高中化学第一章关注营养平衡第二节重要的体内能源_油脂学案无答案新人教版选修1.doc

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第二节 重要的体内能源油脂阅读与思考1、油脂是由_和_生成的_，结构可用_来表示， _叫单甘油酯，_不同叫混甘油酯。天然油脂为_，属于混合物。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_，呈固态的称为_，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越_。油脂的密度比水_，_溶于水。3、根据结构特点，油脂兼有_和_的性质。油脂在碱性条件下的水解反应又叫_反应。4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：_，_，_，_。课堂练习1、 下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物 B天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种 D油脂的水解叫皂化反应2、下列物质中，由酯类组成的有 A油脂 B肥皂 C硝化甘油 D汽油3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸 硝基苯 A全部 B C D4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是 A乙酸乙酯 B油酸 C乙酸 D植物油高二 文科导学案 编号： 2 编写人：王占华 日期 ： 5、脂肪进入人体后发生了哪些变化？6、脂肪酸在人体内的主要功能有哪些？7、课本12页习题5.2