酒店管理专业建设规划dxjg.docx

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1、酒店管理理特色专专业建设设规划酒店管理理专业（两年学学制）20007年开开始招生生。截止目目前，有有20007级喜喜来登定定向班，220088级酒店店1班、220088级喜来来登定向向班，220099级蓝海海定向11、2班班，20010级级喜来登登定向班班、20010级级蓝海定定向班，四四届共77个教学学班；110名专专任教师师；已建建成客房房、餐饮饮等校内内实训场场所；与与山东蓝蓝海酒店店管理集集团、喜喜来登豪豪达上海海太平洋洋大酒店店等企业业在学生生实训就就业、师师资培训训等方面面保持密密切合作作关系。一、专业业建设相相关背景景1、市场场需求酒店专业业会在酒酒店行业业的发展展下得到到进一步

2、步的推动动，原因因有一下下几点：1、我国国以酒店店业为代代表的旅旅游产业业已经成成为近330个省省、市、自自治区发发展目标标定位中中的支柱柱产业。2、据世世界旅游游组织预预测，到到20220年，中中国将成成为全球球第一大大旅游目目的地国国。3、随着着旅游产产业的发发展、社社会的进进步，大大众对于于酒店产产品与服服务的需需求日益益旺盛，这这为酒店店业发展展提供了了巨大的的空间。4、酒店店业为劳劳动密集集型产业业，很多多工作需需要人工工劳动完完成，机机器无法法替代。5、同时时，在我我国加入入WTOO之后，酒酒店行业业外资大大量进入入、竞争争日趋激激烈，酒酒店人力力资源素素质的高高低至关关重要，酒酒

3、店专业业教育的的普遍重重视。2、人才才供给在酒店管管理专业业筹办之之初，我我们多次次与甘肃肃饭店业业协会接接洽，邀邀请相关关负责人人到院系系考察，通通过行业业协会渠渠道了解解酒店业业发展情情况；由由经济管管理系主主任亲自自带队先先后走访访兰州、上上海、南南京等地地五星级级酒店十十余家，参参加全国国酒店行行业经验验交流会会，充分分调研市市场，获获得的大大量第一一手资料料显示：当前，我我国各地地区对于于既懂中中国国情情又具有有酒店管管理专业业知识的的人才需需求非常常旺盛，酒酒店企业业普遍迫迫切希望望高职院院校能培培养愿意意从事酒酒店一线线工作的的“用得得上、留留得住、上上岗快”的的高素质质应用性性

4、人才。目前，甘甘肃省内内还没有有一所彻彻底的、完完善的酒酒店管理理专业的的高等教教育院校校。本地地开设酒酒店管理理专业的的院校主主要有为为数不多多的几家家普通高高校与中中职院校校。普通通高等院院校本科科层次教教育注重重学生的的理论知知识，但但实际操操作能力力差，毕毕业生就就业期望望值过高高，不愿愿从事酒酒店基层层服务工工作；中中专、中中技、职职高层次次的教育育，学生生有一定定的实际际操作能能力，但但专业理理论知识识缺乏，加加之学校校规模较较小，社社会公信信力差、因因此整体体影响力力弱小。综上所述述，我院院举办高高等职业业层次的的酒店人人才教育育，符合合国家（地地区）教教育政策策，符合合市场需需

5、求，顺顺应酒店店行业发发展趋势势。二、专业业建设指指导思想想全面贯彻彻党的教教育方针针，坚持持教育为为社会主主义现代代化建设设服务，与与生产劳劳动和社社会实践践相结合合。面向向市场、面面向行业业、面向向地方经经济建设设，以服服务社会会主义现现代化建建设为宗宗旨，以以校企合合作为途途径，强强化实践践教学，将本专业建设成为省内领先、特色鲜明、社会认可的高等职业教育特色专业。三、专业业建设目目标及其其主要内内容1、培养养模式方方面建设目标标：一套套具有一一定推广广价值的的“校企合合作、工工学结合合”的教育育教学模模式。在现有成成果与经经验的基基础上，我我们将在在20111年-20015年年（含盖盖本

6、专业业特色建建设的近近、中、远远三期）继继续开拓拓、落实实校企合合作办学学模式，使使以“喜来登登模式、蓝蓝海模式式”为代表表的工学学结合培培养方案案得以完完善、得得以发展展；并在在教务处处统筹与与专业指指导委员员会指导导下，优优化本专专业教学学计划，使使之在动动态的情情况下达达到最佳佳；最终终形成一一套具有有一定推推广价值值的“校企合合作、工工学结合合”的教育育教学模模式。2、实训训基地方方面建设目标标：健全全并充实实校内实实训基地地，开拓拓并规范范校外实实训基地地，使实实训基地地的“人才培培养功能能” 与“生产劳劳动功能能”相结合合，最终终形成在在全省具具有辐射射带动和和示范作作用的开开放式

7、共共享型餐餐旅服务务培训基基地。校内实训训基地：在本特色色专业建建设近期期（20011-20112年），充充实餐饮饮实训室室（包括括西餐和和茶艺）、客客房实训训室，加加快建成成旅游综综合实训训室，并并筹建烹烹饪等实实训室。在本特色色专业建建设中期期（20013-20114年），建建成烹饪饪实训室室，并继继续充实实完善餐餐饮、客客房、茶茶艺实训训室，初初步建立立起餐旅旅服务培培训中心心，面向向社会开开展相关关岗位的的社会培培训，显显现并提提升专业业的社会会服务能能力。在本特色色专业建建设远期期（20015年年），以以餐旅服服务与培培训为依依托，借借鉴本专专业已建建成的旅旅行社实实体运营营经验，筹

8、筹资建设设四星级级以上酒酒店1家家，形成成“前店后后厂”、“工学一一体”的大职职教模式式。校外实训训基地：在本特色色专业建建设近期期（20011-20112年），深深化与喜喜来登豪豪达（上上海）太太平洋大大饭店、山山东蓝海海酒店集集团、兰兰州雷迪迪森大酒酒店、甘甘肃康辉辉国际旅旅行社、甘甘肃中翼翼会议有有限公司司等企业业的合作作，使合合作在以以下方面面得到深深层次发发展。（1）参参与修订订培养方方案（2）提提供专业业教师培培训机会会（3）制制定学生生考核标标准并提提供奖学学金（4）安安排学生生顶岗实实习（5）接接受学生生定向就就业（6）提提供兼职职教师在本特色色专业建建设中期期（20013-2

9、0114年），再开发 4 6 家酒店（四星级以上）为实习实训基地。在本特色色专业建建设远期期（20015年年），共共计建成成具有深深层次合合作关系系的校外外实习实实训基地地（合作作企业）112家左左右，不不但能够够满足一一届6-8个教教学班的的实习实实训，而而且在“产、学学、研”方面均均有实质质性进展展。3、精品品课程方方面在本专业业建设初初期（220111-20012年年），争争取将餐餐饮服务务、客客房服务务2门门课程建建设为院院级精品品课；在本专业业建设中中期（220133-20014年年），鼓鼓励教师师整合教教学内容容，在自自编讲义义的基础础上适时时公开出出版教材材。同时时，继续续促进精

10、精品课建建设，争争取在此此阶段有有一门课课程能够够获得省省级认可可。在本专业业建设远远期（220155年）最最终，以以精品课课为龙头头，构建建起融“教、学学、产、研研”为一体体的情境境式课程程体系。4、教学学团队方方面建设目标标：通过过校企合合作等多多种长效效机制，提提高专任任教师实实践技能能等业务务水平，形形成一支支了解社社会需求求、教学学经验丰丰富、专专兼结合合的教学学团队。现有师资资状况与与建设目目标简表表：专业师资资专任教师高级职称中级职称初级职称双师兼任教师现状1036159目标1557315175、专业业体系方方面根据实际际，适时时开设社社区服务务、物业业管理、会会展、茶茶艺、烹烹

11、饪等餐餐旅服务务类专业业方向，逐逐步形成成以酒店店、旅行行社、景景点景区区为支柱柱的餐旅旅服务类类专业群群。6、资格格认证方方面同时，利利用培训训基地与与经验，优优化教学学模块，引引导学生生积极参参加行业业资格/技能认认证，高高效提升升学生综综合素质质与专业业技能。毕业生实行“双证书”毕业制，各专业学生根据专业特点及行业需要，必须获取以下资格证之一： a.全国国导游资资格证 b.餐厅厅服务中中、高级级等级证证 c.客房房服务中中、高级级等级证证 d.调酒酒师等级级证 e.第二二外语等等级证7、社会会服务方方面在较为完完善的实实训基地地基础上上，组织织教师面面向社会会开展岗岗位培训训，显现现并提

12、升升专业的的社会服服务能力力，力争争使本专专业社会会培训人人数超过过学历教教育人数数。在全全日制办办学上规规模上档档次的前前提下，本本专业将将积极利利用专业业优势，大大力发展展对外短短期培训训。在培培训方式式上，坚坚持“走出去去，招进进来”的路子子，深入入市场为为酒店企企业进行行员工培培训。同同时，本本专业要要加大提提高校内内教育资资源共享享的力度度，以“校内短短期培训训班”的方式式，以社社会青年年为招生生对象，加加强与劳劳动部门门联系，建建立相应应职业技技能鉴定定点，积积极开展展职业技技能上岗岗培训，并并直接输输送到企企业就业业。 培训工种种有：客客房服务务员（初初、中）、餐餐厅服务务员（初

13、初、中级级）、调调酒师等等。考试试合格发发给由国国家劳动动部门颁颁发的职职业资格格证书。 四、专业业建设的的保障措措施1、政策策保障（1）对对于参与与特色专专业建设设的教师师予以报报酬和评评优的鼓鼓励、支支持；（3）使使特色专专业建设设与学科科建设同同步进行行，使特特色专业业建设常常态化。2、组织织保障为推进酒酒店管理理专业教教学改革革，提高高专业建建设水平平，加强强实践教教学指导导及校企企合作，聘聘请省内内外业界界人士为为本专业业客座教教授，成成立酒店店管理专专业建设设指导委委员会并并定期开开展专业业建设调调研工作作。酒店专业业建设指指导委员员会专家家一览表表：序号姓名性别职位备注1张业文男

14、省饭店协协会秘书书长甘肃省饭饭店协会会2赵惠春女人力资源源总监喜来登豪豪达上海海太平洋洋大酒店店3杨兆勇男人力资源源总监山东蓝海海酒店管管理集团团4汤剑青女院长助理理上海长宁宁社区学学院5徐宝清男专业主任任上海长宁宁业余大大学6丁 薇薇女系主任兰州职业业技术学学院 3、经经费保障障酒店管理理特色专专业建设设申报成成功后，学学校将按按照有关关规定加加以配套套，加大大经费保保障力度度。学校校在实训训室建设设、师资培培训等方方面投入入较多资资金，还还将结合合学科建建设，拔拔出更多多经费运运用于自自编讲义义、教材材出版、人人才引进进、课程程建设、外外聘人员员等方面面，确保保特色专专业建设设的顺利利推进

15、。4、师资资保障有较为优优厚的人人才引进进政策，引引进与培培养相结结合，鼓鼓励教师师攻读学学位；有较灵灵活的用用人机制制，实行行院系二级级管理体体制以后后，学院院赋予了了系部一定定的人事事管理权权，可自自主聘用用兼职教学学人员，促进产学研结合。5、其它它保障（1）学学校在教教学硬件件方面，已已给予特特色专业业建设大大力支持持，该专专业所用用教室大大部份改改造为多多媒体教教室；（2）统统筹全校校实训场场所，为为实训课课开设提提供了条条件。按按计划新新建并完完善中、西西餐实训训室，客客房实训训室，重重视与支支持本专专业茶道道实训室室、旅游游综合实实训室、烹烹饪实训训室的筹筹建问题题。酒店管理理特色专专业建设设规划（20111-220155）兰州职业业技术学学院经济管理理系- 9 -