鹅蛋的功效与作用(3页).doc

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1、- 鹅蛋的功效与作用-第 3 页 鹅蛋的功效与作用功效：补气 增强记忆力 健脑 禁忌人群：内脏损伤患者忌食鹅蛋。适宜人群：一般人群均可食用鹅蛋。老年人、儿童、体虚、贫血者食用更佳。详细信息 目录 鹅蛋的介绍 鹅蛋的营养成分(营养素含量/每100克) 鹅蛋的营养价值 鹅蛋的使用效果 鹅蛋的适用人群关闭鹅蛋的介绍鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋的营养成分(营养素含量/每100克)食部87%水分(克)能量(千卡)196蛋白质(克)脂肪(克)碳水

2、化合物(克)不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克)704灰分(克)维生素A(微克RE)192胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)192硫胺素(毫克)核黄素(毫克)尼克酸(毫克)维生素C(毫克) 维生素E(毫克)钙(毫克)34磷(毫克)130钾(毫克)74钠(毫克)镁(毫克)12铁(毫克)锌(毫克)硒(微克)铜(毫克)锰(毫克)酒精(毫升)% 酒精(克) 鹅蛋的营养价值1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部

3、分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 鹅蛋的使用效果鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。 鹅蛋的适用人群一般人均可食用1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；2. 不适合内脏损伤患者食用。