第4章 生物大分子 复习提升--高二化学人教版（2019）选择性必修3.docx

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1、本章复习提升易混易错练易错点1对糖类的概念、性质掌握不牢而出错1.(2022江西临川二中期中)下列说法正确的是()A.糖类都可以发生水解,都能溶于水B.糖类都属于有机高分子C.检验葡萄糖中醛基的方法:加入新制氢氧化铜,加热D.检验淀粉是否水解完全的方法:向水解液中加入银氨溶液,水浴加热2.中国是世界上最早制糖的国家之一。下列说法正确的是()A.我国古代发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法,是利用了黄泥浆的吸附性B.唐朝大历年间,四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的工艺,冰糖的主要成分是葡萄糖C.饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖,饴糖就是葡萄糖D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜,蜂蜜中几

2、乎不含单糖(葡萄糖和果糖)易错点2糖类水解及其水解产物的检验3.(2021黑龙江鹤岗一中期中)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论正确的是()A.淀粉未水解完全B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解4.(2022江苏南通月考)现利用10%NaOH溶液、5% CuSO4溶液、10%蔗糖溶液和10% H2SO4溶液等进行如下实验:步骤1:用10% NaOH溶液、5% CuSO4溶液配制Cu(OH)2悬浊液。步骤2:向试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液,加热。步骤3:取少量步骤2中的溶液,向其中加入足量的溶液X,再加入

3、新制Cu(OH)2,加热,有砖红色沉淀生成。下列说法不正确的是()A.配制Cu(OH)2悬浊液的方法:向足量5% CuSO4溶液中滴加少量10% NaOH溶液B.步骤2中加入10% H2SO4溶液的目的是催化蔗糖的水解C.步骤3中的溶液X可以是NaOH溶液,目的是中和H2SO4,使溶液呈碱性D.步骤3所得砖红色沉淀是Cu2O易错点3对蛋白质的性质掌握不牢而出错5.下列不涉及蛋白质变性的是()A.用酒精(体积分数为75%)消毒B.用福尔马林浸泡动物标本C.在鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液,有沉淀析出D.在鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,有沉淀析出6.人类肝脏蛋白质两谱三图三库已全面破译完成,下列关于

4、乙肝病毒的蛋白质的说法不正确的是()A.属于高分子 B.水解的最终产物能与酸和碱反应C.遇强酸可能会变性 D.水解时肽键中的碳氧键断裂思想方法练利用“比较”思想突破常见有机物的鉴别问题方法概述常见有机物的鉴别方法:根据有机物的溶解性进行鉴别,根据液态有机物的密度进行鉴别,根据有机物的燃烧情况进行鉴别,根据有机物的官能团进行鉴别。在鉴别有机物时,运用的根本思想就是“比较”思想,比较得出两种有机物的不同之处,根据不同之处进行实验,鉴别有机物。1.(2021江苏启东中学月考)下列各项中操作能达到实验目的的是()选项实验目的操作A验证溴乙烷发生消去反应将溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热产生的气体直接通入

5、酸性高锰酸钾溶液中B证明蛋白质在某些无机盐溶液作用下发生变性向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,有沉淀析出;再把沉淀加入蒸馏水中C检验溴乙烷中的溴元素将少量溴乙烷与NaOH溶液混合共热,充分反应并冷却后,向溶液中加稀HNO3酸化,再滴加AgNO3溶液D验证淀粉已水解向淀粉溶液中加入稀硫酸,水浴加热,一段时间后,再加入新制的氢氧化铜并加热2.(2021浙江台州开学考试)下列说法不正确的是()A.用新制的Cu(OH)2可以鉴别乙酸、乙醇、葡萄糖B.用燃烧的方法可鉴别乙醇、四氯化碳、苯C.向淀粉溶液中加入稀硫酸并加热,一段时间后冷却,可以直接向水解液中加碘水检验淀粉是否水解完全D.欲证明CH2CHCH

6、O中含有碳碳双键,可滴入酸性KMnO4溶液,看紫色是否褪去3.下列关于烃的性质的说法正确的是()A.乙烯可以与酸性高锰酸钾溶液反应,因此可以用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯B.纯净的溴乙烷可以通过乙烯与溴化氢加成得到,也可以通过乙烷与溴单质发生取代反应制备C.区分甲苯和苯可以用酸性高锰酸钾溶液,也可以用溴水D.鉴别己烯中是否混有少量甲苯,可以加足量溴水,然后加入酸性高锰酸钾溶液4.下列叙述错误的是()A.用金属钠可区分乙醇和乙醚B.用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3-己烯C.用水可区分苯和溴苯D.用银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛5.(2022上海中学期中)只用下列一种试剂,能鉴别出乙醇、乙酸、乙

7、酸乙酯、乙酸钠溶液四种物质的是()A.紫色石蕊试液B.金属钠 C.浓硫酸D.溴水6.根据下图所示转化关系判断下列说法中正确的是()(C6H10O5)n 葡萄糖 乙醇 乙酸乙酯A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应证明葡萄糖为还原糖C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.向反应得到的混合物中加入饱和氢氧化钠溶液,振荡、静置后分液可得到纯净的乙酸乙酯7.(2021重庆巴蜀中学月考)Z是合成某药物的中间体,其合成原理如图所示。下列说法正确的是()A.用AgNO3溶液可以鉴别X和ZB.足量X、Y、Z都能与

8、Na2CO3溶液反应放出CO2C.X分子中所有碳原子可能共平面D.鉴别Y、Z可选用氯化铁溶液8.根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是()选项实验操作和现象结论A用滴管取少量油脂皂化反应后的混合液滴入热水中,水面无油滴油脂已经完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸作用下加热一段时间后冷却,加入银氨溶液并水浴加热,无银镜生成淀粉未发生水解C向X的水溶液中加入新制氢氧化铜,加热,产生砖红色沉淀X一定是醛类物质D取少量某卤代烃与NaOH溶液共热,冷却后加AgNO3溶液,产生白色沉淀该卤代烃中含氯元素9.室温下,有7瓶有机物A、B、C、D、E、F、G,它们可能是苯、甲苯、1-己烯、苯酚、乙醇、丙醛、乙酸,为确

9、定每瓶的成分,进行下列实验。取少量7种有机物,E为无色晶体,向其余6种有机物中分别加水,振荡后与水分层的是A、D、G;取少量A、D、G,分别加入溴水,振荡后,只有D不仅能使溴水褪色,而且油层也为无色;取少量A、G,分别加入酸性KMnO4溶液,振荡后,G能使酸性KMnO4溶液褪色;取少量A,加入浓H2SO4和浓HNO3,加热后倒入水中,有苦杏仁味黄色油状液体生成;取少量B、C、F,分别加入银氨溶液,经水浴加热后,只有B出现银镜;取少量C、F,若分别加入金属钠,均有H2放出;若分别加入少量Na2CO3溶液,只有F有气体放出。试推断:A为,B为,C为,D为,E为,F为,G为。答案全解全析易混易错练1

10、.C2.A3.D4.A5.D6.D1.C单糖不能发生水解,纤维素不溶于水,A错误;单糖、二糖等不是高分子,多糖是高分子,B错误;加入新制氢氧化铜,加热,若出现砖红色沉淀则证明葡萄糖中含醛基,C正确;检验淀粉是否水解完全的方法:向水解液中加入碘水,若观察到变蓝则淀粉有剩余,D错误。易错分析忽视单糖不能水解,误认为糖类都可以发生水解反应;受日常生活中糖的影响,误认为糖类物质都能溶于水,淀粉不溶于冷水,纤维素不溶于水。2.A黄泥浆使红糖脱色是物理变化,利用了黄泥浆的吸附性,A正确;冰糖的主要成分是蔗糖,B错误;饴糖的主要成分是麦芽糖,不是葡萄糖,C错误;蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,D错误。3.D题

11、给方案中将碘水加入中和液中,中和液中NaOH过量,会与碘反应,无法判断溶液中有无淀粉;有银镜生成说明淀粉已发生水解;综上所述,D正确。易错分析糖类水解程度以及水解产物的检验(1)淀粉水解实验中,碘水可用来检验淀粉是否水解完全,因碘水与NaOH会发生反应而影响淀粉的检验,故碘水应在加入NaOH溶液之前加入。(2)蔗糖、淀粉等非还原糖在酸作催化剂、加热条件下水解的产物中含有葡萄糖,常用银氨溶液或新制的氢氧化铜来检验产物中的葡萄糖,且反应都需在碱性条件下进行,而水解后的溶液呈酸性,故必须先加碱使溶液呈碱性,然后进行检验。4.A配制氢氧化铜悬浊液时碱溶液必须过量,A错误;蔗糖在酸性条件下发生水解反应,

12、10% H2SO4溶液的作用是作催化剂,B正确;检验醛基时,应加入碱溶液调节溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜,C正确;砖红色沉淀是Cu2O,D正确。5.D体积分数为75%的酒精为医用酒精,可用于杀菌消毒,可使微生物蛋白质变性,A不符合题意;福尔马林可使蛋白质变性,用其浸泡动物标本,可防止标本腐烂,B不符合题意;重金属盐可使蛋白质变性,C不符合题意;向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,蛋白质发生盐析,蛋白质没有失去生理活性,D符合题意。易错分析对蛋白质盐析和变性的条件掌握不牢而易出错,应注意区分蛋白质盐析和变性的条件。(1)影响蛋白质变性的因素:物理因素加热、加压、搅拌、振荡、紫外线、超声波等化学因

13、素强酸、强碱、重金属盐、甲醛、乙醇、丙酮等(2)向蛋白质溶液中加入大量的可溶性盐会使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出。发生盐析时加入的盐是轻金属盐或铵盐,如NaCl、(NH4)2SO4、Na2SO4等。6.D蛋白质是高分子,A正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,氨基酸分子中既有COOH,又有NH2,因此能与碱和酸反应,B正确;蛋白质遇强酸可能会变性,C正确;蛋白质水解时是肽键中的碳氮键断裂,碳氧键不断裂,D错误。思想方法练1.C2.D3.D4.D5.A6.B7.D8.A1.C乙醇具有挥发性和还原性,在反应过程中逸出的乙醇蒸气也能使酸性KMnO4溶液褪色,无法达到实验目的,A错误;向鸡蛋清溶

14、液中加入饱和硫酸钠溶液,有沉淀析出,再把沉淀加入蒸馏水中又能溶解,证明蛋白质发生了盐析而不是变性,B错误;少量溴乙烷与NaOH溶液混合共热,水解生成NaBr和乙醇,充分反应并冷却后,向溶液中加稀HNO3酸化,再滴加AgNO3溶液,观察到浅黄色沉淀,可检验溴乙烷中的溴元素,C正确;向淀粉溶液中加入稀硫酸,水浴加热,一段时间后,应先加入NaOH溶液,中和稀硫酸后再加入新制的氢氧化铜并加热,有砖红色沉淀生成,即说明淀粉已经水解,D错误。方法点津物质检验或鉴别时的“四个首先”(1)若被鉴别物中含烯烃、炔烃等物质,则首先考虑选用溴的四氯化碳溶液或溴水或酸性高锰酸钾溶液进行鉴别。(2)若被鉴别的物质中含羧

15、酸类物质,则首先考虑选用碳酸氢钠溶液进行鉴别。(3)若被鉴别的物质的水溶性或密度不同,则首先考虑选用蒸馏水进行鉴别。(4)若检验淀粉(或二糖)的水解产物,必须首先中和作催化剂的酸,再加入新制氢氧化铜并加热或加入银氨溶液并水浴加热。2.D乙酸和新制的氢氧化铜可以发生中和反应得到蓝色溶液,乙醇与新制氢氧化铜不反应,葡萄糖与新制氢氧化铜共热会产生砖红色沉淀,三者现象不同,可以鉴别,A正确;乙醇在空气中燃烧发出淡蓝色火焰,四氯化碳不能在空气中燃烧,苯在空气中燃烧有黑烟,现象不同,可鉴别,B正确;检验淀粉是否完全水解,需检验是否有淀粉剩余,向水解液中加入碘水,若变蓝则有淀粉剩余,说明没有水解完全,若不变

16、蓝,说明水解完全,C正确;CH2CHCHO中的碳碳双键、CHO均能使酸性KMnO4溶液褪色,则紫红色褪去不能说明一定存在碳碳双键,D错误。方法点津鉴别有机物的常用方法物质试剂与方法现象或结论饱和烃与不饱和烃(含碳碳双键或碳碳三键)的鉴别加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液能使溶液褪色的是不饱和烃苯与苯的同系物(与苯环直接相连的C上有H)的鉴别加入酸性KMnO4溶液能使溶液褪色的是苯的同系物卤代烃与NaOH溶液混合共热,冷却后,加入稀硝酸酸化,加AgNO3溶液有沉淀生成,根据沉淀的颜色确定卤素原子的种类醇加入活泼金属钠有气体放出醛基的检验加入银氨溶液、水浴加热;加入新制Cu(OH)2、加热有

17、银镜生成;有砖红色沉淀生成羧酸加入紫色石蕊溶液;加入NaHCO3或Na2CO3溶液显红色;有气体产生酯闻气味;与足量NaOH溶液混合加热果香味;油层消失酚加入FeCl3溶液;加入饱和溴水显紫色;产生白色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(含苯环的蛋白质);灼烧显黄色;有烧焦羽毛的气味3.D酸性高锰酸钾溶液可以氧化乙烯,产生CO2,引入新的杂质,所以不能用来除去乙烷中混有的乙烯,A错误;因为烷烃与卤素单质的取代反应的产物有多种,所以一般不采用此法制备卤代烃,宜采用加成的方法,B错误;甲苯和苯都可萃取溴水中的溴单质而使溴水褪色,故不可用溴水鉴别二者,C错误;己烯和甲苯均可使酸性高锰酸钾溶液褪色

18、,故鉴别己烯中是否混有少量甲苯时,可先加足量溴水,使己烯与溴水中的溴单质发生加成反应,然后用酸性高锰酸钾溶液进行鉴别,D正确。4.D金属钠能与乙醇反应生成氢气,与乙醚不反应,A正确;3-己烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色,而己烷不能,B正确;苯的密度比水小,在上层,溴苯的密度比水大,在下层,C正确;甲酸甲酯和乙醛都含有醛基,都能与银氨溶液反应产生银镜,D错误。5.A紫色石蕊试液与乙醇互溶,遇乙酸变为红色,乙酸乙酯不溶于紫色石蕊试液,溶液分层,乙酸钠溶液呈碱性,能使紫色石蕊试液变为蓝色,故A符合题意。6.B(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,但是二者的n值不同,不互为同分异构体,A错误;葡萄糖可以

19、发生银镜反应,在反应中葡萄糖表现还原性,B正确;烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到乙醛,C错误;乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中可水解,除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇可用饱和碳酸钠溶液,D错误。7.DX不能电离出Br-,用AgNO3溶液不能鉴别X和Z,故A错误;Y中酚羟基酸性弱于碳酸,不能和Na2CO3溶液反应放出CO2,故B错误;X分子中存在连有3个碳原子的饱和碳原子,X分子中所有碳原子不可能共平面,故C错误;Y中含有酚羟基,遇氯化铁溶液显紫色,Z不具备此性质,可鉴别,故D正确。8.A油脂不溶于水,油脂发生皂化反应所得产物高级脂肪酸钠、甘油能溶于水,用滴管取少量油脂皂化反应后的混合液滴入热水中,水面无油滴,

20、油脂已经完全皂化,A正确;淀粉溶液在稀硫酸作用下加热一段时间后冷却,应先往水解液中加碱中和硫酸后,再加入银氨溶液水浴加热,若无银镜生成,则淀粉未水解,B不正确;向X的水溶液中加入新制氢氧化铜,加热,产生砖红色沉淀,X中一定含醛基但不一定是醛类物质,C不正确;取少量某卤代烃与NaOH溶液共热,冷却后先加硝酸中和氢氧化钠使溶液呈酸性,再滴加AgNO3溶液,若产生白色沉淀,则该卤代烃中含氯元素,D错误。9.答案苯丙醛乙醇1-己烯苯酚乙酸甲苯解析由可知,A、D、G分别是苯、甲苯和1-己烯中的一种,E为苯酚;由可知,D是1-己烯,因烯烃可与溴单质发生加成反应,从而使溴水褪色;由可知,G为甲苯,A为苯;由可知,B是丙醛;由可知,F是乙酸,因为7种物质中只有乙酸可与Na2CO3溶液反应放出CO2气体;C为乙醇。学科网（北京）股份有限公司