一夜暴富有n种方式.docx

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1、 一夜暴富有n种方式 目前，餐饮营销已经慢慢走入了一个定位时代，而定位时代的生存原则就是要通过精准定位牢牢锁定目标顾客。从这个意义上说，定位时代也即是“精准营销”时代。 方式1：细分人群 利用细分人群进行精准营销是一条特别有效的营销途径。精准的基础在于细分，市场的区分和定位是现代营销活动中关键的一环。只有对市场进行精确区分，才能保证有效的市场、产品和品牌定位。 案例分析： 有一家西餐厅将浪漫定为餐厅的主题，整个餐厅的装饰都充溢了浪漫气息，餐厅特殊适合求婚，生日，结婚纪念，婚宴。该餐厅的目标人群基本都围绕在年轻人、情侣之类。在细分人群方面，该西餐厅是这么做的，他们依据客户的行业背景、目标对象的特

2、点客户的实际状况等进行综合分析，结合市场的现状与需求设计了一套符合自身商业运作的策划方案。西餐厅在进行营销的同时，通过对消费者的消费行为的精准衡量和分析，并建立相应的数据体系，通过数据分析进行客户优选，并通过市场测试验证来区分所做定位是否精确有效。通过精准的分析，西餐厅找到了自己精确的定位，因此收到了事半功倍的营销效果。 上海有一家餐饮企业通过细分不同顾客的消费喜好，制定相应的顾客关怀策略。他们发觉年龄段在2130岁之间的顾客消费实力普遍低于305岁之间的顾客，而相应地在针对各个年龄段的顾客的积分兑换商品也不同，如2130岁之间的多为一些实物或者杯子，帽子、眼镜等较受年轻人群欢迎的物品，而针对

3、年龄段较大的顾客则多是一些以家庭为服务对象的免费儿童餐、免费家庭聚会和免费旅游的机会，这样的顾客关怀不仅贴合了不同消费群体的需求，更向顾客传达了一个信息：我们了解你们每个人需求，这无疑最大程度上提高了顾客的忠诚度。 宁波有一家中心花园酒店，有着甬上“奢华地标”之美誉，营业不足三月，即成为甬城最高端的会所式的餐饮卖场。而它拥有如此骄人业绩的隐私就是践行精准营销，将顾客群进行细分，与高端客户群频频接触与沟通。该酒店依据价值将客户分成三类：最有价值客户，最具成长潜力的客户和负值客户。这家酒店就是与最具价值的高端食客“密切接触”，为他们做优质的服务与精准化的销售，酒店向顾客同时供应两种菜系至尊粤食和精

4、品宁波海鲜。菜肴出品方面有鲍燕翅加肚参及野生黄鱼系列，雪菜大黄鱼三黄汤等。酒店还设置精品屋，用“会员制”的“积分”，给他们以丰厚的大礼。就餐环境，又是一种中西混搭：三楼极具现代风格的海派包房与二楼荡漾着中国传统文化气韵的中式包房，任食客选用。对于这类高端食客，酒店着力引导他们进行炫耀消费。而对于那些原先以为可来中档消费的食客，酒店则与他们作深层次的沟通与沟通用充溢魅力的卖场氛围和环境，珍馐美味把他们的消费潜能开掘出来。这类中端食客是最具成长潜力的客户，只要诱导得法，完全有可能成为最有价值的高端客户。 方式2：会员制管理 会员制管理作为一个精准营销工具，能使餐厅实现客户的精细化管理，量化顾客贡献

5、，增加了企业和顾客双向互动，有效地找到了目标客户，实现差异化的精准营销活动，变更了以往传统被动式的营销模式，真正帮助餐厅的利润得到提升。 案例分析： 一家国外餐饮品牌，其旗下品牌主营酒吧和西式正餐业务，通过对POS端采集到的销售数据进行多维度的分析，该企业对各类商品针对的消费人群和市场定位有了清楚的了解，并据此制定出一系列针对各个消费人群的管理规则。 首先，该企业打破了以往餐饮企业多以干脆折扣为主的实惠方式，将折扣和积分相结合，激励顾客申办会员卡，同时又将会员卡分为不同的级别，不同级别的会员卡除了享受固定的促销活动外，还享有不同的积分兑换商品和额外的客户关怀，如最高级别的会员每次用餐都可免费获

6、赠开胃菜和免费的咖啡升级，而相应的针对高级会员的积分兑换物品，也由以前传统的商品转换为一次免费的旅游或者免费party，这样的变更不仅打破了传统的餐饮行业积分兑换多为实物或者干脆折扣的死板，而且的确让顾客感受到了不一样的消费体验，最大程度上提升了顾客对该品牌的忠诚度。 随着会员制管理的广泛应用，一些会员营销系统也应运而生，可以有效地帮助餐饮企业管理消费者。上海某全国百强餐饮品牌引入餐饮管理系统中的会员系统模块，具体，仔细地记录客人的资料，分别在推出不同季节新菜不同实惠的时候刚好将这些信息通过Email、信件、短信的方式刚好，精确供应给客人，协作具备吸引力的折扣或者广告术语，使回头客直线上升。

7、有一家餐饮企业采纳的会员营销系统中还加入了沉睡会员唤醒的活动，系统对两个月没有来的会员依据消费金额作了分类，再实行不同的实惠措施吸引这些沉睡会员，最终这些沉睡会员大约回来了23。从这个角度来讲，做餐饮业的时候，肯定要把老顾客的心抓住，老顾客假如常常回来，你的新顾客会更多。 案例分析： 山东济南有一家商务会所，经过几年的发展，已经从原来的一家店扩展到五家分店，会员人数也已超过1000人。出于经营方面的须要，经营者通过相关注册机构注册了与其会所相关的短信实名，随后利用短信实名相关产品客源通的信息告知功能一次性把消息精确，无误地传达到每位会员手中。 无独有偶，深圳的葛女士经营一家规模不小的火锅店。在

8、元旦来临之际，她也是通过短信实名的各种功能开展诸如促销活动告知，折扣通知等活动。 TIPS：短信实名的5个优点 1.客户普遍拥有手机并熟识短信操作。 2.酒店餐饮店可以通过该平台管理睬员资料，可以通过短信方式给会员贴心的关怀。 3.酒店餐饮店可以通过短信与会员进行互动，从而让会员更便利快捷地享受会员的服务。 4.酒店餐饮店可以通过短信对目标客户进行短信营销。 5.对酒店餐饮店和会员，短信服务成本比较低廉。 方式3：短信实名 短信作为中国5亿手机用户惯于运用的通信方式，具有低成本、高到达率的特点。以短信为主要应用方式的短信实名等移动信息化工具涵括移动通信所独有的精准性和互动性，并且符合中国手机用

9、户运用习惯，有着巨大的用户基础，且在性价比上高于其他营销工具，适合于中小餐饮企业用来作为精准营销的有效手段。 方式4：窄告 窄告就是“窄而告之”、“专而告之”。指客户投放的窄告干脆投放到与之内容相关的网络媒体上的文章四周，同时窄告还会依据阅读者的偏好、运用习性，地理位置，访问历史等信息，有针对性地将窄告投放到真正感爱好的阅读者面前。 案例分析： 1912年诞生的中华老字号国际餐饮名店绿柳居欲大胆创新，让“百年老店”联姻“连锁加盟”，实现一条前人未曾实现的可持续发展之路。绿柳居集思广益，确定建立网站来宣扬。然而，建立网站只是网络营销的第一步，关键还要实现精准化的推广。通过多方比较，绿柳居选择了“

10、窄告”投放，在“窄告”代理商与客户服务人员的帮助下，绿柳居通过指定“餐饮”，“素食”，“美食”、“食品”，“饭店”，“投资”，“加盟”、“连锁”等关联性特别强的关键词，牢牢锁定了全国近4000家餐饮。美食、投资相关的媒体网页，实现了针对餐饮业从业者，投资人，美食家，素食者等目标对象的精准营销。绿柳居采纳窄告后，推广成本大幅降低，而公司业绩却大幅上升。 除了“窄告”的精准营销特点外，窄告还实现了和客户的互动。全部对绿柳居“窄告”信息感爱好的人，都可以留下具体信息，在网上谈合作。这种机制令网络广告的互动性极大发挥出来，“窄告”的互动，促进了绿柳居公司与客户之间的良好沟通。传统餐饮业利用网络“窄告”，打了一场美丽的“精准营销”战役。