子的创作技巧上下功夫,比如说贴子的方式可能是餐饮信息类型的,对优秀快餐进行评点推荐。也能够是美食文化类型的,比如说推荐冬天进补菜肴,夏天解署美味等等。总之论坛推广的方式要像”钓鱼”,先用消费者喜欢看得需要看的信息做成”香饵”,而品牌信息作为鱼钩包裹其中,消费者们不知不觉就吞下肚,这样才有效。一点味能够建立绵阳地区论坛,经过论坛来改进一点味的知名度。5.4.2搜索引

30、擎搜索引擎是网民获取信息的重要入口。年轻人和上班族接受信息的方式除了不经意间被动的接受,还增加了进行主动查询的趋势,搜索引擎消费者正是完成这一行为的重要工具。针对消费者的这一变化,进行搜索引擎营销,让消费者在搜索想要查询的信息时,能够有效、快速的找到品牌或者产品,那么就会占很大的优势。搜索营销的方法有很多,能够到BAIDU购买关键字,这种方法费用相对来讲,比较高,适合于大型、资金雄厚的餐饮企业进行投放。对于大部分快餐厅,笔者建议使用口碑营销,包括论坛、博客等多种形式,向网络中大量的灌注餐厅有关的信息,经过一段时间的积累,这些信息就能够在搜索引擎上体现,包括关键字排名的上升,以及检索量的提升。成

31、本很低,而且能够取得跟购买关键字类同的营销效果。 一点味应该和诸如百度、谷歌、搜狗等知名网络建立搜索引擎关系,借用她们的知名来提高自己的名气。5.4.5网络广告类似文字链、BANNER广告等,可是网络广告包括了两部分的费用,一块是广告的创意、设计费用,另一块是媒体投放费用,因此价格也会贵些。但这并非网络营销的必选项,餐厅老板们能够根据自己的实际情况来权衡。如果有资金尝试,建议选择校园论坛的广告位。首先从媒体精准性上,直接击中目标消费者,其次一般校园论坛是一个比较小型的分众媒体,也并没有完全的商业化运营,价格会相对便宜些。网络广告的力量无穷,一点味也应该经过网络来提高自己的名气,让有力的宣传,来

32、赢得更多的市场。5.4.6网络定餐服务外卖送餐服务在高校和公司中比较频繁,特别是在室外气温不适宜的冬天夏天。传统的定餐方式由上门或者电话、短信等。而在网络上MSN、QQ是高校学生上班族使用比较频繁的在线沟通工具,能够导入定餐,和传统的定餐方式配合,以承接更多的订单。网络定餐对于食客的方便性和沟通的成本都较好,类似如此的定餐方式在北京写字楼已经在用,效果不错。前期能够采用人工IM对话,成本比较低。后期也可开发小程序,直接电脑程序处理订单,而且能够做成CRM数据库的形式。 订餐方式对于免费送餐的快餐店是很重要的,网络订餐的多样服务,直接给消费者带来方便,赢得更多的忠实顾客和信赖。5.4.7行业网站

33、合作选择类似口碑网、大众点评网、饭统网这种第三方餐饮行业网站进行合作,譬如发布餐厅信息或者加盟其会员。因为这些网站本身具备了很大的人流量和较高的知名度。餐厅在这一类的网站上能得到的服务有1、信息发布;2、餐厅与学生老师的双向互动平台。譬如,顾客不但能够经过搜索引擎找到自己想就餐的餐厅,同时还能够经过饭统网提前预定餐厅;还能够在网上看到关于餐厅的各种评论,为顾客选择餐厅提供了参考依据。5.5预算一点味餐厅推广方案经费预算项 目活动名称及经费公益活动餐厅书吧建设1万市级电视台节目赞助6万赞助贫困儿童6万网络推广网络论坛(0.6万)搜索引擎(1万)网络广告(1万)网络订餐(0.8万)行业网站(1万)

34、 注囿于经验缺乏,以上经费预算定有不妥之处,敬请批评指正。致 谢本课题的毕业设计在选题和确定提纲,以及中期论文的修改,后期论文格式的调整等各个环节都得到肖建春老师的细心悉心指导。肖建春老师多次询问研究进程,并为我指点迷津,帮助我开拓研究思路,精心点拨、热忱鼓励。肖老师一丝不苟的作风,严谨求实的态度,踏踏实实的精神不但授我以知识,而且教我做人,真心的感谢肖老师!同时,也感谢成都理工大学商学院对我的培育和教导,感谢市场营销系老师孜孜不倦的教诲!经过四年的系统学习,我具备了较强的理论知识和技能。作为一个本科生的毕业设计,由于经验的匮乏,难免有许多考虑不周全的地方,如果没有指导老师的督促指导,想要完成

35、这篇设计是难以想象的。感谢大学教过我的各位老师对我的培养,感谢李中莹、谭立勤、刘元忠、汪嘉彬、周光发、王雪飞、梁英、向辉等老师的悉心教导,正因为有了你们的谆谆教诲,才换来如今即将毕业的我,让我顺利走进社会。我还要感谢大学生活中曾经给予我关心和帮助过我的人!时间的仓促及自身专业水平的不足,整篇论文肯定存在尚未发现的缺点和错误。恳请阅读此篇论文的老师、同学,多予指正,不胜感激!参考文献1王唤明。营销策划。合肥工业大学出版社, .12刘红霞。市场调查与预测。科学出版社, 3朱霖,王生平。加盟商:我选择我盈利。海天出版社, .14张海燕。连锁企业的配送管理。中国物资出版社, .115美科特勒(Kotl

36、er,P.)著;梅汝和,梅清豪,周安柱译;梅清豪校。营销管理。中国人民大学出版社, 炳6曾郁娟。餐馆赢在细节。中国物资出版社, .77叶素贞。麦当劳标准化管理手册。广东经济出版社, .28徐宝良,朱永松。餐饮营销管理细节。中国宇航出版社, .19李书婷,吴昊。肯德基餐饮方法。广东经济出版社, .1010陈炳岐。麦当劳与肯德基。中国经济出版社, .1211汪若菡,朱瑛石。微笑力。中信出版社, .1012安凡。麦当劳PK肯德基。海天出版社, 13理查德.诺曼著;范秀成,卢丽译。服务管理:服务企业的战略与领导。中国人民大学出版社, 14沙艳荣,薄立伟。现代餐饮营销。北京理工大学出版社, .2附录1

37、快餐店调查问卷您好!首先,感谢您能够参加这次的问卷调查。为了了解消费者对快餐店的消费情况,提高服务质量,做好一点味快餐店在绵阳的推广,我们做了这次的市场调查,本调查采取无记名的方式进行,请如实作答,谢谢您的配合!1. 您的性别是( )A.男 B.女2. 您的年龄是( )A. 15岁以下 B.15-30岁 C.30-45岁 D.45岁以上3. 您的收入( )A.1000以下 B.1000-3000 C.3000-5000 D.5000以上4. 你在快餐店就餐的平均消费是( )A.10以下 B.10-30元 C.30-50元 D.50以上5. 您知道”一点味”吗?( )A.知道 B.不知道6. 您

38、是否到”一点味”就过餐?( )A.经常去 B.很少去 C.一次都没去过7. 您觉得”一点味”吸引您的地方是( )多选A.服务 B.环境 C.性价比 D.口味 E.快捷方便 G.其它8. 在什么情况下,你会选择在一点味就餐?( )A.情侣约会 B.工作午餐 C.朋友聚会 D.商务洽谈 E.随便吃吃9. 您常去的快餐店有哪些?( )A.肯德基 B.麦当劳 C.必胜客 D.乡村基 E.一点味 F.其它10. 您光临快餐店的频率( )A.几乎每天 B.每周至少一次 C.每月至少一次 D.每年至少一次11. 您觉得绵阳快餐店地点分布合理吗?( )A.合理 B.一般 C.不合理12. 您认为绵阳中式快餐的

39、前景如何( )A.很好 B.较好 C.一般 D.较差 E.差13. 您对快餐店或者一点味的建议或意见:附录2 市场调查报告样本容量:100份时间: 4月5月15日地点:绵阳人民公园、问卷星网站方式:现场调查、网络调查数据分析1. 绵阳年轻人收入分析根据调查的数据显示,绵阳人的消费在中上水平,收入在1000元以下的占有43.42%,其中大多数是在校的学生,收入在1000-3000元的占40.79%,以及在3000-5000元、5000元以上的分别占13.16%、2.63%。2. 快餐店消费水平分析根据调查的数据显示,绵阳的消费者对于在开餐店的消费平均水平主要集中在10-30元之间,占有58.33

40、%,10元以下、30-50元、50元以上所占的比例分别为:16.67%、13.1%、11.9%。3. 一点味知名度分析根据调查数据显示,人们对于一点味的知晓是严重不足的,不知道的人数达到了调查人数的48.68%,知晓率只有51.32%,而且此次调查的对象多数是年轻人,这样看来,现实中的一点味在绵阳的知名度就更低了。4. 人们去一点味就餐的频率根据调查数据显示,只有5.26%的人经常去一点味,40.79%的人很少去一点味,高达53.95%的人一次都没有去过一点味,去一点味就餐的就餐率很低。5. 最吸引人的要素分析根据调查数据显示,一点味最吸引人的地方是环境,占有35.71%,服务、性价比、口味、

41、快捷方便、其它分别占有比例为:20.24%、16.67%、9.52%、27.38%、41.67%。由此可见,绵阳快餐消费者对于消费环境很是器重。6. 选择一点味的情况据调查显示,人们会在什么情况下选择一点味,有情侣约会、工作午餐、朋友聚会、商务洽谈和随便吃吃,它们所占的比例分别为:16.67%、10.71%、8.33%、1.19%、59.52%。这就表明了一点味的定位不清晰,很多人会在一点味就餐,都是抱着试一试的态度,没有明确的消费群。7. 常去快餐店调查据调查显示,绵阳消费者常去的快餐店有肯德基、麦当劳、乡村基、必胜客、一点味以及其它,它们分别占的比重为:53.57%、41.67%、33.33%、16.67%、5.95%和36.95.从调查能够看出,一点味的知名度很低,就餐率低。总结:根据调查结果和综合一点味实际情况分析,在绵阳市区的一点味有很强的快餐竞争对手,虽然一点味的知名度当前还是很低,可是依然拥有一定的市场,为了赢得更多的消费者,拓展市场,一点味应该花成本做宣传,提高知名度,创立品牌。一点味在保持环境服务的优势的同时,应该大力弥补知名度低的劣势,而且从各个方面来改进一点味,让消费者喜欢上一点味,并成为其忠实顾客。