酒店餐饮谢师宴、升学宴促销活动方案.doc

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1、某酒店餐饮谢师宴、升学宴促销活动方案鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的”谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。一、目标市场分析恩师，与学子

2、共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：理由1（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。理由2（家长）：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。理由3（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。理由4（社会）：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。理由5（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名

3、度，为啥不办。二、定价策略1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3、谢师宴（下面有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜题名宴”xxx一桌、“状元及第宴”xxx元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各名），汇

4、聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值xxx元每瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一

5、份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。四、广告策略1、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用

6、必须要精美，最好配菜品展示图。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。六、效果预测1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客xxx桌，平均xxx元桌，即xxx元，增净利润约x万元；总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。2、间接效果：月增客xxx人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，x

7、万份宣传单等，直接知晓人群至少达x万人以上，提高了品牌效应，增加这些人群以后来酒店消费的机会，有着长期营销收益。七、其它建议1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少

8、）增强酒店的知名度，增大市场份额。八、经费预算1、特约（文、理）状元纪念品：xxxxxxxxx元；2、教师纪念礼品：xxxxxxxx元；3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖xxxxxxxxxx元，酒水赠送截止本月底，（口子窖供应商提供）。4、宣传单：xxxxxxxxxx元；5、博士帽、照相、场地布置成本xxx元；6、广告费：讫牌（或展架）、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计xxx元；合计费用：xxx元（排除酒水）附：1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语；2、x展架小样、喷绘小样、宣传单小样；3、“谢师宴”套餐菜单。酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案一、活动时间xxxx年x月xx日至x月x

9、x日二、用餐标准xxx元/席xxx元/席xxx元/席三、优惠项目1、餐饮：每席赠2瓶啤酒,豆浆免费；酒水按超市价提供。2、茶楼大厅最低消费标准为xx元/人，包间xx元/x小时间；双机麻xx元/x时间；茶水免费。3、客房：一次性消费xxxx元以上的赠送标间一间/夜；消费在xxx元以上的赠送数码房一间/夜；活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间xxx元/间夜、普通单人间xxxx元/间夜的优惠。4、5席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、指示牌。酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案参考二1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴xxxx元，平步青云宴xxxx元，鹏程万里宴xxx元，金榜题名宴

10、xxx元；2.以上标准宴席仅供十人内享用；3.同时，餐厅于午市（11：0014：00）新推出商务套餐：xx元/套（凡消费本类套餐，可在A，B，C，D四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；xxx元/套（凡消费本类套餐者，可在A，B类菜品中各选二款，在C，D类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；xxx元/套（凡消费本类套餐者，可在A类菜品中任选三款，在B，C类菜品中各选二款，在D类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果）；4.餐厅对以上活动均保留最终解释权菜单后面的菜品可以根据酒店菜系具体确定仅供参考希望理解金榜题名宴 金榜题名六朝拜精美六彩碟锦绣前程百花艳家乡卤水拼寒窗苦读十年

11、书豆豉肉片炒苦瓜独占鳌头喜气扬清蒸鲈鱼秋天一鹄先生骨排骨鸡子火锅春水群鸥野老心花果槟榔鸭万壑烟云留槛外云豆牛腩煲半天风竹拂窗来五花肉烧筒筒笋喜看三春花千树韭花鱿鱼鳝丝笑饮丰年酒一杯红枣米酒羹状元及第国栋梁土豆烧甲鱼鸿运当头满福园白灼基围虾春风得意马蹄疾马蹄扣蹄膀一日看尽长安花黄花木耳鱼糕争芳斗艳霞光照剁椒娃娃菜财源滚滚硕果累香芋红薯丸感恩谢师宴宴身通六艺孔夫子-美味六凉碟?桃李天下育英才-樱桃才鱼片?一丝不苟为人师-青椒鳝丝?百花争艳锦绣图-五彩大拼盘?舞台方寸悬明镜-荆州鱼糕?优孟衣冠启发人-金盏红薯丸?春蚕到死丝方尽-白灼银牙基围虾?蜡烛成灰泪始干-圣女果烧牛腩?知恩图报鸦反哺-鹌鹑蛋烧甲

12、鱼?红豆此物最相思-红豆肉片粉丝汤?小桃无主自开花-蒜泥西兰花?烟草茫茫带晚鸦-芳草槟榔鸭?珍珠绿蚁新醉酒汤圆米酒羹落雁红泥小火炉公鸡火锅敬献恩师状元饼豆沙状元饼寸草报得三春晖三色果拼前程似锦宴前程似锦路路顺锦绣六彩蝶五福大拼金钱肚潮式卤水拼鲲鹏展翅冲云霄胡集槟榔鸭万里奔腾蒸蒸上蒸扣蹄膀满城尽带黄金甲帆船椒盐基围虾百花盛开锦绣红兰花香芋红薯丸野烟千迭石在水野兔石蛙火锅鱼唱一声人过桥水煮财鱼(将军过桥)莫笑农家腊酒浑杂果米酒羹丰年留客足鸡豚红烧脆皮鸡千层碧水走黄龙香菇烧甲鱼一径苍松迎白雪松花鱼糕半亩方塘一鉴开芝麻牛柳天光云影共徘徊老南瓜绿豆排骨汤来人但爱鲈鱼美清蒸鲈鱼一叶出没烟波里油淋娃娃菜大展宏图宴前程似锦路路顺锦绣六彩蝶大展鸿图锦绣红五彩大拼盘龙腾广宇添新秀鳝鱼烧黄瓜凤舞长河展宏图虫草花炖水鸡斗志昂扬一鸣惊红烧脆皮鸡鸿鹄冲天凌云志小炒乳鸽状元及第栋梁材香菇甲鱼火锅老骥伏历志千里蒙古牛柳桃花流水鳜鱼肥樱桃兰花桂鱼鸿运当头福满园白灼基围虾粉身碎骨浑不怕糯米蒸排骨要留清白在人间凉拌新花藕如鱼得水百事顺荆州鱼糕高风亮节志不移筒筒笋烧五花肉财源滚滚大运来至尊红薯丸同心同德震国威白灼广东菜心菜单后面的菜品可以根据酒店菜系具体确定仅供参考希望理解某酒店餐饮谢师宴、升学宴促销活动方案