畜禽养殖环节餐厨废弃物专项整治工作实施方案.doc

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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。畜禽养殖环节餐厨废弃物专项整治工作实施方案 为认真贯彻落实江苏省餐厨废弃物管理办法，切实加强畜禽养殖环节餐厨废弃物的管理，杜绝餐厨废弃物直接饲喂畜禽，保障畜禽产品消费安全和人民群众身体健康，切实推进我县“三城同创”工作不断深入，决定自2021年8月8日开始在县域范围内开展使用餐厨废弃物养猪专项整治行动，现制定如下实施方案： 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导，深入开展畜禽养殖环节餐厨废弃物专项整治，把整治作为加强畜禽喂养环节监管，解决好群众最关心、最直接、最现实的问题来抓。坚持集中整治与日常监管相结合、专项整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统

2、筹兼顾，突出重点，依法整治，提高畜产品质量安全水平，保障人民群众畜产品消费安全。促进我县餐厨废弃无害化处理工作健康有序发展。 二、工作目标 通过开展畜禽养殖环节餐厨废弃物整治工作，加强畜禽养殖（场、户）管理，提高畜禽养殖者的诚信自律意识，杜绝畜禽养殖环节非法使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲喂畜禽，切实保障畜产品质量安全和人民群众身体健康。 （一）强化对畜禽养殖场户的管理。建立健全日常检查、不定期巡查、监督抽查等监管制度，严禁畜禽养殖场户饲喂未经无害化处理的餐厨废弃物。检疫人员对出栏生猪必须查出其来源及饲喂方式，凡使用餐厨废弃物饲喂的生猪一律不得开具产地检疫手续。 （二）强化监督执法检查 强化监

3、督执法工作，以餐厨废弃物为重点，组织开展养殖场（户）违禁添加物监督执法检查，及时发现质量安全隐患。依据检查结果，严厉打击违法违规行为。 （三）强化质量安全意识 通过多种形式和渠道开展畜牧法、农产品质量安全法、江苏省餐厨废弃物管理办法等宣传工作，加强畜禽养殖知识和饲料生产知识宣传和推广，提高从业者质量意识和安全生产能力。结合养殖场（户）备案管理，积极引导标准化养殖，夯实畜产品质量安全基础。 三、工作步骤 （一）调查摸底阶段（8月20日至8月25日）。根据属地管理的原则，各镇要组织力量及时对辖区内畜禽养殖场所饲喂餐厨废弃物的情况进行一次拉网式的调查摸底工作，不留死角，不留盲点，特别是黎城镇要对城乡

4、结合部及城中村要作为整治重点，逐场逐户进行排查。切实掌握畜禽养殖场所饲喂餐厨废弃物的实际情况，并逐一登记造册。8月10日前将调查摸底情况上报县农委。 （二）宣传发动阶段（8月26日至8月30日）根据各镇摸底情况，县农委会同各镇要逐一到户进行宣传，发放禁止使用泔水养猪、餐厨废弃物危害及相关法律法规的宣传资料。公布投诉举报电话，积极引导养猪户科学、健康养殖。生产出安全放心的畜禽产品，保障消费者食品安全。 （三）集中整治阶段（9月1日至9月20日）针对该项整治中的突出问题、薄弱环节、重点单位，集中力量开展整治工作。对相关场所要加大宣传力度、工作力度、组织程度，及时推进、依法处理。 四、整治措施 1、

5、成立由县农委、食安办，督查办、政府办、创卫办、卫生局、城管局、工商局、商务局、环保局、三城办、公安交警大队、各镇等相关职能单位组成的使用餐厨废弃物养猪专项整治工作领 导小组，负责指导面上工作，细化落实责任，确保整治到位。 2、县城管局负责建立健全餐厨废弃物处理监督管理制度，对餐厨废弃物产生单位进行督查检查，建立完善餐厨废弃物运输及无害化处理办法。 3、县卫生局、工商局、商务局等相关职能单位，负责清查餐饮（食堂）服务单位餐厨废弃物处理情况，制定和完善餐厨废弃物相关管理办法，督促餐饮企业（食堂）建立餐厨废弃物台帐，严查餐厨废弃物流向。 4、公安交警部门要安排专人积极配合农委、卫生等执法部门做好餐厨

6、废弃物养猪的专项整治工作，加强对餐厨废弃物运输环节的监督检查，加大对违章运输餐厨废弃物车辆的处罚力度。 5、环保部门要加大对乱排乱放餐厨废弃物的餐饮企业的整治处罚力度。 6、各镇要对面上生猪养殖（场、户）情况进行拉网式排查，尤其是县农委、城管局、黎城镇要对城郊结合部及城中村利用餐厨废弃物养猪情况进行全面排查、宣传、整治，对城中村违章搭建使用餐厨废弃物的养猪户要依法清除，各村、居民委员会要根据排查情况做好宣传教育引导工作，明确分工，落实措施，包干到户，责任到人。 7、县农委要安排相关执法和技术人员深入各镇协助做好技术指导及面上推进工作，针对整治工作中遇到的问题要做好说服教育，对情节严重的使用餐厨

7、废弃物养猪的单位或个人依法进行查处。 8、县督查办、三城办要对此次专项整治工作的进展情况开展督查指导，对各镇、各部门的工作开展情况要及时通报，确保此项专项整治工作落到实处。 二一一年八月二十日 第二篇。餐饮服务环节开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治实施方案餐饮服务环节开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治实施方案为认真贯彻落实国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（国办发202136号）和转发国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（阜食安委办202115号）文件精神，深入开展餐饮服务环节“地沟油”和餐厨废弃物专项整治，建立健全科学有效的餐厨废弃物管理机制，有效解决“地沟

8、油”回流餐桌问题，切实保护人民群众身体健康，结合我市实际，制定本方案。 一、工作目标 通过开展餐饮服务环节“地沟油”和餐厨废弃物专项整治，着力规范食用油使用行为，有效监控餐厨废弃物产生、收运和处置过程，严厉打击非法生产、销售、使用“地沟油”行为，提高餐饮服务单位守法经营、诚信自律意识，严防通过使用餐厨废弃物提炼的“地沟油”经过非法渠道流回餐桌，切实保障人民群众饮食安全。 二、组织领导 为加强领导和组织协调，市局成立专项整治领导小组，各县（市、区）局要及时成立相关领导组织，切实加强对专项整治的领导，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。 三、整治

9、内容 （一）进一步开展“地沟油”专项整治。以城区、农村和城乡结合部、旅游景区等餐饮服务业集中地为重点地区，以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象，加大对餐饮服务单位食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对违法使用“地沟油”的餐饮服务单位一律依法严厉查处，涉嫌犯罪的一律移送公安部门追究刑事责任。 （二）逐步规范餐厨废弃物管理。各餐饮服务单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；以集体食堂和大中型餐饮服务单位为重点，推行设置油水隔离池、油水分离器等设施；餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详

10、细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告；餐厨废弃物应交经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位；通过以上措施的开展，逐步建立餐厨废弃物产生、收运、处置的工作机制，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。 四、实施步骤 （一）动员部署阶段（月日-月日）。按照国家、省及市政府对“地沟油”整治的相关要求，做好相关准备工作，确保专项整治取得实效。 （二）清理整顿阶段（月日-月日）。对餐饮服务单位开展突击检查，清查、登记餐厨废弃物产生、收运、资源化利用和集中无害化处理的单位及个人，规范餐厨废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用行为，严防“地沟油”回流餐桌。 （

11、三）总结验收阶段（月1日至月10日）。市局将组织督察组对各地专项整治开展情况进行督查、验收。 五、工作要求 （一）高度重视，加强领导。各县（市、区）局要高度重视、加强领导，结合当地实际，尽快制定整治工作方案，明确工作任务，严格落实责任，完成整治工作。 （二）突出重点，深化整治。要加大餐厨废弃物管理检查力度，指导餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，严厉打击非法处置、收运、加工、销售餐厨废弃物行为。督促企业加强内部质量管理，强化食品安全的主体责任意识，检查诚信守法经营，建立健全并严格执行进货查验、索证索票和全程追溯制度，切实把好食用油进货关，验货关，销售关。 （三）加强督查，推进整治。要

12、统筹协调，建立健全“地沟油”和餐厨废弃物全程监管和执法联动机制，形成联动打击合力。要结合食品安全整顿工作，开展“地沟油”整治督查，确保专项整治行动取得应有实效。 （四）广泛宣传，营造氛围。强化措施，充分利用各种有效形式，加强对“地沟油”整治和餐厨废弃物管理的宣传，及时跟踪报道整治开展情况及成效，曝光典型案例。要组织相关教育培训和宣传咨询活动，广泛宣传食品安全知识和食用“地沟油”的危害，提高从业人员和消费者的食品安全意识和对假劣食品的鉴别能力。要加强社会监督，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作，发动群众举报违法犯罪行为，形成政府依法监管、社会广泛监督的群防群治局面，营造良好社

13、会氛围。 第三篇：餐饮服务餐厨废弃物专项整治工作总结xx市食品药品监督管理局 餐饮服务环节餐厨废弃物专项整治工作总结 根据国家和省的工作部署以及xxxx市食品药品监督管理局关于开展餐饮服务环节餐厨废弃物专项整治工作的通知（x市食药监餐2021133号）的要求，为切实保障人民群众身体健康，加强我市餐饮服务环节餐厨废弃物的管理，我局领导及时贯彻文件精神，自2021年9月10日-12月10日在全市范围内开展了餐饮服务环节餐厨废弃物专项整治行动，现将工作情况总结如下： 一、加强领导、精心组织。一是成立了由局长任组长，分管副局长为副组长、职能科室负责人为成员的餐厨废弃物专项整治领导小组，统筹安排和组织领

14、导专项整治工作；二是印发了关于开展餐饮服务环节餐厨废弃物专项整治工作的通知（x卫字202179号），对餐厨废弃物专项整治工作进行了部署，提出了要求；三是对餐厨废弃物整治工作进行了动员，要求餐饮服务单位和执法人员要充分认识餐厨废弃物监管工作的重要性和紧迫性，把餐厨废弃物专项整治工作作为当前最重要的食品安全监管工作来抓，做到监管任务到人，监管责任 到人；三是进行地毯式的清查，做到不留死角、不留盲区，发现问题及时报告，确保餐厨废弃物监管工作落到实处。 二、落实措施，全面整治。这次整治工作，食品药品监管局共出动监督人员210余人次，车辆18台次，对全市1000余户餐饮单位实施了“地毯式”排查，并对所有

15、餐饮单位产生的餐厨废弃物去向进行了跟踪追查。发现我市绝大部分餐饮单位产生的餐厨废弃物都是提供给回收泔水的个人用于养猪，也有少部分倒入废水沟或自用养猪、养鸡。在整个大检查中，尚未发现有餐饮单位使用“地沟油”的情况。但也存在一些问题： 1、几乎所有的餐饮单位对废弃油脂处理不得当，未按规定销售给有资质的回收单位或自行销毁，而是出售或送给回收泔水的个人。 2、大多数小型餐饮单位采购的食用油索票索证意识不强，未建立台账或记录不齐全。 3、我市大部分餐饮单位都有使用本地现榨现卖的菜油，无法提供有效的检测报告单。 在排查过程中，执法人员发现市北郊区有几家养猪户在熬饭店里收到的泔水，待泔水烧热后，将上面漂浮的

16、油脂用塑料油桶收集，而底下的渣就用于喂养自家的猪。发现这一情况后，食品药品监管局及时将情况上报政府并由公安部门介入调查。在各相关部门的通力合作下，现以查明，上述废弃油脂是 我市一家化工厂用来生产化工原料的，暂未发现有使用、销售地沟油和餐厨废弃物的行为。 三、发动群众、注重宣传。为进一步做好餐厨废弃物专项整治工作，我局通过多种形式的宣传发动，充分发挥群众监督的作用，公布发举报电话：（电话号码：xxxxxxx）并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和食用油安全和餐厨废弃物意识，督促餐饮服务单位加强自身食品安全管理。 四、完善制度，疏堵并重。在整治工作中我们发现，在餐厨废弃物的监管

17、工作中存在着法律空白；辖区内没有明确的有资质的回收单位；餐饮服务单位没有建立餐厨废弃物去向登记；没有建立回收人的相关信息。为此，我局及时与政府沟通、协调，正准备从餐厨废弃物场所设立、回收单位认定、资质备案、人员建档、餐厨废弃物去向登记等方面着手建立起餐厨废弃物丢弃、回收的规章、制度，从而规范餐厨废弃物的监管工作。 二0一一年十二月十日 第四篇：餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物管理专项检查工作方案餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物 管理专项检查工作实施方案 为进一步加强我区餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物管理工作，切实保障餐饮服务食品安全和群众身体健康，根据大庆市关于加强地沟油整治和餐厨废弃

18、物管理的通知等有关文件精神，结合我区餐饮服务环节实际，特制订本方案。 一、工作目标 通过加强餐饮服务环节“地沟油”的整治和餐厨废弃物管理，着力规范餐饮服务单位食用油的采购、使用行为，严防“地沟油”流入餐饮服务环节，逐步规范餐饮服务单位餐厨废弃物处置，依法惩处使用“地沟油”等违法犯罪行为，切实保护人民群众身体健康和生命安全，促进全区餐饮企业有序发展和社会稳定。 二、工作重点 以小餐饮、火锅店、川味馆、夜排档、旅游景区餐饮及学校、工地等集体食堂为主要对象，全面开展对餐饮服务单位采购、使用食用油脂以及餐厨废弃物管理情况的监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严查大中型餐饮单位

19、和集体食堂潲水和餐厨废弃物的流向，严厉打击在餐饮服务环节使用“地沟油”的违法行为。 三、工作任务 （一）建立食用油采购查验和索证索票制度。要将餐饮服务单位采购、使用非正规来源渠道的食用油整治作为食品安全整顿的重要内容，进一步加强对餐饮服务单位的监管，督促餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，详细记录采购食用油的数量、品牌、生产厂家、保质期等信息，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。 （二）制订餐厨废弃物处置制度并配备回收处置设施。督促餐饮单位制订餐厨废弃物处置制度，配备专用厨房废油（俗称老油）存放容器并有明显标识。在下水道入口处要按环保要求安装泔水隔离池或油水

20、分离器，并保证其正常运转。要配备足够数量的带盖垃圾桶（箱），确保厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）分类放置、日产日清。 （三）实行餐饮废弃油脂回收单位资质登记备案制度。取得工商行政部门餐饮废弃油脂回收营业执照，并在卫生监督机构登记备案的单位或个体工商户方可在餐饮单位从事开展老油、下水道泔水油回收业务。禁止餐饮单位将老油、下水道泔水油交给未经工商部门登记注册和卫生监督机构备案的单位或个人处理。餐饮单位在出售或处置废弃油脂时，必须向废油回收单位索取营业执照复印件、卫生监督机构备案证明、废油回收单位与加工废弃食用油生产厂家之间供销合同复印件，并与废油回收单位签订回收合同。回收人员必须佩戴“废弃油脂回收”

21、标识。 （四）建立餐厨废弃物管理台帐制度和信息公示制度。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位每次回收都要向餐饮单位出具收据凭证；餐饮单位应分门别类建立老油、下水道泔水油、厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）登记台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并将主要信息予以公示，同时定期向监管部门报告。 （五）规范废弃油脂和餐厨废弃物回收处置。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位要配备防泄漏箱式装运车和相应容器设备，餐厨废弃物应当实行密闭化回收和运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识；回收过程中不得泄漏、洒落。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。 （

22、六）加强监督抽检和检查。开展对食用油和餐厨废弃物管理的抽检和监督检查，如发现不符合安全标准，应监督相关单位停止使用并销毁，追踪溯源，依法严肃查处。对检查中发现餐饮服务单位购买、使用“地沟油”，一经查实，要按照食品安全法的有关规定，依法追究餐饮服务单位的法律责任，并在媒体上予以曝光。 四、工作安排 （一）整治时间 2021年8月1日2021年10月30日 （二）工作步骤 1、动员部署自查阶段（8月1日至8月20日） 8月20日前，各监督科要制订专项整治工作方案、印制相关宣传资料及调查表，适时召开专项整治动员大会，部署专项整治工作安排，对辖区餐饮服务单位食用油采购、使用情况和餐厨废弃物流向、处置情

23、况广泛进行摸底调查，增强专项整治的针对性。 2、集中整治阶段（8月20日9月20日） 各监督科在调查摸底的基础上，针对餐饮服务单位采购、使用食用油时存在的突出问题、薄弱环节，采取边宣传、边清查、边抽检的工作方式，全面开展餐饮服务单位采购和使用食用油脂和餐厨废弃物管理情况的监督检查。对大中型餐饮单位、学校食堂、大型单位食堂开展餐厨废弃物规范化管理试点工作。 3、总结验收阶段（9月20日10月30日） 各监督科及时做好专项工作总结，报区卫生监督所办公室；卫生监督所办公室汇总后及时上报。 五、工作要求 （一）加强组织领导，落实工作责任 为切实加强对餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项检查工

24、作的领导，区食品药品监督管理局成立专项工作领导小组，负责全区餐饮服务环节违法使用“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项检查工作的指挥和协调。 组长：王占奎 副组长：张立国王树臣孙红梅 成员：权波孙丽娟刘永利张翠梅左功平 办公室设在区食药局，由张立国兼任办公室主任。 各监督科主任负责专项整治各项具体工作的落实；要加强领导，落实责任，通过集中整治，依法严惩采购、使用“地沟油”的违法行为，加强餐厨废弃物管理，确保餐饮服务食品安全。 （二）广泛宣传教育，加强舆论监督 各科室要通过多种渠道，大力开展宣传教育活动，普及食用油常识和相关法律知识，引导餐饮服务单位守法经营。同时，充分发挥群众监督作用，形成餐饮单位

25、行业自律、职能部门依法监管、人民群众自觉监督的良好氛围。 （三）加强部门协作，完善监管机制 各监督科要在区政府统一领导下，与相关部门密切配合，主动衔接，齐抓共管。对涉及其他部门职责范围的要及时通报或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安机关追究刑事责任。通过整治，进一步健全“地沟油”防范监管的部门职责分工与协调配合机制、信息交流与反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管、长效监管。 （四）及时总结评估，推广成功经验 各监督科在专项整治工作中要及时进行总结、评估，及时将在整治工作中发现的好的经验和做法进行交流推广，确保该专项整治工作取得实效。请各科室于2021年10

26、月30日前将专项整治工作总结报区食安委。 联系人：王萌张国辉；联系电话：4680467；电子邮箱：kitty428。 大庆市萨尔图区食品安全委员会2021年8月12日 第五篇：餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物管理专项检查工作方案湘水镇卫生院 餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物 管理专项检查工作实施方案 为进一步加强我镇餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物管理工作，切实保障餐饮服务食品安全和群众身体健康，根据南郑县关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的通知等有关文件精神，结合我镇餐饮服务环节实际，特制订本方案。 一、工作目标 通过加强餐饮服务环节“地沟油”的整治和餐厨废弃物管理，着力规范餐饮服务单

27、位食用油的采购、使用行为，严防“地沟油”流入餐饮服务环节，逐步规范餐饮服务单位餐厨废弃物处置，依法惩处使用“地沟油”等违法犯罪行为，切实保护人民群众身体健康和生命安全，促进全镇餐饮企业有序发展和社会稳定。 二、工作重点 以小餐饮、火锅店、旅游景区餐饮及学校、工地等集体食堂为主要对象，全面开展对餐饮服务单位采购、使用食用油脂以及餐厨废弃物管理情况的监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严查大中型餐饮单位和集体食堂、餐厨废弃物的流向，严厉打击在餐饮服务 1 环节使用“地沟油”的违法行为。 三、工作任务 （一）建立食用油采购查验和索证索票制度。要将餐饮服务单位采购、使用非正规

28、来源渠道的食用油整治作为食品安全整顿的重要内容，进一步加强对餐饮服务单位的监管，督促餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，详细记录采购食用油的数量、品牌、生产厂家、保质期等信息，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。 （二）制订餐厨废弃物处置制度并配备回收处置设施。要配备足够数量的带盖垃圾桶（箱），确保厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）分类放置、日产日清。 （三）实行餐饮废弃油脂回收单位资质登记备案制度。取得工商行政部门餐饮废弃油脂回收营业执照，并在卫生监督机构登记备案的单位或个体工商户方可在餐饮单位从事开展老油、下水道泔水油回收业务。禁止餐饮单位将老油、下水道泔水

29、油交给未经工商部门登记注册和卫生监督机构备案的单位或个人处理。餐饮单位在出售或处置废弃油脂时，必须向废油回收单位索取营业执照复印件、卫生监督机构备案证明、废油回收单位与加工废弃食用油生产厂家之间供销合同复印件，并与废油回收单位签订回收合同。回收人员必须佩戴“废弃油脂回收”标识。 2 （四）建立餐厨废弃物管理台帐制度和信息公示制度。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位每次回收都要向餐饮单位出具收据凭证；餐饮单位应分门别类建立老油、下水道泔水油、厨房废物（剩菜、剩饭、下脚料）登记台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并将主要信息予以公示，同时定期向监管部门报告。 （五）规范废弃油脂和餐厨

30、废弃物回收处置。废弃油脂和餐厨废弃物回收单位要配备防泄漏箱式装运车和相应容器设备，餐厨废弃物应当实行密闭化回收和运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识；回收过程中不得泄漏、洒落。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。 （六）加强监督抽检和检查。开展对食用油和餐厨废弃物管理的抽检和监督检查，如发现不符合安全标准，应监督相关单位停止使用并销毁，追踪溯源，依法严肃查处。对检查中发现餐饮服务单位购买、使用“地沟油”，一经查实，要按照食品安全法的有关规定，依法追究餐饮服务单位的法律责任，并在媒体上予以曝光。 四、工作安排 （一）整治时间 2021年

31、11月20日2021年11月30日 （二）工作步骤 3 1、动员部署自查阶段（11月15日至12月19日） 12月1日前，各监督科要制订专项整治工作方案、印制相关宣传资料及调查表，适时召开专项整治动员大会，部署专项整治工作安排，对辖区餐饮服务单位食用油采购、使用情况和餐厨废弃物流向、处置情况广泛进行摸底调查，增强专项整治的针对性。 2、集中整治阶段（12月10日12月20日） 各监督科在调查摸底的基础上，针对餐饮服务单位采购、使用食用油时存在的突出问题、薄弱环节，采取边宣传、边清查、边抽检的工作方式，全面开展餐饮服务单位采购和使用食用油脂和餐厨废弃物管理情况的监督检查。对大中型餐饮单位、学校食

32、堂、大型单位食堂开展餐厨废弃物规范化管理试点工作。 3、总结验收阶段（12月20日12月30日） 各监督科及时做好专项工作总结，报县卫生监督所办公室；卫生监督所办公室汇总后及时上报。 五、工作要求 （一）加强组织领导，落实工作责任 为切实加强对餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项检查工作的领导，区食品药品监督管理局成立专项工作领导小组，负责全区餐饮服务环节违法使用“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项检查工作的指挥和协调。 4 组长：雷鸣 副组长：赵有东 成员：宾涛肖明霞张明 办公室设在湘水镇卫生院卫生监督科，由张明兼任办公室主任，负责专项整治各项具体工作的落实；要加强领导，落实责任，通

33、过集中整治，依法严惩采购、使用“地沟油”的违法行为，加强餐厨废弃物管理，确保餐饮服务食品安全。 （二）广泛宣传教育，加强舆论监督 各科室要通过多种渠道，大力开展宣传教育活动，普及食用油常识和相关法律知识，引导餐饮服务单位守法经营。同时，充分发挥群众监督作用，形成餐饮单位行业自律、职能部门依法监管、人民群众自觉监督的良好氛围。 （三）加强部门协作，完善监管机制 各监督科要在区政府统一领导下，与相关部门密切配合，主动衔接，齐抓共管。对涉及其他部门职责范围的要及时通报或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安机关追究刑事责任。通过整治，进一步健全“地沟油”防范监管的部门职责分工与协调配合机制、信息交流与反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管、长效监管。 （四）及时总结评估，推广成功经验 各监督科在专项整治工作中要及时进行总结、评估，及 5 时将在整治工作中发现好的经验和做法进行交流推广，确保该专项整治工作取得实效。 湘水镇卫生院卫生监督科 2021年11月22日 第 19 页 共 19 页