洋酒解读+著名洋酒介绍(14页).doc

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1、-洋酒解读+著名洋酒介绍-第 14 页比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。干邑 Cognac 白兰地 Brandy ：人头马x.o Remy Martin X.O 轩尼诗x.o Hennessy X.O 马爹利x.o Martell X.O 人头马v.s.o.p Remy Martin v.s.o.p轩尼诗v.s.o.p Hennessy v.s.o.p 蓝带马爹利 Martell Cordon Bleu拿破仑x.o Courvoisier

2、X.O 金牌马爹利 Martell v.s.o.p人头马路易十三 Remy Martin Louis 威士忌 Whisky ：皇家礼炮 Royal Salute 芝华士12年 Chivas Regal 12Year 尊美醇 John Jameson黑牌J.W.Black Label 红牌J.W.Red Label杰克丹尼 Jack Daniels 四叶玫瑰 Four Roses 加拿大会所Canadian Club 白马 White horse金酒 Gin ： 歌顿 Gordons 朗姆酒 Rum ： 百家得 Bacardi美雅士 Myers 摩根 Morgan伏特加 Vodka ：皇冠 Sm

3、irnoff特吉拉 Tequila ：奥美加 Olmeca利乔酒 Liqueurs ：君度Cointreau 蛋黄酒 Advocaat 甘露咖啡 Kahlua 樱桃白兰地 Cherry Brandy 百利甜酒 Baileys 白可可 Cream De Cacao 蓝香橙 Blue Curacao 椰子朗姆 MalibuG27绿薄荷 G27Greem Peppermint 绝对伏特加 Absolut 轩尼诗 Hennessy嘉士丹克 Chateaudac洋酒是指进口酒类的总称。它包孕烈酒、beer、蒲萄酒、利口酒(Liqueur)等不同火酒含量的酒水品种.。 世界各地酒的种类有数万种之多，泼醅所

4、用原质料和酒的火酒含量也有很大差异，若以出产原料对于酒举行分类，大致可分为谷物酒、喷鼻料草药酒、生果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。 酒类的划分 若以饮用时机来举行酒类的划分，又有餐前酒（增进食欲酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以火酒含量的不同举行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性子来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包孕蒲萄酒、beer、糯米黄米酿成的酒和果酒等。（2）蒸馏酒类，包孕神州的烧酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精炼和综合再制酒类，包孕英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter

5、)、药酒等。 洋酒的分类 外洋蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（威士忌）和兰姆酒（rum）。 白兰地以蒲萄为原料，若以其它生果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以生果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。 威士忌以麦芽和谷类为原料。 而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和淡色两种。 此外，还有以高纯火酒为基础酿制而成的杜松子儿酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子儿酒为药用植物杜松子儿和食用火酒经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯火酒伏特加（中性火酒）和调喷鼻伏特两大类。 外洋蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。

6、洋酒中的知名品牌 白兰地以法国出产的最为知名。法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由蒲萄酒或生果发酵后蒸馏而成的 干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。 干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中存贮年限的是非有直接瓜葛，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA

7、级等，干邑酒存贮时间越长，质量越好，价格越高。 威士忌以苏格兰出产的较为知名，在神州大陆销售的品牌有johnnic walker公司出产的红方（red label）c/.6 及黑方（black label），还有芝华士公司出产的芝华士（c你好vas）皇家礼炮。 在神州大陆假冒情况最为紧张的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度无上，质量好且价位相对于较高。这些品牌又按照其在橡木桶中存贮的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人头马特

8、级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名流noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。 洋酒的品尝建议 红蒲萄酒 室温1820，开瓶后，得等待1530分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润畅顺易进口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。羽觞广口直立厚杯型。 白蒲萄酒 1012 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不跨越杯容二分之一，宜配搭海鲜食物。 羽觞郁金喷鼻型高脚杯。 白兰地 室温 斟酒量不跨越杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并任何时间摇动羽觞，使喷鼻气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮忙消化，促进血液循环。 羽觞口小腹圆矮脚杯。 威

9、士忌 常温纯饮或加冰块及纯净水 凡是于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不跨越冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与喷鼻醇。 羽觞直立矮杯。 在食堂酒吧和销售部分，凡是习气把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、威士忌（W你好sky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。 芝华士12年(C你好vas Regal 12 Years): 芝华士12年的特佳酒质，已经成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其崇高银箔纸盒装璜，更是人所共知。十二年陈酒的芝华士十二年威士忌，品位永恒保持水准，成为有史以来荣誉无上的苏格兰优质威士忌。时直到现在

10、天，芝华士十二年威士忌的名儿，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最佳的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或红茶及冰块。 备注：火酒度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 杰克丹尼(JACK DANIELS BOURBON): 杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是目前世界上最强大的国家最古老的注册酒厂。挑选最上品的粟米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人工制造成份。接纳独特的枫木过滤方法，用新烧制的目前世界上最强大的国家白橡木桶存储，让酒质披发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌第一名。 备注：火酒度：43% 净含量：75CL 产地：目前世界上最强大的国家 占边威

11、士忌(JIM BEAM BOURBON): 占边威士忌的特征是原料中施用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最吃香的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远跨越波本二年的法定年纪。占边威士忌之所以广吃香，除开厚醇的风韵，多样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配纯净水，苏汲水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风韵。现今它已是调酒师必须具备的鸡尾酒用威士忌。 备注：火酒度：43% 净含量：75CL 产地：目前世界上最强大的国家 威雀威士忌(Famous Grouse): 威雀威士忌每当英国皇家远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，肯定

12、携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎乐成庆祝之用。至Gloag亲族第夏商周（约19世纪末叶），亲族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女国王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏高地域域，木味与喷鼻蒙味颇均衡。 备注：火酒度：43% 净含量：75CL 产地：苏格兰 红方(Johnnie Walker Red Label): 红方红牌是全球销量无上的苏格兰威士忌，其销量较这段敌手几乎每年多一百万箱。红牌混合了约四十种不同的纯真麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创方子酿制。每一瓶红牌都各具独特滋味，故而享誉

13、全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，红牌更博得苏格兰配威士忌的金奖。 备注：火酒度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 黑方(Johnnie Walker Black Label): 黑方黑牌是全球首屈一指的高级威士忌，接纳四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏起码十二年。黑牌是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，黑牌在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此黑牌明明独毫无二的佳酿，芬芳纯和，值得细意品尝。 备注：火酒度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 蓝方(Johnnie Walker Blue): 蓝

14、方是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，傍边包罗了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，淳厚芬芳，为威士忌鉴赏家之选。 注：火酒度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 百灵坛特醇(Ballantines): 百灵坛特醇苏格兰威士忌中的佼佼者，接纳多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹喷鼻浓，匹配不论什么软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。 备注：火酒度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 皇家礼炮(Royal Salute 21 Years Scotch W你好sky): 1953年，芝华士兄弟公司（C你好vas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼

15、致意，出格酿制皇家礼炮。皇家礼炮的名儿来自向到访皇家人员鸣礼炮21响的风尚。这珍贵的二月日年陈酒威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。 备注：火酒度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰 马爹利XO(MARTELL SUPREME XO): 马爹利XO来自马爹利亲族所拥有的蒲萄园独创调配出的佳酿。分别贮藏在两台甫为“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，这是马爹利存贮其最上品的“生命之水”的两大酒窖。自身富有独特个性的干邑，是意义特殊场合的上乘之选，赠予佳品的抱负之选。均等酿造年份在35至40年间。独毫无二的卖点：来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”精选系列的精心调

16、配。名声煊赫的玻璃酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品位，成为表现尊贵身份的奉送佳品。 备注：火酒度：40% 净含量：70CL 产地：法国 轩尼诗XO(HENNESSY XO): 轩尼诗XO始创于一八七零年,是世上最先以X.O定名的干邑，原是轩尼诗亲族款待亲密朋友的私人珍藏，于一八七二年传入神州，自此深受国人心爱。轩尼诗X.O酒质淳厚，气派崇高，不论什么重要节日或喜庆宴会，不可或缺。 备注：火酒度：40% 净含量：70CL 产地：法国 人头马路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII): 烈酒之王人头马路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII的绝色口感，是历史

17、悠长的人头马亲族永恒的骄傲。呈现晶透琥珀色的人头马路易十三，百分之百施用大喷鼻摈区几千种“生命之水”调制而成，并放置在古老的橡木桶贮藏长达五十至一世纪，滴滴佳酿艳服在雕有百合花徽的知名Baccarat巴卡拉纯手工水晶瓶中，瓶颈以24K纯金雕饰，化身为极具收藏价值的艺术品。人头马路易十三是经典卓绝的珍贵典藏，更是奉送重要友人的至佳之选。饮用人头马路易十三，就像履历一段奇幻美妙的感官之旅。最初可觉得到波特酒、核桃、水仙花、茉莉、百喷鼻果、荔枝等果喷鼻，旋即流露喷鼻草的喷鼻味；待火酒逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、一种植物的花、树脂的清喷鼻更令人回味。一般白兰地的余味只能连续十五至二十分钟，这款喷鼻味与口

18、感极为细致的名酒，余味萦回长达一小时以上。 备注：火酒度：40% 净含量：70CL 产地：法国 轩尼诗李察干邑(HENNESSY RICHARD COGNAC): 轩尼诗李察干邑是亲族的魂灵。时间与轩尼诗的技术精密的连接在一路。轩尼诗李察干邑象征着已经往的丰盈与夸姣的将来的永恒接洽。是对于前人的崇高致敬，也是我们后人的灵感源泉。颜.费尔沃是酒窖总艺师历代世家的继承人。它的亲族七代以来孜孜不倦的追求统一抱负。在永无休止的创造中保留了珍贵的遗产，用一向的激情和不停的创造力使它富厚起来，让我们从中略见轩尼诗精力的精髓。 轩尼诗李察干邑表现着轩尼诗亲族的现代性、真实性、豪华和感性的特质。于1996年传

19、制的轩尼诗李察干邑，对于经验富厚何苦爱惜尼的鉴赏家而言，充分演绎轩尼诗的魂灵。 备注：火酒度：40% 净含量：70CL 产地：法国 皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA): 皇冠伏特加产自目前世界上最强大的国家，是全球销量最大的伏特加。帝俄时代的1818年, 在莫斯科成立了皇冠伏特加酒厂（Pierre Smirnoff Fils),1917年十月革命后,仍为一个亲族企业。1930年，其方子被带到目前世界上最强大的国家，在目前世界上最强大的国家成立了皇冠伏特加酒厂。 瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA): 瑞典伏特加历史可以追溯至15世纪。15世纪的瑞典，伏特加酒娘造业已经非常发财。几乎

20、每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法，用以抵御北欧难捱的严冬。瑞典的伏特加不经过提纯工艺，但这也要得酒中保存了全球最佳的原始成份：纯净的瑞典水和营养富厚的瑞典小麦。但瑞典伏特加的酿造工艺相当粗糙，家庭泼醅作坊的设备并不齐全，就连如何用蒸馏法去除酒中的杂质也几乎没有人知道。 四、品酒论道 有人说，品酒是品历史、品文化的好渠道。在现代都市中，可以品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚首上，洋酒每每成为许多人交流的工具和话题。有时辰，它甚至能起反应剂的效用，促进商务交往。好比，在同欧佳丽士扳谈时，如能说点洋酒的故事，便可能加深对于方的好感。时常和酒业人士交流，是增加本身“酒阅历”的好措施。 洋酒

21、汇总 白兰地类(Brandy） 人头马V. S. O. P. Remy Martin V. S. O. P.法国 人头马X. O. Remy Martin X O. 法国 人头马路易十三Remy Martin Louis 13 法国 人头马拿破仑Remy Martin Napoleon 法国 人头马特级Club De Remy Martin 法国 轩尼诗X O. Hennessy X. O. Cognac 法国 轩尼诗V. S. O. P. Hennessy V. S O. P. 法国 长颈F. O. V. Cognac 法国 御鹿V. S. O. P.，Hine V. S: O. P. 法国

22、 御鹿X O. Hine X O. 法国 万事好V. S O. P. Raynal V. S O. P. 法国 万事好X0. Raynal X O. 法国 金牌马爹利Martell Medaillon 法国 蓝带马爹利Martell Corden blue 法国 马爹利x O. Martell x O. 法国 奥吉尔V. S. O. P. Augier V. S. O. P. 法国 奥吉尔X O. Augier X O. 法国 麦迪沙五星Metexerbrandy 5-star 法国 雪里玉V. S. O. P. Salignac Cognee V. S. O. P.法国 登喜路V. S. O

23、. P. Dun你好ll V. S. O. P. 法国 拿破仑X0. Courvoisier X O. 法国 豪达V. S. O. P. Otard V. S. O. P. 法国 金花V. S. O. P. Camus X O. 法国 百事吉V. S O. P. Bisquit V. S. O. P. 法国 威士忌类(W你好sky) 占边Jim Beam Bourbon W你好skey 目前世界上最强大的国家 威雀Famous Grouse W你好sky 苏格兰 龙津十二年Long John 12 years W你好sky 苏格兰 白马W你好te Horse W你好sky 苏格兰 红方Joan

24、nie Walker Red lable 苏格兰 黑方Johnnie Walker Black lable 苏格兰 老伯Old Parr W你好sky 苏格兰 金铃Bells Extra Special 苏格兰 天宝五年Dimple 15 years 苏格兰 芝华士十二年C你好vas Regal 12 years 苏格兰 护照Passport Scotch W你好sky 苏格兰 安尼皇后Queen Anne Scotch W你好sky 苏格兰 皇家礼炮12年Royal Salute 12 years 苏格兰 兰利Glenlivet Scotch W你好sky 苏格兰 施格兰V. O. Seag

25、rartis V. O. W你好sky 加拿大 四一种植物的花Four Roses Bourbon W你好skey 目前世界上最强大的国家 皇冠Crown Royal 加拿大 七冠Seven Crown W你好skey 目前世界上最强大的国家 格兰Grants Blended 苏格兰 格兰12年Grants 12 years Deluxe 苏格兰 格兰菲迪Glenfiddich 爱尔兰 珍宝J&B 苏格兰 顺风Cutty Sark 苏格兰 登喜路Dun你好ll 苏格兰 百龄坛Ballantines 苏格兰 加拿大俱乐部Canadian Club 加拿大 杰克丹尼尔斯Jack Daniels 目

26、前世界上最强大的国家 三得利皇冠Suntory Royal 日本 金酒类(Gin) 建尼路金Greenalls 英国 哥顿金Gordons 英国 伯纳特金Burnetts 英国 布多恩金Boodles 英国 钻石金Gilbeys 英国 龙王殿金Crystal Palace 英国 必富达金Befeater 英国 莱利金Lariors 英国 朗姆酒类(Rum) 百家地Bacardi Rum 巴西 奇峰Mount Gry Rum 英国 摩根船长Captain Morgan B/W Rum 波多黎各 伏特加酒(Vodka) 芬兰伏特加Finlandia 芬兰 红牌伏特加Stolichnaya 俄罗斯

27、绿牌伏特加Moskovskaya 俄罗斯 皇冠伏特加Smirnoff 俄罗斯 特基拉酒(Tequila) 凯尔弗Jose Cuervo W你好te Tequila 墨西哥 金快活Cuervo Special Gold Tequila 墨西哥 白金虎贲 Conquistador 墨西哥 利口酒(Liqueur) 佳连露Galliano Liqueur 意大利 芳津杏仁Amaretto 法国 君度Cointreau 法国 飘仙1号Pimms NO. 1 英国 咖啡利口Coffee Liqueur 荷兰 棕蔻蔻甜酒Creme de Cacao Brown 荷兰 杏仁白兰地Apricot Brandy

28、 荷兰 白蔻蔻甜酒Creme de Cacao W你好te 荷兰 橙味甜酒Triple Sec 荷兰 蜜瓜酒Melon Liqueur 荷兰 樱桃酒Kirchwasser 荷兰 喷鼻草酒Marsc你好no 荷兰 黑加仑酒Black Cassis 荷兰 石榴糖稀Grenadine Syrup 荷兰 杜林标Drambuie 英国 潘诺茵喷鼻酒Penoal 英国 薄荷蜜27 Get 27 Peppermint (G/W) 法国 皮特樱桃甜酒Peter Hearing 丹麦 金巴利Campari 意大利 苦精Bitters 西班牙 苹果白兰地Calvados 法国 椰子酒Malibu Liqueur

29、牙买加 百利甜酒Baileys 爱尔兰 安德卜格Underberg 德国 咖啡蜜酒Kahlua 墨西哥 蓝橙酒Blue Curacao 目前世界上最强大的国家 蛋黄汤Advocaat 荷兰 天万利Tia Maria 牙买加 金万利Grand Mania 牙买加 杜本那Dubonnet Red 法国 当姆喷鼻草利口酒Benedictinea 法国 增进食欲酒(Aperitif) 哈维斯些厘Harveys Sherry 西班牙 干仙山99 Cizano Vermouth Dry 意大利 红仙山露Cizano Vermouth Sweet 意大利 马天尼（红）Martini Rosso 意大利 马天

30、尼（干）Martini Dry 意大利 马天尼（半干）Martini Bianco 意大利1、饮料类汤力水 Tonic新奇士 Sunkist Soda椰子汁 COCONUT热红茶 Hot Black Tea热柠檬茶 Hot Lemon Tea苏打水 Soda雪碧 Sprite百事可乐 Pepsi可口可乐 CocaCola2、洋酒及混合饮料人头马 REMY MARTIN马爹利 Martell蓝带马爹利 Martell Cordon Bleu芝华士12年 CHIVAS REGAL 12Y黑方 BLACK LABEL红方 RED LABEL顺风 CUTTYCARK波尔斯 BOLS威雀 FAMOUS

31、GROUSE捷克丹尼 JACK DANIEL龙舌兰 TEQUILLA波马 BOKMA哥顿金酒 Gordons Gin将军 BEEFEATEAR珍宝 ISB金铃 BELLS红牌 JOHONRE WALKER RED大力 POWERS老头 OLD DANIEL欧雷 OLE百家的 BACARDI麦耶（黑）/美雅士 Myerss（Dark）皇冠/斯米诺夫 Smirnoff苏联绿牌伏特加 Mosrovskaya苏联红牌伏特加 Stolichnaya德基拉安乔 Tequilla Anejo马天尼 MATINI加里安奴 GALLIANO美雅士 MYERSS RUM君度 COINTREAU轩尼诗 HENNESSY威士忌 WHISKY伏特加 VODKA金酒 GIN龙舌兰酒 Tequila朗姆酒 RUM白兰地 BRANDY