能源调查表(DOC8页).pdf

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1、餐厅能源调查餐厅能源调查 空调系统回忆空调系统回忆H H室外局部室外局部警告：在移开面板检测前请确保关掉空调开关项目HVAC 系统室外局部H1.空调室外机组面板是否生锈，面板是否缺失螺丝、把手等。H2.新风入口是否干净，滤网、过滤棉是否干净?H3.冷凝盘管上的翅片是否没有灰尘，有没有变形，冷水塔机组 水盘是否有杂质，冷却局部有没有破坏。H4.空调的年龄:是否所有空调使用年限都少于 15 年?超过15 年的空调效率很低,有必要评估一下是否需替换.最高扣分555K-1D-1D-2D-355555实际扣分用手电照射盘管检查是否有灰和阻塞每个空调单元的扣分标准：0-5 年=0 分，6-10 年=1 分

2、，11-15 年=3 分，超过 15 年=5 分检查说明/扣分说明H5.检查压缩机运行有没有异常噪音，有没有漏冷媒的情况。H6.所有冷媒管道保温破坏程度5空调系统 H1-H6 项分数小计45注意：确保空调在所有面板安装回去之后重新开机视镜开机后 2 分钟是否无气泡扣分小计：空调系统空调系统H H室内局部室内局部项目HVAC 系统室内局部H7.空调室内机组面板是否生锈，面板是否缺失螺丝、把手等。H8.过滤棉为认可的材料聚酯，是否每个框架填满。H9.过滤棉网是否干净。H10.过滤网区域是否干净，保温棉是否完整。H11.蒸发器盘管上的翅片是否有灰尘，有没有变形。H12.送风管道里有没有灰尘，如过滤网

3、不完整，送风管会有很多灰尘。H13.室内风机运行有没有异常噪音，皮带及轴承状况最高扣分5555555实际扣分用手电照射检查检查说明/扣分说明1H14.吊顶空间内是否冬冷夏热？如果相反，可能是管道漏风到吊顶内，增加用电量。H15.温感传感器安装位置是否在回风管中间，如安装于混合风区域，或放在厨房冷热源附近，那么会使空调工作不正常，浪费能源。空调系统 H7-H15 数小计5545扣分小计：空调系统回忆空调系统回忆H H室内温度风量控制局部室内温度风量控制局部项目空调系统室内局部H16.餐区温度设置是否正确1.4 米高度量度，是否调整好空调冷热转换开关餐区温度设定值：制热季节：1920制冷季节：25

4、26H17.厨房区温度设置是否正确1.6 米高度量度，是否调整好空调冷热转换开关厨房温度设定值：制热季节：16-18制冷季节：2425H18.空气平衡：在过去 12 个月内餐厅有否经过专业的空气平衡调节H19.夜间打样操作，空调是否全部开启。空调系统 H16-H19 项分数小计最高扣分柜台10区域离开柜台或餐10厅后面10101050扣分：全部开启-10 分；按使用局部开启 6 分；只供通风 3分；只开排风机 0 分实际扣分检查说明/扣分说明如果测定温度与测量温度差异很大，代表过滤网堵塞、机器不清洁、风管有漏风等。扣分小计：排风回忆排风回忆E E警告：关闭抽油烟机，连动系统会切断炒灶和面灶电源

5、。检查时，请事先和餐厅员工协调关闭排风扇，当重新翻开抽油烟机时，请立即通知员工，警告：关闭抽油烟机，连动系统会切断炒灶和面灶电源。检查时，请事先和餐厅员工协调关闭排风扇，当重新翻开抽油烟机时，请立即通知员工，他们需要翻开炒灶和面灶并重新设置。他们需要翻开炒灶和面灶并重新设置。项目最高扣分实际扣分检查说明/扣分说明E1.抽油烟机：是否根据保养月历进行例行保养，螺丝螺母10是否紧固，电机和风扇是否有不正常嗒嗒声。2E2.烟管是否根据保养月历进行例行清洁，烟管外无油渍和滴漏。E3.排油烟机马达部位如有黑色皮带屑，表示皮带轮位置不对或未紧固。E4.卫生间及员工室排风：是否在运行，运行声音是否正常排风系

6、统 E1-E4 项分数小计1010535扣分小计：卫生间及员工室无明显异味 厨房制冷设备回忆厨房制冷设备回忆R R室内、外局部室内、外局部项目最高扣分厨房制冷设备室外局部R1.冷库室外机组是否有生锈现象？冷凝器翅片是否清洁，冻库5有无倒伏？风机运行正常，无异常噪音、振动？有无杂物藏库5遮挡进、出风口？R2.汽水机、制冰机室外机组是否有生锈现象？冷凝器翅片是否清洁，有无倒伏？风机运行正常，无异常噪音、振动？5制冰机室外机是否通风良好，有无杂物遮挡进、出风口？R3.冷库蒸发器风扇清洁，风机运行正常，无异常噪音及振 冻库5动。藏库5R4.冷库蒸发器清洁，蒸发器是否结霜异常，除霜定时器设 冻库5定是否

7、正确？藏库5R5.冷藏库排水发热线工作正常，保温无损。接水盘不结冰，5货物盒子没有结霜。R6.以上所有制冷设备门密封完好，开、闭正常。门帘，门 冻库：5边发热线工作正常藏库：5R7 冰柜门能否自动关闭，密封完好，有没有结大量雪霜，5冷凝器清洁。.R8.四门冰箱，自动关闭盖工作正常5R9.四门冰箱，冷凝器清洁干净，翻开检查5制冷设备 R1-R9 项分数小计65实际扣分如适用检查说明/扣分说明如适用如适用用手电从前面照能否照透蒸发器，如适用如适用在库内，用关灯检查门边有没有漏光，如有漏光表示密封已破坏或门已变形过量的霜说明门关闭密封不好或除霜率太低用手电检查扣分小计：3 厨房设备回忆厨房设备回忆K

8、 K项目最高扣分K1.设备开机时间表：目前厨房设备是否按时间表操作，是10否张贴在显著位置。K2.对开机时间表的认知度：餐厅经理、副理是否能对时间10表做出解释，并证明其理解此表对节约能源的益处，和他们在其中的角色。K3.员工对开机时间表的认知度，抽查 2 名员工是否能解释10开机时间表的益处，及他们在其中的角色。K4.所有厨房设备温度是否在设定正确范围内10K5.开机时间表执行情况：面灶在不连续使用时，是否处于5待机状态，长时间不用时是否关机。K6.开机时间表执行情况：在使用不频繁时，面灶盖是否盖5上，长时间不用时是否关机。K7.开机时间表执行情况：额外的设备在非顶峰时间，不使5用时是否关机

9、。K8.开机时间：开机时间是否在相应设备上标出，此时间是5否和开机时间表相符？K9.空调系统送风口方向：送风口是否对着工作人员而非烹5煮设备？K10.炒灶排烟罩较率：烟是否全部能被吸进排烟罩。5K11.面灶排烟罩较率：烟是否全部能被吸进排烟罩。10K12.检查油烟净化器清洁，维修，有没有滤网或净化器堵塞。10厨房设备 K1-K12 项分数小计90实际扣分检查说明/扣分说明扣分小计：如不能，代表空气平衡不好，排风量缺乏，滤网堵等问题。照明系统回忆照明系统回忆L L项目L1.格栅灯及筒灯反射片是否干净，灯盘压克力灯片是否清洁，是否发黄。L2.是否采用“色点图控制照明、招牌开关时间，配电柜上是否标记

10、清楚。最高扣分55实际扣分检查说明/扣分说明4L3.对“色点图的认知度：经理、员工能对“色店图做出解释，并说明理解其对能源使用的益处，并知道他们在其中的角色。L4.餐厅照明、招牌开关目前是否与此“色点图吻合？L5.检查日光灯是否已有黑点，黑点说明效率降低，会损坏镇流器。L6.靠窗的座位区，在自然光充足情况下，该区域照明能否独立关闭。L7.打烊照明是否能局部及分区开启照明系统 L1-L7 项分数小计101055545扣分小计：水系统回忆水系统回忆WW项目W1.是否所有水阀门、管路、龙头、卫生设备无滴漏？W2.所有用水设备的设定水量、延时等是否正确？W3.热水水管有没有保温W4.测量水温厨房热水1

11、40(60)餐厅洗手池水100(38)水系统 W1-W4 项分数小计最高扣分实际扣分5555525扣分小计：检查说明/扣分说明 公用事业使用情况追踪公用事业使用情况追踪U U这是一个针对各个不同餐厅的简表，对于彻底的能源审核，还有许多其它思想，但这些更适合于整个市场或大多数餐厅这是一个针对各个不同餐厅的简表，对于彻底的能源审核，还有许多其它思想，但这些更适合于整个市场或大多数餐厅项目最高扣分实际扣分检查说明/扣分说明U1.仪表读数：在详细的目录分类账中是否包括每天一次的10电表、水表读数记录？U2.能源比照追踪表：是否使用这样的表格，表上是否显示10上一年的数字。U3.是否使用 IP 打长途5

12、公用事业追踪 U1-U3 项分数小计25扣分小计：收集事实摘要收集事实摘要5从以上表格中提取数字，将所扣除分数填入下表相应局部从以上表格中提取数字，将所扣除分数填入下表相应局部最高扣分小实际扣分小按扣分多少进行 17 排名分 类计计HVACH1-645HVACH7-1545HVACH16-1950Total(H1-H12)140排风E1435制冷R1965厨房K112100照明L1745水系统 W1425追踪U1325总计435IIII 分析：区分时机点的优先次序分析：区分时机点的优先次序A.根据上面的统计进行排名从扣分最多开始依次排起排名类别扣分合计1234567B.高回报工程列出最高分为

13、10 分，而分全部被扣除的工程分类中的单项项 目 名 称每一分类的最高扣分所占总分的最大百分比32%8%15%23%10%6%6%100%实际扣分率(分类扣分小计与各类扣分总计之比)扣 分 解 释注释6IIIIII作出方案：组织和归类您的时机点作出方案：组织和归类您的时机点A.是否在以下工程中，有你餐厅的时机点 在“中打“选择a.维养(M&R)系统b.维养(M&R)培训c.维养(M&R)程序d.员工培训e.餐厅职员负责的 M&Rf.专业技师负责的 M&Rg.工具和资源h.专业空气平衡B.餐厅的行动方案：决定餐厅人员是否能完成相关工作，很多时候需要雇佣专业人员进行。序号具体行动方案开始时间责任人

14、完成时间1234567IVIV执行方案：和相关人员按时回忆方案完成情况。每月追踪及观察结果，您将享有节省公用事业支出和更高的顾客和员工的满意度。执行方案：和相关人员按时回忆方案完成情况。每月追踪及观察结果，您将享有节省公用事业支出和更高的顾客和员工的满意度。附件一、附件一、照明色点建议颜色照明色点建议颜色7红色红色 所有时段都要开平安灯等所有时段都要开平安灯等黄色黄色 当员工到达餐厅时开启，员工离开餐厅时关闭。当员工到达餐厅时开启，员工离开餐厅时关闭。最低限度的照明最低限度的照明蓝色蓝色 厨房预备工作开始时开启，离开时关闭。厨房预备工作开始时开启，离开时关闭。厨房区照明厨房区照明绿色绿色 开铺时开启，打烊时关闭。开铺时开启，打烊时关闭。菜单灯箱、大堂用餐区照明菜单灯箱、大堂用餐区照明白色白色 开铺时开启，天亮后关闭；或黄昏时开启，打烊时关闭。开铺时开启，天亮后关闭；或黄昏时开启，打烊时关闭。店外招牌，大堂灯，吸顶灯，楼梯灯，路灯，旗杆店外招牌，大堂灯，吸顶灯，楼梯灯，路灯，旗杆8