奶茶店私藏配方(4页).doc

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1、-奶茶店私藏配方-第 4 页奶茶配方1、 泡茶红茶：80g 水：4100ml 顺序：水95 4100ml 再把茶粉带入拌匀 泡3分钟 漏出茶粉既可2、 奶茶 奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至：4500ml3、 双皮奶双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层）加水至3800ml 刚好10杯双皮奶4、 仙草冻仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌 再加热水至350ml搅拌，待冷却，放入冰箱。5、 鸡蛋布丁比例： 布丁粉100g 白糖 100g 水 1000ml 先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。原味奶茶：

2、中杯： 3勺奶精（热）45g 大杯： 3.5勺（冷）55g果味奶茶: 中杯： 1平勺果粉 大杯： 1满勺果粉特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/ 中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可6、 烧仙草底料是原味奶茶配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺 芋圆2个）7、 双皮奶配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺）果味：适量果酱铺满表面原味：不加果汁 红豆：双份红豆8、 刨冰1、 先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏） 3、果酱（2勺） 4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺）9、 沙冰果汁：30ml 沙冰粉 ：小半勺 加冰至沙冰500ml处 加水至350ml处10、 奶昔 果汁：30ml 奶昔粉： 小半勺 加冰至沙冰机500ml处 加水至400ml处原料：美特奶精 340元 （20kg ） 金花T390 380元（35kg） 红茶 38元/500g （再乐的） 祁门红茶 16元/包（盾皇的） 鲜活果糖 210元/桶 30kg 广村果粉 16元/包 美林果酱 35元/桶 椰果16元/桶 盾皇双皮奶 25元/包 烧仙草 32元/包 鸡蛋布丁（德力源）32元/包 芋圆30元/包 皇家奶茶 32元/包 珍珠 6元/包 久和小红豆 30元/包北纬咖啡 18元/盒 果汁 22元/瓶