餐饮上半年工作总结报告_餐饮上半年总结报告.docx

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1、餐饮上半年工作总结报告餐饮上半年工作总结报告_ _餐饮上半年总结餐饮上半年总结报告报告餐饮上半年工作总结报告。日子在弹指一挥间就毫无声息的消逝，就在此时需要回头总结之际才猛然间意识到日子的匆忙，又到了该做总结的时候。下面是由工作总结之家我为大家整理的“餐饮上半年工作总结报告”，仅供参考，欢迎大家阅读。餐饮上半年工作总结报告一时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围围着部门下达的经营指标“xx 万必保指标和 xx 万力争指标”任务去奋斗。回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的 vip 接待等、共完成

2、了 xx 与去年同期相比增长了 28 万，但离力争指标的进度相比还需努力。现对上半年的工作总结报如下：1 关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为来宾供应优质的服务，发觉不足之处准时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心沟通和做思想工作，深化了解他们的近期工作及生活状况，从中发觉问题并解决。2 加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。3 仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，特殊是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。4.为确保给客人营造一个洁净，舒适的

3、用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。5 提高员工的乐观性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓舞员工乐观上进的主动意识和热忱的服务。6 将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的预备工作。7 收集来宾对用餐的服务质量和菜肴的看法和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉几率。依据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅 6 月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待力量较强的团队将我们改造过后的婚宴接

4、待和规划好下半年的工作方案和经营措施：一、工作方案1 依据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平。2 将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip 接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,进展增收渠道,扩大营业收入。3 提升员工的开口意识和推销意识，增加员工效益意识,加强成本掌握,节省费用开支。并要求员工付之行动。4 对“徽州美食节”的接待工作做好预备，并让员工也熟识把握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。5 在工作中仔细做好本岗

5、位工作的同时常常到楼层上去学习和熟悉客人，对客的熟识并与客人沟通，提升营销力量。不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。6 将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使来宾用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。7 因餐饮服务行业人员流淌量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服务质量，依据每个员工的不同性格特点及入职状况进行交谈，目的是调整好员工的心态正视工作，熟悉餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想预备，加快的融入集体当中来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让

6、他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的规范性。8 前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、出菜速度和出菜挨次。二、依据改造过后的经营措施7 月：主打徽州美食节“徽菜走进丹阳创有机蔬菜品牌”8 月、9 月：推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推销。10 月：黄金周主打高档婚宴接待。11 月：“大闸蟹”和螃蟹礼篮的推销、vip 接待、会议等。12 月：推出团拜宴、婚宴等、总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时间，让我学到了许多，也成熟了许多，在这个布满欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是熬炼一个人的大舞台，我也会努力专心的带领着我的团队去工作区奋斗。在以后的工作中

7、也会不断的转变不足之处，不断的提升自身素养，并乐观主动的协作、执行酒店领导和部门下达的各项任务。餐饮上半年工作总结报告二20 xx 年上半年在酒店领导的正确领导和各部门乐观协作下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成果：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午 11：15 对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来始终得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标

8、准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作支配;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周方案卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地掌握了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五、多次更换餐饮区域绿植依据不同楼层、不同区域，

9、不同需求，准时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效掌握了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工使日常工作得以顺当开展

10、，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九、制度面前人人公平半年来，我一贯奉行制度面前人人公平。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成果面前我特别清醒，许多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作;部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素养。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步

11、加强。4、个别员工仍缺乏节省意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经受了将近四年的实践与探究并取得了部分胜利阅历，但是我们必需时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素养。餐饮上半年工作总结报告三我经受了两个部门，不同的经营方式和工作方法，让我从中学到很多也感受颇深，12 楼的工作虽然不好开展，但我还是付出了百倍的努力去做，利用客户访问的看法和建议，节假

12、日的促销活动以及短信宣扬平台等方式来不断的改进和销售。于今年五月调回公司餐饮部工作，从“五一黄金”到“升学宴”再到“十一黄金周”这三个时期部门的收入始终成上升趋势，离不开公司的正确领导和全体员工的共同努力。在这段时间我所做的主要的工作中如下：一、做好部门的班组管理建设为了全面提升部门的管理水平;强化团队建设，抓好部门的班组管理工作，充分发挥每位员工的工作乐观性，激励员工以饱满的工作热忱投入到工作中，利用班组建设的优势每月开好一个会、每月一总结，全体员工参加管理建设，对于员工的建议和看法会后讨论总结，找出服务工作中的不足之处，严格执行深化一线，深化现场准时发觉问题，随时解决问题。二、抓好部门的服

13、务质量针对新进员工做好岗前以及在岗培训工作，在服务中坚持服务员自查，主管全面检查质量，考核制度。通过质量信息的反馈，实行措施加强预先掌握和现场掌握，提高服务质量使来宾更加满足。在我们保证现有服务的同时不断推陈出新，在菜肴上下功夫力求吃养分，吃文化，吃健康。每周推出一道新菜，给服务员适当的新菜销售政策。在服务的同时要求服务员会前一支笔一个本，工作中也是一支笔一个本，将客人喜好和不爱吃的菜肴在笔记本上记录下来，菜品质检员每天一统计，并做好客史档案，举一反三，留住老客户，挖掘新客户，让每一位顾客都兴奋而来，满足而归。借鉴其它酒店站立迎宾的方式提高了对客人的热忱度。三、扩展增收渠道，提高部门经济效益在

14、年初经受了团年宴的高峰之后，餐饮经营状况极其不乐观的状况下，部门想方法深挖市场，第一，引进“野生雄鱼头”与其签订合作协议打造山庄的特色菜肴，也拉动了其它菜肴的消费，取得较好的效果。其次，推出高利润的茶水销售，使之部门的毛利率有所增加。第三，针对目前自带酒水现象严峻，部门制定了收取服务费的方案，并用销售不同价格的酒水进行提成的嘉奖政策加大员工对酒水的销售。四、加强成本掌握，节省费用开支针对目前餐具破损率较高，通过部门班组建设会议打算制定了餐具破损管理方法将餐具定人、定点、定量管理，餐前餐后检查核对取得了较好的效果。将厨房拖地用的洗干净跟换为洗衣粉，全部的洗洁精统一归口到核算处保管，实行用空壶换取

15、新壶。精彩的完成了 2 个大型会议，51 届国际小姐的接待工作，中信部会议的接待，多个省，市，县级会议。在接待中部门召开多次会议支配做好预案，确保顾客进餐的舒心，放心。会议后部门总结阅历找出不足，对后期的服务质量提升供应了保障。餐饮上半年工作总结报告四2022 年上半年，餐饮公司在总公司及机场集团公司的领导下，通过遵守机场有关制度规定和运行成熟的连锁经营管理体系手册，对各项平安工作进行了系统化的管理。目前，公司在食品平安、消防平安、生产平安、空防内保平安和交通平安等方面，未发生重大的担心全大事，公司全年平安目标无突破，圆满地实现了 2022 年上半年平安运营的目标。一、平安思路和目标的明确年初

16、，公司制定了“xxx”的年度工作思路，其中第一条即是“平安运营的实现”。思路中明确了公司在食品平安、消防平安、生产平安等方面的硬性平安目标，同时也制定了如何实现这些平安目标的有效途径。总公司、机场集团公司先后对我公司下达了年度平安目标。为落实各部门平安职责，明确各部门平安目标，公司充分结合各部门实际状况，对年度平安目标进行了科学分解，并通过逐层签订平安责任书的形式，促进平安工作的落实。x 月 x 日召开了平安稳定服务工作会议，公司各部门领班以上人员和特许经营商负责人参与了会议，会议组织各部门及员工签订了平安稳定工作责任书。二、平安管理组织的健全为实现公司平安管理工作的规范化和系统化，全面提高平

17、安管理的质量和效率，公司成立了平安领导小组，建立了结构合理、职责明晰的平安管理组织。组织中，各部门、各自有品牌店、特许经营商、班组各级都分设专兼职平安管理人员，形成多级平安管理网络，做到层层有人抓平安、层层有人管平安，以保证公司食品平安、消防平安、空防内保平安、生产平安、交通平安等平安管理工作的真正落实。三、文件体系的运行和完善公司严格遵守和执行机场集团有关平安制度和规定。同时，北京首都机场餐饮进展有限公司 BAFM 连锁经营管理体系已初步形成，各项平安工作在体系文件中均有体现。公司通过运行职能部门的品牌管理手册和各品牌店的品牌工作手册以及其他的平安文件，对平安工作实行了日常化的管理。在营运中

18、，公司对火灾应急预案、食物中毒救援预案等进行了细化和补充，对各单店设备设施的操作流程、规范进行了阐述和说明，对各项平安管理制度、规定等体系文件进行了完善。四、平安工作的落实和监察（一）、落实的详细工作：1、食品平安。在体系文件的指导下，公司对食品平安实行源头掌握，对供应商资质进行审查和建档，严格执行选购过程中的索证、索票要求，通过从原材料选购、验收、库存、加工、产品制作到服务进行全过程的掌握，有效地杜绝食品质量和平安事故的发生。2、消防平安。公司严格执行体系文件有关消防平安管理的制度和规定如后厨消防平安管理规定 前厅消防平安管理规定和后厨用火、用电、用气平安管理规定等，对员工开展消防平安常识的

19、训练培训。3、生产平安。严格用工准入制度，实现 100%持证健康证上岗。通过平安意识和岗位技能的培育，努力降低工伤事故的发生率;选购应急药品，关怀员工身体健康。4、空防内保平安。严格“专人使用，专人保管”的刀具管理制度，严格“用工背景调查”的准入制度。建立通行证管理台帐，详实记录持证人员信息和证件变更状况。关注员工思想动态，先后 3 次收集员工思想动态，准时解决了有关问题，确保了公司内部职工思想稳定。5、交通平安。建立车辆使用台帐，严格行政用车管理制度。定期对车辆进行检查和维护，消退平安隐患。参与集团公司组织的“道路平安交通法”的培训学习。（二）、平安工作的监察1、编制平安评估检查标准，开展公

20、司级平安服务月度检查。上半年，一共组织开展了 3 次平安服务大检查，x 次平安专项检查平安生产月活动，准时查找了直营店及特许经营商运行中存在的不足或平安隐患。2、组织开展多次品牌工作手册运行督导检查，查找存在的平安隐患和不足之处 3 条，并整改到位。3、根据品牌工作手册要求，各单店开展了单店级的平安日常自查。每日由各单店班组进行平安方面的自查，并做好检查记录，发觉问题准时处理并向上级汇报。（三）、平安学问的培训和训练通过召开平安专题会议或公司例会，适时向与会员工传达上级部门平安有关动态。通过传阅的形式，组织学习党委书记周敏生平安工作报告、平安稳定工作等上级平安文件精神。严格航站楼从业准入制度，

21、对新进员工进行机场平安学问培训，并考核。开展岗位操作和技能培训，确保员工熟知各种电器、机械、刀具等餐饮设备设施的使用，确保餐饮生产平安。全力协作集团公司做好平安有关培训，乐观组织员工参与、接受各项培训，并准时做好转训工作。有些方面的工作未得到深化的开展，尚停留在文件上。比如各项应急预案，在今后的工作中，公司将对应急预案进行反复的演练，切实发挥预案在营运工作中的作用。下半年的平安工作，更要训练员工意识当前严峻形势，乐观提高思想熟悉。接下来的平安工作将在总公司和机场集团公司的领导下，按年度总体工作的基本思路开展。编辑推举餐饮上半年工作总结2022 年酒店餐饮部工作总结回顾这半年的工作，我在领导及各

22、位同事的支持与关心下，严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作状况总结如下：一、日常管理工作。作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工

23、作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和差错。二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。三、下半年工作得与失，半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1.我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，

24、硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。3.自己的理论水平还不太高，中餐业务学问服务技能不精。经过全部同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：1.能够帮助领导做好餐厅的日常工作。3.合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。4.协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题准时上报领导。5.做好餐厅的平安、节能、卫生工作。6.以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。7.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互关心、共同进步。8.切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作四、明年上半年的工作方案由于上半年到西餐厅工作，西

25、餐服务对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零开头的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。故半年的工作方案如下：1.乐观仔细协作领导，搞好餐厅日常的管理工作。2.加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量。3.加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。4.针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。5.对厨房出品卫生和质量要严格把关。6.加强节能的检查，平常多跟服务员讲解提高节能的意识。餐饮管理人员半年工作总结时间飞逝，转瞬间加入公司已

26、经半年过去了，在这半年里，随着新奇的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也更加的强大了起来，作为东路基的一员，我现在感到无比的荣幸与骄傲，觉得当时自己加入这么一家可持续进展的公司的选择是对的。回顾这半年，我在公司各位领导以及同事的关怀和关心下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与管理力量上相比过去有了很大的提高，为此，我很感谢公司领导以及各位同事为我所付出的一切,让我在这段时间内收获到了如此的果实。由于有你们的存在，使我在工作有了奋勉的.；由于有你们的存在，使我能够无怨无悔的为公司贡献出自己一份微博的力气，由于有你们的存在，我信任今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾

27、护航，直达辉煌的明天。借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者。1、记得刚加入公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅巡察了一遍，把发觉的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后，我知道，大家都在背后指责我，说我刚来到公司有事没事的找事干，对餐厅指责这指责那的，并确定说我干不到三个月就会走人，或许他们不知道，指责对于我来说：“无非是体现出了我的特征，我不在乎别人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我刚加入公司，只要我是属于公司一员的一天，我就有义务，有责任把所发觉的问题讲出来，以前是

28、如此，现在也是如此，以后更是如此。也是从那以后，我就下定决心肯定要通过自己的努力来转变餐厅目前存在的不足状况，后来的日子里，我就利用下班的时间乐观的学习企业文化理念与五常法，把五常法学问运用到实际管理工作上，协同陈娇娇、谢小敏领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整，规定放置方法、目视管理重点，对一些不必要放置的物品进行处理掉，做好不必要的空间铺张。2、通过学习五常法，利用以前工作的阅历，自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表，督促各岗位人员做好卫生工作，并且订立守则，告示全员，提高执行效率，奖惩分明，同时跟踪好日后的执行状况，防止个别人存有侥幸行为。3、依据餐厅实际状况，把上早班没有时

29、间实施的卫生项目结合成全面管理，制定了每周卫生实施规定表。规定周一至周日的卫生固定实施补充项目，从而提高餐厅整体的环境清洁，详细任务可安排到各区域人员。4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表，工作当中不限时对员工仪容仪表进行随时抽空检查，遇到不合格的坚决准时改正。严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止，对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工，能够第一时间赐予批判订正。5、无特别状况，每日带班必需严格按要求开班前班后例会，利用这平台，支配工作任务，把在工作上发觉的问题准时告知大家，以此培育员工管理意识，提高餐厅工作和管理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘，提高了上菜的时间。6、注意培育管理队伍

30、，利用带班时间，把部长应有的工作职责复制到领班身上来实施管理，把权力给予对方，让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容，然后再由自己去检查监督。通过检查发觉领班没有做到位的地方，能第一时间去告知对方并督促改正。使领班人员这样日积月累下来完全胜任部长工作。7、想员工之所想。在公司各位领导的建议与支持下，改善了员工二楼食堂的用餐环境，杜绝了以前吃饭位置不够做的问题，明确了卫生实施标准。利用自己把握的基本技能对墙壁存在脏乱的问题进行了墙纸装修，改善员工对环境用餐审美的视野。8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整，对餐厅存在电线乱拉的问题进行了建议与亲自实施，避开存在坏境不美观，用餐存在平安隐患的问题。

31、9、平常注意员工的优点，合理的支配岗位，对员工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比较慢的人员坚决担心排在档口传菜，对个别人员礼节礼貌不好的做好实时督促。遇到员工思想有变动的做好思想训练工作，给其分析当今.基本状况，为其确立人生与工作目标，该如何去规划与克服工作上所遇到的苦恼事情与困难大事。使其安心自愿的立足岗位，做好本分工作。10、关怀新成员，加强沟通。对刚入公司业务不熟识的员工，自己做好模范带头作用。遇到不懂摆台或者不懂下单的，自己先做好模范带头，然后让对方进行操作练习，过后还是不懂的，采纳口头法进行带练，让对方根据语言自己操作试练，使其能够加强记忆，更好更快的把握业务基本技能，准时上手。二

32、、工作当中存在的不足1、缺乏与各部门的沟通与运作管理协调搭配2、工作当中有时不注意细节，安排任务不是很合理3、缺少对客户的挖掘，对常来店里的顾客来往不够4、与各个管理人员协调搭配不够，对餐厅工作支配有漏洞现象。5、与同事们沟通沟通不够，缺少对员工的培训意识。三、下步工作方案1、连续做好楼面卫生全面管理的工作任务，保证餐厅用餐环境的洁净干净2.加强企业文化与五常法、酒店管理技能的学习，连续深化改善和提高我们工作上的效率3、加强对员工的为人处世、礼节礼貌、酒店管理技能培训4、做好外卖业务的提升工作，提高公司的营业额5、加强与各部门的沟通工作，严格抓好楼面的整体管理运作6、与各个管理人员做好互帮互助

33、，互教互学，开发新会员办理的工作任务以上是我对自己这半年工作的总结，讲的不是很全面，敬请谅解。同时盼望在今后的工作当中，我能够与大家共同努力、共同学习、共同进展。也盼望你们对我做好工作上的监督，如我做错或有什么不对的地方请大家能够准时提出，我会坚决改正过来，感谢！最终，祝我们 8 月份新开的到家火锅店开业顺当，越做越旺。酒店餐饮部年度工作总结转瞬间入职 xxx 公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将 2022 年度工作状况作总结汇报，并就 2022 年的工作准备作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌

34、用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查

35、、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客

36、投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并

37、以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形成了全都。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化黑权杖，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力四、xxxx 年工作方案 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分

38、工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。2、增加员

39、工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。培训员工养成良好的节省习惯，合理用水用电等，发觉铺张现象，准时制止并严格执行相关惩罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。银行上半年工作总结报告回顾上半年的工作，可以关心自己找到自己工作中的不足，从而使下半年的工作能够做得更好。下面是由工作总结之家我为大家整理的“银行上半年工作总结报告”，仅供参考，欢迎大家阅读。银行上半年工作总结报告(一)上半年，我支行根据总行和 xx 支行工作部署，仔细贯彻全行“xxxx、xxxx、xxxx”工作方针，全力协作网点转型工作，

40、加强职工队伍建设，强化内控和风险管理，齐心协力抓好工作落实，确保了我行今年上半年各项指标的稳健运行，为完成年度目标任务奠定了坚实的基础。一、各项指标完成状况今年上半年金融体系进展减速，加大了金融业经营进展的难度。在大气候不利的环境下，我支行上下同心，全体职工共同努力，较好的完成了上半年指标，截至 x 月末我支行：(一)公司类指标增长显著。x 月末，对公存款余额为 xxx亿元，较年初新增 xxxx 亿元，增长幅度和实际增长量都排在 xxx 支行所辖网点前列。对公存款日均增加 xxxx，列 xxx支行区全部网点第 x 位，新开对公账户 xx 户。授信业务通过授信工作人员努力，为避开风险，上半年，我

41、支行共收回个人贷款 xxx 万元，避开因利率波动产生的风险，并且对xxxxx 进行了。四级不良贷款收回 xxxx 万元，整体质态有肯定好转。(二)个金类指标较好完成年度方案。x 月份数据，x 项可比指标中，xxx 项超过 xx 分，x 项得到满分。储蓄存款余额xx 亿元，较年初增加 xxxx 万元，列 xx 支行所属网点第 x 名，代发工资客户新增数 xxx;银行卡有效消费额 xxx;新增特约商户数 xxx;电子银行柜面替代率 xxx;个人网银有效新增客户数小 xxxx。二、上半年主要工作回顾(一)坚持以职工为本，狠抓职工队伍建设，充分调动职工工作乐观性，增加员工组织归属感，努力打造团结、和谐

42、、高效的战斗集体。今年来，我支行把队伍建设作为第一要务来抓，实实在在谋进展，真心诚意办实事，理顺了人气，凝聚了人心。一是建立 xxxx 支行营销嘉奖措施，对支行进展做出贡献的职工，在猎取支行营销嘉奖的同时，xxx 支行增加额外嘉奖;二是定期组织培训，提高职工整体素养，凡是上级下发文件都由专人先进行理解梳理，将提炼好的重点要点交由职工学习，对难点进行争论。做到业务精确性高。三是用亲情暖和人，在职工生病或家庭出现困难的时候准时伸出救济之手，加大帮扶力度。(二)坚持以客户为导向，梳理自身业务结构，以产品营销和个性化服务为手段，进一步扩大客户群体，确保支行各项业务的快速进展。xxx 支行拥有对公客户

43、xxx 余户，数量排全区网点其次，公司客户存款更是占了存款总量的 x%。如何利用少有的人员营销服务好浩大的客户群体是工作重点所在。我支行建立起如下一套方法;一是建立起自己的客户分级营销制度，在开拓新客户的同时，应注意维护存量客户。将客户根据存款保有量 x 万 x 万，x 万 x 万，x 万以上进行分类管理。不同级别，组织营销人员分头分层营销;二是进一步完善存款客户的监测制度，锁定日均余额在 xxxx 万元以上存款客户，加以重点监测，增加对客户存款特别变动的反应灵敏度，准时调整营销策略;三是增加对公服务柜员，目前我支行支配 x 名对公非现金柜员，x 个现金对公优先窗口，满意每日对公大量业务;四是

44、利用现代化信息手段，利用网络与客户亲密联系，第一时间将我行政策和产品信息通知到客户。(三)落实总行和 xxx 支行工作精神，大力推动扁平化工作。营业网点扁平化是现代银行结构趋势，扁平化后能够实现 3层集约化管理模式，大大降低网点非经营压力，能够释放基层网点人力资源，能够激发出网点经营活力。我支行确保将每次管辖支行的会议精神和文件内容，第一时间传递到每一位职工，定期召开会议，宣扬扁平化管理的优点，提高职工思想熟悉，确保我支行扁平化过程中职工能够准时转变思想，乐观参加支行的各层级竞聘活动，无不良大事发生。三、上半年工作中的一些问题一是高端客户分层管理仍处于起步阶段，虽然我支行自行创立了客户分级营销

45、管理方法，但是对高端客户管理分层管理仍处于起步阶段，急需全行建立起一套对高端客户差异化服务制度方法，让网点营销工作有方法可依照，有资源可利用。只有通过一些高端的文化沙龙、经济论坛等服务手段，才能够吸引客户，留住客户。二是客户经理队伍需要进一步加强，目前我行产品少，客户经理工作人员少，阅历少;大部分理财业务市场竞争力相对较差;大多数通过客户经理老客户持续营销才有所成效，在吸引新客户方面明显捉襟见肘。三是 x 月初新业务系统，职工磨合娴熟还需要肯定时间。四、下半年的工作方法今年上半年，我行各项业务工作平稳进展，各项指标较去年有大幅度提升。但我们也必需清醒地熟悉到我们下半年面临的巨大的困难和挑战。今

46、年下半年，央行仍有可能再一次降息，并且由于利率定价权的松动对我营销工作造成肯定困难。下半年我们的工作重点：1、连续抓好队伍建设，进一步增加全体员工的组织归属感和职业使命感。加大文明服务检查力度，提高职工业务素养，服务意识和客户沟通技巧。2、进一步加大营销客户、服务客户的工作力度，进一步巩固和进展上半年已经取得的成果，尽最大努力全面完成全年的目标任务。银行上半年工作总结报告(二)20 xx 年上半年已经过去，半年来我 xx 支行仔细执行党的路线、方针、政策，遵守各项法律法规，深化贯彻落实.。在“强管理、树形象、提素养”思想的指导下，以“制度建设年”活动为契机，以“强化管理，全面提升”为重点。在总

47、行及各级领导的关怀和支持下，我支行紧密结合支行实际状况，牢牢把握工作重点，仔细对待面临的困难。坚固把握业务经营核心，坚持业务进展和科学管理相结合，大力开展增存活贷，乐观抢占市场份额，为完成年度目标任务奠定了坚实的基础。一、经营指标完成状况截止到 x 月 x 日，我行各项存款余额为 x 万元，较上年末增加 x 万元，完成全年方案的 x%;各项贷款余额 x 万元，较上年末增长 x 万元，存贷比 x%;全年累计发放各类贷款 x 万元，累计收回 x 万元，累计收息 x 万元;收息率为 x%;按四季度五级分类结果：正常类贷款 x 万元，关注类贷款 x 万元，可疑类贷款 x 万元，不良贷款率为 x%;各项

48、收入 x 万元，各项支出 x 万元，实现利润 x 万元，完成年方案的 x%。二、存款业务增长及营销状况(一)、我行 20 xx 年的增存方案为 xx 万元，截止到 x 月 x日，我行各项存款余额为 xx 万元，对公存款余额为 xx 万元，储蓄存款余额为 xx 万元。存款增幅较缓。16 月份，我行实际增加新的存款 xx 万元，但由于部分承兑到期后不再办理，导致存款降低 xx 万元，以前年度高成本存款削减 xx 万元。致使我行存款余额较年初增长过缓。至 6 月末存款较年初增加 xx 万元，完成了增存方案的 xx%。在各项存款中，低成本存款的占比明显提高，体现了“组织资金讲成本，进展客户求效益”的指

49、导思想。(二)、存款营销状况：一是，明确任务，早抓落实，为全年工作打基础。年初我行即召开存款工作会议，就 20 xx 年度全年工作进行统一的部署和支配，对比 20 xx 年取得的成果，要求全行员工戒骄戒躁，防止麻痹松懈思想，明白汲取存款亦如“逆水行舟，不进则退”的道理，明白吸存工作的重要性。围绕存款工作想方法、拉关系，想方设法汲取存款。二是，加大公关力度，巩固老客户，进展新客户。支行行长做表率，在稳定和进展中，留住老客户的同时，调动方方面面的关系，实行各种措施，进展新客户。通过供应上门收款的便利服务，汲取现金流淌性强、缴存量大的客户。三是，以“走出去把客户请回来”为宣扬准则，做好商行的宣扬工作

50、。组织员工利用工余时间走进网点周边小区，通过派发宣扬手册、商行宣扬品等方式，在宣扬商行的同时，同时汲取潜在客户;四是，实行全员考核的激励机制。每月都要进行存款业绩排名，让员工准时了解个人存款状况，使每个员工有压力、有动力，进一步调动全员的揽存乐观性;同时，针对支行目标任务制订了全面的考核制度，将任务分解到每位员工。业绩完成状况以报表的形式进行每月通报，有效地激励了全行员工的吸存热忱。(三)下一步增存措施：1、x 召开会议，乐观部署，调动全行员工乐观性。一是定期或不定期召开分组调度会，督促员工完成任务;二是树榜样、立标兵，激励员工发挥个人潜力。2、加大公关力度，巩固老客户，进展新客户。调动关系，