医学专题一普通平衡膳食谱配方与营养成分.docx

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1、 普通平衡膳食谱配方与营养成分 在本节列出了以下1l套比较典型的推荐膳食食谱，每一套中包括有甲、乙、丙、丁四种不同的食谱配方。其分别代表着不同季节有代表性的菜蔬和食物。同时还列出了这些食谱的用料、膳食结构、某些营养素的成分和能量的实测与计算数据(此处克用g表示，毫克用mg表示，微克用g表示)，供大家参考选用。 注：食谱内豆制品以豆腐干为标准计算，豆浆按8：1换算，豆腐脑按4 ：1换算，豆腐按3：1换算，酱豆腐按1：1换算。本膳食中因不包含水果在内，所以钾的总摄入量未包括水果提供的钾在内。由于膳食谱的组成不一，营养素含量也不同，所以下述食谱可供安排平衡膳食时参考。 膳食谱一：甲； 早 餐午 餐晚

2、 餐主副食食谱食物重量食 谱食物重量食 谱食物重量主 食八宝粥肉丁包糯米25g、枣6g、核桃5g、花生15g、大米20g、面75g、猪肉5g、米饭馒头面50g米50g绿豆小米粥馒头面75g绿豆10g小米15g副 食芹菜柿子椒鸡蛋一个咸菜猪肉5g、鸡蛋50g、芹菜50g、柿子椒50g花生油2g糖5g咸菜3g酱油lg红烧鸡块香菇肉丝小白菜豆干素炒圆白菜冬瓜汤。鸡95g、香菇4g、猪肉15g、小白菜217g、豆干7g、圆白菜90g、冬瓜30g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、淀粉2.4g、葱2.5g、姜2g。红烧鳕鱼素炒空心莱肉末芹菜鳕鱼100g猪肉15g芹菜133g空心菜95g花生油19g

3、盐3.8g淀粉2.4g酱油2.3g葱2.5g姜2g早餐： 八宝粥、肉丁包、芹菜柿子椒、鸡蛋一个、咸菜。 用料： 糯米25g、枣6g、核桃5g、花生15g、大米20g、面75g、猪肉5g、鸡蛋50g、芹菜50g、柿子椒50g、花生油2g糖5g、咸菜3g、酱油lg。 午餐： 米饭、馒头、红烧鸡块香菇、肉丝小白菜豆干、素炒圆白菜、冬瓜汤。 用料： 鸡95g、香菇4g、猪肉15g、小白菜217g、豆干7g、圆白菜90g、冬瓜30g、面50g、米50g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、淀粉2.4g、葱2.5g、姜2g。 晚餐： 绿豆小米粥、馒头、 红烧鳕鱼、素炒空心莱、肉末芹菜。 用料： 鳕鱼1

4、00g、猪肉15g、芹菜133g、空心菜95g、面75g、绿豆10g、小米15g、花生油19g、盐3.8g、淀粉2.4g、酱油2.3g、葱2.5g、姜2g。 膳食结构： 谷类310g，豆制品7g，肉类35g，鸡鸭鱼虾195g，蛋类50g，豆类10g，坚果类20g，蔬菜674g，菌类4g，油脂40g，其他32g。 营养素及能量： 蛋白质120g，脂肪81.02g，碳水化物285.8g，纤维15.1g，热2352千卡。 矿物质： 钾2690mg，钠5960mg，钙1049mg，镁394mg，磷1358mg，锌3.79mg，铜1.51mg，铁23mg，锰3.83mg，铝18.40mg，硒135g，钴

5、23.9g，铬90g，钼223g，镍298g。 乙： 早餐： 八宝粥、大米粥、肉丁包、芹菜柿子椒、鸡蛋一个、咸菜。 用料： 糯米25g、枣6g、核桃5g、花生15g、大米20g、猪肉5g、面75g、鸡蛋50g、芹菜50g、柿子椒50g、花生油2g、糖5g、咸菜3g、酱油1g 午餐： 红烧鸡块香菇、肉丝小白菜豆干、素炒圆白菜、米饭、馒头、冬瓜汤。 用料： 鸡95g、香菇4g、猪肉15g、小白菜217g、豆干7g、圆白菜90g、冬瓜30g、面50g、米饭50g、花生油19g、盐3.8g、淀粉2.4g、姜2g、酱油2.3g、葱2.5g。 晚餐： 红烧牛肉土豆、肉片焖扁豆、素炒空心菜、绿豆小米粥、馒头

6、 用料: 牛肉l00g、土豆60g、猪肉15g、扁豆15g、空心菜95g、绿豆l0g、小米15g、面75g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、姜2g、淀粉2.4g、葱2.5g。 膳食结构： 谷类310g，豆制品7g，干豆类log，坚果类20g，肉类135g，鸡鸭鱼虾95g，蛋类50g，蔬菜616g，菌类4g，油脂40g，其他32g。 营养素及能量： 蛋白质117g，脂肪85.1g，碳水化物301g，纤维20.6g，热量2437.9千卡。 矿物质： 钾2450mg，钠6530mg，钙1174mg，镁413mg，磷1332mg，锌13.5mg，铜1.6mg，铁24.6mg，锰3.8mg，铝2

7、3.2mg，硒108g，钴23.9g，铬156g，钼321.6g，镍257g。 丙： 早餐： 八宝粥、大米粥、肉丁包、芹菜柿子椒、鸡蛋一个、咸菜。 用料： 糯米25g、枣6g、核桃5g、花生15g、大米20g、猪肉5g、面75g、鸡蛋50g、芹菜50g、柿子椒50g、花生油2g、糖5g、咸菜3g、酱油1g。 午餐； 炒面肉丝香肠黄瓜、火腿冬瓜、素炒圆白菜豆干、米饭、馒头、冬瓜汤。 用料： 面l00g、香肠15g、黄瓜75g、猪肉35g、火腿15g、豆干7g、冬瓜144g、圆白菜90g、米饭50g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、姜2g、淀粉2.4g、葱2.5g。 晚餐： 红烧鳕鱼、素炒

8、空心菜、绿豆小米粥、馒头、肉末芹菜。 用料： 鳕鱼l00g、猪肉15g、芹菜133g、空心菜95g、面75g、绿豆l0g、小米15g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、姜2g、淀粉2.4g，葱2.5g。 膳食结构： 谷类310g，豆制品7g，豆类l0g，坚果类20g，肉类85g，鸡鸭鱼虾100g，蛋类50g，蔬菜646g，油脂40g，其他32g。 营养素及能量： 蛋白质105.2g，脂肪81.0g，碳水化物276.3g，纤维22.6g，热量2255千卡。 矿物质： 钾2840mg，钠6420mg，钙957mg，镁410mg，磷1008mg，锌9.2mg，铜1.4rug，铁21.2rng，

9、锰3.2mg，铝13.6mg，硒136g，钴17.1g，铬92.3g，钼305.7g，镍129g。 丁： 早餐： 八宝粥、肉丁包、芹菜柿子椒、鸡蛋一个、咸菜。 用料： 糯米25g、枣6g、核桃5g、花生15g、大米20g、猪肉5g、面75g、鸡蛋50g、芹菜50g、柿子椒50、花生油2g、糖5g、咸菜3g、酱油lg。 午餐： 炒面肉丝香肠黄瓜、火腿冬瓜、素炒圆白菜豆干、米饭、馒头、冬瓜汤。 用料： 面50g、香肠15g、黄瓜75g、猪肉35g、火腿15g、豆干7g、冬瓜144g、圆白菜90g、米50g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、淀粉2.4g、姜2g、葱2.5g。 晚餐： 红烧牛肉

10、土豆、肉片焖扁豆、素炒空心菜、绿豆小米粥、馒头。 用料： 牛肉l00g、土豆60g、猪肉15g、扁豆15g、空心菜95g、绿豆l0g、小米15g、面75g、花生油19g、盐3.8g、酱油2.3g、淀粉2.4g、姜2g、葱2.5g。 膳食结构： 谷类310g，豆制品7g，肉类185g，蛋类50g，豆类l0g，坚果类20g，蔬菜588g，油脂40g，其他32g。 营养素及能量： 蛋白质109.6g，脂肪87.0g，碳水化物291.5g，纤维28.1s，热 矿物质： 钾2870mg，钠6718mg，钙716mg，镁373mg，磷1029mg，锌11.6mg，铜1.46mg，铁22.4mg，锰4.0m

11、g，铝11.2mg，硒123g，钴143g，铬168g，钼298.9g，镍183g。 膳食谱二： 甲： 早餐： 豆浆、大米粥、蛋糕、馒头、鸡蛋一个、火腿、冬瓜、圆白菜粉丝、酱豆腐。 用料： 豆浆200g、大米25g、面50g、糖20g、鸡蛋50g、圆白菜50g、冬瓜l00g、粉丝5g、火腿50g、酱豆腐5g、花生油6g、酱油1g。 午餐： 三鲜海参、肉丝苦瓜、素烧豆腐、海带汤、小窝头、米饭。 用料： 海参65g、火腿15g、冬笋27g、猪肉15g、苦瓜87g、海带(干) 2g、干玉米面25g、大米l00g、豆腐150g 、花生油18g、盐3.8g、淀粉2.4g、姜2g、酱油2.3g、葱2.5g

12、。 晚餐： 肉丝香菇面、炒小白菜、玉米面饼、绿豆粥、馒头。 用料： 猪肉65g、香菇3g、小白菜102g、玉米面25g、绿豆4g、花生油18g、盐3.8g、酱油2.3g、葱2.5g、淀粉2.4g、姜2g、大米25g、面50g。 膳食结构： 谷类300g，豆制品80g，肉类145g，鸡鸭鱼虾65g，蛋类50g，蔬菜375g，豆类4g，藻类(干)2g，菌类3g，油脂42g，其他43g。 营养素及能量： 蛋白质100.6g，脂肪40.39g，碳水化物286.8g，纤维8.8g，热量1913.11千卡。 矿物质： 钾1670mg，钠6770mg，钙759mg，镁357mg，磷925mg，锌10.82m

13、g，铜1.4mg，铁27.0mg，锰3.0mg，铝16.1rug，硒1l0g，钴14.8g，铬44.1g，钼155.0g，镍162g。 乙： 早餐： 豆浆、大米粥、蛋糕、馒头、鸡蛋一个、火腿、冬瓜、圆白菜粉、酱豆腐。 用料： 豆浆200g、大米25g、面40g、糖20g、鸡蛋50g、圆白菜50g、冬瓜l00g、粉丝5g、火腿50g、酱豆腐5g、花生油6g、酱油1g。 午餐： 三鲜海参、肉丝苦瓜、素烧豆腐、海带汤、小窝头、米饭。 用料： 海参65g、火腿15g、冬笋27g、猪肉15g、苦瓜87g、海带(干)2g、玉米面25g、大米100g、豆腐150g、花生油18g、盐3.8g、淀粉2。4g、姜

14、2g、酱油2.3g、葱2.5g。 晚餐： 柿子椒、肉丝鲜豇豆、炒小白菜、玉米面饼、大米绿豆粥、馒头。 用料： 猪肉65g、柿子椒80g、猪肉15g、鲜豇豆16g、小白莱102g、玉米面25g、绿豆4g、花生油18g、盐3.8g、酱油2.2g、淀粉2.4g、姜2g、葱2.5g、大米25g、面50g。 膳食结构： 谷类290g，豆制品80g，肉类160g，鸡鸭鱼虾65g，蛋类50g，干豆类4g，蔬菜471g，藻类(干)2g，油脂42g，其他27g。 营养素及能量： 蛋白质106.0g，脂肪49.77g，碳水化物264.8g，纤维10.8g，热量1931.13千卡。 矿物质： 钾1970mg，钠58

15、80mg，钙902mg，镁394mg，磷862mg，锌11.5mg，铜1.4mg，铁27.7mg，锰2.8mg，铝21.3mg，硒64.lg，钴15.7g，铬54.2g，钼218.8g，镍165g。 丙： 早餐： 豆腐脑、蒸火腿、大米粥、小火烧、肉末雪里红、拌圆白菜胡萝卜、鸡蛋一个、馒头。 用料： 豆腐脑200g、火腿25g、大米22g、面75g、猪肉7g、雪里红4g、花生油2g、鸡蛋50g、胡萝卜20g、圆白菜40g。 午餐： 北京包子、素炒圆白菜、酸辣汤。 用料： 猪肉30g、大白菜137g、面l00g、圆白菜1log、葱6g、酱油6g、香油5g、盐5g、木耳2g、黄花2g、鸡蛋38g、花

16、生油19g、淀粉8g、姜2g。 晚餐： 清炖鸡、肉末芹菜、素炒油菜、葱花卷、小米绿豆粥、米饭、馒头。 用料： 鸡99g、猪肉15g、芹菜125g、油菜136g、大米50g、面25g、小米17g、绿豆7g、香油1.5g、花生油19g、酱油2.7g、盐4g、鸡蛋2g、淀粉2.4g、葱5g、姜2g。 膳食结构： 谷类289g，豆制品50g，干豆类7g，肉类77g，蛋类93g，鸡鸭鱼虾99g，蔬菜583g，菌类2g，油脂40g，其他34.1g。 营养素及能量： 蛋白质113.9g，脂肪56.35g，碳水化物260g，纤维10.3g，热量2002.75千卡。 矿物质： 钾2110mg，钠8160mg，钙

17、1435mg，镁303mg，磷1380mg，锌6.5mg，铜1.4mg，铁261mg，锰4.2mg，铝25.7mg，硒105.2g，钴 13.9g，铬92.7g，钼159g，镍107.7g。 丁： 早餐： 豆腐脑、蒸火腿、大米粥、小火烧、肉末雪里红、拌圆白菜胡萝卜、鸡蛋一个、馒头。 用料： 豆腐脑200g、火腿25g、大米22g、面75g、猪肉7g、雪里红4g、花生油2g、蛋50g、胡萝卜20g、圆白菜40g。 午餐： 北京包子、素炒圆白菜、酸辣汤。 用料： 猪肉30g、大白菜137g、面l00g、圆白菜ll0g、葱6g、酱油6g、香油5g、盐5g、木耳2g、黄花2g、鸡蛋38g、花生油19g

18、、淀粉8g、姜2g。 晚餐： 盐爆里脊、肉丝柿子椒、素炒油菜、葱花卷、小米绿豆粥、米饭、馒头。 用料： 猪肉50g、黄瓜25g、胡萝卜8g、猪肉15g、柿子椒63g、油菜136g、面25g、大米50g、小米17g、绿豆7g、香油1.5g、花生油19g、葱6g、酱油2.7g、淀粉2.5g、姜2g、盐4g。 膳食结构： 谷类289g，豆制品50g，瘦肉127g，蛋类88g，豆类7g，蔬菜555g，菌类2g，油脂46.5g，其他34.1g。 营养素及能量： 蛋白质116.0g，脂肪76.94g，碳水化物257g，纤维8.7g，热量2184.46千卡。 矿物质： 钾1610mg，钠5800mg，钙94

19、5mg，镁303mg，磷909mg，锌7.9mg，铜1.2mg；铁223mg,锰3.4mg，铝29.2mg，硒118.7g，钴15.7g，铬133.5g，钼134.5g，镍118.7g。 膳食谱三： 甲： 早餐： 豆浆、大米粥、豆沙酥皮点心、蒸泥肠、拌菠菜粉、胡萝卜、芹菜黄豆、鸡蛋一个、馒头。 用料： 豆浆200g、大米22g、糖5g、面26g、红豆log、大油5g、花生油2g、菠菜25g、粉丝5g、泥肠25g、胡萝卜12g、芹菜16g、黄豆9g、鸡蛋50g、面25g。 午餐： 红烧猪蹄、肉丝豆芽青蒜、素炒圆白菜、虾皮菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 猪蹄83g、猪肉15g、绿豆芽150g、青蒜1

20、1g、圆白菜124g、虾皮1g、菠菜7g、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 虾仁豌豆面、素烧豆腐、玉米面粥、摊酸奶饼。 用料： 虾仁25g、豌豆36g、西红柿65g、面l00g、豆腐150g、玉米面23g、糖7g、面log、酸奶13g、鸡蛋9g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、盐3.8g、淀粉2.4g、葱5g、姜2g。 膳食结构： 谷类281g，豆制品75g，豆类19g，肉类123g，鸡鸭鱼虾25g，奶类13g，蛋类58g，蔬菜460g，油脂46g，其他34.8g。 营养素及能量： 蛋白质10

21、8.5g，脂肪55.16g，碳水化物267.6g，纤维10.9g，热量2000.04千卡。 矿物质： 钾1490mg，钠5620mg，钙1186mg,镁330mg，磷1329mg，锌8.7mg，铜1.3mg，铁23mg，锰4.1mg,铝17.1mg，硒106.2g，钴12.4g，铬62.32g，钼209.6g，镍210g。 乙： 早餐： 豆浆、大米粥、豆沙酥皮点心、蒸泥肠、拌菠菜粉、胡萝卜芹菜黄豆、鸡蛋一个、馒头。 用料： 豆浆200g、糖5g、大米22g、面26g、红豆log、大油5g、花生油2g、菠菜25g、粉丝5g、泥肠25g、胡萝卜12g、芹菜16g、黄豆9g、鸡蛋50g、面25g。

22、午餐： 红烧猪蹄、肉丝豆芽青蒜、素炒圆白菜、虾皮菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 猪蹄83g、猪肉15g、绿豆芽150g、青蒜llg、圆白菜124g、虾皮1g、菠菜7g、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 烩蛋饺、肉丝菠菜粉、素烧豆腐、玉米面粥、摊酸奶饼、米饭。 用料： 鸡蛋50g、猪肉40g、猪肉15g、菠菜142g、粉丝30g、豆腐150g、玉米面23g、面10g、糖7.5g、酸奶13g、大米50g、花生油18g、香油1.5g、酱油2.7g、淀粉2.4g、葱5g、姜2g、盐4.5g。 膳食结构： 谷类25

23、6g，豆制品75g，豆类192，肉类178g，鸡鸭鱼虾1g，奶类13g，蛋类104g，蔬菜501g，油脂46g，其他58.5g。 营养素及能量： 蛋白质120.6g，脂肪93.61g，碳水化物255.2g；纤维12.8g，热量2345.69千卡。 矿物质： 钾1860mg，钠7000mg，钙1253mg，镁398mg，磷1545mg，锌9.3mg，铜1.6mg，铁26.3mg，锰4.0mg，铝28.4mg，硒95.8pg，钴14.4g，铬95.8g，钼204.4g，镍201.5g。 丙： 早餐： 豆浆、大米粥、豆沙酥皮点心、蒸泥肠、拌菠菜粉、胡萝卜芹菜黄豆、鸡蛋一个。 用料： 豆浆200g、大

24、米22g、面25g、大油5g、花生油2g、菠菜25g、粉丝5g、泥肠25g、胡萝卜12g、芹菜16g、黄豆9g、鸡蛋50g。 午餐： 肉丝蒜苔、肉丝魔芋丝、素炒圆白菜、虾皮菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 猪肉40g、蒜苔75g、猪肉15g、魔芋120g、圆白菜124g、虾皮1g、菠菜7g、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 虾仁豌豆面、素烧豆腐、玉米面粥、摊酸奶饼。 用料： 虾仁25g、豌豆36g、西红柿65g、面l00g、豆腐150g、玉米面23g、糖7.5g、面log、酸奶13g、鸡蛋9g、酱油1.5g

25、、花生油18g、酱油2.7g、盐3.8g、淀粉2.4g、葱5g、姜2g。 膳食结构： 谷类280g，豆制品75g，豆类9g，肉类80g，鸡鸭鱼虾26g，奶类13g，蛋类63g，蔬菜494g，油脂46g，其他303g。 营养素及能量： 蛋白质86.8g，脂肪58.88g，碳水化物269.8g，纤维11.4g，热量1956.32千卡。 矿物质： 钾1680mg，钠5550mg，钙679mg，镁359mg，磷1195mg，锌8.2mg，铜1.5mg，铁21.4mg，锰3.5mg，铝18.7mg，硒98.5g，钴14.7g，铬54.7g，钼216.3g，镍183.9g。 丁： 早餐： 豆浆、大米粥、豆

26、沙酥皮点心、蒸泥肠、拌菠菜粉、胡萝卜芹菜黄豆、鸡蛋一个。 用料： 豆浆200g、大米22g、面25g、红豆log、糖5g、大油5g、花生油2g、菠菜25g、粉丝5g、泥肠25g、胡萝卜12g、芹菜16g、黄豆9g、鸡蛋50g。 午餐： 肉丝蒜苔、肉丝魔芋丝、素炒倒白菜、虾皮菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 猪肉40g、蒜苔75g、猪肉15g、魔芋120g、圆白菜124g、虾皮18、菠菜7g、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 烩蛋饺、肉丝菠菜粉、素烧豆腐、玉米面粥、摊酸奶饼、米饭。 用料： 鸡蛋50g、猪肉4

27、0g、猪肉15g、菠菜142g、粉丝30g、豆腐150g、玉米面23g、面log、糖7.5g、酸奶13g、大米50g、花生油18g、香油1.5g、酱油2.7g、淀粉2.4g、葱5g、姜2g、盐4.5g。 膳食结构： 谷类230，豆制品75g，豆类9g，肉类135g，鸡鸭鱼虾51g，奶类13g，蛋类104g，蔬菜535g，油脂46g，其他39g。 营养素及能量： 蛋白质103.1g，脂肪79.96g，碳水化物254.3g，纤维11.7g，热量2149.24千卡。 矿物质： 钾1780mg，钠6550mg，钙739mg，镁535mg，磷1337mg，锌16.2mg，铜1.8mg，铁23.6mg，锰

28、6.4mg，铝27.8mg，硒98.2g，钴14.4g，铬74.8g，钼209g，镍177，7g。 膳食谱四： 甲： 早餐： 大米粥、肉丝面条、炸虾片、果酱排、鸡蛋一个、素炒油菜、胡萝卜豆芽。 用料： 大米25g、猪肉5g、面80g、虾片3g。糖5g、苹果酱l0g、花生油 午餐： 煎熏带鱼、牛肉丝葱头、素炒大白菜、肉丸菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 带鱼l00g、牛肉15g、葱头122g、大白菜132g、猪肉5g、菠菜llg、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 砂锅肉丸香菇粉、肉丝土豆丝、素炒芹菜白干、小米

29、粥、果酱包、米饭、馒头。 用料： 猪肉40g、香菇5g、粉丝l0g、白菜78g、猪肉15g、土豆l00g、芹菜75g、白干25g、胡萝卜22g、小米23g、面25g、大米50g、果酱7g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 膳食结构： 谷类303g，豆制品25g，肉类80g，鸡鸭鱼虾l00g，蛋类58g，蔬菜673g，菌类5g，油脂44g，其他42.8g。 营养素及能量： 蛋白质88.61g，脂肪52.05g，碳水化物297.5g，纤维9.0g，热量2012.89千卡。 矿物质： 钾1590mg，钠7580mg，钙608mg，镁351

30、mg，磷1034mg，锌9.9mg，铜1.2mg，铁17mg，锰3.6mg，铝20.7mg，硒125.9g，钴12.7g，铬70.2g，钼200.2g，镍133.2g。 乙： 早餐： 大米粥、肉丝面条、炸虾片、果酱排、鸡蛋一个、素炒油菜、胡萝卜豆芽。 用料： 大米25g、猪肉5g、面80g、虾片3g、糖5g、苹果酱log、花生油5g、胡萝卜 9g、绿豆芽45g、油菜65g、鸡蛋50g。 午餐： 煎熏带鱼、牛肉丝葱头、素炒大白菜、肉丸菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 带鱼l00g、牛肉15g、葱头122g、大白菜132g、猪肉5g、菠菜11g、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2

31、.7g、鸡蛋4g、 粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 肉片鲜蘑油菜、肉末胡萝卜、素炒芹菜白干、小米粥、果酱包、米饭、馒头。 用料： 猪肉40g、鲜蘑24g、油菜108g、猪肉15g、胡萝卜162g、芹菜75g、白干25g、胡萝卜22g、小米23g、大米50g、果酱7g、面25g、香1.5g、花生油18g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 膳食结构： 谷类303g，豆制品25g，肉类80g，鸡鸭鱼虾l00g，蛋类58g，蔬菜765g，菌类24g，油脂44g，其他42.8g。 营养素及能量： 蛋白质86.91g，脂肪42.34g，碳水化物278.2g，纤维11.

32、5g，热量1841.5千卡。 矿物质； 钾1590mg，钠6600mg，钙681mg，镁290mg，磷1035mg，锌8.3mg，铜1.2mg，铁14.7mg，锰2.9mg，铝13.4mg，硒104.2pg，钴l0g，铬79.8g，钼168.3g，镍84.3g。 丙： 早餐： 大米粥、肉丝面条、炸虾片、果酱排、鸡蛋一个、素炒油菜、胡萝卜豆芽。 用料： 大米25g、猪肉5g、面80g、虾片3g、糖5g、苹果酱log、花生油5g、胡萝卜9g、绿豆芽45g、油莱65g、鸡蛋50g。 午餐： 清炖排骨海带、肉片油莱、素炒大白菜、肉丸菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 排骨92g、海带(干)7g、猪肉15g、

33、油莱136g、大白菜132g、猪肉5g、菠菜llg、大米50g、面50g、香油1.5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 砂锅肉丸香菇粉、肉丝土豆丝、素炒芹菜白干、小米粥、果酱包、米饭、馒头。 用料： 猪肉40g、香菇5g、粉丝l0g、白菜78g、猪肉15g、土豆l00g、芹菜75g、白干25g、胡萝卜22g、小米23g、面25g、果酱7g、大米50g、香油l.5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 膳食结构： 谷类303g，豆制品25g，肉类172g，蛋类58g，蔬菜687g，菌类5g，藻

34、类(干)7g，油脂44g，其他42.8g。 营养素及能量： 蛋白质77.73g，脂肪58.88g，碳水化物239.8g，纤维12.9g，热量1800.04千卡。 矿物质： 钾1920mg，钠6810mg，钙846mg，镁354mg，磷939mg，锌12.6mg，铜1.1mg，铁20.3mg，锰4.8mg，铝26mg，硒50.6g，钴16.5g，铬55.7g，钼150.9g，镍98.8g。 丁： 早餐： 大米粥、肉丝面条、炸虾片、果酱排、鸡蛋一个、素炒油菜、胡萝卜豆芽。 用料： 大米25g、猪肉5g、面8g、虾片3g；糖5g、苹果酱l0g、花生油5g、胡萝卜9g、绿豆芽45g、油菜65g、鸡蛋5

35、0g。 午餐： 清炖排骨海带、肉片油菜、素炒大白菜、肉丸菠菜汤、米饭、馒头。 用料： 排骨92g、海带(干)7g、猪肉15g、油菜136g、大白菜132g、猪肉5g、菠菜llg、大米50g、面50g、香油1. 5g、花生油18g、酱油2.7g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g。 晚餐： 肉片鲜蘑小油莱、肉末胡萝卜、素炒芹菜白干、小米粥、果酱包、米饭、馒头。 用料： 猪肉40g、鲜蘑24g、油莱108g、猪肉15g、胡萝卜162g、芹菜75g、白干25g、胡萝卜22g、小米23g、大米50g、果酱7g、面25g、香油1.5g、花生油18g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱

36、5g、姜2g。 膳食结构： 谷类303g，豆制品25g，肉类172g，蛋类58g，蔬菜779g，菌类24g，藻类(干)7g，油脂44g，其他42.8g。 营养素及能量： 蛋白质81.25g，脂肪46.09g，碳水化物277.7g，纤维10.2g，热量1850.61千卡。 矿物质： 钾1540mg，钠5560mg，钙792mg，镁468mg，磷910mg，锌12.3g，铬121.1g，钼169.5g，镍88.5g。 膳食谱五： 甲： 早餐； 八宝粥、大米粥、肉末卷龙、蒸泥肠、鸡蛋一个、拌鲜豇豆、牛奶、馒头。 用料： 大米53g、红豆l0g、葡萄干5g、花生l0g、红枣llg、白糖13g、果脯2g

37、、核桃仁6g、牛奶30g、鸡蛋50g、鲜豇豆l00g、香油2g、猪肉9g、葱4g、面55g、泥肠20g。 午餐： 扒笋鸡、肉片焖扁豆、素炒黄瓜、肉丝黄瓜汤、馒头。 用料： 鸡93g、猪肉20g、扁豆66g、黄瓜130g、猪肉3g、白干5g、黄瓜12g、香菇9g、面l00g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、糖1.5g、花生油16g、盐3.8g、葱5g、酱油2.3g、香油1.5g、姜2g、 晚餐： 清炖牛肉西红柿圆白菜、肉丝柿子椒、素炒鲜豇豆、糖发糕、二米粥、米饭。 用料： 牛肉150g、西红柿55g、圆白菜84g、猪肉40g、柿子椒38g、鲜虹豆95g、糖5.5g、面33g、大米100g、小米5g、淀粉

38、2.4g、鸡蛋4g、花生油16g、香油1.5g、酱油2.3g、葱5g、姜2.5g、盐3.8g。 膳食结构： 谷类346g，豆制品5g，豆类l0g，坚果类16g，肉类242g，鸡鸭鱼虾93g，奶类30g，蛋类58g，蔬菜599g，菌类9g，油脂37g，其他55g。 营养素及能量： 蛋白质109.5g，脂肪53.55g，碳水化物332.8g，纤维9.3g，热量2251.15千卡。 矿物质： 钾2223mg，钠4353mg，钙664mg，镁338mg，锌11.91mg，铜1.78mg，铁9.44mg，锰3.18mg，铝35.35mg，硒75.5g，钴80g，铬71.1g，钼329g，镍147g。 乙

39、： 早餐： 八宝粥、大米粥、肉末卷龙、蒸泥肠、鸡蛋一个、拌鲜豇豆、牛奶、馒头。 用料： 大米53g、红豆l0g、葡萄干5g、花生l0g、红枣11g、白糖13g、果脯2g、核桃仁6g、牛奶30g、鸡蛋50g、鲜豇豆l00g、猪肉9g、葱3g、面55g、泥肠20g。 午餐： 扒笋鸡、肉片焖扁豆、素炒黄瓜、肉丝黄瓜汤、馒头。 用料： 鸡93g、猪肉20g、扁豆66g、黄瓜130g、猪肉3g、黄瓜12g、白干5g、香菇9g、面l00g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、糖1.5g、花生油16g、盐 3.8g、葱5g、酱油2.3g、香油1.5g、姜2g。 晚餐： 肉丝鲜蘑豌豆、肉末芹菜、素炒鲜豇豆、糖发糕、二米粥

40、、米饭。 用料： 猪肉40g、鲜蘑60g、豌豆56g、猪肉20g、芹菜50g、鲜豇豆5g、糖5.5g、面33g、大米73g、小米14g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、花生油16g、香油1.5g、酱油2.3g、葱5g、姜2g、盐3.8g。 膳食结构： 谷类328g，豆制品5g，坚果类16g，豆类log，肉类112g，鸡鸭鱼虾93g，奶类30g，蛋类58g，蔬菜526g，菌类69g，油脂35g，其他5g。 营养素及能量： 蛋白质98.32g，脂肪57.80g，碳水化物320.9g，纤维10.3g，热量2197.08千卡。 矿物质： 钾1644mg，钠3499mg，钙592mg，镁475mg，锌10.74

41、mg，铜83mg，铁10.57mg，锰3.33mg、铝34.00mg，硒88.5g，钴6.68g，铬80.22g，钼327g，镍22g。 丙： 早餐： 八宝粥、大米粥、肉末卷龙、蒸泥肠、鸡蛋一个、拌鲜豇豆、牛奶、馒头。 用料： 大米53g、红豆10g、葡萄干5g、花生10g、红枣11g、白糖13g、果脯2g、核桃仁6g、牛奶30g、鸡蛋50g、鲜豇豆50g、猪肉7g、葱3g、面55g、泥肠20g。 午餐： 熘肝尖黄瓜、海米冬瓜、素炒黄瓜、肉丝黄瓜香菜汤、馒头。 用料： 猪肝50g、黄瓜75g、海米2.5g、冬瓜100g、黄瓜75g、猪肉3g、黄瓜12g、香菜1g、面100g、花生油16g、酱油

42、2.3g、鸡蛋4g、淀粉2.4g、盐3.8g、葱5g、姜2g、香油1.5g、糖1.5g。 晚餐： 炖牛肉西红柿圆白菜、肉丝柿子椒、素炒鲜豇豆、糖发糕、二米粥、米饭。 用料： 牛肉150g、西红柿55g、圆白菜84g、猪肉40g、柿子椒38g、鲜豇豆75g、糖5.5g、面33g、大米100g、小米15g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、花生油16g、香油1.5g、酱油2.3g、葱5g、姜2g、盐3.8g。 膳食结构： 谷类356g，坚果类16g，豆类10g，肉类220g，肝脏50g，鸡鸭鱼虾2.5g，奶类30g，蛋类58g，蔬菜582g，油脂35g，其他55g。 营养素及能量： 蛋白质96.93g，脂肪47.47g，碳水化物330.8g，纤维8.4g，热量2138.15千卡。 矿物质： 钾1601mg，钠4052mg，钙649mg，镁3401ng，锌12.52mg，铜1.78mg，铁9.44mg，锰3.18mg，铝35.35mg，硒94.9g，钴15.12g，铬79.50g，钼408g，镍14lg。 丁： 早餐：