2019年全国中考化学真题分类 考点30人类重要的营养元素.doc

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1、2（2019郴州）小麦粉中主要富含的营养物质是 （ ）A.淀粉 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素【答案】A3（2019江西）人体生理活动中必不可少的物质是（ ） A. 甲醛 B. 食盐 C. 亚硝酸钠 D. 一氧化碳【答案】B【解析】甲醛是有害物质，不是人体必需的物质，故A错误；食盐是人体必需的物质，故B正确；亚硝酸钠有毒，是致癌物，不是人体必需物质，故C错误；一氧化碳是有毒气体，不是人体必需物质，故D错误。9（2019扬州）下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（ ）A.N2 B.CO2 C.淀粉 D.氯化钠 【答案】C【解析】为人体补充能量的物质有糖类、蛋白质、脂肪。水、二氧化碳、氯化钠

2、都不能为人体补充能量。淀粉属于糖类，能为人体补充能量。13（2019苏州）下列说法不正确的是（ ）A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成 B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.蛋白质受热凝固属于化学变化 D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物 【答案】D【解析】纤维素属于多糖，其分子式为(C6H10O5)n，由碳、氢和氧三种元素组成的；葡萄糖在人体内缓慢氧化，生成二氧化碳和水，释放热量；蛋白质受热凝固时，由于失去原来的生理功能而发生变性，属于化学变化；淀粉属于有机高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物。1（2019河北） 面粉中富含的营养素是括号（ ）A.维生素 B. 油脂 C.蛋白质 D.糖类【答案

3、】D4.（2019雅安）某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是（ ）A水果B蔗糖C食盐D豆腐 【答案】A【解析】人体所需的六大基本营养素包括：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、排骨汤、炸鸡腿中富含蛋白质和脂肪，也包含一定的无机盐，所以再摄入维生素和水即可。水果中富含维生素和水，蔗糖属于糖类，食盐属于无机盐，豆腐中富含蛋白质。3（2019福建）化学通讯报道:“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术。可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类。它可以为人体补充的最重要的营养素是（ ）

4、A.蛋自质 B.糖类 C.维生素 D.无机盐【答案】A【解析】“人造肉”的营养价值接近真实肉类，而肉类中富含蛋白质，因此“人造肉”含有的主要营养素为蛋白质。2（2019平凉）今年央视3.15晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是（ ）A.霉变大米蒸煮后食用 B.用纯碱制作花卷 C.用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D.用亚硝酸钠腌制蔬菜【答案】B【解析】霉变大米中含有黄曲霉，黄曲霉会产生黄曲霉毒素，100不能杀死黄曲霉，所以霉变大米蒸煮后也不能食用，所以A错误；面粉在发酵过程中会产生乳酸，需要加入纯碱中和酸性，所以B正确；甲醛防腐，可以让蛋白质变性，不能用

5、甲醛溶液浸泡海鲜产品，所以C错误；亚硝酸盐可致癌，不能用亚硝酸钠腌制蔬菜，所以D错误。5（2019天水）化学与生活密切相关，下列做法有益于身体健康的身体的是（ ）A.饮用工业酒精勾兑的白酒B.吃水果和蔬菜，补充维生素C.不吃油脂减肥D.霉变大米经淘洗后可食用 【答案】B【解析】工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用饮用工业酒精勾兑的白酒；吃水果和蔬菜，补充维生素，有益于身体健康；油脂是人体重要的供能物质，应合理食用；霉变大米会产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，不能食用。9（2019泰州）化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是（ ）A.霉变大米经淘洗后可食用 B.人误食重金属盐中毒，可服蛋清

6、减轻毒性C.人体缺锌可引起佝偻病 D.补充维生素C可预防夜盲症【答案】B【解析】霉变大米会产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，不能食用；人误食重金属盐可以服用富含蛋白质的物质如牛奶、蛋清等，减轻对人体的伤害；青少年缺钙会患佝偻病，缺锌会食欲不振，发育不良；维生素C可以预防坏血病，维生素A可以预防坏血病。7.（2019枣庄）右图为枣庄市某中学的午餐食谱，下列说法不正确的是（ ） A. 米饭富含淀粉 B. 番茄富含维生素 C. 牛肉富含蛋白质 D.菜花富含油脂【答案】D【解析】米饭主要成分为淀粉，所以米饭富含淀粉，故A选项正确；番茄中富含维生素，故B选项正确；牛肉中富含蛋白质，故C选项正确；菜花等

7、富含维生素，故D选项错误。15（2019广东） “题15图，是某奶制品标签。请回答：（1）“钠“是指的是 （填“单质”“质子”或“元素”）。（2）蛋白质、脂肪属于 （填“无机物”或“有机物”）。（3）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患 （填字母）和发育不良。A.大脖子病 B.佝偻病 C.盆血 D.夜盲症【答案】（1）元素 （2）有机物 （3）B【解析】（1）物质由元素组成，标签中的“钠”指的是钠元素；（2）含有碳元素的化合物（除二氧化碳、一氧化碳和碳酸盐等）为有机物，蛋白质、脂肪属于有机物；（3）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良。17（2019重庆）某牛奶的营养成分表如图所示。

8、 (1) 表中“钠”和“钙”指的是_（填序号）。A. 元素 B.分子 C.原子 (2)该牛奶所含基本营养素中,除了水外含量最高的是_。 (3)钠原子的结构示意图为_。【答案】(1)A (2)糖 （3）31（2019衡阳） 2019年6月7日（农历五月初五）是一年一度的传统佳节端午节。我们衡阳地区过端午节有吃盐蛋、粽子、黄糖、肉包的习俗。从健康角度分析，除了水之外你认为还需要补充的食物是 （试举一例）。现在人们崇尚健康生活，请你就人们的健康生活提出一条合理化的建议 。【答案】苹果（合理即可） 合理饮食，保证各种人体所需营养素的均衡摄入（合理即可） 【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油

9、脂、维生素、无机盐和水；结合题意，盐蛋、粽子、黄糖、肉包中富含蛋白质、油脂、无机盐、淀粉，淀粉属于糖类；可知食物中缺少维生素。而蔬菜和水果中富含维生素；主要从营养均衡角度考虑合理化的建议。15（2019巴中）考试期间，小芳妈妈为了给她补充营养，给她准备的午餐是米饭、水煮鱼片、红烧肉、麻婆豆腐，从均衡膳食角度看，你认为她还需要补充的食物是。 【答案】蔬菜【解析】人体所需的六大营养物质是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，人体摄入的营养素要均衡，上述食谱中，米饭富含糖类，水煮鱼和豆腐都富含蛋白质，红烧肉富含蛋白质和油脂，缺少维生素，蔬菜和水果中富含维生素，所以，该食谱中还需要补充的食物是蔬菜。

10、23（2019青岛） 右图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。 （1）红烧牛肉中富含的营养物质_在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 （2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是_。 （3）人体所需热量的 60%70%来自_， 该食谱中富含此类营养物质的食物是_。【答案】（1）蛋白质 （2）维生素 （3）糖类 米饭【解析】（1）红烧牛肉中富含的营养物质是蛋白质，蛋白质主要来自动物体；（2）人体所需的六大营养物质是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，上图的食谱中缺少维生素，蔬菜和水果这富含维生素；（3）糖类是人体主要的供能物质，人体所需热量的60%70%来自糖类，大米、小麦、薯类等富含糖类物质。