2013年高中化学 电子题库 第一章 第二节 课堂达标即时巩固 新人教版选修1.doc

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1、2013年高中化学 电子题库 第一章 第二节 课堂达标即时巩固 新人教版选修11.下列说法不正确的是()A.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质D.水果因含有酯类物质而具有香味解析: 选C. 油脂是人体必需的营养物质, 而乙醇不是. 2.(2012江西南昌高二质检)下列关于油脂的说法不正确的是 ()A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大, 熔点较高D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯, 属于酯类解析: 选A. 油脂在小肠内消化产物是高

2、级脂肪酸和甘油, 不一定是硬脂酸, A错; 天然油脂是混合物, 多数是混甘油酯, B正确; 饱和烃基的相对含量越大, 熔点越高, 所以脂肪熔点比油高, 呈固态, C正确; 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯, D正确. 3.下列物质中属于油脂的是(双选)()解析: 选BC. 油脂是由高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)与甘油所形成的酯. 其结构为. 对题给条件进行分析可得B和C两项符合. 4.植物油是从花生、油菜籽、大豆等植物果实中提取的油脂, 是人体不可缺少的营养物质之一. 下列关于油脂的叙述正确的是()A.植物油是天然高分子化合物B.植物油是混甘油酯, 是纯净物C.甘油是油脂的成分之一D

3、.油脂都能发生水解反应解析: 选D. 油脂的相对分子质量较小, 不属于高分子化合物, A错; 天然油脂大多为混甘油酯, 是含多种成分的混合物, B错; 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯, C错; 油脂属于酯类物质, 都能发生水解反应, D正确. 5.(2012湖北黄冈高二调研)要证明硬脂酸具有酸性, 正确的实验方法是()A.把硬脂酸溶于汽油, 向溶液中加入石蕊试液, 溶液变红B.把纯碱加入到硬脂酸中并微热, 产生泡沫C.把硬脂酸加热熔化, 加入金属钠, 产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸, 并滴入几滴酚酞试液, 微热, 红色变浅, 甚至无色解析: 选D. 硬脂酸溶于汽油不能发生电离而产生H, 不能使石蕊试液变红, 所以A不正确; 硬脂酸的酸性比碳酸的酸性弱, 纯碱与硬脂酸微热不会产生气体, 所以B不正确; C现象可说明硬脂酸分子中有活泼H原子, 但不能说明具有酸性, 如醇可与钠反应放出H2, 但醇并无酸性.2