中药材的炮制讲稿.ppt

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1、中药材的炮制第一页，讲稿共五十五页哦 炮制炮制- -炮炙（古称）：用火加工处理药材的方法炮炙（古称）：用火加工处理药材的方法 春秋末期春秋末期左传左传- -麦曲（发酵）麦曲（发酵） 西汉西汉五十二病方五十二病方- -挑拣、干燥、切、渍、炙挑拣、干燥、切、渍、炙、煅、熬、蒸、煮等。、煅、熬、蒸、煮等。第一节第一节 中药材炮制的历中药材炮制的历史史第二页，讲稿共五十五页哦 1 1、春秋战国春秋战国时代时代 黄帝内经黄帝内经 有对生药有对生药炮制的文字记载。炮制的文字记载。“治（制）半夏治（制）半夏 ”、 “血血余炭余炭” 2 2、东汉东汉 神农本草经神农本草经序例写道：序例写道：“药药有毒无毒，阴

2、干暴干，采造时月，生熟有毒无毒，阴干暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法，土地所出，真伪陈新，并各有法若有若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔勿合用也毒宜制，可用相畏相杀，不尔勿合用也”。 3 3、东汉东汉 伤寒杂病论伤寒杂病论伤寒论伤寒论、金匱要略金匱要略 7373种生药有炮制方法、目的、质量要求。种生药有炮制方法、目的、质量要求。 炮炙炮炙（首次提出）（首次提出）第三页，讲稿共五十五页哦 4 4、东晋葛洪东晋葛洪著著肘后备急方肘后备急方 。 原名原名肘后救卒方肘后救卒方，简称，简称肘后方肘后方 8080余种药物炮制方法；余种药物炮制方法； 蜜、酒、醋、药汁、米泔水应用；蜜、酒、醋、

3、药汁、米泔水应用； 大豆汁、甘草、生姜解乌头、半夏、芫花之毒大豆汁、甘草、生姜解乌头、半夏、芫花之毒。 5 5、南北朝梁代陶弘景南北朝梁代陶弘景著著 本草经集注本草经集注 首次归纳总结炮制技术及作用首次归纳总结炮制技术及作用第四页，讲稿共五十五页哦 6 6、南北朝南北朝 我国我国第一部炮制专著第一部炮制专著雷公炮炙论雷公炮炙论问世，记载的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙问世，记载的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙、炙、炮、煅、浸、飞等。该书对后世生药炮制、炙、炮、煅、浸、飞等。该书对后世生药炮制的发展，产生了极大的影响，某些炮制方法，现的发展，产生了极大的影响，某些炮制方法，现今仍有很大的参考价值。今

4、仍有很大的参考价值。 7 7、唐代唐代新修本草新修本草 法定药物炮制法定药物炮制 8 8、唐代孙思邈、唐代孙思邈 用药预先炮制用药预先炮制 备急千金药方备急千金药方、 千金翼方千金翼方 9 9、宋代宋代太平惠民和剂局方太平惠民和剂局方（国家成药规范（国家成药规范） 炮制炮制（首次提出）（首次提出） 依法炮制依法炮制 第五页，讲稿共五十五页哦 1010、明代明代 本草蒙筌本草蒙筌（陈嘉谟）曾系统地（陈嘉谟）曾系统地论述了若干炮制辅料的作用原理，记载为：论述了若干炮制辅料的作用原理，记载为：“酒制升提；姜制发散；入盐走肾仍仗软坚酒制升提；姜制发散；入盐走肾仍仗软坚；用醋注肝经且资住痛；童便制除劣性

5、降下；用醋注肝经且资住痛；童便制除劣性降下；米泔制去燥性和中；乳制滋润回枯助生阴；米泔制去燥性和中；乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘难化增益元阴；陈璧土制窃真气血，蜜制甘难化增益元阴；陈璧土制窃真气骤补中焦；麦麸皮制抑酷性勿伤上膈；乌豆骤补中焦；麦麸皮制抑酷性勿伤上膈；乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒至令平和汤、甘草汤渍曝并解毒至令平和”。 他还强调：他还强调：“凡药制造，贵在适中，不及则凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。功效难求，太过则气味反失。”第六页，讲稿共五十五页哦 1111、明代明代 本草纲目本草纲目（李时珍）集诸家之（李时珍）集诸家之大成，在其巨著中收载了各家之法，载药大成，

6、在其巨著中收载了各家之法，载药18921892种，其中有种，其中有330330味生药记有味生药记有“修治修治”专项专项。 1212、明代明代 炮炙大法炮炙大法（缪希雍）是我国（缪希雍）是我国第第二部炮制专著二部炮制专著，并将前人的炮制方法归纳为，并将前人的炮制方法归纳为：雷公炮炙十七法。雷公炮炙十七法。 1313、清代清代修事指南修事指南( (张仲岩张仲岩) )为我国为我国第三第三部炮制专著部炮制专著，其中多源于，其中多源于证类本草证类本草和和本草纲目本草纲目，张氏说：，张氏说：“炮制不明，药性不炮制不明，药性不确，则汤方无准而病症无验也确，则汤方无准而病症无验也”。 1414、中国药典中国药

7、典19631963版版正式列出炮制正式列出炮制 第七页，讲稿共五十五页哦 1. 1.使生药饮片达到一定的净度和纯度标准，以使生药饮片达到一定的净度和纯度标准，以确保临床用药剂量准确确保临床用药剂量准确 除杂和非药用部位。除杂和非药用部位。 2.2.增强生药饮片固有的性能，以提高医疗效果增强生药饮片固有的性能，以提高医疗效果 （1 1）醋制延胡醋制延胡，则可提高有效成分生物碱在汤，则可提高有效成分生物碱在汤剂中的溶解度，剂中的溶解度，增强其镇痛增强其镇痛作用；作用； （2 2）蜜炙款冬花提高其润肺止咳作用；）蜜炙款冬花提高其润肺止咳作用； （3 3）盐炙杜仲提高其补肝肾、降压作用）盐炙杜仲提高其

8、补肝肾、降压作用。 第二节第二节 中药材炮制的目的中药材炮制的目的第八页，讲稿共五十五页哦 3.3.消除或减低生药的毒性或副作用消除或减低生药的毒性或副作用 （1 1）生姜杀生半夏毒；）生姜杀生半夏毒； （2 2）川乌经洗漂、）川乌经洗漂、蒸煮蒸煮后，乌头碱降低；后，乌头碱降低； （3 3）巴豆含多量峻泻的油质成分，炮制后，除）巴豆含多量峻泻的油质成分，炮制后，除去部分脂肪油而成去部分脂肪油而成巴豆霜巴豆霜入药，安全有效。入药，安全有效。第九页，讲稿共五十五页哦 4.4.改变改变或或缓和药物的性能缓和药物的性能（1 1）生地生地甘苦寒，甘苦寒，滋阴凉血，熟地滋阴凉血，熟地甘微温，甘微温，滋阴养

9、血滋阴养血；（2 2）甘草甘草甘平甘平泻火解毒泻火解毒，蜜制甘草蜜制甘草甘温，甘温，补补中（脾胃）益气；中（脾胃）益气；（3 3）麻黄麻黄发散解表，蜜炙后发散解表发散解表，蜜炙后发散解表缓和缓和，止咳，止咳平喘增强；平喘增强；第十页，讲稿共五十五页哦 5.5.改变改变或或增强增强药物作用的药物作用的部位部位和和趋向趋向 酒炙升提，姜炙发散酒炙升提，姜炙发散 （1 1）大黄苦寒泻下，酒大黄清头目之火；）大黄苦寒泻下，酒大黄清头目之火； （2 2）黄柏清下焦热，酒炙黄柏清上焦热。）黄柏清下焦热，酒炙黄柏清上焦热。 6 6 适应于生药的贮备适应于生药的贮备 杀灭虫害杀灭虫害和和微生物微生物； 对含对

10、含苷苷类成分的生药类成分的生药( (人参、半夏、淫羊藿等人参、半夏、淫羊藿等) )，经热处理后，可使其共存的，经热处理后，可使其共存的酶酶失去活力。失去活力。第十一页，讲稿共五十五页哦 7.7.有利于调剂、制剂和有效成分的煎出：有利于调剂、制剂和有效成分的煎出： （1 1）将原药材改变成不同的粉碎度，适应生）将原药材改变成不同的粉碎度，适应生药制剂的配制；药制剂的配制； （2 2）矿石类、贝壳类和骨骼类药材等，采用）矿石类、贝壳类和骨骼类药材等，采用高温煅制的方法，使其质松而有利于有效成分高温煅制的方法，使其质松而有利于有效成分的煎出。的煎出。醋制延胡。醋制延胡。 8.8.可以矫臭矫味，利于服

11、用。可以矫臭矫味，利于服用。第十二页，讲稿共五十五页哦 第三节第三节 中药材炮制的方法中药材炮制的方法一、修（治）制一、修（治）制挑、拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、剥、簸、箩挑、拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、剥、簸、箩、筛、切、捣、敲，碾、镑、锉、刨、劈、锯、轧筛、切、捣、敲，碾、镑、锉、刨、劈、锯、轧、榨榨 1 1、纯净处理、纯净处理 挑、拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、剥、簸、箩挑、拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、剥、簸、箩、筛筛，去掉去掉灰屑、杂质灰屑、杂质及及非药用部分非药用部分，使药物清洁纯净，使药物清洁纯净。第十三页，讲稿共五十五页哦 挑、拣：挑、拣：拣去不入药的部分和杂质，除净核粒、拣去不入

12、药的部分和杂质，除净核粒、果柄，枝梗、皮壳、虫蛀、霉粒、走油种仁果柄，枝梗、皮壳、虫蛀、霉粒、走油种仁( (油油粒粒) )、泥块、沙石等。、泥块、沙石等。 如枣仁、柏子仁拣净核壳如枣仁、柏子仁拣净核壳 连翘拣去果柄连翘拣去果柄 杏仁拣净油粒杏仁拣净油粒 荆芥拣去须根和杂草荆芥拣去须根和杂草 乳香、没药拣去木屑乳香、没药拣去木屑 五灵脂拣去泥沙。五灵脂拣去泥沙。 摘：摘：将根茎、花叶等类药物的残茎、叶柄摘除，将根茎、花叶等类药物的残茎、叶柄摘除，使药纯净，夏枯草摘梗柄等。使药纯净，夏枯草摘梗柄等。 第十四页，讲稿共五十五页哦 揉：揉：对某些药物须揉碎后，再通过筛、簸除去茎对某些药物须揉碎后，再通

13、过筛、簸除去茎梗杂质，梗杂质，桑叶、臭梧桐叶桑叶、臭梧桐叶等；等； 某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成团团，便，便于调配和煎煮，如于调配和煎煮，如竹菇、谷精草竹菇、谷精草等。等。擦：擦：用二块木板，将药物置于中间来回磨擦，达用二块木板，将药物置于中间来回磨擦，达到除去外皮和擦碎，如到除去外皮和擦碎，如莱菔子、火麻仁、牛蒡子莱菔子、火麻仁、牛蒡子磨：磨：用石磨垫高磨芯，把药物磨去外皮、壳、刺用石磨垫高磨芯，把药物磨去外皮、壳、刺等，如等，如扁豆衣、刺蒺藜、苍耳子。扁豆衣、刺蒺藜、苍耳子。第十五页，讲稿共五十五页哦 刷：刷：用刷子刷去药物表面的灰尘或茸毛、沙土

14、用刷子刷去药物表面的灰尘或茸毛、沙土，如，如枇杷叶枇杷叶、石苇石苇须刷去叶背的绒毛；须刷去叶背的绒毛； 瓦楞子、牡蛎瓦楞子、牡蛎刷去沙土。刷去沙土。刮：刮：用铁刀、竹刀或瓷片刮去药材外面的粗皮用铁刀、竹刀或瓷片刮去药材外面的粗皮，杜仲、肉桂、厚朴、黄柏杜仲、肉桂、厚朴、黄柏等；等； 刮去绒毛的如刮去绒毛的如金狗脊、毛知母金狗脊、毛知母等。等。 剥：剥：将药物敲击后，取壳去种仁，或取仁去壳将药物敲击后，取壳去种仁，或取仁去壳，如，如蔻仁、蔻壳、草果仁、砂仁壳、使君子仁蔻仁、蔻壳、草果仁、砂仁壳、使君子仁、石莲肉、白果、桃仁、杏仁、石莲肉、白果、桃仁、杏仁等。等。 第十六页，讲稿共五十五页哦 簸、

15、箩、筛：簸、箩、筛：可同时采用的净杂方法。可同时采用的净杂方法。 去掉去掉叶屑叶屑可用可用簸法簸法， 除净除净灰屑灰屑可用可用箩法箩法， 除去除去枝梗枝梗可用可用筛法筛法 第十七页，讲稿共五十五页哦 2 2切制处理切制处理 采用切、铡的方法便于进行其它采用切、铡的方法便于进行其它炮制炮制，也利于，也利于干干燥、贮藏燥、贮藏和和调剂调剂时称量。时称量。 天麻、槟榔宜切薄片；天麻、槟榔宜切薄片； 泽泻、白术宜切厚片；泽泻、白术宜切厚片； 黄芪宜切斜片；黄芪宜切斜片； 桑白皮、枇杷叶宜切丝；桑白皮、枇杷叶宜切丝； 麻黄宜铡成段；麻黄宜铡成段； 茯苓、葛根宜切成块。茯苓、葛根宜切成块。 第十八页，讲稿

16、共五十五页哦 切：切： 应用于根茎、藤木、皮壳、叶、草类药材。应用于根茎、藤木、皮壳、叶、草类药材。 横切的园片，斜切的斜片，直切成顺片，横切的园片，斜切的斜片，直切成顺片， 横或直切成丝、方块等。横或直切成丝、方块等。 (1)(1)根、根茎和藤类根、根茎和藤类： 质地比较硬的切薄一些，约质地比较硬的切薄一些，约1.5mm1.5mm左右，左右， 如如独活、川芎独活、川芎等；等； 质地比较疏松的切厚一些，约质地比较疏松的切厚一些，约3mm3mm左右，左右， 如如肉苁蓉、锁阳肉苁蓉、锁阳等，等， 形状细长的可切成小段，约长形状细长的可切成小段，约长1 11.5cm1.5cm， 如如茅根、芦根，夜交

17、藤茅根、芦根，夜交藤等。等。第十九页，讲稿共五十五页哦 (2)(2)皮类皮类： 质地质地坚硬坚硬而厚可切成而厚可切成细丝细丝，宽约，宽约6mm6mm， 如如厚朴、黄柏厚朴、黄柏； 质地较质地较疏松疏松而薄的可切成而薄的可切成宽丝宽丝，宽约，宽约1 11.5cm1.5cm，如如杜仲杜仲； 质地松脆者可不切，如质地松脆者可不切，如地骨皮、远志地骨皮、远志等。等。 (3)(3)叶类：叶类： 质地厚而韧者，不易碎者，切成宽约质地厚而韧者，不易碎者，切成宽约0.3-1.5cm0.3-1.5cm的丝，如的丝，如枇杷叶、石苇枇杷叶、石苇等。等。 第二十页，讲稿共五十五页哦 (4)(4)全草类全草类： 茎较细

18、一般可切成长茎较细一般可切成长1.5cm1.5cm的段，的段， 如如麻黄、薄荷麻黄、薄荷等，等， 较粗的一般可切成长较粗的一般可切成长O.6-lcmO.6-lcm的段，的段， 如如藿香，佩兰藿香，佩兰等。等。 (5)(5)花、果实和种子类：花、果实和种子类： 较大的或难以干燥的果实可切成片，约切成较大的或难以干燥的果实可切成片，约切成3 34 4片，如片，如山楂，木瓜山楂，木瓜等；等； 有些果皮可切成丝，宽约有些果皮可切成丝，宽约0.5-lcm0.5-lcm，如，如瓜蒌瓜蒌；花和较小的果实，种子一般不切。花和较小的果实，种子一般不切。第二十一页，讲稿共五十五页哦 切之前润药的办法可归纳为：切之

19、前润药的办法可归纳为： 水浸法，如槟榔等；水浸法，如槟榔等； 水洗法，如威灵仙等；水洗法，如威灵仙等； 沉水法，如桂枝等；沉水法，如桂枝等； 喷水法，如枳壳、薄荷等；喷水法，如枳壳、薄荷等； 淋水法，如荆芥、藿香等。淋水法，如荆芥、藿香等。 润切法，如三棱、莪木等；润切法，如三棱、莪木等； 蒸切法，如鸡血藤、肉苁蓉、蒸切法，如鸡血藤、肉苁蓉、黄芩黄芩等；等； 煨切法，如木香、肉豆蔻等；煨切法，如木香、肉豆蔻等； 烘切法，如独活、烘切法，如独活、 当归等。当归等。 第二十二页，讲稿共五十五页哦 3 3粉碎处理粉碎处理 采用采用捣、碾、镑、锉捣、碾、镑、锉等方法，使药物粉碎，等方法，使药物粉碎，

20、以符合制剂和其他炮制法的要求。以符合制剂和其他炮制法的要求。 牡蛎，龙骨牡蛎，龙骨捣碎便于煎煮；捣碎便于煎煮； 川贝母川贝母捣粉便于吞捣粉便于吞 服；服； 水水牛角、羚羊角牛角、羚羊角镑成薄片，或锉成粉末等。镑成薄片，或锉成粉末等。 第二十三页，讲稿共五十五页哦 镑、刨：镑、刨：用镑刀或木刨，将药物镑刨成薄片，用镑刀或木刨，将药物镑刨成薄片，便于入药煎汁，如便于入药煎汁，如鹿角片、羚羊角片、檀香鹿角片、羚羊角片、檀香片，苏木片片，苏木片等。等。 捣：捣：是将药物打碎或打烂的方法。是将药物打碎或打烂的方法。 量多者放石臼内捣，量少者置冲筒内冲击捣碎，量多者放石臼内捣，量少者置冲筒内冲击捣碎，如如

21、生姜捣汁、鲜生地捣汁、砂仁生姜捣汁、鲜生地捣汁、砂仁捣碎等。捣碎等。 敲：敲：用铁锤或木锤将坚硬的药物敲击成小块或碎用铁锤或木锤将坚硬的药物敲击成小块或碎粒如粒如磁石、牡蛎、石决明，海蛤壳磁石、牡蛎、石决明，海蛤壳等。等。 杏仁、桃仁、蒌仁杏仁、桃仁、蒌仁以手工或机械敲压扁，以手工或机械敲压扁， 麦冬麦冬可敲后去心。可敲后去心。第二十四页，讲稿共五十五页哦 碾：碾：将药材置碾槽将药材置碾槽( (铁研船铁研船) )中碾碎或成粉。中碾碎或成粉。 劈，锯：劈，锯： 将粗、大长枝，难以切片的药物，先将粗、大长枝，难以切片的药物，先行劈小或锯短，如行劈小或锯短，如松节、茯神木、鸡血藤，鹿角松节、茯神木、

22、鸡血藤，鹿角。 轧、榨法：轧、榨法：轧法将药物轧成二片，或轧曲在一起轧法将药物轧成二片，或轧曲在一起，如，如川楝子、枳壳川楝子、枳壳，现已改机械切片。，现已改机械切片。 榨法，用榨床榨去药物中之油质，以减去毒性和榨法，用榨床榨去药物中之油质，以减去毒性和刺激性，如刺激性，如巴豆霜、千金子霜、蒌仁霜巴豆霜、千金子霜、蒌仁霜； 生姜捣烂后榨取姜汁，煎膏滋药时榨取药汁生姜捣烂后榨取姜汁，煎膏滋药时榨取药汁 第二十五页，讲稿共五十五页哦 二、水制二、水制 洗，淘、浸泡、淋润、漂、渍、腌、提、水飞洗，淘、浸泡、淋润、漂、渍、腌、提、水飞 使药物达到洁净使药物达到洁净( (除去杂质、异物、非药用的盐除去杂

23、质、异物、非药用的盐分、泥沙、秽恶气味等分、泥沙、秽恶气味等) )， 使植物类药物变软，便于切片；使植物类药物变软，便于切片； 使矿物类药物质地纯净，细腻，使矿物类药物质地纯净，细腻， 同时能降低毒性、减少副作用。同时能降低毒性、减少副作用。 第二十六页，讲稿共五十五页哦 淘洗：淘洗： 用水洗漂去药物表面的用水洗漂去药物表面的泥土、杂质泥土、杂质。 淘法适用于种子、果实、块根、根茎类药材，操淘法适用于种子、果实、块根、根茎类药材，操作时药在水中搅拌，除去浮起杂质，反复淘洗至作时药在水中搅拌，除去浮起杂质，反复淘洗至水清药净为度。水清药净为度。 洗的时间不宜过长，以免损失药效。洗的时间不宜过长，

24、以免损失药效。 如如菟丝子、王不留行、羌活、防风菟丝子、王不留行、羌活、防风。 水中洗涤时间短、又称水中洗涤时间短、又称“抢水洗抢水洗”； 有些含多量有些含多量粘液成分的种子粘液成分的种子，水洗粘结成团，水洗粘结成团，不不宜水洗，宜水洗，如如车前子、葶苈子车前子、葶苈子； 对对贝壳贝壳及某些及某些动物药材动物药材，如，如牡蛎、石决明、刺猬牡蛎、石决明、刺猬 皮皮等脏垢较多，洗的时间要长一些。等脏垢较多，洗的时间要长一些。第二十七页，讲稿共五十五页哦 淋润：淋润：药材不直接放入水中，而用水或其它溶液药材不直接放入水中，而用水或其它溶液( (酒、醋酒、醋) )反复淋洒，并乘湿用草包包裹，使药材软化

25、，便于加工切制反复淋洒，并乘湿用草包包裹，使药材软化，便于加工切制，如，如薄荷、佩兰薄荷、佩兰等。等。浸泡：浸泡： 浸浸是将药材用水是将药材用水短时间浸短时间浸，以溶液为药材吸尽为度，以溶液为药材吸尽为度，能使能使药材软化，便于切制，药材软化，便于切制， 如如威灵仙、常山威灵仙、常山。 泡泡是将药物浸在水中，它能减除药材的毒性物质，如是将药物浸在水中，它能减除药材的毒性物质，如半夏、半夏、南星南星； 能除去动物药材附着的不洁物，如能除去动物药材附着的不洁物，如龟版、鳖甲、驴皮，虎骨龟版、鳖甲、驴皮，虎骨，一般浸泡至七八成透即可，闷润至全部软透，动物之甲，一般浸泡至七八成透即可，闷润至全部软透，

26、动物之甲骨需将其附着物泡至腐骨需将其附着物泡至腐 败，能与骨败，能与骨 甲分离为度。甲分离为度。第二十八页，讲稿共五十五页哦 水漂：水漂：将药物浸于清水中，反复清洗，利用水来将药物浸于清水中，反复清洗，利用水来溶解、清除某些药材的毒性，盐分及腥臭味等，溶解、清除某些药材的毒性，盐分及腥臭味等，便于服用和增强疗较。便于服用和增强疗较。 半夏、南星等半夏、南星等有毒根茎类，漂药时间可长些，有毒根茎类，漂药时间可长些， 海藻、昆布海藻、昆布等无毒物，漂洗时间可短些。等无毒物，漂洗时间可短些。 渍：渍： 其目的和方法和浸、润近似，适用于根茎其目的和方法和浸、润近似，适用于根茎类药材，浸润一般用清水，渍

27、法既可用清水，也类药材，浸润一般用清水，渍法既可用清水，也可用酒、醋，如可用酒、醋，如大黄、黄连大黄、黄连用酒渍。用酒渍。第二十九页，讲稿共五十五页哦 腌：腌： 腌法是用腌法是用食盐或生姜、明矾食盐或生姜、明矾等浸渍药材，等浸渍药材，能达到解毒、防腐的目的。能达到解毒、防腐的目的。 如如鲜附子以盐水腌制鲜附子以盐水腌制，鲜半夏以鲜生姜、白矾鲜半夏以鲜生姜、白矾腌制。腌制。 提：提： 提炼，主要使结晶体盐类药物通过水溶、提炼，主要使结晶体盐类药物通过水溶、沉淀滤去杂质，重结晶使药物纯净，沉淀滤去杂质，重结晶使药物纯净， 如如朴硝朴硝炼成炼成芒硝芒硝。第三十页，讲稿共五十五页哦 水飞：水飞： 系借

28、药物的微粒大小不同，在水中有不同的沉降系借药物的微粒大小不同，在水中有不同的沉降速度，以制取微细粉末的一种方法。速度，以制取微细粉末的一种方法。 不溶性的矿物、贝壳类药材，如不溶性的矿物、贝壳类药材，如朱砂朱砂、雄黄、雄黄、 炉甘石、珍珠等，用作软喉、点眼、制丸剂的炉甘石、珍珠等，用作软喉、点眼、制丸剂的 挂衣，均可采用水飞法制备。挂衣，均可采用水飞法制备。第三十一页，讲稿共五十五页哦 三、火制三、火制 炒炒( (炙炙) )、煨、炮、煅、炼、烘、焙、烤、燎。、煨、炮、煅、炼、烘、焙、烤、燎。 凡将药材直接或间接凡将药材直接或间接( (或加入其他辅料或加入其他辅料) )放置火上加热处理的放置火上

29、加热处理的方法，统称为火制法。方法，统称为火制法。使药物脆、酥便于制剂，使药物脆、酥便于制剂， 使药物易煎出有效成分，使药物易煎出有效成分， 防止药物的霉蛀。防止药物的霉蛀。 可降低或消除毒性和副作用。可降低或消除毒性和副作用。某些芳香性药物如薄荷，香薷、白蔻仁、砂仁等不能应用，某些芳香性药物如薄荷，香薷、白蔻仁、砂仁等不能应用，火制会使芳香有效成分挥发，损失药效，火制会使芳香有效成分挥发，损失药效，矿物中的矿物中的雄黄、朱砂不能火制，见火产生毒成分砷、雄黄、朱砂不能火制，见火产生毒成分砷、 汞，加剧毒性。汞，加剧毒性。 第三十二页，讲稿共五十五页哦 1 1、清炒：、清炒： 炒黄、炒焦、炒炭。

30、炒黄、炒焦、炒炭。 炒黄炒黄 将药材置于锅内，以将药材置于锅内，以微火微火短时间加热翻短时间加热翻动，炒至动，炒至表面黄色表面黄色，内部基本无变化，并能嗅到，内部基本无变化，并能嗅到药材所散发出的固有气味，药材所散发出的固有气味，外部鼓起爆裂外部鼓起爆裂。 炒黄是使药材膨胀，易于炒黄是使药材膨胀，易于煎出有效成分煎出有效成分； 能矫臭，能使含苷类药材中之能矫臭，能使含苷类药材中之酶被破坏酶被破坏，有利于，有利于药材的保存。药材的保存。 炒白芍、炒党参、炒杏仁、炒枣仁、炒王不留行炒白芍、炒党参、炒杏仁、炒枣仁、炒王不留行。第三十三页，讲稿共五十五页哦 炒焦炒焦：将药材置于锅内以：将药材置于锅内以

31、较强的火力较强的火力加热，加热，炒至炒至外面焦黄或焦褐外面焦黄或焦褐，内部淡黄并有焦香气味，内部淡黄并有焦香气味为度。为度。 焦山楂焦山楂，可，可增强健脾消食增强健脾消食作用。作用。 炒炭炒炭：将药材置于锅中以：将药材置于锅中以武火武火加热，炒至加热，炒至表表面枯黑面枯黑，内部焦黄或褐为度，此谓炒炭存性。，内部焦黄或褐为度，此谓炒炭存性。 为防止炒后全部炭化而失去药性，出锅后及时为防止炒后全部炭化而失去药性，出锅后及时翻动，促使热量散发。翻动，促使热量散发。 地榆炭、槐花炭地榆炭、槐花炭，炒炭可，炒炭可增强止血、收敛增强止血、收敛作用作用。第三十四页，讲稿共五十五页哦 2 2、加、加辅料炒辅料

32、炒 麸炒、土炒、米炒等；麸炒、土炒、米炒等； 麸炒麸炒： 利用利用麦麸麦麸加热时发生的烟以熏黄药材的方法称为加热时发生的烟以熏黄药材的方法称为麸炒。麸炒。 增强增强健脾和胃健脾和胃之功，减少之功，减少不良刺激性不良刺激性，矫味、矫矫味、矫臭臭作用。作用。操作方法：先将锅加热，将干麸皮适量散布于锅内，麸皮遇热即发烟，待起浓操作方法：先将锅加热，将干麸皮适量散布于锅内，麸皮遇热即发烟，待起浓烟时，放入药材，不断炒拌，以将药材熏黄为度，炒好立即出锅，倾入铁筛中烟时，放入药材，不断炒拌，以将药材熏黄为度，炒好立即出锅，倾入铁筛中，筛除炒焦的麸皮及灰末，晾凉即可，如出锅色泽浅者，可将出锅之药材和麸，筛除

33、炒焦的麸皮及灰末，晾凉即可，如出锅色泽浅者，可将出锅之药材和麸皮一起焖一些时间，如要求色浅些，过筛除去麸皮即可。皮一起焖一些时间，如要求色浅些，过筛除去麸皮即可。 一般一般1010公斤药材用麸皮公斤药材用麸皮1 1公斤，以将药材熏黄为度，如麸炒白术、枳公斤，以将药材熏黄为度，如麸炒白术、枳壳、僵蚕、椿白皮等。壳、僵蚕、椿白皮等。 第三十五页，讲稿共五十五页哦 土炒土炒： 用用灶心土灶心土与药材同炒，使药材成焦黄色或土黄色与药材同炒，使药材成焦黄色或土黄色的方法。的方法。 灶心土性味辛温，有温中、止血、止呕之效，井灶心土性味辛温，有温中、止血、止呕之效，井能中和胃酸，与药材同炒可增强能中和胃酸，

34、与药材同炒可增强补脾和胃、止呕补脾和胃、止呕止泻止泻功能。功能。 土炒白术、山药、白芍土炒白术、山药、白芍操作方法：先将灶心土研成细粉，置于锅内拌炒，等土热并驱除一些挥发物后操作方法：先将灶心土研成细粉，置于锅内拌炒，等土热并驱除一些挥发物后，再将欲炒之药材倒入，炒拌至焦黄色，并可嗅到药材的焦香味时，出锅，筛，再将欲炒之药材倒入，炒拌至焦黄色，并可嗅到药材的焦香味时，出锅，筛去灶心土即可。去灶心土即可。灶心土之量，无严格规定，与药材炒拌后，使能均匀地挂上一层即可。灶心土之量，无严格规定，与药材炒拌后，使能均匀地挂上一层即可。第三十六页，讲稿共五十五页哦 米炒米炒： 将药材同大米同炒，借助热力与

35、米的烟气将药将药材同大米同炒，借助热力与米的烟气将药材熏黄，增强材熏黄，增强补中益气补中益气的作用，并能降低药材的作用，并能降低药材的燥性、毒性。的燥性、毒性。 米炒米炒党参、山药，斑蝥党参、山药，斑蝥 操作方法：米和药材同置锅中，文火炒至米呈深黄色，药物亦薰至黄色，出锅，筛操作方法：米和药材同置锅中，文火炒至米呈深黄色，药物亦薰至黄色，出锅，筛去米，放凉即得。去米，放凉即得。米炒斑蝥去毒米炒斑蝥去毒( (其米有毒应弃去，并深埋之，以免鸡鸭等食之中毒。其米有毒应弃去，并深埋之，以免鸡鸭等食之中毒。) ) 第三十七页，讲稿共五十五页哦 3 3、炙、炙 加加液体辅料液体辅料( (蜜、酒、醋、盐水、

36、姜汁蜜、酒、醋、盐水、姜汁) )炒称炒称炙炙。蜜炙蜜炙( (炒炒) )： 用蜜炒药材的方法。用蜜炒药材的方法。 蜂蜜性味甘平，有蜂蜜性味甘平，有补中润肺补中润肺，缓急宁嗽、解毒矫味的作用，缓急宁嗽、解毒矫味的作用，所以蜜炙的药物，能增强补中润肺之作用。所以蜜炙的药物，能增强补中润肺之作用。炙黄芪，炙甘草、炙麻黄、炙紫菀、炙桑皮炙黄芪，炙甘草、炙麻黄、炙紫菀、炙桑皮。操作方法操作方法 先将蜂蜜置锅中用文火熬炼至沸，去杂质，即得炼蜜。蜜炙的先将蜂蜜置锅中用文火熬炼至沸，去杂质，即得炼蜜。蜜炙的方法有蜜拌后炒，炒后加蜜、先下蜜后下药物，常用者为炼蜜略加适量开方法有蜜拌后炒，炒后加蜜、先下蜜后下药物，

37、常用者为炼蜜略加适量开水和匀于锅中，然后倒入药物，不断翻炒，使蜜与药物搅匀，蜜汁吸入药水和匀于锅中，然后倒入药物，不断翻炒，使蜜与药物搅匀，蜜汁吸入药中，炒至色黄不粘手为度，然后出锅晾凉。炼蜜要注意适度，太老质稠不中，炒至色黄不粘手为度，然后出锅晾凉。炼蜜要注意适度，太老质稠不易炒拌，色泽不艳；太嫩则水分不易干燥、药物易粘手。易炒拌，色泽不艳；太嫩则水分不易干燥、药物易粘手。用蜜量为每公斤药物用用蜜量为每公斤药物用400g400g左右，体轻质松之花、草类用蜜多一些，体左右，体轻质松之花、草类用蜜多一些，体质较硬的极茎种子类药材，用蜜量可少一些。质较硬的极茎种子类药材，用蜜量可少一些。第三十八页

38、，讲稿共五十五页哦 酒炙酒炙( (炒炒) )： 药物加酒炙炒的一种方法。药物加酒炙炒的一种方法。 酒甘辛大热，能酒甘辛大热，能引药上行、活血通络引药上行、活血通络。 药材经酒炙后可药材经酒炙后可缓和寒性，增强活血通络缓和寒性，增强活血通络作用，有助于生物作用，有助于生物碱、挥发油的溶解煎出以提高疗效，也有矫臭矫味之作用。碱、挥发油的溶解煎出以提高疗效，也有矫臭矫味之作用。 酒炒黄芩、当归、桑寄生、牛膝酒炒黄芩、当归、桑寄生、牛膝。操作方法：将药材用黄酒或白酒适量喷洒拌匀稍焖后，置热锅内炒至黄色或深操作方法：将药材用黄酒或白酒适量喷洒拌匀稍焖后，置热锅内炒至黄色或深黄色时取出。亦可将药材先于锅中

39、炒热，再于药料上徐徐喷洒定量的酒，使其黄色时取出。亦可将药材先于锅中炒热，再于药料上徐徐喷洒定量的酒，使其吸入药材，炒至有药材香气，药色微黄，立即出锅，凉后备用。吸入药材，炒至有药材香气，药色微黄，立即出锅，凉后备用。每公斤药材用酒每公斤药材用酒200200至至300300毫升。炒时要掌握火候，以药材不能闻到焦味，药材毫升。炒时要掌握火候，以药材不能闻到焦味，药材内部不变色为宜。内部不变色为宜。 第三十九页，讲稿共五十五页哦醋醋炙炙( (炒炒) )： 药材与米醋同拌炒的一种方法。药材与米醋同拌炒的一种方法。 醋酸苦微温，能醋酸苦微温，能引药入肝引药入肝，增强，增强行气止痛行气止痛作用，能与药物

40、中作用，能与药物中游离生物碱结合成可溶性盐，使有效成分易于煎出，并有游离生物碱结合成可溶性盐，使有效成分易于煎出，并有矫味除腥除臭之作用。矫味除腥除臭之作用。 延胡索、香附、青皮、三棱、莪术延胡索、香附、青皮、三棱、莪术。操作方法：将药物与一定量的米醋拌匀，等醋被吸收后，置热锅内，操作方法：将药物与一定量的米醋拌匀，等醋被吸收后，置热锅内，文火炒至药物微黄、药香逸出；也可先炒热药材，后喷一定量的醋，文火炒至药物微黄、药香逸出；也可先炒热药材，后喷一定量的醋，边炒边喷使之均匀吸收，取出摊晾。边炒边喷使之均匀吸收，取出摊晾。 每公斤药材用醋每公斤药材用醋200200毫升左右。毫升左右。第四十页，讲

41、稿共五十五页哦 盐盐炙炙( (炒炒) )： 将盐水与药材拌炒的一种方法。将盐水与药材拌炒的一种方法。 盐味咸寒，能盐味咸寒，能清热凉血，入肾软坚、防腐、矫臭矫味清热凉血，入肾软坚、防腐、矫臭矫味。补骨脂、黄柏、川断、杜仲补骨脂、黄柏、川断、杜仲操作方法：将食盐化水，先将药材于锅内炒热，喷洒盐水，炒至干燥，取出摊操作方法：将食盐化水，先将药材于锅内炒热，喷洒盐水，炒至干燥，取出摊晾。每公斤药材用盐晾。每公斤药材用盐5050克。克。 姜汁姜汁炙炙( (炒炒) )： 药物加姜汁拌炒的方法，生姜辛温，有药物加姜汁拌炒的方法，生姜辛温，有驱寒性、健胃止呕、驱寒性、健胃止呕、解毒解毒之作用。之作用。 黄连

42、、厚朴、竹茹、半夏黄连、厚朴、竹茹、半夏，增强温散、止呕作用。，增强温散、止呕作用。 操作方法：生姜捣烂，榨取其汁，与药材拌匀焖润使姜汁吸尽，置锅内文操作方法：生姜捣烂，榨取其汁，与药材拌匀焖润使姜汁吸尽，置锅内文火炒至微黄或黄色，略见焦斑时取出。火炒至微黄或黄色，略见焦斑时取出。 姜汁用量为每公斤药材用姜汁姜汁用量为每公斤药材用姜汁100100250250毫升。毫升。第四十一页，讲稿共五十五页哦 油炙油炙：用油炸或油拌炒药材的方法。用油炸或油拌炒药材的方法。 常用芝麻油、羊脂油，使药材炙后酥脆、易于常用芝麻油、羊脂油，使药材炙后酥脆、易于粉碎，有效粉碎，有效成分易煎出，并可祛毒。成分易煎出，

43、并可祛毒。炙炙虎骨虎骨( (使酥脆使酥脆) )、羊脂油、羊脂油炙淫羊藿炙淫羊藿( (可增强补肾壮阳作用可增强补肾壮阳作用) )，油炸油炸马钱子马钱子( (去毒，油含毒应弃去，不供食用去毒，油含毒应弃去，不供食用) )。操作方法：将油置锅中熬至微沸，投入药材，随时翻动，炙炸至酥脆操作方法：将油置锅中熬至微沸，投入药材，随时翻动，炙炸至酥脆变黄，取出晾凉。变黄，取出晾凉。 鳖血鳖血炙炙炒：用新鲜鳖血拌炒药材，可增强炒：用新鲜鳖血拌炒药材，可增强退虚热、止疟退虚热、止疟的作用。的作用。 鳖血拌炒柴胡、青蒿。鳖血拌炒柴胡、青蒿。操作方法：将活鳖砍头取血，用清水、黄酒稀释，拌入药物操作方法：将活鳖砍头取

44、血，用清水、黄酒稀释，拌入药物 内，稍润，置文火炒至微具焦斑时，取出摊晾。内，稍润，置文火炒至微具焦斑时，取出摊晾。第四十二页，讲稿共五十五页哦 4 4、煨：、煨： 将药材用湿纸、面团包裹置于炭火中，烘房中烘将药材用湿纸、面团包裹置于炭火中，烘房中烘烤，或放于锅内烫炒的方法。烤，或放于锅内烫炒的方法。 除去油脂、挥发性除去油脂、挥发性物质，达到物质，达到缓和药性缓和药性的目的。的目的。 面裹煨面裹煨： 将面粉加水和成团块，包裹药材，放锅内以热沙将面粉加水和成团块，包裹药材，放锅内以热沙土烫煨，或直接放人炭火中，煨至面黄黑为度，土烫煨，或直接放人炭火中，煨至面黄黑为度，除皮备用。如除皮备用。如煨

45、诃子、肉豆蔻煨诃子、肉豆蔻等。等。 纸浆煨纸浆煨： 利用粗草纸将药物包裹三层以上，放入水中湿透利用粗草纸将药物包裹三层以上，放入水中湿透，置锅内热沙中或炭火中煨至焦黄为度，置锅内热沙中或炭火中煨至焦黄为度， 如如煨甘遂、煨生姜煨甘遂、煨生姜。 第四十三页，讲稿共五十五页哦 隔纸煨隔纸煨： 将药材切成饮片，平铺在草纸上、药片上又铺纸，纸上将药材切成饮片，平铺在草纸上、药片上又铺纸，纸上又铺药，这样层层堆起，置炉火旁烘烤，使部分挥发性又铺药，这样层层堆起，置炉火旁烘烤，使部分挥发性成分及油脂，受热渗到草纸中，以减低烈性和副作用，成分及油脂，受热渗到草纸中，以减低烈性和副作用，如如煨肉豆蔻、煨木香煨

46、肉豆蔻、煨木香。 直接煨直接煨：将药物直接埋于无焰之灰火中，使药物受热而发泡或近裂，质将药物直接埋于无焰之灰火中，使药物受热而发泡或近裂，质地松脆，如地松脆，如煨牙皂煨牙皂等。等。以上诸煨法，常致药物焦化或煨制不匀，亦不适合现在配方需要以上诸煨法，常致药物焦化或煨制不匀，亦不适合现在配方需要，目前改为将药物置锅内清炒或麸炒，同样可达到吸去油脂及挥，目前改为将药物置锅内清炒或麸炒，同样可达到吸去油脂及挥发性物质、减少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等发性物质、减少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。第四十四页，讲稿共五十五页哦 5 5、炮、炮( (烫烫) )： 将药物用武火急炒，

47、或同沙子、蛤粉、滑石粉将药物用武火急炒，或同沙子、蛤粉、滑石粉、蒲黄粉一起拌炒的方法，炮与炒只是火候上、蒲黄粉一起拌炒的方法，炮与炒只是火候上之区别，实质相同，之区别，实质相同，炮烫用武火，炒炙用文火炮烫用武火，炒炙用文火，炮烫后使药材酥脆易粉碎，有效成分易煎出，炮烫后使药材酥脆易粉碎，有效成分易煎出，以提高药效。，以提高药效。 (1)(1)炮：炮： 药材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈药材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，内部成分未散失。，内部成分未散失。 如炮姜，用干姜炮制后起到如炮姜，用干姜炮制后起到温中祛寒、止血止温中祛寒、止血止 泻、守而不走泻、守而不走的作用。的作用。 第四

48、十五页，讲稿共五十五页哦(2)(2)沙烫：沙烫： 选取颗粒均匀洁净之粗砂，置锅内加热至选取颗粒均匀洁净之粗砂，置锅内加热至100100以上，放入药以上，放入药材翻炒，使药材均匀受热，表面逐渐鼓起，内部组织由坚硬材翻炒，使药材均匀受热，表面逐渐鼓起，内部组织由坚硬转为松脆，直至表面焦黄，倒入铁筛中筛去沙粒。转为松脆，直至表面焦黄，倒入铁筛中筛去沙粒。 需要醋淬者，可乘热倾入醋中，取出晾干使用，需要醋淬者，可乘热倾入醋中，取出晾干使用， 炮穿山甲片、刺猥皮、马钱子、鸡内金。炮穿山甲片、刺猥皮、马钱子、鸡内金。 (3)(3)蛤粉烫：蛤粉烫： 蛤粉受热传热较沙慢，烫药不易焦。动物胶类常用蛤粉烫，蛤粉受

49、热传热较沙慢，烫药不易焦。动物胶类常用蛤粉烫，使内外受热均匀，质坚韧转为松脆。使内外受热均匀，质坚韧转为松脆。 如阿胶珠如阿胶珠( (蛤粉炒阿胶珠蛤粉炒阿胶珠) )，鹿胶等。，鹿胶等。操作方法同砂烫。还有用滑石粉炒烫、蒲黄烫炒者，其烫制方法同操作方法同砂烫。还有用滑石粉炒烫、蒲黄烫炒者，其烫制方法同上。上。第四十六页，讲稿共五十五页哦6 6、煅（淬）：、煅（淬）： 用强火烧制药物的方法。用强火烧制药物的方法。 使药材松脆、性能改变、有效成分易于煎出，药材易于加工粉使药材松脆、性能改变、有效成分易于煎出，药材易于加工粉碎。碎。 (1)(1)明煅：明煅： 将药材直接置火上或锅内煅烧。直火煅烧至药材

50、红透为止，如将药材直接置火上或锅内煅烧。直火煅烧至药材红透为止，如磁石、自然铜、礞石、牡蛎、石决明等；磁石、自然铜、礞石、牡蛎、石决明等； 或将药物置坩锅内煅，使熔化、发生气泡，待完全冷却后或将药物置坩锅内煅，使熔化、发生气泡，待完全冷却后取出，如白矾煅后为枯矾，硼砂取出，如白矾煅后为枯矾，硼砂( (月石月石) )煅后为煅月石等；煅后为煅月石等； 亦有将直火煅红之药材，迅速投入醋或药汁盆中，使其酥亦有将直火煅红之药材，迅速投入醋或药汁盆中，使其酥脆易碎，可反复煅淬，如煅磁石，煅自然铜煨炉甘石等脆易碎，可反复煅淬，如煅磁石，煅自然铜煨炉甘石等。 第四十七页，讲稿共五十五页哦 (2)(2)暗煅暗煅