星巴克饮品直营门店工程筹备营建手册 营建水电培训 备忘2014.doc

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1、营建水电培训 备忘2014-10给排水1 承包商应按星巴克提供店铺标准给排水标准制作图纸，图纸内容包括排水平面、滤水平面、自来水及热水平面。竣工图纸中的位置标示必须与现场一致2 承包商完成给排水布置后应拍照（可分区域），并纳入竣工资料中，星巴克项目经理应在隐蔽验收阶段现场核对。3 对给排水管道及配套管材设计管径、设置原则、品牌进行标准化，各市场应予以实行。给水管为PPR管，星巴克采用的是S3.2系列，管壁较厚耐压力好，考虑到各地实际采购该型号PPR管的方便性，将所有给水管除水表前为DN32外，其他管径均为25mm。4 为方便设施团队日后维护疏通管道，我们要求在后区连接房东预留排水点位设置检查口

2、，同时在后区主管道最高点设置清扫口，而且所有管道连接不要采用90直管连接，采用135三通或45弯头，具体做法见标准排水平面5 High Flow 系统水管连接变化: 经过软水处理的水，现在只连接洗碗机，不再连接滤芯，滤芯的供水改为自来水6 考虑到600磅风冷式制冰机日后扩容，从现在起600磅水系统完全按1000磅来预留，即设置一个自来水进水口（用于未来1000磅水冷式制冰机）、一个纯净水进水口、一个带水封的洗衣机排水口（用于储冰槽排水）、一个DN50排水管（用于机头排水及未来1000磅冷却水排水）7 后吧台冷饮工作站水槽中用于清洗搅拌机的清洗设备的安装方法已调整，详见星巴克给排水设计施工验收标

3、准8 结合手冲咖啡、臻选咖啡店铺引入的速热水龙头，调整设备表内容（同时表格中的水电部分已分开），该龙头及连接用的金属软管由供应商提供并安装。同时提醒前吧台咖啡机、前吧台推杯龙头、后吧台滴滤咖啡机、制冰机、速热水龙头、洗碗机连接用金属软管均由设备厂商，我们装修厂商不要采购安装上述设备金属软管，此涉及食品安全电器1. 承包商应按星巴克提供店铺标准电器标准制作图纸: 设计说明、电气系统图、插座平面图、灯具照明平面布 置图、疏散指示应急灯平面、灭蝇灯、招牌平面、音响平面、网络布管平面、 安防布管平面2. 对照明回路分配进行明确定义3. 对于应急灯进行明确规定：应急灯采用LED5瓦嵌入式，单独设置，布置位置及数量应满足消防规定。如果有当地消防有特殊要求则例外。该应急灯推荐品牌敏华 M-ZFZD-E5W2844. 紫外线灯回路再次明确与滤水同一回路5. 为简化设备电器配置和未来扩容空间：制冰机、滴滤咖啡机电线配置均按照用店容量大的来配置，设备末端开关插座按实际型号对应配置6. 确保用电安全请承包商和星巴克项目经理加强绝缘测试工作，提供了绝缘测试方法供参考7. 星巴克指定配电箱在使用过程中应正确填写订单中的相关信息，如有额外用电要求，请在订单中明确，以便配电箱厂商考虑