幼儿园幼儿膳食.doc

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幼儿园幼儿膳食1、幼儿膳食按园保健部门下达食谱组织制作供应。未经允许，不得擅自改动食谱，随 意增减。2、提倡幼儿食品的多元化，多民族化，以为孩子的将来奠定基础。3、幼儿膳食须严格做到科学化、合理化，既要讲究营养搭配，又要讲究“色、香、味、 形”，还要讲究加工工艺与艺术。以充分引起孩子们强烈的私欲，增加孩子的摄取量， 保证其正常身体发育需要。4、幼儿膳食供应必须适合各年龄段的幼儿，按不同年龄段的需要加工制作，组织供应。5、幼儿膳食要充分注意其安全性，要充分考虑可能出现的消化道划伤和烫伤的情况。5.1如要食用带骨的肉类，须切好后再淘洗一次，以除尽碎骨。5.2鱼制品应骨剔除刺殆尽。尽量以绞成肉末制作为主。5.3鱼、骨熬汤必须以双层纱布或其它网类（非化学纤维）包裹好。如包裹煮熟散，必须经过纱布或100目以上滤网过滤后方能供应（过滤后需再煮沸）。5.4汤类、稀饭类，各种羹类在供应时均应注意其温度控制，如温度过高，在交接时一定要叮咛接受人注意，千万不能马虎。