园艺产品的采收.docx

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1、园艺产品的采收“春种一粒粟，秋收万颗子。”道出了丰收的喜悦。然而，采收 并不是一件简单的事，据报道，我国每年果品，蔬菜等园艺产品损耗 率在20%左右，每年损耗量上亿吨。其中很大一局部原因是采收技术 不达标。园艺产品采收也有一门学问，需要深入研究。这节课，就让 我们一起来学习吧。我们将从以下四个方面来重点进行学习：1 .果实成熟度.鉴别园艺产品成熟度的依据2 .人工采收.机械采收首先，我们要了解什么是采收。采收是指园艺产品的器官生长发 育到有商品价值时进行收获，是园艺植物生产过程中最后的环节。采 收是生产最后环节，是贮运、加工的开始；采收成熟度应考虑园艺产 品的品种、种类、商品要求及销售地远近。

2、生产中，园艺产品的成熟度可以分为三大类：1 .可采成熟度:可以分为绿熟和坚熟。绿熟指果实已经充分成长, 但尚未着色，果肉硬、缺乏风味和香气；坚熟指果实固有的色泽、香 气和风味局部表现，但肉质致密。2 .食用成熟度:果实充分成熟,显示出固有的果形、色泽、风味和 香气，肉质适度变软，适于鲜食、制汁和制酱品种。3 .生理成熟度:果实松软，其化学成分趋向分解、味淡、品质差，但种子充分成熟，适用于采种繁殖和食用种仁的品种。了解园艺产品成熟度的概念，接着我们来学习鉴别园艺产品成熟度的依据，主要有以下几个；1 .外表光泽:多数情况下，成熟度与产品固有颜色的浓度成正相 关，但果实外表色泽也受光照影响，所以要多

3、方面考虑。2 .硬度:果实成熟度越高，那么硬度越小；依据园艺产品器官种类、 用途不同,采收的硬度指标也不一样。3 .生长期:正常气候条件下，园艺作物需要生长一定的时间才能 采收。4 .主要化学物质含量变化:园艺产品成熟过程中，某些化学物质, 如糖、酸、可溶性固形物含量及淀粉含量均发生不同程度变化，可据 其确定采收标准。5 .园艺植物生长状态:鳞茎、块茎为产品的蔬菜,应在地上局部开 始枯黄时采收；葛笋应在茎顶与最高叶片尖端相平等时采收。6 .果实脱落难易程度:核果和仁果类水果成熟时，果柄与果枝之 间易形成离层，此类果实脱落难易程度可以作为采收依据。7 .其他依据:香蕉用横切面的饱满程度判断香蕉成

4、熟度，南瓜在 果皮出现白粉时采收,冬瓜果皮上的绒毛消失时采收等。学习完园艺产品成熟度及其鉴别方法，接下来，我们来学习园艺 产品的采收方法。主要分为人工采收和机械采收。人工采收主要适用于以下几类园艺产品：1.仁果类和核果类:果 柄与短枝间产生离层,可以手工摘果。采收时要防止果柄脱落,轻拿轻 放，减少机械损伤。2.鲜切花:采收时要求刀口风力、切口斜面、剪口 光滑、防止压破茎部。3.蔬菜:地下根茎菜类一般采用铁锹或锄头辅 助采收，采收时要防止伤及根部。瓜果类蔬菜可以徒手采摘。目前，劳动力越来越紧缺，机械采收是未来开展的趋势。机械采 收常见的方法有：1.震动法:将振动器的手柄夹住树干,树下设有收集 器，通过振动时果实脱落，适用于加工果品的采收。2.台式机械:工 人站在可以升降的机械平台上采收产品。3.地面拾取:用机械将脱落 于地面的园艺产品收集到一起。本次课我们学习了园艺产品的采收技术，我们需要重点掌握鉴别 园艺产品成熟度的依据以及常见的采收方法，希望大家认真思考，将 知识运用到实践之中去。以上是这一讲的主要内容，谢谢您的观看，我们下次课再见！