食堂食品留样制度.docx

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食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100G，分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5食品留样必须立即密封好、贴好折叠编辑本段健康检查制度标签（二）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。后，必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。称，便于检查；7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。 1 / 1