土豆(洋芋)的菜谱大全(53页).doc

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1、-土豆(洋芋)的菜谱大全-第 53 页拔丝土豆 1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中； 5. 上桌时配一小碗凉开水即可。 1楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:31:59 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫一品土豆泥 材料： 新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。 调料： 盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精

2、，老抽各少许。 做法： 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。 2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。 3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。 2楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:34:09 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫川味土豆烧排骨 川味土豆烧排骨 材料： 猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大

3、匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油 做法： 1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用； 2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄； 4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味； 5、加入酱油、料酒炒匀； 6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒; 7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂； 8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。 3楼终

4、忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:34:46 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫麻婆土豆 4楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:35:39 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫可乐饼 可乐饼 材料：中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。 做法： 1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。 2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两

5、小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。 3、将洋葱切碎。 4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。 5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。 5楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:36:36 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫西班牙土豆鸡蛋饼 材料： 鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油 做法： 1、鸡蛋、土豆和洋葱。

6、 2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。 3、洋葱去老皮洗净后切小块。 4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。 6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。 6楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:52:56 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫凉拌土豆片 材料： 土豆250克

7、。 调料： 酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。 做法： 1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。 2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。 3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。 4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。 7楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:53:55 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫烤土豆 主料： 土豆 配料： 葱姜蒜粉、盐、酱油、

8、孜然粉、烧烤酱、胡椒粉、辣椒粉、红糖、还有你喜欢的调料 。 做法： 1、土豆切片不切断；两边摆上筷子，你就勇敢地切吧，保证不断； 3、加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分钟； 4、盖上锡纸入烤箱，250度，1小时。 8楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:54:48 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆泥 土豆泥胚子制作： 1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。 鸡汁土豆泥 材料：

9、 黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。 做法： 1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。 2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。 3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。 9楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:55:47 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫剁椒蒸土豆 剁椒蒸土豆 原料： 土豆、剁椒、盐、鸡精、香油。 做法： 1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。 2、上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。 3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。 4、土豆蒸的很粉糯，辣香。 10楼终

10、忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-06 23:56:57 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆西红柿面疙瘩 【面疙瘩材料】： 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 【汤汁材料】： 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 【面疙瘩做法】 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 6、将面疙瘩放入滚水

11、煮至浮起，捞出备用 【汤汁做法】： 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 2、去皮的番茄切小块备用。 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 4、加入番茄丁拌炒至软。 5、加番茄酱继续拌炒。 6、加入1碗高汤煮滚。 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 8、起锅的时候撒一点意式香料。 11楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:07:36 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫秘制土豆丝 原料： 土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料。 做法： 1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊； 2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉

12、切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下； 3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒； 4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒； 5、依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒； 6、炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。 12楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:08:38 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆焖香菇 原料： 今年的新土豆十来个，小干香菇十来个，牛肉酱，干辣椒及其他调料适量。 做法： 1、干香菇泡发。 2、土豆削皮，一切两半。 3、锅烧热，倒油，煸香干辣椒、

13、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。 4、加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。 5、大火收汁，出锅。 温馨提示： 1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。 2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替。 13楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:09:36 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆黄酱鸡 主料： 鸡腿碎肉500克、土豆2个 辅料： 花雕酒2大勺、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐1勺、蒜瓣3瓣 做法： 1、鸡腿碎肉洗净，放入沸水中焯烫一下，放入冷水中冲洗，除多余杂质，沥干水分待用 2、蒜瓣切片，待用 3、土豆洗净，去皮，切厚一些的薄片，待用 4

14、、热锅，放入底油，7、8分热，放入土豆片，中火，煎至两面金黄，待用 5、热锅，放入焯烫好的鸡腿碎肉，翻炒，放入蒜片，继续翻炒至出油，放入花雕酒、黄豆酱、糖、酱油，继续翻炒，放入至煎好的土豆片，翻炒至汤汁浓稠，放入盐调味，即可 后记： 1、鸡腿碎肉上面鸡皮比较多，会出油，在炒制过程中不用放底油，用不粘锅直接炒就可以 2、鸡腿碎肉比鸡胸口感好，如果怕油腻，可以选择鸡胸肉，或者鸡翅、琵琶腿都可以 3、没有花雕酒可以用料酒代替，口感略有不同 4、土豆在煎至的过程中，一定要用中火，用大火煎出来的土豆外面都焦了，里面还是夹生的，煎过的土豆在炒制过程中不会碎。 14楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-

15、07 00:10:49 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆焖排骨 原料：排骨，土豆。 辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等。 做法： 1、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。 2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。 3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。 4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。 5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。 6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，

16、花椒，调入盐，继续炖20分钟。 7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。 8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。 15楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:12:20 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫番茄鲮鱼烧土豆 原料： 土豆，鲮鱼罐头，调料等。 做法： 1、罐头鲮鱼肉切丁。 2、土豆切丁。 3、锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。 4、把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。 5、倒入土豆丁，略翻炒。 6、加适量水，大火烧开，然后转小火。 7、加盐、糖、生抽、胡椒等调料。 8、煮至土

17、豆软烂，大火收汁，起锅。 这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。 16楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:13:24 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫洋葱土豆蛋糕 材料： 鸡蛋3个、面粉120克、土豆洋葱各1个、盐5克、大杏仁1小把、色拉油20克、孜然5克。 做法： 1、鸡蛋加色拉油、盐打散；筛入面粉打成均匀的糊状。 2、土豆去皮擦成细丝，洋葱切成丝，加孜然一起拌进面糊。 3、倒进吐司盒，撒上大杏仁。 4、烤箱预热200度，上下火烤40分钟。 17楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:14:44 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫

18、土豆披萨 原料：土豆5个，青虾，芦笋切片少许，马苏里拉奶酪丝，火腿（或意大利米兰香肠），黑橄榄、木瓜、火龙果 、蒜、洋葱、黄油。 调料：盐，黑胡椒。披萨草，去皮西红柿，番茄糊。 做法： 1、把土豆洗净去皮，微波炉大火打熟，放袋里碾成泥。 2、木瓜、火龙果、黑橄榄、小西红柿、香肠、全切圆片。芦笋切段，青虾去皮留尾用白葡萄酒盐、胡椒、百里香腌制。洋葱、去皮西红柿切丁、蒜切碎。 3、锅内放黄油，煸香蒜蓉、洋葱碎放入西红柿丁，放入盐、胡椒、披萨草、番茄糊制成汁。 4、将土豆泥铺在刷了油的圆烤盘中不要太薄，涂抹上汁。撒上奶酪丝，放上各种原料。 5、放入提前预热的烤箱，250度上下火烤5分钟，取出撒上奶酪

19、丝，上火烤2分钟即可。 把虾仁和芦笋焯水，控干水分放。 小贴士： 马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中还含有大量的优质纤维素呢 18楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:15:40 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫牛柳土豆丝 材料： 牛肉一块，土豆一个，青、红尖椒各一只。 （我用的是带辣的尖椒，微微的辣味，吃起来更醒胃；你也可以用其他不辣的彩椒） 做法： 1、 牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片。 （小窍门：猪肉顺纹切，牛肉

20、逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮） 2、 再切成丝（条）。 3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。 （小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去） 4、 土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口）。 5、 青、红尖椒切丝。 6、 中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。 7、 炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。 8、 重新热锅放油，炒尖椒丝。 9、 爆出香味后加入

21、土豆丝一起翻炒，加一点盐调味。 10、转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅。 19楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:16:28 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫酸甜牛肉土豆丁 材料： 土豆切丁，用清水泡一会儿，洗去部分淀粉质，炒起来就比较爽口 牛肉剁碎，用一点盐、一点生抽、一点料酒腌一下；加一点姜丝可去腥 准备酸甜的主角：白醋和白糖。 做法： 1、热锅，下油，将牛肉末倒入，小火煎一会儿，翻身再煎。 2、把牛肉末炒散并炒熟，盛起备用。 3、锅再下油，倒入土豆丁，用和炒牛肉的方法，先煎后炒。 4、土豆丁加点盐和鸡粉，炒香后

22、，可加入小量水盖锅盖稍闷一会儿，令其熟透；然后加入三汤匙的白糖，两汤匙的白醋，一并煮开。 加入事先炒过的牛肉末，翻炒至均匀，最后倒入一点生粉水勾的欠，炒成薄薄的透明状，即可关火起锅。 小贴士： 1、土豆丁用清水泡洗过炒起来比较爽口，如果喜欢吃绵软的可以不泡。 2、牛肉末加些料酒和姜丝腌制，可以去腥；如果加入一点生粉腌制也不错，会令肉质感觉更嫩滑。 3、酸甜的比例可根据自己的口味调整，建议以甜为主，酸为辅，太酸就不好吃啦。 4、全程用中小火，避免炒糊了。 20楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:17:37 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆苹果沙拉 美乃兹原料

23、： 蛋黄1个、色拉油60克 (约4汤勺)、苹果醋1汤勺、法 式芥末1茶勺(可略)、盐1/2茶勺(可调节)、糖1茶勺 (可略)。 做法： 蛋黄搅散后，先加少许油。(电动打蛋机只需用一个头) 当搅拌到蛋黄和油完全结合，看不到分层现象的时候，再逐步加入更多的油。 每次注意要搅拌到蛋黄和油完全结合。最后加入余下的所有材料，搅拌 均匀。沙拉的用料： 土豆煮熟，冷却后切丁。 苹果去皮切丁。 青豌豆烫熟后冷却待用，构杞子用温水泡软后也沥干待用。这两样只是给沙 拉增添色彩的，可以不用，或者用其他材料。 和美乃兹拌匀即可。 小贴士： 美乃兹的配料比例仅供参考，可以按照自己的喜好增减添删。 电动打蛋器只用一个头，

24、这样搅拌的时候是一个顺的方向，蛋油结合得更快 。 苹果去皮切开后，很容易氧化变色。可以在一豌水中滴少许柠檬汁， 把切开的苹果放进去过一下水，就不会轻易氧化了。 21楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:18:26 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫烤面包佐咖喱牛肉土豆泥 22楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:19:29 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫香草小土豆 材料： 小土豆1000克、烹调油、盐、黑胡椒、香草。 做法： 1、小土豆煮熟去皮（不知道为什么，我煮熟的土豆怎么成了空心？），对半剖开。 2、锅里倒烹调油适量（可以黄油

25、，橄榄油，茶花油我用的是茶花油）烧热。倒入小土豆煎至金黄，撒盐，黑胡椒，和混合香草碎即可。 3、趁热吃外酥内软，凉了以后可以用微波加热，凉吃也不错：） 23楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:20:53 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫咸香土豆芝士曲奇 原料： 土豆200克，奶油芝士150克，低筋面粉100克，盐适量，葱15克。 1.土豆剥皮后煮熟或用微波炉转熟备用，葱切成葱花； 2.将土豆泥，芝士，放入大保鲜袋内，用擀面杖擀成泥状，加入适量盐和面粉及葱花用手揉匀； 3.将做好的芝士土豆泥装入裱花袋，装好花型裱花嘴，在垫有油纸的烤盘上，将芝士土豆泥裱成玫瑰花型

26、； 4.烤箱预热180度，将烤盘放入第一层18-20分钟，表层上色即可； 24楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:21:51 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆烧肉 原料： 土豆、五花肉。 做法： 1、土豆洗净，然后刨子去皮。 2、切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。 3、锅中水烧开，倒入切后洗干净的肉块，捞出浮沫，川烫个3到4分钟捞出肉，沥干水份待用。 4、锅中放油，油七层热时，放沥干水份的土豆块，为防止有油溅到身上，用漏勺轻轻放土豆块。大概炸个4到5分钟，颜色金黄可以捞出待用。 5、锅中留底油，油七层热，倒入沥干水的肉，加姜片，葱白

27、煸炒一下。 6、加人酱油、精盐、绍酒、味精，再加水（以淹没肉块为度）待沸再转小火烧个10分钟。 7、开大火，加土豆块，烧开后转小火，烧个20到30分钟。 8、大火收汁，撒点葱末。可以装盘了。 25楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:23:27 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫剁椒豆角烧土豆 材料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。 做法： 1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎。 2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆。 3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深。 4、加入剁椒，炒匀出锅。 5、装盘后撒上蒜末。 备注： 1、豆角一定要熟

28、透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃。 2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐。 3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可。 4、吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒杀菌。 26楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:24:16 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆炒尖椒 材料： 土豆、尖椒、葱、猪肉、花椒、辣椒。 制作方法： 1、将土豆片先下锅提前炒几分钟，软烂后盛出待用。 2、倒少许油将花椒煸香，微微焦糊后再将花椒倒出，只用里面的油继续放辣椒爆香。 3、这时候的油已经很香了，继续下葱丝，放入切好的肉片翻炒，倒少许酱油，料酒翻炒2分钟。再将提前炒软的土豆一起倒入继续翻炒，最后

29、放尖椒。 4、盐和鸡精要最后放，等尖椒也炒软后即可出锅。最后撒上葱粒即可食用！ 27楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:25:04 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆炖翅根 主料： 土豆2个、翅根4个或者更多。 配料： 葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。 做法： 1-3、土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片； 4、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡； 5、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色； 6、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味； 7-8、放入土豆块，然后加水没过所

30、有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软； 9、最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！ 28楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:26:13 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫延缓皮肤衰老的家常菜土豆炖牛筋 原料： 熟筋牛筋，土豆。 做法： 步骤1：将熟牛筋切块,土豆去皮 切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。 步骤2：锅里底油,油热 将土豆倒入煸炒2分钟左右。 步骤3：倒入清水没过土豆，然后老抽， 糖，盐，八角,葱,姜至土豆炖烂。 步骤4：加入牛筋大火烧五分钟左 右，时间不易过长。 步骤5：最后撒些葱花就可以起锅了。既然牛筋

31、中 含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代 谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错 过哦！ 29楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:26:59 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫蘑菇焖土豆 【原料】 净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克 【制作过程】 1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。

32、盛入盘时，上撒香菜末。 30楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:27:58 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫法式烩土豆 【原料】 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 【制作过程】 1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿

33、使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。 31楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:28:41 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫咖喱土豆浓汤 咖喱土豆浓汤 【原料】 土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。 【制作过程】 1、将土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜切片。 2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用； 3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后

34、即可。 32楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:29:28 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆丝摊鸡蛋 原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉 制作： 1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。 2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。 33楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:31:12 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫炸薯条 这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油

35、里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 有个窍门，就是土豆切条之后，稍微用盐水煮一小下，捞出晾干后，冷冻，然后再炸，这样炸熟的快，而且好吃。 34楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:31:57 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆烧小排 川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝

36、尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。 35楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:32:44 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫奶香土豆饼 洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平 底锅里炸，记着用小火来做，

37、否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！ 36楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:33:28 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆面小麻团 将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。 37楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:34:2

38、1 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆煎饼 将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。 38楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:35:04 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫素烧土豆 材料：洋芋、香葱、花椒粉 做法：现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微

39、改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同。 基本详细的步骤如下： 1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。 2，下油：油要多，否则会沾锅的。 3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静） 4，翻吵，迅速

40、翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。）和味精。 5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。 39楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:36:05 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫土豆块烧牛腩 材料： 土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料： 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法： 1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。 2、将牛腩

41、与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。 轻松一点： 1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。 40楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:36:46 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫葱油土豆丝 材料： 土豆1个、瘦肉110克、葱2根

42、调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法： 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。 轻松一点： 1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。 2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。 3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。 41楼终忘南缘(楼主)(猫圣)2010-08-07 00:37:

43、23 发表莞尔贱笑-风靡万千少男，是偶像更兼具实力母猫烧炸土豆丸子 烧炸土豆丸子 主料：土豆（黄皮）300克,胡萝卜100克 辅料：鸡蛋75克,香菇（鲜）10克 调料：淀粉(豌豆)15克,植物油40克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克 做法：1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。 2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。 3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。 4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。 5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。 6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。