嘉味快餐公司商业计划书(14页).doc

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1、-嘉味快餐公司商业计划书-第 14 页 目录一 公司概况 1 公司名称：嘉味快餐2 公司宗旨：一切为顾客，为了一切的顾客，为了顾客的一切。3 经营战略：用美食招待每一位顾客，用诚意打动每一位顾客，用热情温暖每一位顾客。4 业务类型：服务业5 主要顾客来源：浙江科技学院学生6 公司地址：浙江省杭州市小和山二 商业构想和市场分析1.商业构想学生遇到的问题， 每到用餐时,学生总会在为今天吃什么而烦恼有的因为吃习惯了学校的饭菜而觉得没胃口有的因为嫌去食堂吃饭太麻烦了也有因为宿舍离小吃街太远而不愿意下去总之学生就想吃新口味的饭菜同时又希望自己想吃的东西马上送到。 产生的需求 新口味的快餐速送能满足学生的

2、需求各类台湾特色的便当口味不一卫生又好吃价格适中又丰盛大部分学生均能消费得起需求量大。便当的制作加工快速简，单而口味却一应俱全能让新老顾客百吃不厌一定会再回首。主要顾客： 浙江科技学院在校大学生其次是老师和校内小区居民。特色产品： 普通快餐服务种类： 中快餐便当速送、烧菜外卖 接近顾客的方法：在校内张贴海报发宣传单通过校广播站宣传我的资格和竞争优势： 1、自己是在校大学生可以享受国家的相关政策支持2、有良好的人际关系良好的团队合作精神良好的服务态3、具有勇于创新的创业精神强大的团队力量4、地理位置占优方便学生 5、价格适中符合大部分学生消费水平2.市场分析1）. 市场调研向身边的朋友询问本店产

3、品的问题 项 目 调查意见 认为我的产品有价值吗 一定有打算花多少钱购买 7元左右一般会多久选择我的产品 好吃的话经常购买谁是我最强的竞争对手 食堂小吃店 我的优势或者劣势在哪 优势：口味新颖产品创新目前附近的市场上还 没有劣势：人员少送餐速度慢 有什么意见或者建议 口味要正宗才能吸引顾客市场规模面向整个浙江科技学院在校师生服务中快餐速送2. 竞争对手情况 学校食堂 口味传统菜式单一质量一般长期不变选择面广就餐时间受限 小吃店 多为地方口味卫生情况一般简单小吃为主3. 新产品占市场份额： 我们将实行三步走战略短期初步进入校园市场，吸引顾客，目标是占有市场的20左右。中期根据前期情况加大宣传力度

4、，树立品牌形象，增加外送人员，服务延伸至西校区，目标是占有市场的40%左右。长期稳固品牌形象，扩大商铺，增加在店就餐。同时保证外送服务目标是占有整个市场60%左右的份额。三主营产品 主营产品：分类：1、盖浇蒸饭系列（蒸饭上浇上菜）：如冬菇鸡块饭、黑椒牛柳饭等等2、套餐饭系列（蒸饭+菜+紫菜汤+小菜）：如香菇滑鸡饭、豉汁排骨饭等等（小菜：2个菜，按时令进行变化） 3、煲饭系列：如尖椒牛肉煲饭 4、饮品系列：如酸梅汤、各种口味豆浆（如绿豆、红枣、黑芝麻）、牛奶、柠檬冰红茶 5、煲汤饭系列：如芋艿排骨汤饭、玉米仔排汤饭四定价计划定价计划：产品产品1、3、5产品2顾客愿意出的价格 中、低 中高 竞争对

5、手的价格 中、高 高 我方价格 15元20元 18元22元 制定我方价格的原因 成本低、迎合办公族和学生 成本较高、主要倾向办公族五 选址计划 企业的位置：写字楼和商业街之间，靠近公交车站企业选址计划的描述： 1、位于十字路口 2、写字楼商业街相比较而言要更近于写字楼 3、位置要在商业街入口地段 4、必须靠近公交车站位置选择此地的理由： 写字楼和商业街之间，人流大，广告流传快 写字楼是白领聚集地，商业街是店员顾客聚集地，人口密度大 写字楼和商业街地段生活节奏快，快餐易生存 道路通畅，交通便利，进货方便，且方便顾客出行 公交车站附近赶车的人多，对快餐需求大 写字楼和商业街之间消费者购买力大 写字

6、楼客源更稳定，可以发展长期合作关系 写字楼和商业街客源并非都是本地人， 嘉味快餐主打各地特色小吃，符合需求 六 促销计划 宣传计划 1定期在附近的商场超市、大学城、居民区等地发放宣传册、宣传单，并张贴海报。 2在店前放置宣传板，宣传促销信息。 3举办开业典礼，开业典礼时请顾客免费试吃，提出品尝建议者有礼品相送。 4开店一周内，凡在店内消费者均可免费办理会员卡。 5开业典礼及宣传大概需要5000元。 促销计划 1套餐计划。设置情侣套餐，家庭套餐，有节日是推出节日套餐。 2推出每日特价菜，每日招牌菜。 3对老顾客实行会员制，会员可享受节日折扣，订餐优先等优惠。在顾客生日时发短信祝福，顾客生日当天在

7、店内消费有优惠并有生日礼物相送。 4试吃。顾客在店内消费时，向顾客推荐新菜品，并有小份供试吃，若顾客试吃满意并愿意点餐，餐后将有小礼品相送。 5短信群发老顾客，向他们介绍本店的最新优惠活动。 6标注化服务，要求店内工作人员着统一服装，服装有本店特色，印有本店招牌及店徽。 7向顾客发送的礼品上最好都印有本店的招牌及店徽，店址及电话。七 法律形式 企业的法律形式为：合伙企业选择这种法律形式的理由1、 可以发挥各自优势，提高经营管理水平。2、 保证更多的资金来源。3、 能扩大资源，比如社会关系、管理经验交流等等。4、 合伙人能相互监督，相互制约，以减少个人独断的错误决策。5、 作为饮食行业，食物的味

8、道种类是必不可失的，假如提供烹饪技术的人成为合伙人可以降低风险，并且提高了其自身的责任感和认真度。八启动资本 启动资本估算价格（单位：万）投资类 土地50设备4.95其他31.5总投资85.45运营投资每月员工支出 10每月经营支出 0.55总运营资本 10.5总启动资本 97投资项目说明价格（单位：万）土地市中心，面积250M250设备 设备大碗 200个 10元/个 0.2普通碗300个 6元/个 0.18小碗 250个 4元/个 0.1筷300双 4元/双0.12勺子汤勺 100个 10元/个 0.1普通勺子 300个 5元/个 0.15餐桌50只 200元/只 1椅子250只 80元/

9、只 2收银柜台1只 2000元/只 0.2厨房用具全套0.9万 0.9服务员服装每人夏秋各两套，300元/人 1.5装修费用共计30万，含各种设施 30九 启动资金来源 十组织机构和员工 企业员工要求 职位 任务、职责和资质1、董事长 统筹整个公司的经营与管理2、总经理 负责公司日常业务，一定的领导能力3财务总监 负责公司财务，做好财务预算，总结4、人力资源总监 负责公司人力的招聘、培训以及管理 5、采购部 负责公司食材的采购6、营销部 负责公司食品的宣传、出售7、厨师长 负责厨房事物管理与食品的研发8厨师 负责做出各色食物9、服务员 负责服务顾客10、洗涤人员 负责清洗等工作 组织机构图董事

10、长总经理财务部采购部厨师部人力部营销部人工成本 职位和人数 资质 月工资 社会保障 总支出1、总经理 1人 管理 5000 500 55002、财务总监 1人 理财 4500 500 50003、人力资源总监1人 洞察力 4500 500 50004、营销部 10人 营销 2000 500 250005、采购部 5人 毅力 2000 500 125006、厨师部 5人 烹饪 3000 500 175007、服务员 5人 服务 1500 500 100008、洗涤人员 3人 勤劳 1300 500 5400企业经营场所的构成餐厅销售区厨房间办公室储物间清洗间十一.企业运营和成本预测 项目资金 ：

11、 单位（万元）人工成本103.08（具体项目参照PPT17）投资类（包括土地、设备、其他）85.45运营投资（包括员工支出、运营支出）10.5其他30.1原材料（包括调味品）25总成本预测254.13十二.现金预测 十三.盈利情况预测 盈利结构分析表 嘉味快餐未来4个年度 金额单位:万元项目前两年第三年第四年金额百分比金额百分比金额百分比营业收入8066.5%7560%199.955.5%营业外收入16.213.5%2016%52.114.5%投资收益23.820%3024%10830%合计收入120100%125100%360100%所得税:申请了微利企业（销售收入主营税金及附加成本费用）*20%。所得税:申请了微利企业（销售收入主营税金及附加成本费用）*20%。项目2013-2017年度预测数 单位:万元一.营业收入355减:营业成本149 营业税金额及附加17.75(餐饮业营业税为5%) 销售费用10.65(占营业税3%) 财务费用22 管理费用31.9二.营业利润 123.7加:营业外收入 250减:营业外支出48三.利润总额325.7减:所得税费用87.65四.净利润238.05十四.资产负债表