餐馆门店管理开业运营联盟规章 新辣道 前台收银系统培训手册P5.doc

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1、天财商龙餐饮娱乐管理系统培训手册天财商龙餐饮管理系统培 训 手 册 （前台收银）山西亚兴达科技有限公司一、收银基本操作1 开台操作描述：选中要开的台位，按小键盘上的/键或用鼠标左键双击该台位，输入人数及服务员的编号，按Enter键确认注意：选择台位时可直接输入台位编号，光标会自动选择台位快捷键：/2 加单操作描述：选中要加单的台位，按小键盘上的+键，输入品项的编号或拼音字头，按Enter输入该品项的数量；如果该品项为海鲜类需要输入只数时，用鼠标点击只数修改；最后按Alt+S或PageDown确认。注意：对某个台位操作时，可直接输入它的编号。输入过程中，按F2可增加做法标注信息，F3可取消标注信

2、息，F4设定上菜状态按F12可删除已选中的品项，F1光标在已点品项和品项价目表之间切换快捷键：+、F2、F3、F4、F12、F13 退单操作描述：选中要退单的台位，按小键盘上的-键，输入品项的编号或拼音字头，按Enter输入数量，选择退单原因，如果为海鲜类时输入退单只数，按Alt+S或PageDown确认注意： F1光标在已选中和未选中品项之间切换 快捷键：-4 换位操作描述：选中或输入要换位的台位，按F4输入要调换的台位号，Enter键确认。系统提示“是否打印换台通知单”，根据需要选择“是”或“否”注意： 快捷键：F45 买单结算操作描述：当客人要结帐时选中预结帐的台位，按小键盘上*键或按F

3、5，通过小键盘上的数字键19选择客户的结帐方式，按Alt+S或PageDown键。注意：在该界面按0可进行按比例或定额打折，F5可手工抹零，按Pageup打印结帐单挂帐时如果后台系统设定“会员身份” 挂帐，必须按F8选择客户信息 F11可免包间费，F12可免服务费快捷键： * 、F5、F8、F11、F12、Pageup6 单据查询操作描述：按F6可查询所有在本机结过的账单，按PgUp可以打印出该帐单注意：在该界面按F1可对已结的帐单进行返位(重新)结算，F4进行补开发票登记快捷键：F6、F1、F4、Pageup7 结班操作描述：当本班营业结束需要交接班时，按F8打印结班报表，按Alt+S确认。

4、注意： 在此界面可打印主类、小分类统计报告，结赊帐明细 快捷键：F88 卡存余额操作描述：当客人用本店发行的会员卡结帐时，按F9查询卡存余额，按F1读卡，显示客户卡存余额、消费累计，更改卡密码。注意： 快捷键：F99 临时品项操作描述：当客人在消费时所点菜品菜谱和电脑里没有，而厨房可以做这道菜时，需要增加临时品项。在前台营业界面按Alt + A，输入要增加的临时品项相关内容注意： 前台营业按Alt + A 增加完临时品项后，该菜品会记录到数据库中，其他操作员不需要重复增加 快捷键：Alt + A10 暂时保护操作描述：操作员暂时离开时可按Ctrl+G或用鼠标点菜单上的“暂时保护”图标，系统进入

5、屏幕保护状态； 注意： 快捷键：Ctrl+G11 更改个人密码操作描述：操作人员需要更改密码时可按Ctrl+M或用鼠标点菜单上的“更改个人密码”图标，输入“编号”、“原有密码”、“新密码”、“核对密码”，按确定即可； 注意： 快捷键：Ctrl+M 12 设定操作描述：用鼠标点菜单栏上的“系统”、“设定”注意：设定选项为前台日常营业时的相关设置，如是否“找款提示”、是否“菜品重复输入”、是否“允许多次开台”、是否“开发票”、钱箱接口设置、设置会员数据库的连接，设定前台帐单格式及打印机、设定厨房打印格式等功能。设定好后不要随便更改13 刷新操作描述：按F12键可以随时刷新前台每个客位的最新状态快捷

6、键：F1214 退出操作描述：按F11或用鼠标点菜单上的“退出”图标快捷键：F11二、收银特殊操作1 核单操作描述：核单可查询某台位所有的加、退、赠单的操作记录。选中桌号后按Enter，在小键盘上按1，按PageUp和PageDown翻页。注意：执行特殊操作时，应关闭输入法。否则按数字键可能不起作用2 品项变价操作描述：某道菜品需要变价时，选中桌号后按Enter，在小键盘上按2，输入菜品编号后按Enter输入新的价格，Enter键确认。注意：变价操作时需要操作员有相应的权限及授权号3 赠单操作描述：选中桌号后按Enter，在小键盘上按3，出现赠单的界面，输入品项的编号或拼音字头选择相应的品项并

7、输入数量，按Alt+S或PageDown确认 。注意：赠单操作时需要操作员有相应的权限及授权号按F2可增加标注信息，F3可取消注信息，F4设定上菜状态4 空帐删除操作描述：选中桌号后按Enter，在小键盘上按4。注意：如果该桌号已进行过加、退单的操作时不能空帐删除，因为系统已经记录了加、退单的操作信息。只能通过买单结算，按小键盘“*”或F5，进入结帐界面后直接按“PageDown”或“Alt+S”进行空结帐即可。5 预结并单操作描述：结帐时选择了“其它结帐”、“预结”方式后，需要执行预结并单操作。选中桌号后按Enter，在小键盘上按6，在弹出的窗口中按“+”，然后选择要并单的预结帐单，Ente

8、r确认即可。注意：预结并单功能可用于本厅或不同厅之间客位做预结 6 本厅并单操作描述：本厅并单即将其它台位的消费合并到一张台位，进行统一结算。往哪张台上并在哪张台上执行“本厅并单”。选中桌号后按Enter，按小键盘7，然后按小键盘的“+”，在弹出的窗口中均为本厅未结帐的客位，选择要并单的客位，Enter确认即可。 注意：只适用于同一个厅的客位进行并单7 并单查询操作描述：选中桌号后按Enter，按小键盘8，可以查询做过并单的所有客位注意：选中并单的客位后按“F12”可以取消并单。8 改变人数操作描述：操作描述：选中桌号后按Enter，按小键盘9输入人数Enter确认注意： 9 押金登记操作描述

9、：选中桌号后按Enter，在小键盘上按“0”，然后输入要登记的押金金额，按Enter即可保存。注意： 如果不小心录入了押金或结帐时客人不用押金消费时，重新选择押金登记，将押金改为零即可10 换服务员操作描述：选中桌号后按Enter，然后按F1键，输入新的服务员编号，Enter确认保存。注意： 11 催单操作描述：如果客人点菜后很长时间后厨还未把菜传到前厅时，可用此功能进行催单。选中桌号后按Enter，然后按F2键，输入品项的编号或拼音字头选择相应的品项并输入数量，最后按Alt+S或PageDown确认 注意： 12 改变数量操作描述：选中桌号后按Enter，然后按F4键，修改菜品数量注意： 13 打印客用单操作描述：选中桌号后按Enter，然后按F6键，打印客人消费预览单注意： 14 单品转台操作描述：选中桌号后按Enter，然后按F8键，输入预转到的客位编号，依次选中需要转台的菜品，确认注意： 山西亚兴达科技有限公司 地址：大唐智能花园1192#（王村北街） 电话：（0351）7538616 - 5 -