生命活动的主要承担者蛋白质课件.ppt

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1、关于生命活动的主要承担者蛋白质第1页，此课件共33页哦一、蛋白质的组成一、蛋白质的组成1、元素组成：、元素组成：2、基本单位：、基本单位：3、氨基酸：、氨基酸：种类：种类：C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、I等氨基酸v 非必需氨基酸：12种v必需氨基酸：8种20种第2页，此课件共33页哦观察以下几种氨基酸的结构观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHO缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CH2CHCH3CH3第3页，此课件共33页哦R氨基酸分子结构通式CHCH2NOHO氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨

2、基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。b.R基不同、氨基酸不同。第4页，此课件共33页哦说明：说明：1 1、氨基酸的种类取决于：、氨基酸的种类取决于：2 2、一个氨基酸至少含有：、一个氨基酸至少含有：R基 C、H、O、N2421RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团第5页，此课件共33页哦H2NH C第6页，此课件共33页哦第7页，此课件共33页哦练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH第8页，此课件共33页哦12345第9页，此课件共33页哦二、氨基酸形成蛋白质

3、的过程说明：1、多肽是化合物，无空间结构；而肽链是蛋白质的一部分，肽链和蛋白质都有空间结构；2、多肽、肽链、蛋白质的合成场所都在：核糖体练习：P15 例6第10页，此课件共33页哦氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHH2NCOOHR2H2NCOHNHOH第11页，此课件共33页哦氨基酸的结合方式CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH第12页，此课件共33页哦氨基酸的结合方式:CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合第13页，此课件共33页哦H2NHH2N第14页，此课件共33页哦H2NHH2N羧基和氨基、羧基二肽肽键第15页，此课件共33页哦H2NHH2N2a

4、-18至少1个、至少1个第16页，此课件共33页哦H2NHH2N说明：1、第17页，此课件共33页哦氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O第18页，此课件共33页哦氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第19页，此课件共33页哦若氨基酸的平均相对分子量为a，氨基酸数为m个，则:肽链数肽键数脱去的H2O数蛋白质的

5、相对分子量游离的-NH2数游离的-COOH数1条n条m-1m-nm-nma-18(m-1)m-1至少1个至少1个至少n个至少n个ma-18(m-n)氨基酸数肽链数第20页，此课件共33页哦10个氨基酸形成1条肽链，则：肽键数（），游离的NH2数 （）10.210.310.4 .m.n.第21页，此课件共33页哦第22页，此课件共33页哦胰岛素分子由2个肽链构成的蛋白质分子，共含51个氨基酸，则：1、合成胰岛素脱去的H2O数：2、合成胰岛素形成的肽键数：3、该胰岛素游离的-NH2数：4、该胰岛素游离的-COOH数:5、该胰岛素的相对分子质量：（已知氨基酸的平均相对分子量为120）6、若胰岛素分子

6、由2个肽链构成的蛋白子分子，共含49个肽键，则：该胰岛素的氨基酸有多少个？第23页，此课件共33页哦多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白 由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73472；B.12800；C.63212；D.63140第24页，此课件共33页哦练习：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，表示 ，表示 ，表示 。（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所

7、示化合物的名称：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基 肽键 羧基 四肽三 四 三 脱水缩合 R基 666 CH2NHHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH第25页，此课件共33页哦5、蛋白质的水解、蛋白质的水解过程：蛋白质过程：蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸 胃、胰蛋白酶肠肽酶H2NHH2N水解所需的H2O数=肽键数注意：凡是蛋白质类的药物、激素等均不能口服。第26页，此课件共33页哦例：某五十肽如下图，现将其第21号和49号氨基酸水解，则需断裂 个肽键，需 个H

8、2O，形成的有机物有 个，这些形成的有机物H原子、O原子、-NH2、-COOH数分别增加 、个。21 49第27页，此课件共33页哦某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽，2个五肽，3个六肽，3个七肽，则：需 分子水将该肽链水解，共断裂 个肽键，水解形成的这些短肽的氨基总数的最小值 ，肽键总数 。第28页，此课件共33页哦6、蛋白质分子结构的多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 -肽链空间结构不同，蛋白质种类不同蛋白质结构多样性的原因：组成氨基酸种类不同，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排

9、列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是及其多样的。第29页，此课件共33页哦蛋白质多样性直接原因：根本原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序及空间结构不同控制蛋白质合成的遗传物质具多样性7、蛋白质的变性因素实质：物理：紫外线、高温、高压化学：有机溶剂、过酸、过碱蛋白质的空间结构破坏。（其肽链不断裂）第30页，此课件共33页哦蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。第31页，此课件共33页哦F 构成生物体，如结构蛋白F 催化作用，如酶F 运输作用，如载体蛋白F 调节作用，如胰岛素、生长激素F 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体第32页，此课件共33页哦感谢大家观看第33页，此课件共33页哦