蒸米饭活动设计.doc

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1、三年级综合实践活动教案 雅典娜小学刘利利课题百变米饭：用电饭煲蒸米饭活动目标1、民以食为天，米饭是百姓餐桌上必不可少的主食之一，蒸米饭大有学问呀。2、你了解传统蒸米饭的方法吗？3、你有什么好方法能一次满足全家人的不同需求吗。（软米饭，硬米饭）4、你知道几种蒸米饭的方法。5、激发学生爱探究、爱亲自动手实践的热情。活动重点使用电饭煲蒸米饭时还要注意些什么？活动难点亲自动手实践：蒸米饭。课前准备学生查找资料，多媒体课件。课时安排1课时。板书设计用电饭煲蒸米饭实践体验安全提示交流延伸活 动 过 程活动环节活 动 程 序设计意图一、导课：二、展开： 一 课 时谈话激趣。民以食为天。培养学生的动手实践能力

2、。1、别看我们年龄小，只要做个有心人，一样能成为美食达人。2、每当吃着自己做的美食，看着父母赞许的目光，心里就充满了自豪。同学们，你也想制作可口的美食吗？那就跟着老师一起走进本单元，当回小厨师吧！3、板书课题：用电饭煲蒸米饭。（一）米饭是百姓餐桌上必不可少的主食之一。1、小资料P412、了解水稻的种植及大米的生产过程。（二）实践体验。活动准备：电饭煲，淘米盆，大米，香油。操作步骤：1、淘米。2、将淘米水倒出，反复两次，米就淘洗干净了。3、米淘好后，放入电饭煲内，加水。4、盖锅盖前，加入几滴色拉油或香油。5、接通电源，按下电饭煲电源的按钮。活 动 过 程活动环节活 动 程 序设计意图三、深入：6

3、、当米饭蒸熟后，按钮会自动跳起或是切换到保温状要珍爱生命。有要求，有针对性地去学习。任何困难都难不倒我们。态，15分钟后再切断电源。同学们，心动不如行动，我们也赶快试试吧。安全提示：清洁双手后再来做饭哦！电饭煲在使用时一定要注意用电安全，要擦干双手哦。（三）交流畅谈。1、使用电饭煲蒸米饭时还要注意些什么？2、你知道几种蒸米饭的方法？3、你了解传统蒸米饭的方法吗？4、你有什么好方法能一次满足全家人的不同需求吗？（软米饭，硬米饭）（四）延伸活动。用传统方法蒸米饭。1、将大米淘洗干净，加入适量清水。2、在蒸锅内放水，将装米的碗放在蒸箅上。3、将锅盖改好，大火蒸20 分钟，米饭就蒸熟了。活 动 过 程

4、活动环节活 动 程 序设计意图四、总结：1、我的收获：多思善问，扩大学生的眼界。在这次活动中你有哪些收获？2、拓展调查。你知道蒸米饭还有哪些小窍门吗？回家请教长辈，记录下来，告诉老师和同学们。3、收获：这个活动结束了，学生一定会有一些收获和体会，这里是要求学生把自己的收获记录下来。这一方面有利于学生进行自我反思，另一方面也有利于教师对学生参与活动状况的了解。（可以先把米淘好，放点盐和油再捞一把，和水一起蒸， 这样使饭有营养及更香口。）（在淘米后 加完过水，在上面加点醋。 点几滴香油，香气益人，粒粒晶莹香软可口了。）不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记

5、住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样活 动 过 程活动环节活 动 程 序设计意图五、作业：可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透。1、你了解有关食品安全的知识吗?2、什么是三无食品？种类有哪些？