咖啡店大学生创业计划书（二）.docx

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1、咖啡店大学生创业计划书（二）咖啡店高校生创业安排书(二) 第一部分：背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡.随之而来的“咖啡文化”充溢生活的每个时刻.无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡.咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一起.遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐发展为一种文化.随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的_所接受. 其次部分：项目介绍 咖啡店由西安_学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个惹眼的位置，这里虽然装修简洁，但特殊有家的味道，甚至比家还温馨，还放松.南面墙全部是书架，

2、上面横七竖八地摆满了各种书籍.吧台坐落在正中心，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各种各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是光明的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人.但是，这里的空气、光线、声音更让人痴迷、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由. 第三部分：创业优势 目前高校校内的这片市场还是空白，竞争压力小.而且前期投资也不是很高，现在国家激励高校生毕业后自主创业，有一系列的实惠政策以及贷款支持.再者高校生往往对将来充溢希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素养.高校生在学校里学

3、到了许多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代高校生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信念和欲望，而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉，成为胜利创业的精神基础.高校生创业的最大好处在于能提高自己的实力、_阅历，以及学以致用;最大的迷人之处是通过胜利创业，可以实现自己的志向，证明自己的价值. 第四部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物.与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议.协议内容包括房屋地址、面积、结构、运用年限、租赁费用、支付费用方法等.租赁的优点是投资少、回收期限短.预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元. 2、装修设计费用 咖啡

4、店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大.咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采纳何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右 3、装修、装饰费用 详细费用包括以下几种. (1)外墙装饰费用.包括招牌、墙面、装饰费用. (2)店内装修费用.包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用. (3)其他装修材料的费用.玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内. 整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360_15=5400元. 4、设备设施购买费用 详细设备主要有以下种类. (1)沙发、桌、椅、货架.共计2250元 (2)音

5、响系统.共计450 (3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备.共计600 (4)产品制造运用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等.共计300 净水机，采纳美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下. 咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应当在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元. 磨豆机，价格在330480元之间. 冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天或许会不够用. 制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余.款制冰机每天的制冰量是1

6、2kg.价格稍高550元，质量较好，所以可以用许多年，这么算来也是比较合算的. 5、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用.大约1000元 6、开业费用 开业费用主要包括以下几种. (1)营业执照办理费、登记费、保险费;预料3000元 (2)营销广告费用;预料450元 7、周转金 开业初期，咖啡店要打算肯定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营.预料2000元 共计： _元 第五部分：发展安排 1、营业额安排 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少.在拟定营业额目标时，肯定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价

7、情形，予以综合衡量.根据目前流淌人口以及人们对咖啡的喜好预料每天的营业额为400-800，依据淡旺季的不同可能上下浮动 2、选购安排 依据拟订的商品安排，实际绽开选购作业时，为使选购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必需针对设定的商品内容排定选购安排.通过营业额安排、商品安排与选购安排的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与敏捷地运用选购资金，各项基本的安排是不行或缺的.当一家咖啡店设定了营业安排、商品安排及选购安排之后，即可依照设定的选购金额进行商品的选购.经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上.接着必需考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去

8、. 3、人员安排 为了达到设定的经营目标，经营者必需对人员的任用与工作的分派有一个明确的安排.有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必需考虑的. 4、经费安排 经营经费的分派是管理的重点工作.通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣扬费、包装费、营业税等).还可以依其性质划分成固定费用与变动费用.我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度. 5、财务安排 财务安排中的损益安排最能反映全店的经营成果.咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行限制，以便做到经营资金合理的调

9、派与运用. 总之，以上所列的六项基本安排(营业额、商品选购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不行或缺的.当然，有一些咖啡店为求管理上更深化，也可以协作工作实际须要制订一些其他协助性安排. 第六部分：市场分析 20_-20_年中国咖啡市场经验了高速_的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合_率达到了17%;高速_的市场为咖啡生产企业供应了广袤的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础. 咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，20_-20_年间中国速溶咖啡市场规模年均_率达

10、到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高_性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，20_-20_年间中国灌装即饮咖啡市场年均_率也同样达到15%;将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好. 现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断.但由于几个集团的咖啡店并没有特殊主题，很难协作讲求特式的年青人.我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人.故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间.有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国. 第七部分：营销策略 1、同行业竞争分析

11、 知己知彼，百战百胜.咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深化的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证实行比竞争对手更有效的销售策略. 咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，肯定要随时驾驭最新的相关资料与信息.针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩. 2、销售促进安排 咖啡店基本的特点是定点营业.但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必需主动地吸引顾客来店.因此销售促进活动的实施与宣扬效果的诉求，同样不行或缺.一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促

12、销费用，所以要做到“花小钱做大广告”.海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以运用. 3、日常运营安排 如何拟订经营安排?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了.每家咖啡店往往都定有营业目标，更具体者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业状况的基准. 在拟订日常运营安排时，肯定要依据设定的经营方针和营业额的预料、目标库存量的推算、损耗额的预估、选购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营安排.由于整个安排过程必需以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售安排拟订时必备的条件.即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和视察等. 第八部分：成长与发展 咖啡店目标消费群体多是高校生为主，选址在商业区、高校校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大.高校生创业最重要的是心态，精确定位的基础上要对发展前景有信念，不能焦急，盲目调整经营策略.经营咖啡店是个美妙的愿望，但要有足够的心理打算，才能一步步走向胜利，因此要想有一个轻松的心态.