九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物《食品中的有机物》同步练习 沪教版.doc

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1、九年级化学沪教版食品中的有机物练习题及答案一选择题(每小题只有一个选项符合题意)1下列物质都属于蛋白质的一组是 （ ）A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉2生物酶在人体中的作用是 （ ）A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用3甲醛水溶液能使蛋白质 （ ）A.水解为氨基酸 B.结构发生变化，使之变性C.氧化为CO2和H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖4下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是 （ ）A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜5患坏血病的是因为体内缺乏 （ ）患软骨病可能是因为体内缺乏A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素

2、D6下列食物对人体无害的是 （ ）A.霉变的花生及大米 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品7鉴别羊毛和植物纤维的方法是 （ ）A.用手拉，看其坚固程度 B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻 D.观察纤维的光泽8市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸9某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22 ：9 ，则该有机物可能是 （ ）AC6H12O6 BC3H6 CC2H2 DC2H5OH10做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它

3、们的主要成分是 （ ）A.涤纶 B.蛋白质（经处理凝固变性的） C.合成纤维 D.脂肪11下列说法中，错误的是 （ ）A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏12下列溶液中，能用碘水检验出来的是 （ ）A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液13毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是A.组成物质各元素的质量比为9：1

4、3：1 B.该物质的相对分子质量为135C.该物质是由三种元素组成的 D.该物质是属于有机物14每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%15对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变A.肝脏 B.肾脏 C.肺 D.心脏16下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ）A.糖类是人类食物中主要的供能物质B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和

5、水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大17生活中处处皆学问，下列说法合理的是 （ ）A.用工业酒精兑制白酒 B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.霉变的食物煮熟后可以放心食用18下列说法中错误的是A.饮用牛奶可以补充人体钙质 B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠 D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷19近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是 （ ）A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑

6、料餐具 D.银质餐具20现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（） A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH二、填空题：21、空气中含量最多的成分是 ，地球表面分布最广的物质是 ，地壳中含量最多的元素是 ，地壳中含量最多的金属元素是 。22、维生素C（C6H8O6）主要存在于_、_中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。23、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000，已知其中铁元素的质量分数为0.33。则一个血红蛋白分子中含有的铁原子数为_。24、下列列出两种食品部分营养成分

7、，请仔细阅读后，回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量KJ21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g246钙mg930200磷mg720150（1）每100 g食品中所含营养成分质量最大的是 ，表中所列营养成分属于有机物的有 类 (2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品_ （选填甲、乙），你建议的依据是 。25、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_ _，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_，应多吃_ _。三、简答题：26、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说

8、摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。27、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？28、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。硫酸钡不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的 （填物质的化学式）与碳酸钡反应后，产生了一定量

9、的使人中毒的 离子。若因氯化钡中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个。四、计算题：29、若某人一天在食物中消化了162g淀粉并被吸收，通过呼吸作用后会产生CO2的质量是多少？答案一、选择题：题号12345678910答案CCDDC、DDBCDB题号11121314151617181920答案CAAABDBCBB二、填空题：21、N2、H2O、O、Al 22、水果、蔬菜 3、424、糖类 3 甲 要获得相同的营养，需要携带甲的质量较少。25、维生素A 维生素C 水果及蔬菜三、简答题：2

10、6、分析 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g60 g油脂，它能提供人体日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。27、分析 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。28、HCl、Ba2+ 分析 由于硫酸钡是难溶于水且难溶于酸的钡盐，因而不能被人体吸收，不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡盐（氯化钡），易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆等来解毒。四、计算题：29、m(C)= 162g=12g m(CO2)=12g=44g答：通过呼吸作用后会产生CO2的质量是44g。4