降低化学反应活化能的酶 (4)课件.ppt

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1、关于降低化学反应活化能的酶(4)第1页，此课件共27页哦课程标准课程标准细胞代谢为什么离不开酶细胞代谢为什么离不开酶?酶的本质是什么酶的本质是什么?科学家是怎样研究酶本质的科学家是怎样研究酶本质的?第2页，此课件共27页哦一、问题探讨1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？第3页，此课件共27页哦一一.酶的作用和本质酶的作用和本质 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但但生物活性洗衣粉则可以生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料粉包装盒上印有以下资料:成分成分:蛋白酶蛋白酶0.2%,清洁剂清洁

2、剂15%.用法用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间内一段时间,使用温水效果最佳使用温水效果最佳.切勿用切勿用60度度以上的热水以上的热水.注意注意,切勿用于丝质及羊毛衣切勿用于丝质及羊毛衣料料;用后须彻底清洗双手用后须彻底清洗双手.探究一探究一第4页，此课件共27页哦一一.酶的作用和本质酶的作用和本质 请根据以上资料探究有关问题请根据以上资料探究有关问题:1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍?2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段

3、时间一段时间?3.试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间,并加以解并加以解释释.4.为什么包装盒上的用法指明切勿在为什么包装盒上的用法指明切勿在60度以上的度以上的热水中使用此洗衣粉热水中使用此洗衣粉?5.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料.第5页，此课件共27页哦一一.酶的作用和本质酶的作用和本质 酶工程中早期使用的酶制剂都是从酶工程中早期使用的酶制剂都是从动物动物,植物植物,微生物细胞中分离得到的微生物细胞中分离得到的,科科学家为了解决酶易发生变性不易重复使学家为了解决酶易发生变性不易重复使用等问题用等问题,将

4、酶或生产酶的细菌以一定的将酶或生产酶的细菌以一定的方法固定在某种载体上方法固定在某种载体上.这样生产原料从载这样生产原料从载体一头流入体一头流入,产品就从载体的另一头流出产品就从载体的另一头流出,而酶可以重复使用而酶可以重复使用.探究二探究二第6页，此课件共27页哦一一.酶的作用和本质酶的作用和本质 1.文中提到酶很容易发生变性文中提到酶很容易发生变性,不易重不易重复作用复作用,为什么为什么?2.文中还提到酶制剂都是从动物文中还提到酶制剂都是从动物,植物植物,微生物细胞当中分离得到的微生物细胞当中分离得到的.这说明什么这说明什么?探究二探究二第7页，此课件共27页哦一一.酶的作用和本质酶的作用

5、和本质1.酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用:阅读教材阅读教材78页页,回答相关问题回答相关问题(1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解,这里的这里的”不同条件不同条件”指哪些指哪些?(2)为什么要设计四组实验为什么要设计四组实验,1号组有什么作用号组有什么作用?(3)实验变量实验变量(自变量自变量).反应变量反应变量(因变量因变量).无关无关变量各是什么变量各是什么?第8页，此课件共27页哦过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解第9页，此课件共27页哦1.酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用:试试管管号号3%H2O2 控制变量控制

6、变量点燃的卫点燃的卫生香检测生香检测实验处理实验处理H2O2分解速分解速度度(气泡多少气泡多少)12ML22ML90度水浴加热度水浴加热32ML滴加滴加3%氯化氯化铁铁2滴滴42ML滴加滴加20%肝脏肝脏研磨液研磨液2滴滴无无很少很少不亮不亮较多较多发亮发亮很多很多复燃复燃第10页，此课件共27页哦讨论讨论:1.与与1号试管相比号试管相比,2号出现不同的现象号出现不同的现象?这这一现象说明什么一现象说明什么?2.在细胞内能通过加热提高反应速率吗在细胞内能通过加热提高反应速率吗?3.3号和号和4号未经加热号未经加热,也有大量气泡产生也有大量气泡产生,这这说明什么说明什么?4.3号与号与4号相比号

7、相比,4号试管中的反应速率快号试管中的反应速率快?这说明什么这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要应顺利进行至关重要?第11页，此课件共27页哦一、酶的功能：一、酶的功能：（一）比较（一）比较H2O2在不同条件下的分解在不同条件下的分解190C水浴水浴243第12页，此课件共27页哦19090CC水浴水浴水浴水浴2讨论：讨论：1 1、与、与1 1号试管相比，号试管相比，2 2 号试管出现什么不同的号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什现象？这一现象说明什么？么？2 2号试管有气泡放出。这一现象说明加热能号试管有气泡放出。这一现象说明加热能促进过促进

8、过HH2 2O O2 2的分解，提高反应速率。的分解，提高反应速率。2H2O2 2H2O+O2第13页，此课件共27页哦2H2O2 2H2O+O2能量能量常态分子常态分子活跃状态（有利于活跃状态（有利于化学反应的进行）化学反应的进行）活化能活化能活化能活化能：分子从常态转化为容易发生化学反分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为应的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能。第14页，此课件共27页哦432 2、3 3号和号和4 4号试管号试管未加热，也有大量气未加热，也有大量气泡产生，这说明什么泡产生，这说明什么问题？问题？FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的和新鲜肝脏中的H

9、2O2酶酶都都能降低能降低H2O2的活化能，的活化能，加快加快H2O2分解的速率。分解的速率。2H2O2 2H2O+O2H2O2 酶酶2H2O2 2H2O+O2FeCl3催化催化剂剂催化催化剂剂第15页，此课件共27页哦资料：资料：质质量分数为量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液与质量分数溶液与质量分数为为20%20%的新鲜肝脏研磨液相比，每滴的新鲜肝脏研磨液相比，每滴FeClFeCl3 3溶溶液中的液中的FeFe3+3+数大约是每滴研磨液中数大约是每滴研磨液中HH2 2OO2 2酶分子酶分子数的数的2525万倍。万倍。433 3、3 3号和号和4 4号试管号试管相比，哪支试

10、管的反相比，哪支试管的反应速率快？这说明什应速率快？这说明什么问题？么问题？4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号试管快的多。号试管快的多。说明过说明过H H2 2O O2 2酶酶比比FeFe3+3+降低该反应活化能降低该反应活化能的能力更强，说明酶的能力更强，说明酶催化效率更高。催化效率更高。第16页，此课件共27页哦实验变量实验变量 反应变量反应变量 无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组实验过程的理论分析实验过程的理论分析过氧化氢过氧化氢分解速度分解速度用产生气用产生气泡数目多泡数目多少表示少表示加入试剂加入试剂的量的量;实验实验室的温度室的温度;氯化铁和肝氯化铁和肝脏研磨

11、液的脏研磨液的新鲜程度等新鲜程度等1号试管号试管2,3,4号号试管试管2号号:90度度水浴加热水浴加热3号号:加入加入3%的氯化的氯化铁铁4号号:加入加入20%肝脏肝脏研磨液研磨液第17页，此课件共27页哦酶降低化学反应活化能酶降低化学反应活化能第18页，此课件共27页哦酶降低化学反应活化能酶降低化学反应活化能第19页，此课件共27页哦第20页，此课件共27页哦酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行！的条件下快速进行！各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应

12、的活化能第21页，此课件共27页哦2.酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材P81页页,关于酶本质的探索关于酶本质的探索第22页，此课件共27页哦二、酶的发现发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细发酵与整个细胞的活动有关胞的活动有关发酵与细胞中发酵与细胞中某种物质有关某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳第23页，此课件共27页哦酶的本质酶的本质巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞,他的他的观点哪些是正确的观点哪些是正确的,哪些是错误的哪些是错

13、误的?李毕希李毕希的观点呢的观点呢?第24页，此课件共27页哦毕希纳实验示意图毕希纳实验示意图,从中可得出什么结论从中可得出什么结论?为什么当时只能推测酶是蛋白质为什么当时只能推测酶是蛋白质,而不能证而不能证明酶是蛋白质明酶是蛋白质?酶的本质酶的本质第25页，此课件共27页哦酶的本质酶的本质请思考请思考:1.萨姆纳历时萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质年才证明脲酶是蛋白质,并因并因此获得诺贝尔奖此获得诺贝尔奖.你认为他成功的主要原因你认为他成功的主要原因是什么是什么?2.请给酶下一个较完整的定义请给酶下一个较完整的定义.酶酶是是活细胞活细胞产生产生的具的具有催化作用有催化作用的的有机物有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。第26页，此课件共27页哦感感谢谢大大家家观观看看第27页，此课件共27页哦