万载民俗风情(4页).doc

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1、-万载民俗风情-第 4 页万载民俗风情迷信与喜忌迷信迷信习俗自古有之，如算八字（算命）、起数仔、占卦（占卜）、看相（星相）、看地（测风水）、跳神、上锁、画符、摸惊、打醮、斩煞、送船、看光、照水碗、打犯符、退煞犯、行符追抢、跳觋、跳魈等。建国后此俗渐衰，1980年后迷信之风又有所抬头。喜、忌民间喜爱、禁忌很多，如：喜灯芯（油灯）开花，灯芯开了花，喜事必到家。喜燕子进屋，认为燕子不入恶人家。喜家犬进屋，俗有“猪来穷，狗来富，猫儿到家带孝服”。听喜雀叫，喜雀叫喳喳，好事来到家。喜倒酒，倒酒地头红。喜红色，认为它是吉祥的颜色。忌同姓结婚，说同姓结婚，生育不繁。忌在节日、喜庆时说“少”或“没有”，认为这

2、样说就兆头不好。忌对长得胖的小孩说“长得壮”，因“壮”和“葬”谐音。忌清油倒地，有“清油倒地，背时晦气”之说。忌蛇进屋，俗有“蛇进屋，必有哭”之说。忌眼皮跳，俗说：“右眼跳过左，有祸没处躲”。忌单日或逢七逢九远行，俗说“逢单不远行，勾勾日不吉利”。其他习俗吃新小署到大暑之间，乡人逢“成日”吃新米饭，谓之“吃新”。家家户户采摘新鲜蔬菜，捋几穗成熟的稻谷，晒干后，用量米的升筒滚成米，做成新米饭。如系全部新米，则曰“吃全新”；如系少许新米，则曰“吃半新”。进餐时，点香鸣爆，供神敬祖。烧窑 旧时烧砖瓦窑，东家要办丰盛的烧窑酒。装窑时，点火烧窑前，东家须备好香烛、纸钱、花爆、封好红包，请窑师杀鸡，用雄鸡

3、血祭窑。意在请神驱邪，满窑全红，火中取宝，大吉大利。三朝、满月婴孩三朝日，外婆家送豆腐、蛋、面、肉、鸡之类，亲朋好友，送豆腐、面或布、衣、鞋、帽等。婴儿出生后一个月称“弥月”。又称“满月”。由外婆家送衣物鞋帽及面、蛋、糕点之类。亲朋送礼亦同。一般第一胎送，第二胎不送。祝寿万载历有周岁和逢十做寿的习惯。周岁外婆除送面、蛋、糕点、肉外，还送周岁服（棉衣、棉裤、罩衣）、摇篮（并摇篮被）、坐篮；十岁、二十岁外婆加送寿饼。三十、四十岁，岳父家除送衣物和寿面，还送寿烛、寿饼。岳父、母寿辰，女婿除送面、蛋、糕点、衣料、鲜肉外，加送寿烛、寿包、寿饼，六十岁时还应加送寿被。奖学万载县向有助学、奖学之风。民国时期

4、以祠会庙产用于助学奖学。新中国成立后多改用公益金或福利金奖学。起工、上梁、圆工挖基脚下石称“起工”，择吉日上梁称“上梁”，新屋全部竣工称“圆工”。其中以上梁为隆重。上梁时，梁上贴以“紫微驾临”或“吉星高照”、“勤劳致富”、“自力更生”等红纸横额。栋梁两端压以麻糍，由大而小垒成宝塔形。泥、木师傅各站栋梁一端，边喝彩，边放花爆，边丢麻糍，边将栋梁徐徐升上。起工、上梁、圆工须摆酒筵，首席木工，二席泥工，三席石工，俗有“一木二泥三打石”的说法。带童养媳因家贫，生育子女多，难以负担，旧时家长将女孩从小出卖或许配，让其在婆家生活，称为童养媳。童养媳长大之后，往往因感情不合，不愿成亲而出走，甚至造成悲剧。新

5、中国成立后婚姻法明确规定禁养童养媳，今养童养媳的劣俗已不存在。蓄婢清末民初万载士绅豪富喜蓄婢养奴，少则一、二人，多则五、六人不等。1932年全县有婢女数千，省政府曾专令万载县长查禁蓄婢养奴问题，并颁布了禁止蓄婢养奴办法。尽管立法森严，然万载养奴蓄婢之风仍盛。1949年解放后已禁绝。纳妾则娶偏房，万载称讨小婆。民国时期豪绅富户纳妾者多。新中国成立后婚姻法规定，实行一夫一妻制，严禁纳妾。溺（弃）婴民国时期溺婴、弃婴的事，时有所闻。有因生育多无力抚养而溺（弃）婴，有因私生子女，碍脸面而溺（弃）婴。新中国成立后，婴儿受国家法律保护，溺（弃）婴为国法所不容，溺（弃）婴罕见。缠脚 缠脚（俗呼包脚），自古有

6、之。女子四、五岁开始用布帛（俗称脚带）紧扎双脚，使足骨变形。脚尖细小，称“三寸金莲”，以此为美。辛亥革命后提倡放脚、剪发，民国15年省府曾明令禁止缠脚。新中国成立后缠脚陋俗，已绝迹。穿耳民国初期女子年幼时，在耳朵上用绣花针扎一小孔，以佩带耳环，作为装饰。新中国成立后，少见。1979年以来，穿耳之风渐兴。酒筵名菜喜筵清末民（国）初民间喜筵，县城一般有九碗，以三仙菜带头，称“三仙酒”。“三仙”即用笋打底，上盖猪肉片、豆腐片、蛋皮片之类，再加浮圆、海带片、福菜笋、粉丝、羊肉、鲜鱼、鲜肉（多用提肉半熟肉，用席草串着，一般半斤肉，切成三块一提）。民国后期多用“四碗走”，即肘肉、鲜鱼、羊肉、鸡（或以油卷易

7、鸡），外加一碗辣椒小菜，农村多为六碗，以肉、鱼为主体，伴以其他各色蔬菜配搭。新中国成立后，随着人民生活水平的提高，“四碗走”已不多见，起码是六碗，多则九碗；1990年后太部都在十碗、十二碗以上、多的二十余碗，外加二至四个小菜。民间丧宴较为简便，多为鲜肉（三角肉）、笋、猪油渣、豆腐之类。俗称“豆腐饭”。富裕之家则与喜筵无异。新中国成立后，特别是1990年以后丧宴也和喜筵一样，太部都在十碗、十二碗以上、多的二十余碗，外加二至四个小菜。名菜传统名菜，今择录肘肉、油卷。肘肉：县城称“肘子”，株潭一带称“灿炆”。以一碗肘子为例，材料为：猪腿肉3斤，茶油适量，酒娘2两，酱油、八角、食盐等调料少许。制法：将

8、肉剔净炆至五成熟即捞起，置滚清肉汤中。在肉皮上擦以酒娘，即放入沸油锅中炮制。待肉皮转红黑色花纹则捞起，复置清肉场中。将精肉取下，用酱油、八角、香料、食盐在锅里炖烂，取出装入碗，再将油泡之肥肉皮盖于其上，然后蒸之即成。肥肉色红黑，味醇香甘美，烂而不糊。油卷：又称“八宝”（因菜中有八种材料，故名）。以一碗为例，材料为：鲜猪肉油4两，五花精肉5两，荸荠、薯粉、蛋白、香菇、板栗、笋（冬笋、春笋、笋干等均可适量），做法是：取五花精肉、荸荠等剁细，以少许薯粉、蛋白、食盐、味精之类，用鲜猪肉油将拌好的肉糜卷成长条蒸熟，冷却后切成片，底子用笋类切成片，与荔枝肉（将肉拌薯粉油炸）、板栗、荸荠等炒熟，用碗装好，上

9、盖油卷片，蒸之即成。油卷脆而不烂，软而不散，醇香扑鼻，肥而不腻。婚嫁丧葬、婚嫁 清代和民国时期婚嫁有许多习俗。托媒求亲，征得女子“八字”（出生年月日时）后，便请“算命”先生合八字。若无“冲克”，再由媒婆将女方提出的礼单，送交男方。如无异议，便择日驳庚书、剪鞋样，称为“定亲”（俗称“过定”）。成亲之日，男女双方大宴宾客，女方早宴后，先发嫁妆（礼担、箱、柜），后发花轿，媒婆坐棚轿随后，彩竹、灯笼、旗锣、凉伞，吹吹打打，送到男家厅堂。由牵新娘者将新娘从花轿里牵出，引入新房，旋由厨师端来一碗鸡蛋，名曰“落坐碗”。之后，新娘随床沿就坐，新娘接了“落坐碗”不久，新郎、新娘被引入厅堂拜茶。先拜天地、祖宗，再

10、拜父母高堂，夫妻互拜，然后拜长辈，均行跪拜礼。受拜者均须赏赐，称“拜见钱”。晚餐时，新娘坐首席首位吃夜宴（俗称坐栋），由牵新娘者陪同。晚餐后，先在厅堂由舅父点燃花烛，再喝彩，饮酒，称“赞烛”；转入洞房，仍喝彩、猜拳行令、饮酒称“打新房”。同时，新娘在厅堂、厨房端茶（茶内有盐姜、干青豆、干椿、金橘等）称端“新人茶”。深夜，由长辈（一般由舅父）在床前喝彩并撒麻豆米谷，称“煞帐”。然后新郎、新娘方可就寝。新中国成立后实行婚姻自主，男女平等。颁布婚姻法后，废除了封建礼教和买卖婚姻制度。在婚嫁上大操大办的少了，既不讲礼金、鱼肉，也不办酒设宴。只要男女双方经过相互了解，在思想、情操、生活、乐趣上，情投意合

11、，自愿结成夫妻，符合婚姻法规定的，由所在单位开具婚姻介绍信，经医院身体检查，再到乡（镇）人民政府办理婚姻登记手续，领取结婚证书，便可成亲。1952年“三八”妇女节，城厢区举行首届集体结婚典礼，由县委领导主持，9对新郎新娘参加，盛况空前。80年代以来结婚登记后，不少新郎新娘进行旅游结婚。随着“计划生育”基本国策的宣传贯彻，社会风气的转变，男到女家落户者日多。丧葬清代和民国时期，丧礼繁琐。人将死时，其子孙及直系亲属须守于床前，听取临终遗嘱，送别死者，曰“送终”，人死即为死者洗抹身躯，穿衣戴帽（一般五个领，三个头），曰“装死”。把尸体抬入厅堂，曰“出堂”。铺设横床，设立灵堂（年过花甲者前三天灵堂披红

12、，后改素），子、女、媳、长孙等披麻戴孝，手执“雪棒”，亲朋族友前来吊唁，曰“作吊”、“烧香”。入棺，曰“小殓”。把棺木抬出屋外，曰“出殡”，送棺木上山曰“还山”，棺木入土曰“落厝”。一般三日内出殡还山，不须择日期。如子孙多且富有，应请卜卦师选择日期，曰“开书”。墓地须请勘舆师用锣盘择定风水。人死，一般人家请道士起符、戒灯、救苦，超度亡灵。富户豪门建醮半天至七天不等，或请僧尼念经，烧纸化贡。出殡前一般开堂设宴，行三献礼，而祭之。人死后，每隔七天，要给死者焚香、烧纸、供饭，直至七个七为止。逢一、三、五、七须请道士做道场，称迎七。人死后第一个春节，后人须置纸扎灵屋，灵屋前摆设纸扎“八仙”（或盆花）与

13、“看碗”（多用肚子做兔子，腊鸡做吊鱼老人，以及肘肉），亲朋前来拜年（携带香、烛）称“拜大年”（行跪拜礼）。新中国成立后提倡移风易俗，改革丧葬。1953年人民银行干部李颖秀，病故火化，为本县火葬首例。1982年县委党校共产党员黄宜松病故，立下遗嘱：死后火葬，不开追悼会，不接受花圈、祭帐，不请吹鼓手，不留骨赤。农民、居民死后火葬的日多。1985年后农民、居民火葬人数占火葬总数40%。近年城镇居民死后全部实行火葬。传统节日立春民国时期立春时家家户户盛行接春。在厅堂中置一方桌，桌上摆设香、烛、糕点、糖果之类，蔬菜用红纸束着。富豪人家还将金、银、元宝置桌上，书写“迎春接福”、“春来福至”的对联，立春时辰

14、一到，即燃放花爆，合家礼拜。新中国成立后接春旧习，日渐减少。1980年后接春人家渐多。过年十二月二十四日称小年，即孩子过年。这天起家家户户大搞清洁卫生，准备迎接新年。十二月三十日（月小为二十九日）为大年，这天家家户户备办美酒佳肴，家人团聚，称吃“团年饭”，晚上围炉烤火，共叙天伦，称“炙团年火”，又称“守岁”。春节正月初一为春节，男女老幼争相早起，穿戴一新，鸣放花爆。然后走出家门谓之“出行”；拜天地四方，祈祷四方进财；再回厅堂向祖先、长辈拜年。长辈要给小孩“压岁钱”。拜年时间，俗有“初一崽，初二郎，初三、初四拜干娘”的说法。清明节此为扫墓祭祖的节日。民国时期万载扫墓之风极盛，各族姓多于清明上山祭扫祖坟。各户亦携带香烛纸钱供果上山扫家墓。新中国成立后族姓集体扫祖坟多废，1980年后族姓集体扫祖坟渐恢复。群众为先人扫墓的习惯仍保留，学校多于清明节组织学生扫烈士墓。端午节农历五月初五日，称为“端午节”（又叫“端阳节”）。这天，家家户户习惯扎粽子、蒸包子、煮鸡蛋、吃雄黄酒，门框上插菖莆蕲艾。中元节农历七月十五日为中元节（又称“鬼节”）。民国时期自13日至15日三天内，后人须备酒肴，餐餐供奉，还要烧纸。建国后此节烧纸者渐少。1980年后渐恢复。中秋节农历8月15日为“中秋节”。晚上，明月升空，合家团聚，把月饼、水果摆于桌上，邀“月神”品尝，然后全家再食，叫做“赏月”。