人参的功效作用及食用方法ppt课件.pptx

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1、人人参参名名贵贵食食材材 人参神农本草经是现存最早的中药学专著，记载着中神农本草经是现存最早的中药学专著，记载着中国国40004000年前就已经形成的人参药用的精髓：年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。一名鬼盖。生山谷。”关于人参补补脾脾益益肺肺防防癌癌抗抗癌癌增增强强免免疫疫保保护护肝肝脏脏缓缓减减疲疲劳劳扩扩张张血血管管延延缓缓衰衰老老大大补补元元气气人参的八大功效人参人参历史

2、历史在中国，人参历来被视为百草之王。中国是世在中国，人参历来被视为百草之王。中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。甲骨文合集中查到刻在甲面上的甲骨文合集中查到刻在甲面上的“参参”字，该字为上下结构，上部为人参地上字，该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参最主要的植物学特征。下部则代表这是人参最主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等着人参的根茎，主根，侧根等。公元公元121121年，东汉许慎撰说文解字：年，东汉许慎撰说文解字：“参，人参，药草，出上党。

3、参，人参，药草，出上党。”这是文献这是文献中对人参产地的最早记载。中对人参产地的最早记载。晋书晋书石勒别转：石勒别转：“初勒家园中生人参，初勒家园中生人参，葩茂甚盛。葩茂甚盛。”可见人参栽培在当时已经开展，可见人参栽培在当时已经开展， 那是遥远的那是遥远的18001800年前。年前。人参的历史关于人参的分类人参人参分类分类白人参：形体较好，和野山参相似，但多为顺白人参：形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。红参：主根长约红参：主根长约5-205-20厘米，表面棕红色，质硬厘米，表面棕红色，质硬脆，断面平坦，角质，棕红色，中有

4、浅色圆心。脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。生晒参：主根长约生晒参：主根长约3-103-10厘米，表面土黄色，细厘米，表面土黄色，细支根及须根均已除去，气香，味苦。支根及须根均已除去，气香，味苦。野山参：主根短粗，多具二个主要支根，形似野山参：主根短粗，多具二个主要支根，形似人体。全体呈淡黄白色，皮细、光润。人体。全体呈淡黄白色，皮细、光润。 参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。效力较小而缓和。园参：上端有粗横纹，不呈螺旋状，有时全体园参：上端有粗横纹，不呈螺旋状，有时全体皆可见横纹，须根如扫帚状，较短而脆。皆可见横纹，须根如

5、扫帚状，较短而脆。大力参：主根长大力参：主根长5-155-15厘米，表面淡黄色，半透厘米，表面淡黄色，半透明，上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。明，上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。移山参：体形似野山参，但主根下部往往较肥移山参：体形似野山参，但主根下部往往较肥大，纹粗浅，常延续到主根中部。大，纹粗浅，常延续到主根中部。适宜适宜人群人群贫血症患者，往往兼有气虚证，这类病人也可贫血症患者，往往兼有气虚证，这类病人也可以吃人参。以吃人参。哪些人适合吃人参？年老体弱而且身体虚寒的人年老体弱而且身体虚寒的人面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁人群面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁人群妇女产后

6、体虚者妇女产后体虚者肢体不温，久病虚弱肢体不温，久病虚弱者者神经衰弱，失眠多梦，食欲不佳神经衰弱，失眠多梦，食欲不佳者者肺胃之阴不足肺胃之阴不足者者抵抗力差的人群抵抗力差的人群服用人参需注意注意注意禁忌禁忌反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。服用人参后忌吃萝卜服用人参后忌吃萝卜( (含红萝卜、白萝卜和绿萝含红萝卜、白萝卜和绿萝卜卜) )和各种海味。和各种海味。实证、热证而正气不虚者忌服。实证、热证而正气不虚者忌服。高血压病人属肝阳上亢者不可服高血压病人属肝阳上亢者不可服服人参后，不可饮茶服人参后，不可饮茶无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。无论是煎服还是炖服，

7、忌用五金炊具。失眠、烦燥属实证者不宜服用人参失眠、烦燥属实证者不宜服用人参感冒发热时，一般不宜服用人参。感冒发热时，一般不宜服用人参。人参的食用方法推荐泡饮泡饮取人参饮片取人参饮片 3-9 3-9克，早晨放人杯克，早晨放人杯中，当茶饮用，晚上将浸泡数次中，当茶饮用，晚上将浸泡数次的药片，嚼碎咽下。的药片，嚼碎咽下。炖汤炖汤取人参饮片取人参饮片5-105-10克，放入砂锅内，克，放入砂锅内，加水适量浸泡与鸡肉等炖煮，改加水适量浸泡与鸡肉等炖煮，改用小火炖用小火炖1 1小时后，即可取用。小时后，即可取用。泡酒泡酒将人参整支或饮片放人白酒内将人参整支或饮片放人白酒内, ,浸浸泡泡1010天后即可饮用，每次天后即可饮用，每次5-105-10毫毫升，早晚各一次。升，早晚各一次。感谢感谢Best WishesBest Wishes感谢