学校附近餐厅营业计划.pdf

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1、餐馆的新规划一、营销调研1、营销调研的内容（1）宏源餐馆现状；（2）附近消费者有多少人喜欢到宏源餐馆就餐；（3）有多少人知道宏源餐馆；（4）其他餐馆的最新动态。2、调研方法以问卷调查为主，观察法为辅。七、市场分析1、餐馆市场竞争激烈自从安庆师范学院建校以来，周围便出现十多家餐馆，学校也有食堂。周围的学生也比较多，餐饮市场潜力巨大。2、餐馆的种类多有火锅店、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、炒饭、学院食堂。各种各样的口味、样式都有，且已经营多年，每家店都有自己的固定客源。3 竞争对手分析虽然餐馆的价格都差不多，但是学校附近的餐馆较多，且已经营多年，顾客选择的余地多；而且学校有食堂，食堂的价格相对比较便宜，是

2、大多数学生的第一选择。4 消费者分析正所谓“民以食为天”，每个人都离不开食，学生：学生没有经济来源，只会选择相对比较实惠的，在口味方面也比较注重。因此在面对学生市场时应做到价钱公道、方便快捷。另外还可以给学生提供免费订餐送货上门的服务。、宏源的市场表现宏源餐馆于年月份开业，经营至今用自己独特的菜品吸引了很多的消费者前来就餐，在学生心中赢得了很好的口碑。二、餐馆的自身分析1、自身产品优势 菜品价格实惠：餐馆的菜品价格较其他餐馆便宜，且味道也好。店内环境舒适：宏源餐馆总体给人感觉干净舒适，尤其是厨房干净卫生，和其他餐馆的油腻杂乱形成鲜明的对比。2、营销策划经验餐馆开业至今没有做过任何营业推广活动，

3、导致餐馆的知名度和普及率不高。3、不足与劣势 地理优势不明显：宏源餐馆和其他餐馆比起来离学校和居民区有一定距离，大多数消费者因为距离远而不愿前来消费。市场占有率较小：因为学院食堂和红枫餐馆内餐馆的存在，学生及附近居民的选择范围广，前来消费的人不多。宣传策略不到位：宏源餐馆从未做过任何宣传活动，导致客源不广。三、营销战略规划1、市场营销战略充分利用宏源餐馆的地理优势安静。推出本店的招牌菜，并且得到消费者的认同，让消费者觉得物超所值，树立宏源注重卫生、服务、口味的形象。2、战略部署：加大宣传力度，通过传单或者海报，大力宣传本店的特色。通过一系列的宣传促销活动增加本店的知名度，不只在红枫地区，更要在贵阳地区开拓市场。3、形象定位：面对学生：方便快捷、低档消费 面对工薪阶层：打造集休闲、娱乐、美食于一体的综合型农家乐、主打产品：时令蔬菜（消费者可在地里现摘，体验农村生活）、爆炒牛肚、杀猪饭以及不同的农产品（如腊肉、香肠、土鸡等）。所有的产品都是绿色无污染。4、消费人群定位：分为两类，一类是学生及附近居民；另一类是工薪阶层。