人体体格测量.ppt

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1、关于人体体格测量关于人体体格测量现在学习的是第1页，共34页第二章第二章 人体营养状况测定和评价人体营养状况测定和评价第一节第一节 人体体格测量人体体格测量第二节第二节 常见生物样品的收集和保存常见生物样品的收集和保存第三节第三节 营养不良的症状和体征判别营养不良的症状和体征判别现在学习的是第2页，共34页第二章第二章 人体营养状况测定和评价人体营养状况测定和评价人体营养状况测定和评价的方法人体营养状况测定和评价的方法膳食调查膳食调查人体测量和人体测量和资料分析资料分析人体营养水平人体营养水平的生化检验的生化检验营养不足或缺乏营养不足或缺乏的临床检查的临床检查现在学习的是第3页，共34页第一节

2、第一节 人体体格测量人体体格测量人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况，特别是人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况，特别是学龄前儿童的测定结果，常用来评价一个地区人群的营养状学龄前儿童的测定结果，常用来评价一个地区人群的营养状况。况。不同年龄、不同生理状况的人选用的体格测量指标不同，测定不同年龄、不同生理状况的人选用的体格测量指标不同，测定方法也存在较大差异。方法也存在较大差异。成年人测量项目通常包括成年人测量项目通常包括身高身高、体重体重、上臂围、腰围、臀围、皮褶、上臂围、腰围、臀围、皮褶厚度等。厚度等。儿童应测量儿童应测量体重、身高、胸围、头围体重、身高、胸围、头围、坐高及上

3、臂围等项。、坐高及上臂围等项。婴幼儿应采用卧位分别测定头顶至臀部、足底的距离，即婴幼儿应采用卧位分别测定头顶至臀部、足底的距离，即顶顶-臀长臀长和和身长身长反映婴幼儿体格纵向发育情况。反映婴幼儿体格纵向发育情况。现在学习的是第4页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量身高和体重综合反映了蛋白质和能量以及其他一些营养素的身高和体重综合反映了蛋白质和能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。反映了机体、肌肉、内脏的发育和摄入、利用和储备情况。反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。能量和宏量营养素供应不足时体重的变化更灵敏潜在能力。能量和宏量营养素供应不足时体重的变化更灵敏.现在学习

4、的是第5页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量单元二、婴幼儿体格指标的测量单元二、婴幼儿体格指标的测量v 婴幼儿：婴幼儿：03岁岁v 对婴幼儿进行身长、顶对婴幼儿进行身长、顶臀长（臀长（3岁以上儿童测坐高）、头围、岁以上儿童测坐高）、头围、胸围和体重等形态指标测量，可以用于评价婴幼儿的营养状况。胸围和体重等形态指标测量，可以用于评价婴幼儿的营养状况。现在学习的是第6页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量2、婴幼儿身长、顶臀长、头胸围、体重测量的意义、婴幼儿身长、顶臀长、头胸围、体重测量的意义 身长、顶臀长身长、顶臀长作为婴幼儿的作为婴幼儿的纵向纵向测量指标主要与骨骼生长

5、有关，测量指标主要与骨骼生长有关，反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。v 头胸围头胸围是婴幼儿的常用的是婴幼儿的常用的横向横向测量指标，通过观察头胸围交叉测量指标，通过观察头胸围交叉年龄并与实际年龄向比较，可评价婴幼儿颅骨、胸廓等发育年龄并与实际年龄向比较，可评价婴幼儿颅骨、胸廓等发育状况，可反映婴幼儿的营养状况。状况，可反映婴幼儿的营养状况。v 体重体重是反映婴幼儿营养状况的敏感指标，且体重测量误差是反映婴幼儿营养状况的敏感指标，且体重测量误差小于身长的测量误差，是常用评价指标。小于身长的测量误差，是常用评价指标。现在学习的是第7页，共34

6、页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量出生时胸围比头围小出生时胸围比头围小12cm随年龄增长，胸廊的横径增长迅速，随年龄增长，胸廊的横径增长迅速，1岁左右头围和胸围大致相等，岁左右头围和胸围大致相等，1221个月时胸围超过头围。个月时胸围超过头围。与营养状况关系密切。营养状况好则提前，反之则推迟。与营养状况关系密切。营养状况好则提前，反之则推迟。若若2岁半时胸围还比头围小，则考虑营养不良或胸廊、肺发育不良。岁半时胸围还比头围小，则考虑营养不良或胸廊、肺发育不良。现在学习的是第8页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量能力要求能力要求: 婴幼儿体格指标的测量婴幼儿体格指标的测量【工作

7、准备工作准备】（1）身长、顶臀长：）身长、顶臀长： 卧式量床卧式量床（2）头围、胸围：）头围、胸围： 软尺软尺（3）体重：）体重： 婴幼儿体重磅秤（最大载重量婴幼儿体重磅秤（最大载重量50kg）；若没）；若没 有该工具，也可使用成人体重计，采用减差法进行。有该工具，也可使用成人体重计，采用减差法进行。（4）记录笔、记录表）记录笔、记录表现在学习的是第9页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量能力要求能力要求: 婴幼儿体格指标的测量婴幼儿体格指标的测量【工作程序工作程序】 程序程序1 头围测量头围测量程序程序2 胸围测定胸围测定程序程序3 身长和顶身长和顶-臀长测定臀长测定程序程序4

8、体重测定体重测定现在学习的是第10页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量（1） 头围测量：头围测量：被测婴幼儿取坐位或仰卧位；被测婴幼儿取坐位或仰卧位； 测量者位于婴幼儿右侧或前方，用左测量者位于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓右侧眉弓上缘处上缘处，软尺经后脑勺，软尺经后脑勺枕骨粗隆枕骨粗隆及及左侧左侧眉弓上缘眉弓上缘回至零点；回至零点；读取软尺与零点重合处的读数，以读取软尺与零点重合处的读数，以cm为为记录单位保留小数点后一位。记录单位保留小数点后一位。v 测量时婴幼儿需脱帽，软尺紧贴皮肤，不能打折；测量时婴幼儿需脱帽，软尺紧贴皮

9、肤，不能打折；v 长发或梳辫长发或梳辫 者应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧者应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。贴头皮。现在学习的是第11页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量（2） 胸围测量胸围测量被测婴幼儿取仰卧位，自然平躺，使其处于平静状态，被测婴幼儿取仰卧位，自然平躺，使其处于平静状态，测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前前右侧乳头下缘右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角两肩胛骨下角下缘下缘为准，经左侧回至零点；为

10、准，经左侧回至零点；读取软尺与零点重合处的读数，以读取软尺与零点重合处的读数，以cm为记录单位保留小数点后一为记录单位保留小数点后一位。位。v 测量时应保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手测量时应保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；帮助固定后背软尺位置；v 软尺轻触皮肤，对于皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。软尺轻触皮肤，对于皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。v 取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。现在学习的是第12页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量卧式标准测量床或量板的使用卧式标准测

11、量床或量板的使用 卧式标准测量床或量板是一种专门的测量工具，用于卧式标准测量床或量板是一种专门的测量工具，用于3岁以下岁以下的婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。的婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。 标准量床由一块底板、两块固定的头板、两块带刻度尺的围板和标准量床由一块底板、两块固定的头板、两块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板组成，使用时婴幼儿仰卧于量床上，头顶着一一块可移动的滑动板组成，使用时婴幼儿仰卧于量床上，头顶着一端头板，移动滑动板与婴幼儿的臀部或脚跟紧贴住，从滑动板与围端头板，移动滑动板与婴幼儿的臀部或脚跟紧贴住，从滑动板与围板接触处读取刻度尺上的读数，即分别为婴幼儿的身长、顶板接触

12、处读取刻度尺上的读数，即分别为婴幼儿的身长、顶-臀长。臀长。v底板一块底板一块v头板两块头板两块v可移动的滑板一块可移动的滑板一块v带刻度的围板两块带刻度的围板两块现在学习的是第13页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量（3） 身长测定身长测定被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧与标准量床底板中线上。仰卧与标准量床底板中线上。由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶接由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶接触头板测量者位于婴幼儿右侧，左手握触头板测量者位于婴幼儿右侧，左手握住其双膝，右手移动滑板使其接触婴幼住其双膝，右手移动滑板使其接触婴幼儿儿双侧足跟双侧足跟测量身长

13、，测量身长，读数，以读数，以cm为单位进行记录，保留为单位进行记录，保留小数点后一位。小数点后一位。v 保持婴幼儿头顶和足跟一条直线，防止其出现身体扭动现象。保持婴幼儿头顶和足跟一条直线，防止其出现身体扭动现象。现在学习的是第14页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量（4）顶臀长测定）顶臀长测定被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。仰卧于标准量床底板中线上。测量者位于婴幼儿右侧，左手提婴幼儿测量者位于婴幼儿右侧，左手提婴幼儿下肢，使膝关节屈曲，大腿与底板垂直，下肢，使膝关节屈曲，大腿与底板垂直，右手移动滑板使其接触婴幼儿右手移动滑

14、板使其接触婴幼儿臀部臀部测量顶测量顶-臀长，臀长，读数，以读数，以cm为单位进行记录，保留为单位进行记录，保留小数点后一位。小数点后一位。现在学习的是第15页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量（5）体重测定）体重测定婴幼儿体重测定婴幼儿体重测定1岁以下取卧位，岁以下取卧位，13岁取坐岁取坐位。位。被测婴幼儿事先排空大小便，测量时脱去被测婴幼儿事先排空大小便，测量时脱去外衣、鞋袜和帽子，只穿背心和外衣、鞋袜和帽子，只穿背心和 一般采用专门的婴幼儿体重磅秤，其最大载重量为一般采用专门的婴幼儿体重磅秤，其最大载重量为50kg。若没有。若没有，则可用成人体重测量计，采用减差法。，则可用成

15、人体重测量计，采用减差法。如被测婴幼儿哭闹厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用如被测婴幼儿哭闹厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用减差法减差法进进行。行。读数以读数以kg为单位，记录至小数点后两位。测量读数过程中不能手扶为单位，记录至小数点后两位。测量读数过程中不能手扶婴幼儿，同时注意防止婴幼儿身体剧烈扭动。如不能脱去衣物，则婴幼儿，同时注意防止婴幼儿身体剧烈扭动。如不能脱去衣物，则设法扣除衣物重量。设法扣除衣物重量。短裤，按不同测试体位要求使婴幼儿安定地位于体重计中央。短裤，按不同测试体位要求使婴幼儿安定地位于体重计中央。现在学习的是第16页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测

16、量例题：拟对以婴儿进行常规体格检查，注要测量其身长，头围，体例题：拟对以婴儿进行常规体格检查，注要测量其身长，头围，体重三个指标，作为一名公共营养师，请你：重三个指标，作为一名公共营养师，请你：1、写出开展此项工作所需要的仪器，并任选两种说明怎样做好工作的准备、写出开展此项工作所需要的仪器，并任选两种说明怎样做好工作的准备工作工作2、提供头围的测量方法及注意事项。、提供头围的测量方法及注意事项。3、该婴儿由于哭闹严重，无法独立配合完成体重测量，请你提供解决方法。、该婴儿由于哭闹严重，无法独立配合完成体重测量，请你提供解决方法。现在学习的是第17页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量

17、答案评分标准：答案评分标准：1、仪器：（、仪器：（1）标准量床（）标准量床（2）无伸缩性材料卷尺（）无伸缩性材料卷尺（3）婴儿体重磅）婴儿体重磅秤（或成人体重计）秤（或成人体重计）准备方法：准备方法：（l）软尺：仔细检查软尺有无裂缝，制作材料是否符合要求，用）软尺：仔细检查软尺有无裂缝，制作材料是否符合要求，用2m 长的刻度钢尺检查软尺的刻度是否准确，若长的刻度钢尺检查软尺的刻度是否准确，若2m相差相差0.5cm 则不能使用，则不能使用，需更换。需更换。 （2）标准量床）标准量床:应选择平坦的地方放置，围板刻度尺应面向光源（便于应选择平坦的地方放置，围板刻度尺应面向光源（便于读数）。仔细度查两

18、端头板有无松动现象，围板刻度读数）。仔细度查两端头板有无松动现象，围板刻度0点是否与头板的点是否与头板的头顶面重合，并以钢尺检查围板上的刻度是否准确，一般为头顶面重合，并以钢尺检查围板上的刻度是否准确，一般为10.0cm，误差不得大于误差不得大于0.1cm。（3）婴幼儿专门体重磅秤或成人体重计）婴幼儿专门体重磅秤或成人体重计:放置于平坦地面上，要求放置于平坦地面上，要求无晃动。仔细检查零点是否准确，若不准确应旋转调节螺母进行无晃动。仔细检查零点是否准确，若不准确应旋转调节螺母进行校正。用标准法码检测体重计的测量准确度，要求误差不得超过校正。用标准法码检测体重计的测量准确度，要求误差不得超过0.

19、1。现在学习的是第18页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量2、头围的测量方法、头围的测量方法 被测婴幼儿取坐位或仰卧位，测量者位于婴幼儿右侧或前方，用左被测婴幼儿取坐位或仰卧位，测量者位于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆（后脑最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点，读取软尺与零点（后脑最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点，读取软尺与零点重合处的示数，以重合处的示数，以cm为记录单位，保留小数点后一位。测量时，为记录单位，保留小数点后一位。测量时，婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，

20、不能打折，长发或致发婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或致发辫者，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。辫者，应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。3、备用方法、备用方法 减差法：脱去婴儿外衣、鞋袜、帽子，只留下背心和短裤，由大减差法：脱去婴儿外衣、鞋袜、帽子，只留下背心和短裤，由大人抱着在成人体重计上测出总体重，然单独测量大人的人抱着在成人体重计上测出总体重，然单独测量大人的体重，二者之差即为婴儿体重。体重，二者之差即为婴儿体重。现在学习的是第19页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量单元三、上臀围和皮褶厚度的测量单元三、上臀围和皮褶厚

21、度的测量知识要求知识要求1、上臂的解剖学结构、上臂的解剖学结构（1）肩峰）肩峰 肩膀的最高点肩膀的最高点（2）鹰嘴）鹰嘴 肘部骨性突起肘部骨性突起（3）肱二头肌）肱二头肌 大臂前部肌肉大臂前部肌肉（4）肱三头肌）肱三头肌 大臂后部肌肉大臂后部肌肉现在学习的是第20页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量2、测量上臂围和皮褶厚度的意义、测量上臂围和皮褶厚度的意义（1）上臂围可反映营养状况，与体重密切相关）上臂围可反映营养状况，与体重密切相关v 一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。v 5岁以内变化不大。岁以内变化不大。v 我国我国1-5岁儿

22、童的上臂围岁儿童的上臂围13.5cm以上为营养良好，以上为营养良好，12.5-13.5cm为中等，为中等，12.5cm以下为营养不良。以下为营养不良。现在学习的是第21页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量2、测量上臂围和皮褶厚度的意义、测量上臂围和皮褶厚度的意义（2）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度的较好的指标。）皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度的较好的指标。v 测量点：测量点：肩胛下角肩胛下角、肱三头肌肱三头肌和和脐脐旁旁 男性分别为小于男性分别为小于10mm、1040mm和大于和大于40mm，女性分别，女性分别为小于为小于20mm、 2050mm和大于和大于50mm。

23、v 皮褶厚度可反映人体皮下脂肪的含量，与全身脂肪含量具皮褶厚度可反映人体皮下脂肪的含量，与全身脂肪含量具有一定线性关系。不同部位的皮褶厚度可反映人体皮下脂有一定线性关系。不同部位的皮褶厚度可反映人体皮下脂肪的分布情况。可代表个体四肢、躯干和腰腹等部位的皮肪的分布情况。可代表个体四肢、躯干和腰腹等部位的皮下脂肪堆积情况。下脂肪堆积情况。现在学习的是第22页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量单元三、上臂围和皮褶厚度测量操作单元三、上臂围和皮褶厚度测量操作能力要求能力要求【工作准备工作准备】（1） 软尺软尺 （2）皮褶厚度计）皮褶厚度计 （3）场地）场地 （4）记录表、记录笔）记录表、

24、记录笔（5）被测者的准备：尽量的裸露检测部位）被测者的准备：尽量的裸露检测部位现在学习的是第23页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量皮褶厚度计的使用方法皮褶厚度计的使用方法 （1）使用前必须校正。）使用前必须校正。（2）压力要求符合规定标准（）压力要求符合规定标准（10g/cm2）。）。（3）用左手拇指和食指将特定部位的皮肤连同皮下组织捏起，）用左手拇指和食指将特定部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位1cm处皮褶厚度。处皮褶厚度。（4）右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖充分夹住皮褶。）右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖充

25、分夹住皮褶。（5）在皮褶计指针快速回落后立即读数。）在皮褶计指针快速回落后立即读数。（6）一般要求在同一部位测量）一般要求在同一部位测量3次，取平均值。次，取平均值。现在学习的是第24页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量【工作程序工作程序】程序程序1 上臂围的测量上臂围的测量程序程序2 肱三头肌皮褶厚度测量肱三头肌皮褶厚度测量程序程序3 肱二头肌皮褶厚度测量肱二头肌皮褶厚度测量程序程序4 肩胛下角皮褶厚度测量肩胛下角皮褶厚度测量程序程序5 其他部位皮褶厚度测量其他部位皮褶厚度测量注意事项：注意事项：测量时手法的不同是造成误差的主要原因。在调查前应进测量时手法的不同是造成误差的主要

26、原因。在调查前应进行相关培训。行相关培训。夹提时不要把肌肉也夹提出。夹提时不要把肌肉也夹提出。妥善保存皮褶计。妥善保存皮褶计。现在学习的是第25页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量1、上臂围测量、上臂围测量 （1）被测者充分裸露左上肢，手臂自然下垂。）被测者充分裸露左上肢，手臂自然下垂。（2）测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴部）测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位，用软尺测量并用油笔标记处左臂后面从位，用软尺测量并用油笔标记处左臂后面从肩峰肩峰到到尺骨尺骨鹰嘴鹰嘴连线中点处（操作熟练后可直接定位肩峰到尺骨鹰连线中点处（操作熟练后可直接定位肩峰到尺骨鹰嘴连线中点

27、）。嘴连线中点）。 （3）用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线）用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长至中点，水平围绕一周，测量并读取周长至0.1 cm。 现在学习的是第26页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量上臂紧张围和松弛围测量上臂紧张围和松弛围测量 （1）紧张围是肱二头肌最大限度收缩时的围度。）紧张围是肱二头肌最大限度收缩时的围度。v 被测者上臂斜平举约被测者上臂斜平举约45，手掌向上握拳并用力屈肘。测，手掌向上握拳并用力屈肘。测量者用软尺在肱二头肌最粗处绕一周测量围度。量者用软尺在肱二头肌最粗处绕一周测量围度。 （2）松弛围

28、是肱二头肌最大限度松弛时的维度）松弛围是肱二头肌最大限度松弛时的维度v 在测试完成后保持软尺在在测试完成后保持软尺在原处不动原处不动，令被测者将上臂伸直，将，令被测者将上臂伸直，将软尺紧贴皮肤收紧后再次测量围度。软尺紧贴皮肤收紧后再次测量围度。 意义：两者差值反映肌肉的发育状况。意义：两者差值反映肌肉的发育状况。（差值越大，肌肉发育状况越好）（差值越大，肌肉发育状况越好）现在学习的是第27页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量2、肱三头肌皮褶厚度测量、肱三头肌皮褶厚度测量（1）受试者自然站立，被测部位充分裸露。）受试者自然站立，被测部位充分裸露。（2）测试人员站在被测人员的背面，找

29、到）测试人员站在被测人员的背面，找到肩峰肩峰、尺骨鹰嘴尺骨鹰嘴部位，并用油笔标记处右臂后面从肩部位，并用油笔标记处右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。峰到尺骨鹰嘴连线中点处。（3）在标记点上方约）在标记点上方约2cm处，垂直方向用左手拇指处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。（4）右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方）右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测其厚度处用皮褶计测其厚度。测量时皮褶计与上臂垂直。测量时皮褶计与上臂垂直。（5）在皮褶计指针快速回落后立即读数至）在皮褶计指针快速回落后立即读数至0.1 mm。（6）连续

30、测量三次，取平均值）连续测量三次，取平均值现在学习的是第28页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量3、肱二头肌皮褶厚度测量、肱二头肌皮褶厚度测量 （1）受试者自然站立，被测部位充分裸露。）受试者自然站立，被测部位充分裸露。（2）测试人员站在被测人员的侧面，取肱二头肌）测试人员站在被测人员的侧面，取肱二头肌肌腹肌腹中点中点处（基本与乳头水平），为肩峰与鹰嘴连线中点上处（基本与乳头水平），为肩峰与鹰嘴连线中点上1cm，用油笔，用油笔标记。标记。 （3） 顺自然皮褶（垂直方向）用左手拇指和食指、中顺自然皮褶（垂直方向）用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。指将皮肤和皮下组织夹提

31、起来。（4）右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方）右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶处用皮褶计测其厚度。测量时皮褶计与上臂垂直。计测其厚度。测量时皮褶计与上臂垂直。（5）在皮褶计指针快速回落后立即读数至）在皮褶计指针快速回落后立即读数至0.1 mm。现在学习的是第29页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量3、肩胛下角皮褶厚度测量、肩胛下角皮褶厚度测量（1）受试者自然站立，被测部位充分裸露。）受试者自然站立，被测部位充分裸露。（2）测试人员用油笔标出右肩胛下角位置。）测试人员用油笔标出右肩胛下角位置。（3）在）在右肩胛骨下角下方右肩胛骨下角下方1cm处，顺自然皮褶方向（即

32、皮处，顺自然皮褶方向（即皮褶走向与脊柱成褶走向与脊柱成45），用左手拇指和食指、中指将被测部位），用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起，皮肤和皮下组织夹提起， （4）其余操作同肱三头肌皮褶厚度测量方法。）其余操作同肱三头肌皮褶厚度测量方法。4、脐旁皮褶厚度测量、脐旁皮褶厚度测量 在在肚脐肚脐右侧右侧2cm处提起皮褶进行测量处提起皮褶进行测量现在学习的是第30页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量注意事项：注意事项：v 测量时手法的不同是造成误差的主要原因。在调查前应进测量时手法的不同是造成误差的主要原因。在调查前应进行相关培训。行相关培训。v 夹提时不要把肌肉也夹提

33、出。夹提时不要把肌肉也夹提出。v 妥善保存皮褶计。妥善保存皮褶计。现在学习的是第31页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量例题：请完成下列有关皮褶厚度测定技术的问题。例题：请完成下列有关皮褶厚度测定技术的问题。1、请描述皮褶厚度测定常用的三大部位：三头肌部，肩胛下角，脐旁皮褶的、请描述皮褶厚度测定常用的三大部位：三头肌部，肩胛下角，脐旁皮褶的生理定位。生理定位。答：三头肌部：肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约答：三头肌部：肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约2厘米。厘米。肩胛下部：肩胛骨下角下方约厘米处。肩胛下部：肩胛骨下角下方约厘米处。脐旁：距脐右方厘米处。脐旁：距脐右方厘米处。现在学习的

34、是第32页，共34页第一节第一节 人体体格测量人体体格测量2、下列是一位实习营养师对测定肩胛下角皮褶厚度技术的描述，请分析实习、下列是一位实习营养师对测定肩胛下角皮褶厚度技术的描述，请分析实习营养师的描述中有哪些不妥，说明原因。营养师的描述中有哪些不妥，说明原因。 测定前，检查皮褶厚度仪，看其钳尖部两接触点间压强是否达到测定前，检查皮褶厚度仪，看其钳尖部两接触点间压强是否达到15gcm2，测定时，被测者应暴露测量部位，或仅穿贴身内衣测量也可，测定时，被测者应暴露测量部位，或仅穿贴身内衣测量也可，测量者立于被测者身后，摸到肩胛下角，如不明显，可令被测者挺测量者立于被测者身后，摸到肩胛下角，如不明

35、显，可令被测者挺胸，摸清后让其恢复自然站立，在肩胛下角约胸，摸清后让其恢复自然站立，在肩胛下角约1厘米处，沿脊柱走厘米处，沿脊柱走向方向，用左手食指和拇指轻轻揉捏待测定部位，后用左手拇指和向方向，用左手食指和拇指轻轻揉捏待测定部位，后用左手拇指和食指将被测定部位皮肤拎起。右手松开皮褶计握把，让皮褶钳尖部食指将被测定部位皮肤拎起。右手松开皮褶计握把，让皮褶钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数，读数精确至充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数，读数精确至0.1厘米，记录结果。厘米，记录结果。答：不能穿内衣，应充分暴露测定部位答：不能穿内衣，应充分暴露测定部位不能揉捏软化，否则会影响不能揉捏软化，否则会影响测定结果；测定结果；肩胛下角皮褶走向应与脊柱走向呈度夹角；肩胛下角皮褶走向应与脊柱走向呈度夹角；要求测要求测量次取平均值，一次测量结果不能作为测量最终结果；量次取平均值，一次测量结果不能作为测量最终结果；钳尖部两接触钳尖部两接触点间压强正常值是点间压强正常值是1 g/cm2现在学习的是第33页，共34页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第34页，共34页