大枣多糖的研究进展.docx

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1、大枣多糖的研究进展 摘要：本文综述自然植物多糖的结构及生理活性探讨进展，主要介绍植物多糖的生理活性，如抗肿瘤、免疫调整、抗疲惫、降血糖、抗病毒、抗氧化等。 关键词：植物多糖；结构；生理活性 中图分类号：Q539文献标识码：A文章编号：1672-979X(2007)04-0051-04 Research Advance on Structure and Biological Activities of Natural Plant Polysaccharides LI Er-chun, DING Hong-jun, JIN Xiao-hui (Department of Food Engineer

2、ing, Shaanxi Normal University, Xi,an 710062, China) Abstract：This paper reviews the structure and biological activities of natural plant polysaccharides. The biological activities, such as anti-tumor, immunological regulation, anti-fatigue, reducing blood sugar, anti-virus and anti-oxidation, etc,

3、are mainly introduced. Key words：plant polysaccharide; structure; biological activity 多糖是指由10个以上单糖通过糖苷键连接的聚合物，除作为植物的贮藏养料和骨架成格外，有些植物体内的多糖类化合物还具有抗肿瘤、抗心血管疾病、抗苍老等生理活性。多糖是重要的高分子化合物，但因其单糖的组成种类和连接位置困难，异头碳的构型不同，加大了探讨难度，发展比蛋白质和核酸晚。近年由于多糖类化合物的特别生理活性，糖复合物和多糖类化合物的探讨有了快速发展。 1多糖的结构与测定方法 从自然界分别得到的多糖是困难的混合物，包括生物大分子

4、混合，不同多糖（中性多糖、酸性多糖或杂多糖）混合，同种多糖大小分子的存在，因此需用合适的方法分级分别纯化。同一样品采纳不同分级方法常有不同的分析结果。因植物不同部位的功能不同，其中的多糖也不同。例如人参的根、茎、叶、果中的多糖虽都含有中性杂多糖、酸性杂多糖组分，但其组成与结构是不同的1。 多糖与蛋白质一样，也有一四级结构。一级结构指糖基的组成，糖基排列依次，相邻糖基的连接方式，异头碳构型以及糖链有无分支，分支的位置与长短等；二级结构指多糖主链间以氢键为主要次级键而形成的有规则构象；三、四级结构是指以二级结构为基础，糖单位之间的非共价相互作用，导致二级结构在有序的空间产生有规则的构象。多糖糖链的

5、结构测定包括纯度测定，相对分子质量测定，单糖组成鉴定，糖连接位置测定，糖链连接依次测定和糖苷键构型及氧环的测定2。 分析多糖一级结构的方法许多，主要为3大类，（1）化学分析法：主要有水解、高碘酸氧化、Smith 降解、甲基化反应等；（2）仪器分析法：与化学分析法相比，仪器分析法具有快速、精确、灵敏、操作便利等优点，是糖链分析不行缺少的手段。主要有紫外光谱法、红外光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法、核磁共振法等。除了传统的分析技术，现代分析技术的发展及仪器之间的联用大大推动了糖链结构的探讨；（3）生物学分析法：主要包括酶学方法和免疫学方法。 2活性探讨 2.1抗肿瘤 汲晨锋等3探讨了3种

6、仙人掌（食用仙人掌、药用仙人掌、仙人球）多糖对小鼠肉瘤S180、小鼠肝癌H22的抗肿瘤作用。通过腹腔注射给药，以抑瘤率、生命延长率及胸腺指数和脾指数为指标，比较3种仙人掌多糖对S180和H22荷瘤小鼠的抑瘤作用。结果表明，3种多糖对S180荷瘤小鼠肿瘤均有抑制作用，最大抑瘤率分别为46.38%，33.82%，36.23%。赵永娟等4探讨了半夏多糖对小鼠肉瘤、小鼠肝癌的抑瘤作用。结果表明，半夏多糖对小鼠肉瘤、小鼠肝癌有抑制作用，并且由于半夏多糖具较强的网状内皮系统激活活性，能增加网状内皮系统的吞噬功能和分泌作用，进而抑制肿瘤的发生和增殖。刘志勇等5给小鼠腋下移植肿瘤S180后灌胃花粉多糖液。结果

7、表明，800 mg/kg花粉多糖组瘤体重量明显降低，抑瘤率达到43.6%。甘璐等6探讨了枸杞多糖LBP-X的抗肿瘤效果及对荷瘤鼠免疫功能的调整作用。结果表明，LBP-X有明显的抗肿瘤活性。还有探讨表明，黄芪多糖7、黄桃水溶性多糖8、木姜子根多糖9、裙带菜多糖10、银杏叶多糖11对小鼠肿瘤均有不同程度的抑制作用。 2.2免疫调整 多糖的免疫调整作用是其最重要的作用之一。多糖是一种免疫调整剂，主要通过诱生多种细胞因子，促进干扰素、白细胞介素等的产生；激活巨噬细胞、自然杀伤细胞和淋巴细胞等免疫细胞；激活网状内皮系统和补体系统及促进抗体产生等，提高机体特异性和非特异性免疫功能，发挥对免疫功能多途径、多

8、层面的调整作用。 2.2.1对细胞免疫的影响胡晓蕾等12在大鼠基础饲料中添加不同浓度的白术及其多糖，探讨对大鼠免疫功能的影响。结果表明，肯定剂量的白术及其多糖均能增加大鼠外周血白细胞的含量、阳性率和血清溶菌酶含量，提高血清免疫球蛋白和补体水平，促进外周血、脾脏和淋巴细胞转化率，增加机体免疫功能。 2.2.2对体液免疫的影响高荫榆等13探讨了薯蔓多糖（PSPV）对动物的非特异性免疫和特异性体液免疫的调整作用。结果表明，PSPV具有促进单核巨噬细胞系统吞噬功能的作用，可增加小鼠的非特异性免疫功能，同时显著地增加了小鼠的特异性体液免疫功能。 2.2.3促进巨噬细胞淋巴细胞及网状内皮系统的吞噬功能骆勤

9、等14探讨了红毛五加多糖（AGP）对辐射损伤小鼠免疫功能的影响。结果显示，AGP能增加受60Co辐射损伤小鼠腹腔巨噬细胞及网状内皮系统的吞噬功能，还能促进受60Co辐射损伤小鼠血清溶血素的形成，提高外周血中淋巴细胞的百分率，能抑制60Co 照耀所致的迟发型超敏反应。万京华等15探讨了黄豆芽多糖（BSPS）对免疫功能低下小鼠的免疫调整作用。结果表明，BSPS可增加巨噬细胞的吞噬功能，增加抗体形成细胞的数量，促进淋巴细胞转化。卢新华等16探讨了马齿苋多糖对正常小鼠免疫功能的影响。视察灌服马齿苋多糖7 d 的小鼠，发觉小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能指数增高，溶血素和溶血空斑得到促进，淋巴细胞转化功能增加。

10、 2.3抗疲惫 王彦武等17分别以175，350，700 mg/kg 剂量的枸杞多糖连续给小鼠灌胃30 d，然后进行负重游泳试验及测定血清尿素、肝糖原和血乳酸。枸杞多糖中，低剂量组小鼠的游泳时间明显长于比照组（P 2.4降血糖 罗傲霜等20用尾静脉注射四氧嘧啶制成高血糖动物模型，按高剂量（300 mg/kg）、中剂量（100 mg/kg）和低剂量（30 mg/kg）分别用迭鞘石斛多糖灌胃，同时设阳性和阴性比照组。通过测定血糖水平表明，迭鞘石斛多糖能显著降低四氧嘧啶高血糖小鼠的空腹血糖，增加四氧嘧啶高血糖大鼠的糖耐量，具有明显的降血糖作用。张慧慧等21比较了正常小鼠和STZ诱导的糖尿病模型小鼠的

11、降糖效果，并初步分析了降糖机制。结果表明，400 g/kg剂量的苦瓜碱提多糖可显著降低正常小鼠和STZ糖尿病小鼠的血糖值，果糖胺含量也有所降低。并指出，苦瓜多糖的降糖机制可能是通过减弱STZ对胰岛-细胞的损伤或改善受损-细胞的功能，起到了调整血糖的作用。此外，南瓜多糖22、天麻多糖23、桑宁茶多糖24、丹皮多糖 25、细茎石斛多糖26等都有明显的降血糖作用。 2.5抗病毒 张凤梅等27用细胞培育法检测了呼吸道合胞病毒对HeLa细胞的致病变作用，以及败酱草抗病毒多糖AP4对呼吸道合胞病毒感染细胞的治疗作用。结果表明，败酱草抗病毒有效部位AP4在HeLa细胞中对呼吸道合胞病毒有明显的抑制作用。张颖

12、等28用体外细胞培育技术探讨了南海7种海藻多糖的体外抗单纯疱疹型病毒（HSV21）以及抗柯萨奇B组3型病毒（CoxB3）的活性。结果表明，7种海藻多糖均表现出良好的抗病毒活性。试验结果表明，多糖样品均为硫酸酯多糖，其硫酸基和岩藻糖的含量与多糖的抗病毒效果亲密相关。 2.6抗氧化活性 单颖等29通过玉竹多糖抗苍老试验，发觉玉竹多糖能通过提超群氧化物歧化酶活性，增加对自由基的清除实力，抑制脂质过氧化，降低丙二醛含量，从而减轻对机体组织的损伤延缓苍老。张海容探讨发觉，沙棘果皮多糖对羟基和氧自由基有较显著的清除实力。此外，无梗五加多糖30、板蓝根多糖31都有肯定的清除自由基的实力。 2.7神经养分活性 杨娟等32用PC12细胞筛选刺梨多糖各组分的神经养分活性，并定量测定了纯化的单一多糖活性。结果表明，刺梨多糖RRTP21和RRTP23为相对分子质量分布均一的多糖。多个多糖组分能刺激PC12细胞产生神经纤维样突起，多数刺梨多糖组分具有神经养分活性。 2.8抗突变 董彩婷等33通过小鼠骨髓细胞微核试验、人外周血淋巴细胞染变试验及小鼠精子畸形试验，探讨了芦荟多糖在体内和体外的抗突变作用。结果表明，芦荟多糖高、中、低3个剂量组的微核率和精子畸形率均显著低于阳性比照组。体外淋巴细胞染色体的畸变率与阳性比照组（丝裂霉素组）相比差异有显著性（P