程序配套洒吧服务程序.doc

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1、程 序 配 套 洒 吧 服 务 程 序执行单位康乐部文件编号签发日期总页码2内容1、 见到客人先微笑，然后礼貌地问候。2、 伸手示意客人进入酒吧。3、 在客人左前方1.5米处为客人引路。4、 询问客人的人数。5、 征询客人是否满意你所指给客人的座位。6、 如果客人不喜欢服务员所指的位子，可由客人自己选择座位。7、 将椅子向后搬开，使客人能站在椅子前。8、 示意并帮助客人坐下。9、 准备酒单，酒单应完好，无污迹，无破损。10、准备好笔和订单本。11、将酒单打开第一页，礼貌地双手递给客人。12、给客人一定的选择时间，然后再询问客人是否可以订单。13、要听清客人所订的饮料，并做好准确记录。14、订完

2、单后要向客人复述一遍客人所订的饮料。15、一些烈性酒或特殊饮料要询问客人如何饮用，记住向客人道谢。14、 将干净的杯垫摆放在吧台上。15、 从客人的右侧为客人服务酒水。16、 将饮料杯放在杯垫上，然后再为客人倒入饮料，饮料瓶口不能触到杯口边缘。17、 服务饮料的同时，告诉客人饮料的名字。18、 在服务饮料或酒水过程中，用手拿玻璃杯的下半部分或杯柄。涉及部门签发人签名 部经理： 现将配套洒吧服务程序抄发你部门，请严格执行。 总经理： （签名）执行负责人签名 总经理： 兹收到配套洒吧服务程序，本人明白本职责的详细内容，并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。 部门经理： （签名）程 序 配 套 洒

3、 吧 服 务 程 序执行单位康乐部文件编号签发日期总页码2内容19、 所有饮料或酒水在客人订完单后三分钟内，服务到客人面前。20、 当客人再次订饮料时，更换新的饮料杯。21、 当客人杯中饮料剩1/3时，上前为客人添加饮料或询问客人是否再订另一杯饮 料。22、 空瓶及时撤走，客人杯中饮料用完，客人也未再要饮料时，征得客人同意，马上撤下空杯。23、 当为客人服务完饮料后，客人向服务员道谢时，服务员应向客人表示非常高 兴为您服务，并欢迎客人再次光临。涉及部门签发人签名 部经理： 现将配套洒吧服务程序抄发你部门，请严格执行。 总经理： （签名）执行负责人签名 总经理： 兹收到配套洒吧服务程序，本人明白本职责的详细内容，并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。 部门经理： （签名）