海珍品预制菜-鱼翅汤制作工艺.doc

上传人:德鲁****堂 文档编号:42163603 上传时间:2022-09-14 格式:DOC 页数:1 大小:185.81KB
返回 下载 相关 举报
海珍品预制菜-鱼翅汤制作工艺.doc_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《海珍品预制菜-鱼翅汤制作工艺.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《海珍品预制菜-鱼翅汤制作工艺.doc(1页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

大厨秘籍鱼翅的腥味浓厚,虽然经过湿发,但腥味仍然存在,所以在烹制前必须要滚煨去腥配料原材料:净鱼翅300g,蟹黄100g,青菜少许调味料:盐5g,味精3g,姜6g,淀粉8g,高汤适量做法1.将发好的净鱼翅加葱、姜,用高汤蒸至入味2.蟹黄入锅内煸炒入味备用3.锅内放底油,烧热,下葱姜末炝锅,再烹入高汤及放鱼翅炖制后,勾芡,放入蟹黄特色介绍成菜汤汁红亮,色泽金黄,鱼翅软烂,口感滑爽,蟹黄细腻,味道鲜美

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 管理文献 > 管理手册

本站为文档C TO C交易模式,本站只提供存储空间、用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。本站仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知得利文库网,我们立即给予删除!客服QQ:136780468 微信:18945177775 电话:18904686070

工信部备案号:黑ICP备15003705号-8 |  经营许可证:黑B2-20190332号 |   黑公网安备:91230400333293403D

© 2020-2023 www.deliwenku.com 得利文库. All Rights Reserved 黑龙江转换宝科技有限公司 

黑龙江省互联网违法和不良信息举报
举报电话:0468-3380021 邮箱:hgswwxb@163.com