无公害苹果生产技术规程 (1).doc

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1、无公害苹果生产技术规程从无公害苹果的生产目标、新果园的建立、现有果园的树体管理、果实地面管理、树体营养与施肥、果园保水、病虫害综合防治、建立生产组织和完善监督监测机制等方面介绍了无公害苹果标准生产技术。关键词无公害；苹果；生产技术1无公害苹果生产目标1.1实现果树生产由“产量型”向“质量型”转变无公害苹果生产强调以适应市场变化、满足消费者需求为生产目标，通过提高果品在市场上的竞争力来增加果品销售收入，提高果园经营效益，实现果树生产由“产量型”向“质量型”转变，使果园经营在经济上具有可持续性。1.2把果品的安全性及环境的安全性放在首位在生产过程中把果品的安全性及环境的安全性放在重要位置，尽可能地

2、采用自然的、生物的生产技术，尽量减少化肥、农药等化学物质的使用，降低这些有害物质在果品中的残留，最大限度地减少水土流失及生产过程对土壤、空气及水资源的污染和破环。1.3严格执行国家标准本标准以欧洲目前普遍采用的IFP水果生产制度为指导，以国家标准（NY/T50122002）为基础，以适应区域生产条件和当前实际生产水平。应明确指出，无公害苹果生产是一个不断进步的过程，随着科学技术的进步，本标准也要不断吸收新的成果和技术，每隔一定年限进行一次必要的修改和提高。2新果园的建立2.1园地选择要选择土层深厚、疏松的土壤条件，避免在排水不良、土壤浅薄、霜冻严重的地方建苹果园；避免在高污染源的工矿企业附近建

3、园；建园前对土壤作分析化验，一方面了解土壤的肥力状况，另一方面确认果园土壤是否符合NY/T5013中规定的无公害苹果产地环境条件；禁止用溴化物、氯化物等有害物质对土壤进行栽前土壤消毒处理。2.2品种选择除考虑品种的优良性状及市场需求外，还要考虑到品种的抗逆性，尽可能地选择抗病、抗虫、抗逆性强的品种；选择品种还要遵照适地适栽的原则，如不利于着色的立地条件就不宜选用着色差的品种。2.3砧木选择矮化砧对抑制旺长、提高结果、提高生产效率及果实品质作用显著。例如M26、M9矮化中间砧在中西部生产中已有不少成功应用，各地可根据不同的立地条件选用合适的砧木。2.4苗木选择所用苗木，要选择经过认证的脱毒苗木和

4、根系发达、生长健壮的苗木。2.5栽植方式株行距设计合理，避免栽植过密，这是中西部地区，尤其是土、水条件较好果园特别要注意的问题。如以M26作中间砧的中密度果园，肥水充足条件下，行距不应少于4m，株距不应小于22.5m；水肥条件中等的株行距可各缩小0.5m；新果园要以合适的比例配置授粉品种。2.6栽植方法土壤紧实的果园应开挖栽植穴或栽植沟及混入适量的肥料，以疏松土壤，提高肥力，为幼树生长提供良好的条件；栽后立即灌足水，23d后及时覆膜保墒。2.7栽后管理矮化砧果园应设立临时或永久性支柱以保持主干的直立生长，以支持幼树早结果的需要；从建园开始，就要注意肥料的合理施用，避免氮肥施用过多，造成幼树旺长

5、，结果推迟；根据穗/砧组合和栽植密度选择合适的整形修剪系统。如M26中间砧果园宜选用细长纺锤形或基部三主枝改良纺锤形。3现有果园的树体管理合理的果园群体结构是单株树冠大小及高低一致、行间保持有11.5m的作业通道，冠内枝叶分布均匀，使光照及喷药的药雾能良好透射；对郁闭果园应采用下列技术加以解决。一是栽植过密、郁闭过重的果园进行有计划间伐。二是对中等郁闭果园通过冬季和夏季修剪进行树冠改造，对细长纺锤形整形的树疏去过多的大枝、对上部去强留弱、去大留小，对下部大枝适度回缩。三是对列入改造的树应增加座果率，以缓和树势。4果实管理4.1提高坐果果园放蜂（尤其是壁蜂）及人工辅助授粉是提高座果率的有效措施。

6、座果率偏低的果园及花期天气条件不利的年份尤其需要采取上述措施以提高座果率。4.2疏花疏果疏花疏果是调节负载量、保证果个大小的重要措施。应按照适宜的留果量在花后1个月内分次进行疏果。人工疏果是最可靠、最应提倡的疏果方法。人工不足的果园允许使用NAA等疏果剂进行化学疏果。4.3果实套袋果实套袋是目前中西部果区减少果实病虫危害、改善果实外观、降低农药残留的重要技术措施，在生产中广泛应用。对成熟晚、病虫危害重、果实着色差的品种必须进行套袋，选择适宜的果袋是前提。如红富士等红色品种应选用优质的双层袋，黄色品种可选用单层双色纸袋。为降低生产成本，生产中档果品可选用塑膜果袋；塑膜果袋在幼果果径达到11.5c

7、m时就可以开始，纸袋可推迟至果径2cm以后且应在花后50d内完成；开花后至套袋前应使用3次杀菌剂以防治果实病害，药剂可选用大生、喷克、多菌灵加中生菌素等；中西部地区宜在采前1015d脱除外袋或撕开袋底，56d后去掉内袋；避免在强光下去内袋，以免造成果面灼伤。去袋后的天气条件对果实外观影响很大，应留心天气变化，避开阴雨天气；去袋前后及时摘除果实附近的遮光叶片，并进行必要的转果，以使果实均匀着色。5果园地面管理幼龄果园在栽后的前3a行间可间作花生、红薯等低杆作物，但间作宽度要合适，要给果树留出足够宽度（11.5m）的营养带。4a以后不再间作；果园生草可增加土壤有机质，改善土壤性能，避免水土流失和土

8、壤板结，增加生物多样性，在西北地面尤其值得大力提倡。在生草草种的选择上对缺水果园推荐选用发芽生长较晚的禾本科草；水分条件较好的果园推荐选用三叶草、小冠花等豆科植物。6树体营养与施肥有条件的果园至少每隔35a进行1次叶片和土壤分析，以了解土壤与树体的营养状况，据此对施肥方案进行调整，使过去的凭经验施肥逐步提高到科学施肥；依农业部NY/T50122001无公害苹果生产技规程提出的施肥量标准为基础，每个果园根据具体的果树长势和产量情况确定合适的施肥量。要改进施肥方法，提高氮肥的利用效率，达到减少用量、降低氮素淋失之目的；提倡多施用有机肥。鉴于有机肥的肥效较长，为了减轻劳动强度，可每隔23a施用1次。

9、鸡粪、人粪尿施前应先进行腐熟处理；所有肥料都要符合无公害果品生产要求，不允许使用有重金属或有害微生物污染的肥料。7果园保水、灌水良好的水分供应是果树丰产、优质的主要因素。而水资源不足、灌水费用高导致果园干旱缺水是西北部果产区的突出问题。有灌水条件的果园应在萌芽期及幼果膨大期每年进行12次足量灌水。提倡采用穴灌、行间沟灌等节水灌溉方法。有条件的果园推荐安装滴灌、喷灌等微灌技术。对依雨养园的，应修筑一些贮水窖等简易蓄水设施，积蓄雨水以备急需。对树下清耕带进行地面覆盖（塑膜或秸秆），以减少地面蒸发，增加土壤湿度，提高土壤水分利用率。8病虫害综合防治苹果轮纹烂果病、叶片褐斑病、斑点落叶病；虫害中的叶螨

10、、蚜虫类、金纹细蛾及食心虫类虫害是中西部果园重点防治对象；优先采用自然的、栽培的、生物的及生物技术的方法防治，尽可能地减少农用化合物的投入。必要时可选用对人及环境安全的农药，而且使用农药要具低毒、低抗药性及高选择性；每个果园都要重点保护及引进、利用23种重要的害虫天敌，尤其在喷施农药时要选择对天敌安全的产品；每个果园都要定期地对主要害虫进行调查。当害虫数量达到防治标准时才喷药防治，避免无针对性的滥用农药；要注意不同作用方式的农药交替使用，以降低病虫的抗药性。如代森锰锌、多菌灵等每种杀菌剂每年的使用次数均不应超过3次，一种杀虫剂每年只能使用1次；严格按照农业部NY/T5012-2001无公害苹果

11、生产技术规程中列的允许使用及限制使用农药名录用药，对限制使用的农药严禁施用。 9果实采收和贮藏合适的采收期取决于果实成熟度及采后用途。长期贮藏的果实应早采，鲜销的果实可适当晚采，对成熟期不一致的品种应分批采收；贮藏的果实应定期检测果实硬度等果实内外品质的变化以确定是否适宜继续贮藏。只有果肉硬度、可溶性固形物及可滴定酸含量达到优质果品标准的果实才可以认证为优质无公害果品；对贮藏期病害尽可能地用物理或生物的方法进行控制，不允许使用抗氧化剂控制虎皮病或其他生理性病害。10建立生产组织和完善监督监测机制无公害果品生产基地需建立起不同形式的合作组织，参加果农要登记造册，每个基层组织要选有负责人；每个基层组织要拥有或直接联系的12名经过无公害果品生产培训的专业技术人员；参加无公害果品的果农要经过无公害技术培训，并在自愿参加的基础上进行生产注册；每个生产组织都要建立定期的（至少每月1次）的技术培训或交流活动；每个果园都要有良好的果园管理纪录，尤其是农药、化肥等农用化学物质的使用纪录；每个基地的技术监测人员要深入到果园，对果园无公害生产技术操作规范的实施情况、有害化合物的使用情况进行考察评估；每个基地都要建立自己的无公害苹果质量标准和包装商标，并要在采收前1030d采集果实样品进行检测分析。只有通过无公害检测认证的果品才能给予无公害商标使用。