后勤厨师个人年终工作总结.doc

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1、后勤厨师个人年终工作总结后勤厨师个人年终工作总结总结是把一定阶段内的有关情况分析p 研究，做出有指导性结论的书面材料，它可以使我们更有效率，让我们好好写一份总结吧。那么总结要注意有什么内容呢？以下是WTT整理的后勤厨师个人年终工作总结，希望大家可以喜欢。后勤厨师个人年终工作总结1转眼，随着20_年的过去，我在厨房工作的_个月也告一段落了。自从_月来到厨房后，我一直努力的在公司的后勤部厨房做好自己的工作，为公司的各位员工们准备好可口的饭菜，提供应他们工作的动力。在来到厨房后，我也带来了不少过去没有参加的食谱，做出了一些自己的奉献。作为一名厨师，能得到食客们的满意是再好不过的了。但是在对员工们进展

2、了调查之后，我也理解到自己有不少需要改善的地方。对此，我还是要好好的做出改良！我的一年的工作总结如下。一、工作情况当我来到厨房后，我首先从理解同事们的爱好开场，通过研习后勤的菜谱，以及讯问老员工，再加上自己的调查之后，我也有了一些理解。通过自己的努力，在之后也推出了自己的几样拿手菜，这些都根据自己的调查，尽量符合大家的口味。所以在之后都得到了不错的反响。在采购方面，我亲自跟着采购走访市场，挑选了不少物美价廉的供货商，也同样得到了大家的好评。在之后的日常工作中，我严格的遵守厨房的纪律和规那么。保持清洁的个人卫生和厨房卫生，严格的掌控好自己管理的情况，制止出现“火未关，人却离”的现象。对于自己的工

3、作岗位，每天都做好严格的清扫工作，自己负责的菜品，也要保持新颖、安康、且符合群众的口味。二、生活方面自己作为一名厨师，在空闲的时候都是在和同事们讨论菜品方面的问题。大家在一起讨论这自己的拿手菜的时候也是非常的合乐融融。为了更加的提升自己的手艺，我经常在向大家请教，毕竟大家都有自己擅长的菜，也都对公司的员工比我有更多的理解，所以我经常会请教大家如何在工作中进步自己的才能。其次，我还和食堂的常客们打好关系，理解他们的想法，并积极的对菜品试着做出调整，改善食堂的品质！三、个人的提升自己作为一名厨师，更是一名后勤员工，所以在工作中我也是牢守纪律，严格遵守公司的规定。并且，积极的参加公司的培训。在今年的

4、_月和_月，我们公司分别对卫生和平安进展了两次大的讲座和检查。这两次我都积极的参与学习，并积极的配合检查。对于自己还缺乏的地方，严格的记下并积极改正。通过这次的学习，我们食堂的卫生环境得到了进一步的进步，在平安检查方面，我们也都掌握了对厨房突发状况的解决方法，让_公司的食堂得到了更好的提升！四、总结作为一名食堂的厨师，想要满足所有人是很难的，但正因为如此，我才在不断的努力！尽管可能不能到达完美的满足所有人，但是我们也可以让大家都能在这里迟到营养、安康、可口的饭菜！下一年，_食堂还要继续努力！后勤厨师个人年终工作总结2一年的工作到头了，我想这是值得庆贺的，在工作这一块一年来我认真贯彻上级的领导方

5、针，做好本职工作，作为一名厨师我也知道自己发挥的高程度的厨艺，才是第一位，这些都是值得推崇的优点，一年的工作当中我认真细致，属于自己的工作绝对不会推脱，做一名积极向上有担当的后勤厨师，我也是非常在乎在工作当中自己的表现，这也是多方面的，我也就这一年的工作总结一番。一、贯彻后勤各项制度首先在工作当中积极的学习各项规章制度，把自己的才能进步上去，我也希望在工作当中可以积极的发挥这些，不管是什么事情都应该有一个正确态度，明确工作当中的各项制度，想清楚了再是说这是非常珍贵的，我不认为这些可以投机取巧，一切为后勤着想，端正自己的态度，一年来我可以非常的.清楚自己身上的问题所在，当然这些也都是非常珍贵的东

6、西，在我看来只有知道了问题，才可以知道怎么去解决，所以在工作当中不断的积累知识，给自己足够的动力坚持下去，带头做好遵规守矩，让自己积极的发挥这些长处，我想这些都是值得提倡的。二、保证后厨卫生整洁做一名合格的厨师这一点是要非常清楚的，让自己时刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后厨的卫生工作我一直都非常重视，因为这也是一名厨师的工作的根本素养，所以一年来后厨的卫生都是非常整洁的，我每天都是有非常明晰的工作意识，这是要非常明确到位的，对于这一点我时刻在坚持着，卫生的标准我都是按照着后勤标准来做的，绝对不会让饮食方面出现不卫生的情况，保证顾客可以放心大胆的去吃，当然我也有非常清楚的意识，我知道卫生

7、是多方面的，作为一名厨师，一定要保证自己职业素养是处于一个高的状态，将来的工作我会严格的要求自己。三、自身工作缺乏之处我一直都在以较高的标准要求自己，这些都是毋庸置疑的，特别是在工作当中我一定要纠正自己懒散的习惯，我认为在做事情的时候我还是不够积极，作为一名厨师，这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我继续堕落下去，这也是我不愿意看到的，在今后的工作中我会调整好状态，把懒散的习惯纠正，面对工作主动积极起来，这是绝对没错的，既然是做了就一定要做好，这也是我对自己主要要求。后勤厨师个人年终工作总结3与采购人员进展交接并对使用的食材进展了较为严格的审核，由于现阶段的顾客都对食材有着一定的要求需要在做菜之

8、前做好审核，无论是将农药残留物质清洗赶紧还是将坏掉的菜叶处理掉都是对顾客的负责，假设是因为自身对食材的审核工作没做好导致消费者食用后身体出现问题可就有些得不偿失了，即便是为了食品平安方面考虑也要让顾客感到放心才是身为厨师的自己应该去做的，其中关于肉类的冷冻工作需要及时进展处理以防出现变质，而且关于湿垃圾的处理也要做好才能防止客户对油类平安感到不放心，为此有些时候自己还会和采购人员一起去购置食材以防出现问题难以得到解决。制作让顾客感到满意的菜品并获得良好的口碑，实际上作为厨师的好坏仅仅从菜品的味道便可判断得出，在菜肴方面获得顾客的认可那么意味着自己的厨艺有了提升，因此自己在做菜之前往往会咨询顾客

9、对菜肴的需求并做出相应的调整，即便顾客对菜的味道感到不满意自己也会听从对方的批评并找出问题所在，只不过有些时候食材的质量以及火候的大小确实容易影响到成品的味道，所以在工作之余我也会和其他厨师进展交流并在厨艺方面进展提升。做好厨房的清洁工作并让顾客对卫生状况感到放心，对于大多数顾客来说食物的卫生平安往往比味道重要得多，明白顾客关注的问题所在以后自然要做好厨房的清洁工作才行，这样的话即便顾客来到后厨进展查看的话就会因为干净整洁的环境对食品卫生感到放心，因此做菜环境的好坏至少可以让顾客对厨师的印象有所提升，而且在做菜的时候应该根据大多数当地顾客的口味进展调整才行，在众口难调的情况下之后保证大多数顾客感到满意才算尽到了厨师的职责。对今年完成的厨师工作进展总结以后也相当于重新稳固了根底，在厨艺方面没有太多挑剔的自己应当从另外的方面提升对顾客的责任心，在厨师工作中沉淀自己并营造良好的口碑才是现阶段应该努力的方向。第 7 页 共 7 页