2022年高一化学必修第三章第三节第课时_乙酸学案.docx

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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习目标 高一化学必修2 第三章有机化合物第 2 课时乙酸酯和油脂学案可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_把握乙酸的分子结构.把握乙酸的酸性和酯化反应等化学特点,懂得酯化反应的概念.3. 学会用试验控究法学习乙酸的酯化反应.4. 知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用.5. 明白与人类生命、养分、健康亲密相关的学问.学习重点 ： 乙酸的酸性和乙酸的酯化反应.学习难点 ： 酯化反应的概念、特点及本质.学习过程 ： 小趣闻 醋的来历？传奇古

2、代山西省有个酿酒高手叫杜康.他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术.后来, 从山西迁到镇江.黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉惋惜,把酒糟浸泡在水缸里.到了其次十一日的酉时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来.黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美.烧菜时放了一些,味道特别鲜美 ,便贮藏着作为 “调味酱 ”.这 “调味酱 ”就是今日的醋.一、乙酸1分子组成和结构分子式结构式结构简式官能团分子模型C2H 4O22.物理性质3化学性质可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - -

3、- 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1弱酸性乙酸是一元弱酸,在水中部分电离,电离方程式为 ,其酸性比碳酸的酸性强,具有酸的通性.以下几个问题均能表达乙酸的酸性,请按要求完成问题：乙酸能使紫色石蕊溶液变 色.乙酸与Na 反应的化学方程式： .乙酸与Na2O 反应的化学方程式：乙酸与Mg （OH ） 2 反应的化学方程式： （除水垢）石灰石与乙酸反应的化学方程式：（除水垢）2酯化反应演示试验 乙酸乙醇的酯化过程步骤：在一支试管中加入3ml 乙醇,然后边振荡试管边渐渐加入2ml 浓硫酸和2ml 乙酸,加入23 块瓷片,按右图连接好装置

4、,用酒精灯缓慢加热,将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上（如右图所示） ,观看现象.现象：反应方程式： 摸索与沟通 乙酸乙酯的试验室制备的问题争论a.装药品的次序如何？b.浓硫酸的作用是什么？c. 饱和 Na 2CO 3 溶液有什么作用？d.加碎瓷片的目的是什么？e.为什么导管不插入饱和Na2CO3 溶液中？ 摸索与沟通 探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的了？其反应机理是什么？酯化反应的脱水方式：羧酸脱去 ,醇脱去 ,羧酸分子中羧基中的 与醇分子中 结合成水,其余部分结合成酯.形成C O 键,在乙醇中可用18O 原子作示踪原子,证明酯化反应的脱水方式.酯化反应的概念,又属于 反应.

5、二、酯（一）、酯1. 酯的定义2. 酯的结构式：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3 存在及用途1存在：鲜花、水果中存在一些低级酯. 2用途：用作香料.如饮料、糖果、香水、化妆品的香料中含有酯.用作溶剂.如指甲油、胶水中的溶剂都是酯.4物理性质低级酯是具有气味的液体.密度比水.溶于水,溶于有机溶剂.5. 化学性质水解反应：RCOOR +H2O

6、【活动探究】乙酸乙酯的水解试管123编号可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_先加 6 滴乙酸乙酯,再加 5.5mL 蒸馏水 ,试验振荡步骤先加 6 滴乙酸乙酯,再加0.5mL 稀硫酸 1:5和 5.0mL蒸馏水 , 振荡先加 6 滴乙酸乙酯,再加0.5mL30%的烧碱溶液和5.0mL 蒸馏水 , 振荡可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_将三支试管同时放到的70-80 水浴中加热35min,观看现象,闻试管口的气味试验现象试验结论依据酯的水解产物分析酯在酸性、碱性、中性哪种条件易水解了？【沟通争论】由试验得出在有酸、碱存在和加热条件下,酯可以发生水解反应,生成对应的有机酸

7、和醇. H2SO4 的作用是催化剂,从化学平稳的角度考虑,在酯的水解反应中,用稀硫酸和NaOH溶液哪种做催化剂更好？写出方程式酸性水解：,碱性水解：,【分析】在该试验中采纳水浴加热的缘由是什么？【沟通争论】酯化和水解是可逆的,不同的羧酸与醇作用得到不同的酯,比如高级脂肪酸硬脂酸（ C17H35COOH）和甘油 C3H5OH 3 在浓硫酸作用下也可以生成酯.请同学们写出化学方程式（二） .油脂1、定义2、组成3、分类4、水解反应及其应用【迁移应用】日常生活中,我们常常使用热的纯碱水溶液（显碱性）洗涤炊具上的油污,请你分析这是利用了什么原理？【当堂达标】1以下物质中,不能发生酯化反应的是（）A酒精

8、B冰醋酸C甲苯D硝酸2以下物质是纯洁物的是（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -A. 猪油B. 煤油C.甘油D.石油3以下物质中,能与乙酸发生反应的是石蕊乙醇金属铝氧化镁碳酸钙氢氧化铜A BCD全部 4以下关于乙酸的说法中,不正确选项A 乙酸是一种重要的有机酸,是具有刺激性气味的液体B乙酸分子里含有4 个氢原子,所以乙酸不是一元酸 C无水乙酸

9、又称冰醋酸,它是纯洁物D乙酸易溶于水和乙醇 5以下关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确选项A 都能发生取代反应B 都能使紫色石蕊试液变红 C都能发生酯化反应D 都能和金属钠反应生成H2 6以下物质都能与Na 反应放出H2,其产生H 2 的速率排列正确选项C2H 5OH CH 3COOH 溶液 NaOH 溶液A BCD 7如乙酸分子中的O 都是 18O,乙醇分子中的O 都是 16O,二者在浓硫酸的作用下发生反应,一段时间后,分子中含有18O 的物质有 A 1 种B 2 种C 3 种D 4 种8试验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO 3 溶液的液面上得到无色油状液体,当

10、振荡混合物时,有气泡产生,主要缘由可能是A 有部分H2SO4 被蒸馏出来B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应9酯化反应属于（）A 中和反应B不行逆反应C离子反应D取代反应10.除去乙酸乙酯中残留的乙酸,有效的处理方法是（）A. 蒸馏B. 水洗后分液C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D. 用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 11.炒菜时,加一点酒和醋能使菜味香可口,缘由是（）A. 有盐类物质生成B. 有酯类物质生成C.有醇类物质产生D. 有酸类物质产生 12下类关于油脂的表达错误选项（）A. 油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物B.油脂不溶于

11、水,密度比水小C. 油脂都不能使溴水退色D.油脂水解后得到的醇肯定是丙三醇13.为了促进酯的水解可以采纳的最有效的措施是（）A增加酯的用量B.增加水的量C.加热D.加入氢氧化钠的溶液并加热14有机物CH2 OH（ CHO）H 4CH3 CH3 CH2CH2OH CH2=CH CH2OH CH2=CH COOC3H CH2=CH COOH中,既能发生加成反应、 酯化反应,又能发生氧化反应的是（）AB CD 15.乙酸是色味的液体,易溶于.当温度低于16.6 时,乙酸就会结成的晶体,所以无水乙酸有被称作.16.乙酸的结构式为,结构简式为,官能团是,叫做.17.写出乙酸乙酯在酸性条件下水解的方程式,写出乙酸乙酯在碱性条件下水解的方程式,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 4 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载