胡萝卜素的提取(优秀教案).docx

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1、胡萝卜素的提取(优秀教案)课题目的（一）学问与技能1、理解有关胡萝卜素的根底学问2、驾驭提取胡萝卜素的根本原理（二）过程与方法1、驾驭萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、看法与价值观 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于理论的科学看法课题重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作课题难点 胡萝卜素的提取教学方法 启发式教学教学工具 多媒体课件教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法与提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法与提取技术（二）进展新课1根底学问11胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石

2、油醚等。12胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。13方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、严密程度、含水量；温度、时间等。选择限制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、枯燥。条件：温度较高，时间长。2试验设计21试验流程：阅读教材图66。溶剂：应选择运用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。22试验步骤：原料加工：取500g簇新胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。留意事项

3、：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。23胡萝卜素的纸层析鉴定：制备滤纸条：取1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。点样：用最细注射器针头分别汲取标准样品与提取样品在AD与BC点样，吹干。层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。视察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后视察层析带。留意事项：滤纸条预先枯燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，留意层析容器要密封。（三）课堂总结、点评胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质与提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定（四）实例探究例1.

4、对胡萝卜素的提取通常选用A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,依据相像相溶原理,应当考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C答案：C例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案：B综合应用例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯与四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最相宜用来提取胡萝卜素？答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最相宜用作萃取剂。（五）稳固练习1.乙醇与丙酮可以用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.在

5、石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯与四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最相宜用来提取胡萝卜素？课余作业1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D2、对叶绿体中的色素进展分析时，胡萝卜素的汲取峰在： （ ）A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是： （ ）A.干脆压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取自然胡萝卜素的原料C.微生物的发酵消费是工业提取胡萝卜素

6、的方法之一D.提取后，枯燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5.对胡萝卜素的提取依次，正确的是： （ ）A.胡萝卜粉碎萃取枯燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤枯燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取枯燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎枯燥萃取过滤浓缩胡萝卜素6.对提取出的胡萝卜素进展纸层析鉴定，正确的是： （ ）A.每次点样后，可用注射器干脆点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小一样的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚与丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在一般烧杯中7.萃取的效率主要取决于： （ ）A.原料颗粒的大小 B.原料的严密程度、含水量C.萃取剂的性质与运用量 D.萃取的温度与

7、时间8.下列试剂最相宜提取提取胡萝卜素的是： （ ）A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: （ ）A.萃取过程中应当避开明火加热，采纳水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还须要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可干脆运用蒸馏装置D.在浓缩前，不须要过滤，因为萃取液中没有不溶物10胡萝卜素含有的化学元素有: （ ）A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B教学体会老师在引导学生理解胡萝卜素的化学构造与分类的根底上，要着重引导学

8、生相识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在进步产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激发学生的学习爱好。值得留意的是，本课题只是对胡萝卜素进展粗提取，要获得某一特定的胡萝卜素，还须要进展进一步的分别。资料袋-胡萝卜素的应用1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分别到了胡萝卜素，但直到20世纪30年头，胡萝卜素的化学构造才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体汲取后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是-胡萝卜素。胡萝卜素可以治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。

9、此外，胡萝卜素还可以有效去除体内的自由基，预防与修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，能进步鸡的产蛋率，还可以进步牛的生殖实力。-胡萝卜素具有优良的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色实力强，色泽稳定匀称，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其合适添加在儿童食品中。因此，被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂运用。-胡萝卜素本身是油溶性的，特别合适油性产品或蛋白质类产品的开发，如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包，等等。因此，-胡萝卜素是结合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂结合委员会认可的无毒、有养分的食品添加剂。探讨还说明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的损害，还能促进对已被损害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，-胡萝卜素因此也渐渐应用于化装品等新兴市场。