352.最牛包子铺一年卖出3个亿.pdf

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1、1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 一张饼可以一年能卖 250 万，一个馒头可以卖 6 元的高价，一个包子一 年卖出三个亿， 这都不是故事， 而是事实， 看看他们是如何创造传奇的。 、 一张饼可以一年能卖 250 万，一个馒头可以卖 6 元的高价，一个包子一 年卖出三个亿， 这都不是故事， 而是事实， 看看他们是如何创造传奇的。 、 衣食住行是人类生存最根本的需求， 在人们生活水平得到不断改善的今衣食住行是人类生存最根本的需求， 在人们生活水平得到不断改善的今 天， 餐饮行业也迎来了发展的契机， 广大吃货们的需求是很强大的存在。天， 餐饮行业也迎来了发展的

2、契机， 广大吃货们的需求是很强大的存在。 面食生意以本小利大，经营方便，得到广泛地飞扬，有人已经用实践证面食生意以本小利大，经营方便，得到广泛地飞扬，有人已经用实践证 明。明。 年收入 250 万的手抓饼生意 大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2 年来连锁加盟店已开遍重大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2 年来连锁加盟店已开遍重 庆大学城。庆大学城。 一家不到 10 平米的小店，一位刚刚毕业的 90 后大学生，小小的手抓饼一家不到 10 平米的小店，一位刚刚毕业的 90 后大学生，小小的手抓饼 生意，两年时间里发展了 4 家直营店、1 个加工厂和 8 家加盟店，年收生意，两年时间里发展

3、了 4 家直营店、1 个加工厂和 8 家加盟店，年收 入达 250 万元。入达 250 万元。 下午 4 点，小店店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、下午 4 点，小店店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、 配作料三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统配作料三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统 烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内 层柔软白嫩。每天能卖 400 个饼层柔软白嫩。每天能卖 400 个饼 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ8

4、45611353 排队的人那么多，为什么还有人要加入?“这五六个客人是活招牌。顾排队的人那么多，为什么还有人要加入?“这五六个客人是活招牌。顾 客也许不知道我们， 但看着这人气， 就会吸引他们来尝鲜。 ” 禹化普说，客也许不知道我们， 但看着这人气， 就会吸引他们来尝鲜。 ” 禹化普说， 小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。 “以前我们追求速度，人多了就一次出 6 个饼。”禹化普说，在 2011“以前我们追求速度，人多了就一次出 6 个饼。”禹化普说，在 2011 年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。 他特意跑到成都年

5、做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。 他特意跑到成都 小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即 便店外已经排起长龙，也不慌。便店外已经排起长龙，也不慌。 禹化普回到重庆， 开始要求师傅一次只做 2 个饼， 甚至有时候做一个饼。禹化普回到重庆， 开始要求师傅一次只做 2 个饼， 甚至有时候做一个饼。 这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了，这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了， 每天平均能卖 400 个饼。每天平均能卖 400 个饼。 加盟店 4 个月盈利

6、禹化普的北城店才开两个月， 租金掏了 1.3 万元， 每月能卖 1.5 万个饼，禹化普的北城店才开两个月， 租金掏了 1.3 万元， 每月能卖 1.5 万个饼， 凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 禹化普说，从去年的 5 个加盟商情况来看，基本 4 个月就能盈利。加盟禹化普说，从去年的 5 个加盟商情况来看，基本 4 个月就能盈利。加盟 费收 1 万元，门店 3-10 平方米即可，租金价格通常在 3000 元左右。扣费收 1 万元，门店 3-10 平方米即可，

7、租金价格通常在 3000 元左右。扣 掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖 300 个饼算，一个掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖 300 个饼算，一个 月的纯利润平均为 8000 元。月的纯利润平均为 8000 元。 “每卖一个面团给加盟商，他们赚 8 毛，我们只赚五毛，薄利多销。”“每卖一个面团给加盟商，他们赚 8 毛，我们只赚五毛，薄利多销。” 禹化普说，按 10 个月算，5 家加盟店每天至少购买 2500 个面团，一年禹化普说，按 10 个月算，5 家加盟店每天至少购买 2500 个面团，一年 仅靠卖面团营业额能达到 100 万元。仅靠卖面团营业额能达到 100

8、万元。 随着 2012 年大学城西街两家分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步。随着 2012 年大学城西街两家分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步。 去年他新增了一家直营店和 5 家加盟店，杀入了大学城。 “大学城八所去年他新增了一家直营店和 5 家加盟店，杀入了大学城。 “大学城八所 院校差不多 15 万人，70%都吃过我们的手抓饼。”如果说 4 成靠营销，院校差不多 15 万人，70%都吃过我们的手抓饼。”如果说 4 成靠营销， 那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一直坚持在自那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一直坚持在自 建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。建的

9、加工厂里手工制作，拒绝机器加工。 手机 QQ 卖馒头 6 元一个也疯狂 馒头 6 元一个也有人买，据说买的还挺多，是什么样的馒头有“逆天”馒头 6 元一个也有人买，据说买的还挺多，是什么样的馒头有“逆天” 的价格?的价格? 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区 QQ 群里开的， 每天限量 100 个，苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区 QQ 群里开的， 每天限量 100 个， 拥有一大群忠实的回头客。拥有一大群忠实的回头客。 找到痛点的 O2O：卖馒头走红 QQ 群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全职妈妈，

10、QQ 群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全职妈妈， 卖馒头也纯属偶然。 她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果馒头。“原卖馒头也纯属偶然。 她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果馒头。“原 来馒头可以效仿面包的做法，既有营养，又有嚼头。”来馒头可以效仿面包的做法，既有营养，又有嚼头。” 研究美食的王春红尝试着加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚果，试研究美食的王春红尝试着加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚果，试 制了坚果馒头。 原本是试试看的心情， 没想到凭借 “健康营养、 有嚼头”制了坚果馒头。 原本是试试看的心情， 没想到凭借 “健康营养、 有嚼头” 的特色，社区 QQ 群里一炮

11、而红。的特色，社区 QQ 群里一炮而红。 天然 O2O 工具：手机 QQ 群 建群优势，是手机 QQ 能够在 O2O 案例中屡见不鲜的重要原因。如今，建群优势，是手机 QQ 能够在 O2O 案例中屡见不鲜的重要原因。如今， 手机 QQ 已经具备创建 500 人群，200 人群(几乎不限量)，甚至 1000 人手机 QQ 已经具备创建 500 人群，200 人群(几乎不限量)，甚至 1000 人 群、2000 人群的能力，而且支持地理位置备注和搜索，平台大、群大，群、2000 人群的能力，而且支持地理位置备注和搜索，平台大、群大， 用户也活跃。应该说，这是交朋友、做 O2O用户也活跃。应该说，这

12、是交朋友、做 O2O 创业创业的好地方。的好地方。 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 同时，QQ 群还具备独特的成本优势。从成本角度考虑，馒头阿姨和煎同时，QQ 群还具备独特的成本优势。从成本角度考虑，馒头阿姨和煎 饼阿姨的营销，可称为“成本控制”的典范。设备只需要一部能上手机饼阿姨的营销，可称为“成本控制”的典范。设备只需要一部能上手机 QQ 手机，500 块就够了，日常消耗也就是电量和流量，这种需求，在部QQ 手机，500 块就够了，日常消耗也就是电量和流量，这种需求，在部 分地区只需要一个 18 元的上网套餐就可以满足!也就是日均营销成本分地区只需

13、要一个 18 元的上网套餐就可以满足!也就是日均营销成本 不到 1 元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。不到 1 元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。 由于线上交流方便， QQ 群不仅成为 O2O 商户与客户之间预约、下单、由于线上交流方便， QQ 群不仅成为 O2O 商户与客户之间预约、下单、 订购乃至抢购的主要途径，更成为群成员之间(尤其是同一社区、同一订购乃至抢购的主要途径，更成为群成员之间(尤其是同一社区、同一 学校的成员)进行交流的空间;这些举措无疑更加增添了“坚果馒头”、学校的成员)进行交流的空间;这些举措无疑更加增添了“坚果馒头”、 “大妈煎饼”的吸引力，使得她们的店

14、越来越兴旺。“大妈煎饼”的吸引力，使得她们的店越来越兴旺。 随着移动化进程的逐渐深入， 关于 O2O 这一商业模式的案例报道早已屡随着移动化进程的逐渐深入， 关于 O2O 这一商业模式的案例报道早已屡 见不鲜。区别在于，有的案例始终停留在看上去很美、实际比较尴尬的见不鲜。区别在于，有的案例始终停留在看上去很美、实际比较尴尬的 阶段，而有的案例虽然小，却扎扎实实能落地生根。健康而有特色的产阶段，而有的案例虽然小，却扎扎实实能落地生根。健康而有特色的产 品定位，便利而又几乎零成本的营销方式，全职妈妈在 QQ 群里卖馒头，品定位，便利而又几乎零成本的营销方式，全职妈妈在 QQ 群里卖馒头， 再次给创

15、业者们提供了一个不错的思路与借鉴。再次给创业者们提供了一个不错的思路与借鉴。 最牛包子铺：一年卖出 3 个亿 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 正如每一个行业都会有颠覆者一样，一个行业的历史遗留问题，往往成正如每一个行业都会有颠覆者一样，一个行业的历史遗留问题，往往成 为挑战者获取金砖的跳板。甘其食就是这样一家包子店，通过自身的模为挑战者获取金砖的跳板。甘其食就是这样一家包子店，通过自身的模 式、品控和品牌建设最终成为餐饮连锁领域里的一匹黑马。式、品控和品牌建设最终成为餐饮连锁领域里的一匹黑马。 甘其食的包子革命 包子业的历史很长，存在了几千年了，市场很

16、大。中国从南到北都吃包包子业的历史很长，存在了几千年了，市场很大。中国从南到北都吃包 子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很多消费品子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很多消费品 行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种问题。行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种问题。 面对包子行业蕴藏着的巨大机遇，甘其食又做了什么呢?面对包子行业蕴藏着的巨大机遇，甘其食又做了什么呢? 总的来讲，甘其食做了四件事情。 第一件事情，打造一个在包子行业里的全新商业模式。第一件事情，打造一个在包子行业里的全新商业模式。这个商业模式即这个商业模式即 能体现连锁

17、的快速扩张满足效率和标准化的需要， 又能符合包子行业的能体现连锁的快速扩张满足效率和标准化的需要， 又能符合包子行业的 特点保持在 C 端的灵活及时，发挥零售业服务优势。特点保持在 C 端的灵活及时，发挥零售业服务优势。 甘其食模式：肯德基+海底捞甘其食模式：肯德基+海底捞 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅 料。职能单位：中央工坊和运输队;料。职能单位：中央工坊和运输队; 2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各

18、门店，2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各门店， 微博、微信和官网;微博、微信和官网; 3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职 能单位：厨房、包子零售店。能单位：厨房、包子零售店。 甘其食的模式最大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材甘其食的模式最大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材 的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本控的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本控 制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其食在

19、制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其食在 C 端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率不如C 端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率不如 美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。 第二件事，定位。第二件事，定位。甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的需求，甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的需求， 制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。甘其食制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。甘其食 只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分

20、做到将品牌聚焦。甘只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分做到将品牌聚焦。甘 其食最早有 10 几种包子的品种， 最后减少到 5 明星产品+1 新品的模式，其食最早有 10 几种包子的品种， 最后减少到 5 明星产品+1 新品的模式， 就是最好的聚焦体现。 这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕发出惊人就是最好的聚焦体现。 这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕发出惊人 的效果。的效果。 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 首先，让用户对甘其食有最基本的品牌认知。包括包子的大小和口味。首先，让用户对甘其食有最基本的品牌认知。包括包子的大小和口味。 为此，童启华

21、做了这样一些事。为此，童启华做了这样一些事。 狠抓体验与品质。什么是品质?给用户的价值就是品质，有了品质才有狠抓体验与品质。什么是品质?给用户的价值就是品质，有了品质才有 了和用户谈品牌的基础。那么用户需要什么价值呢?了和用户谈品牌的基础。那么用户需要什么价值呢? 差异化美味可靠不断迭代的食物。差异化美味可靠不断迭代的食物。为了做到这一点，甘其食不亚于为了做到这一点，甘其食不亚于 一家互联网公司。甘其食团队为了研发出适合主流客户口味的包子，研一家互联网公司。甘其食团队为了研发出适合主流客户口味的包子，研 发第一款包子就花掉了近 2 吨优质猪肉。这种疯狂的试验还在继续，因发第一款包子就花掉了近

22、2 吨优质猪肉。这种疯狂的试验还在继续，因 为甘其食除了 6 款常规品种、2 款饮品外，甘其食每月还要推出 1 款新为甘其食除了 6 款常规品种、2 款饮品外，甘其食每月还要推出 1 款新 品。品。 差异化我的包子是设计师设计的。差异化我的包子是设计师设计的。 童启华很早就给自己的包子做了童启华很早就给自己的包子做了 VI 设计，让包子在外形上呈现出优美的规则曲线感。考虑到包子是发VI 设计，让包子在外形上呈现出优美的规则曲线感。考虑到包子是发 面类食品的特点，甘其食坚持以直营门店的渠道，做到现蒸现卖，直接面类食品的特点，甘其食坚持以直营门店的渠道，做到现蒸现卖，直接 在经营模式上和速冻食品、

23、非发面食品区别开。在经营模式上和速冻食品、非发面食品区别开。 差异化食材品质和制作流程不一样差异化食材品质和制作流程不一样 差异化快捷的购物体验差异化快捷的购物体验，甘其食为了做到这一点，在每个门店都做，甘其食为了做到这一点，在每个门店都做 了服务规则的设计，做到了一个客户 12 秒的原则，任何交易都要在 12了服务规则的设计，做到了一个客户 12 秒的原则，任何交易都要在 12 秒内完成。消费者心理学认为人群的聚集促成购买，因为人们用双腿为秒内完成。消费者心理学认为人群的聚集促成购买，因为人们用双腿为 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 畅销品站台。因此

24、，很多人排队只会增加销量，但是因为一些商家虽然畅销品站台。因此，很多人排队只会增加销量，但是因为一些商家虽然 生意很好，但是无奈交易速度太慢，客户体验太差。甘其食就没有这个生意很好，但是无奈交易速度太慢，客户体验太差。甘其食就没有这个 问题。问题。 另外在选址上也很有一套的童启华则有意识的追求人流量。另外在选址上也很有一套的童启华则有意识的追求人流量。 童启华认为他选址没有别的技巧，就是一个词”便捷”。哪些地方会符童启华认为他选址没有别的技巧，就是一个词”便捷”。哪些地方会符 合呢?公交车站、学校、商贸中心等等，它们也会需要甘其食包子这样合呢?公交车站、学校、商贸中心等等，它们也会需要甘其食包

25、子这样 便捷的消费品。 而天图资本合伙人张海燕则道出了甘其食选择上述地点便捷的消费品。 而天图资本合伙人张海燕则道出了甘其食选择上述地点 的另外原因，这或许是另外一个甘其食秘诀“甘其食选择的地段往往是的另外原因，这或许是另外一个甘其食秘诀“甘其食选择的地段往往是 城市的优质商业地段，收益高，容易帮助甘其食快速实现资金回笼城市的优质商业地段，收益高，容易帮助甘其食快速实现资金回笼 第三件事，扩张。第三件事，扩张。甘其食采取科学合理地直营连锁扩张策略。甘其食的甘其食采取科学合理地直营连锁扩张策略。甘其食的 市场扩张都是建立在数据和经验的基础上。市场扩张都是建立在数据和经验的基础上。 甘其食团队一直

26、在做市场调研的工作。 甘其食的市场拓展人员会到各个甘其食团队一直在做市场调研的工作。 甘其食的市场拓展人员会到各个 门店，去对顾客群体等数据做一些调研，这些调研数据将会成为甘其食门店，去对顾客群体等数据做一些调研，这些调研数据将会成为甘其食 开设新店的参考。 这些数据包括： 临近居民客户群体和其他群体的比例;开设新店的参考。 这些数据包括： 临近居民客户群体和其他群体的比例; 年龄;在 15 分钟之内的步行距离，会有多少人能够过来购买包子。有了年龄;在 15 分钟之内的步行距离，会有多少人能够过来购买包子。有了 这些数据，甘其食到一个新的地方就会先做一个判断，这个地方有多少这些数据，甘其食到一

27、个新的地方就会先做一个判断，这个地方有多少 居民，年龄在 20-40 岁的人群(甘其食的主要客户人群)有多少，步行的居民，年龄在 20-40 岁的人群(甘其食的主要客户人群)有多少，步行的 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 购买时间等等，如果调研结果的数据足够诱人，那么，甘其食开店就没购买时间等等，如果调研结果的数据足够诱人，那么，甘其食开店就没 有问题。有问题。 另外，扩张的过程依靠直营，拒绝加盟。加盟连锁有加盟连锁的好处，另外，扩张的过程依靠直营，拒绝加盟。加盟连锁有加盟连锁的好处， 然而很多对品牌极度敏感的企业家都加盟连锁都抱有警惕的态度， 中国然

28、而很多对品牌极度敏感的企业家都加盟连锁都抱有警惕的态度， 中国 很多的餐饮品牌都是死在连锁手上。童启华曾说过，自己之所以现在不很多的餐饮品牌都是死在连锁手上。童启华曾说过，自己之所以现在不 接受加盟， 愿意牺牲扩张和增长速度的原因是因为发现加盟模式和直营接受加盟， 愿意牺牲扩张和增长速度的原因是因为发现加盟模式和直营 模式是两套逻辑。加盟模式更强调如何服务好加盟商的利益，而直营更模式是两套逻辑。加盟模式更强调如何服务好加盟商的利益，而直营更 侧重如何给客户创造价值。侧重如何给客户创造价值。 童启华一方面依靠直营不断扩张企业规模。 另一方面加大了人才梯队的童启华一方面依靠直营不断扩张企业规模。

29、另一方面加大了人才梯队的 建设速度。普通员工上岗前要接受 3 个礼拜的上岗培训。而管理者上岗建设速度。普通员工上岗前要接受 3 个礼拜的上岗培训。而管理者上岗 的时间则更长。的时间则更长。 第四件事，让行业被人尊敬。第四件事，让行业被人尊敬。正如前文所言，餐饮行业的形象不好，工正如前文所言，餐饮行业的形象不好，工 作人员居然不会去爱自己的工作，没有职业精神，不热爱自己的工作。作人员居然不会去爱自己的工作，没有职业精神，不热爱自己的工作。 而童启华要改变这种情况。而童启华要改变这种情况。 通过改善工作人员福利和工作生活环境，提升服务体验。餐饮行业员工通过改善工作人员福利和工作生活环境，提升服务体

30、验。餐饮行业员工 流失率高是个不争的事实， 而这对于一家高速成长的公司来说是不可接流失率高是个不争的事实， 而这对于一家高速成长的公司来说是不可接 受的。而留人靠薪酬，甘其食不仅工资比行业平均收入高，同时还提供受的。而留人靠薪酬，甘其食不仅工资比行业平均收入高，同时还提供 了一系列的员工福利。因此，他规定每个门店都有距离门店 15 分钟步了一系列的员工福利。因此，他规定每个门店都有距离门店 15 分钟步 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 行时间内的公寓住宿条件，床一定要结实，专门定制，不能因为上铺翻行时间内的公寓住宿条件，床一定要结实，专门定制，不能因为

31、上铺翻 个身，就把员工吵醒。同时，员工有权向公司提出更换公寓的要求，公个身，就把员工吵醒。同时，员工有权向公司提出更换公寓的要求，公 司一定帮员工找到合适的住处为止。还为员工配备了烧饭阿姨，负责工司一定帮员工找到合适的住处为止。还为员工配备了烧饭阿姨，负责工 作服的清洗，宿舍环境的卫生等。让他们过得和正常的杭州市民没什么作服的清洗，宿舍环境的卫生等。让他们过得和正常的杭州市民没什么 区别。区别。 童启华认为”我们需要的是尊重：尊重这个行业，也尊重我们的员工，童启华认为”我们需要的是尊重：尊重这个行业，也尊重我们的员工， 让我们的员工也尊重我们的顾客，同时，也尊重这个行业。有了这些，让我们的员工

32、也尊重我们的顾客，同时，也尊重这个行业。有了这些， 我们自然能坦然的面对员工流失。”我们自然能坦然的面对员工流失。” 童启华确实在改变整个行业在中国的形象，2009 年时整个杭州包子产童启华确实在改变整个行业在中国的形象，2009 年时整个杭州包子产 业的规模才 6000 万元人民币，而今天仅甘其食一年的营业额就已经 3业的规模才 6000 万元人民币，而今天仅甘其食一年的营业额就已经 3 个亿。行业与需求一同崛起，卖包子成了小朝阳产业，一个越来越被尊个亿。行业与需求一同崛起，卖包子成了小朝阳产业，一个越来越被尊 重的产业。重的产业。 后记：小本创业，餐饮行业是一个很好的选择，其中面食创业更佳

33、，面后记：小本创业，餐饮行业是一个很好的选择，其中面食创业更佳，面 食创业上手快、成本低、回报高。了解正确的经营技巧，下一个创造奇食创业上手快、成本低、回报高。了解正确的经营技巧，下一个创造奇 迹的就是你。迹的就是你。 关于选址： 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 最好找写字楼或者学校附近， 将你的主要目标消费者定位在上班族或者最好找写字楼或者学校附近， 将你的主要目标消费者定位在上班族或者 学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生 意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长

34、龙的绝对是你的店。意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的绝对是你的店。 关于味道： 小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也可以打造一款味小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也可以打造一款味 道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是 不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。 关于店面： 小吃店不需要太大的面子， 最大 30-40 平方就可， 再大也是资源的浪费，小吃店不需要太大的面子， 最大 30-40 平方就可， 再

35、大也是资源的浪费， 一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意 很好的感受，“客走旺家”。很好的感受，“客走旺家”。 关于招客： 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 刚开店的时候可以找 5-6 个人在店钱排队，做做“托”，人多，造成一刚开店的时候可以找 5-6 个人在店钱排队，做做“托”，人多，造成一 种很火爆的感觉， 中国人都喜欢凑热闹， 看到有人排队， 大家都会去排。种很火爆的感觉， 中国人都喜欢凑热闹， 看到有人排队， 大家都会去排。 就像一个人抬头望着天，大家都抬头望

36、着天，其实只是那个人脖子酸而就像一个人抬头望着天，大家都抬头望着天，其实只是那个人脖子酸而 已。等店的人气旺了，品牌也打出来了。已。等店的人气旺了，品牌也打出来了。 关于速度： 不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的 消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。 关于推广： 在互联网发达的今天，微博、微信、QQ 群线上线下相结合的活动，在互联网发达的今天，微博、微信、QQ 群线上线下相结合的活动， 店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推 广出去是小吃餐饮创业的必修课广出去是小吃餐饮创业的必修课