“瘦肉精”专项监测工作要点及抽样方法.ppt

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1、“瘦肉精”专项监测工作要点及抽样方法,重庆市动物疫病预防控制中心重庆市兽药饲料检测所,“瘦肉精”专项监测工作要点,一、抽检地区渝农发2011225号文附表1中所列29个区县,“瘦肉精”专项监测工作要点,二、监测对象以年出栏50-500头的生猪养殖场（户）和年出栏10-100头的肉牛养殖场（户）为重点。根据实际情况，适当兼顾其他规模的生猪、肉牛养殖场（户）和肉羊养殖场（户）。,“瘦肉精”专项监测工作要点,三、职责分工抽样与筛查：各区县（自治县）畜牧兽医行政管理部门负责抽样和用胶体金试纸条快速方法对样品进行初步筛查，筛查出的阳性样品送市兽药饲料检测所进行确证。确证：市兽药饲料检测所负责对疑似样品进

2、行确证。培训：市兽药饲料检测所负责对抽样方法和快速筛查方法进行培训。,“瘦肉精”专项监测工作要点,四、抽检样品育肥后期的生猪、肉牛和肉羊尿液。,“瘦肉精”专项监测工作要点,五、检测项目盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。,“瘦肉精”专项监测工作要点,六、抽检依据,（一）抽样要求猪尿抽样按照无公害食品猪肉、猪肝、猪尿抽样方法（NT/Y763-2004）执行，牛尿和羊尿参照实行。疑似阳性样品应低温（4）保存并如实填写抽样单，保证样品可追溯。,“瘦肉精”专项监测工作要点,六、抽检依据,（二）检测方法先用胶体金试纸条等快速方法筛查。筛查出的阳性样品送市兽药饲料检测所依据下列标准进行确证检测：1、农业部

3、1031号公告-3-2008猪肝和猪尿中-受体激动剂残留检测气相色谱-质谱法。2、农业部1063号公告-3-2008动物尿液中11种-受体激动剂的检测液相色谱-串联质谱法。,“瘦肉精”专项监测工作要点,七、判定依据和原则,（一）判定依据禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录（农业部第176号公告）、食品动物禁用的兽药及其化合物清单（农业部第193号公告）、农业部关于投入品使用的有关规定（农业部第806号公告）。,“瘦肉精”专项监测工作要点,七、判定依据和原则,（二）判定原则以确证方法定量限为判定值，超过定量限即判定为不合格。一项指标不合格则该样品判定为不合格。,“瘦肉精”专项监测工作要点,八

4、、任务分配与要求,（一）全市计划抽检800个养殖场（户），每个养殖场（户）抽取活畜尿液样品3个，共计2400个样品，各区县（自治县）抽检数量及任务见附表。,“瘦肉精”专项监测工作要点,八、任务分配与要求,（二）监督抽检工作分三个阶段实施，同一养殖场（户）不得重复抽样，每次完成全部任务的三分之一。每个养殖场（户）抽取活畜尿液样品3个。,“瘦肉精”专项监测工作要点,九、抽检结果总结分析报告抽检结果总结分析报告包括以下内容：（一）抽检工作总体情况；（二）抽检基本情况，包括样品数量、抽检项目、抽检地点、抽检养殖场（户）规模等；（三）当地畜牧业基本情况；（四）抽检结果分析；（五）抽检工作中遇到的问题与建

5、议。（六）附表2电子版作为附件。现场填写的附表2复印件加盖公章。,“瘦肉精”专项监测工作要点,十、时间安排,（一）抽检时间：筛查时间：各区县分别于7月20日、9月20日、11月20日前将第一、第二、第三阶段的抽检结果、总结分析报告以纸质和电子文档形式报送市兽药饲料检测所。,“瘦肉精”专项监测工作要点,十、时间安排,确证时间：市兽药饲料检测所分别于7月30日、9月30日、11月30日前完成三个阶段阳性样品的确证，上报时间：市兽药饲料检测所分别于8月10日、10月10日、12月10日前对三个阶段抽检结果进行统计、汇总和对比分析，形成总体报告，上报市农委和农业部饲料监测工作小组办公室。,“瘦肉精”专

6、项监测工作要点,十一、业务咨询,监测上报：联系人：彭强，联系电话：89138923，传真：89138913。邮箱33612006有关技术问题：联系人：丁平，电话：89138911，传真：89138913。,“瘦肉精”专项监测工作要点,十二、注意事项,1、对现场筛查发现阳性样品的养殖场（户），要对饲养的活畜采取临时控制措施，确证结果出来前禁止出栏销售。2、对确证检出“瘦肉精”的养殖场（户），各级畜牧兽医行政管理部门要依法从严查处，并移送公安机关追查。,“瘦肉精”专项监测工作要点,十二、注意事项,3、监督抽检工作分三个阶段实施，同一养殖场（户）不得重复抽样，每次完成全部任务的三分之一。每个养殖场（

7、户）抽取活畜尿液样品3个。,“瘦肉精”专项监测工作要点,十二、注意事项,4、要按照监测工作方案规定的时间节点，分阶段将监测结果总结分析报告报送至市兽药饲料检测所。各区县联络人为报到时抽样材料领取签字人。,生猪尿液抽样方法,一、抽样准备,（一）技术准备1、确定抽样目的。本次抽检为监督抽检。2、熟悉被检测样品的情况。本次抽检为对养殖场（户）育肥后期的生猪、肉牛和肉羊尿液的抽检。,生猪尿液抽样方法,一、抽样准备,（一）技术准备3、明确检验项目。本次抽检的检测项目为：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。4、选择抽样方法。综合上述情况决定抽样方法、抽样检验水平和质量水平。5、建立抽样的质量保证措施。,生

8、猪尿液抽样方法,一、抽样准备,（二）抽样人员1、抽样人员应熟悉、了解国家抽样法律法规、标准及相关文件。2、抽样人员在抽样前应接受培训，培训内容包括：与抽样产品相关知识和产品标准、已确定的样品抽取方法及抽样量、抽样及封样时的注意事项、抽样单的填写、样品贮存及运输途中的注意事项等。,生猪尿液抽样方法,一、抽样准备,（二）抽样人员3、抽样时，抽样人员应向被抽样单位出示工作证和抽样文件。抽样时，每次每组抽样人员应不少于2人。4、抽样人员应遵守抽样程序，认真、完整地填写抽样单，抽样单位至少应有2人签字。,生猪尿液抽样方法,一、抽样准备,（三）抽样物资1、抽样器具。本次抽检需要准备的物资：抽样杆、抽样瓶。

9、抽样器具应清洁、无异味、无污染、不渗漏。2、相关准备：抽样单、任务书（文件）、封条、介绍信、抽样人员有效身份证件（工作证）等。,生猪尿液抽样方法,二、样品的要求,1、样品来源本次抽检样品取样地点为饲养场，抽取的样品为育肥后期的生猪、肉牛和肉羊的尿液。2、样本基本要求活猪抽样的样本应选择能代表整批产品群体水平，不能特意选择特殊的个体。,生猪尿液抽样方法,三、猪尿的抽样,（一）组批规则以同一养殖场中养殖条件相同的生猪、肉牛或肉羊为一检验批。,生猪尿液抽样方法,三、猪尿的抽样,（二）样本量的确定抽样中，样本量按表1的规定执行。表1注：N为样本总量，即样本总体中所包含的单位产品的总数；n为样本量。,生

10、猪尿液抽样方法,三、猪尿的抽样,（三）取样1、活体取样生猪保持安静时，用专用取样杆取尿液约100mL。本次抽检为现场快速筛查，用抽样杆取样后直接筛查。阴性样品不留样，填写附表2信息，经养殖场（户）业主确认签字。,生猪尿液抽样方法,三、猪尿的抽样,（三）取样2、样品的包装、封存筛查出的阳性样品再平均分成3份，每份约30mL，分装入样品瓶中密封，其中两份由抽样人员带回用于确证检验和留样用，另一份封存于被抽检单位，作为对检验结果有争议时复检用。对筛查出的阳性样品除填写附表2信息外还要认真填写抽样单。,生猪尿液抽样方法,四、抽样记录及封样,（一）抽样人员应对阴性样品认真填写附表2的相关信息，对阳性样品

11、要准确无误地填写抽样单。抽样单共三联，第一联抽样单位存，第二联随待检样品送检验单位存，第三联随所取样品密封后交被抽样单位保存。,生猪尿液抽样方法,四、抽样记录及封样,（二）被抽样单位要与抽样人员共同确认样品的真实性，并在抽样单上双方盖章（或签字）。（三）所抽取样品应由抽样人员妥善保管（放入冷藏保温箱），随身带回，注意保持样品的原始性，样品不得被暴晒、淋湿、污染及丢失。,生猪尿液抽样方法,四、抽样记录及封样,（四）所抽取的样品其中一份(附抽样单第三联)，贴上封条后交被抽样单位冷冻保存；另外的样品(附抽样单第二联)，贴上封条后由抽样人员带回。猪尿样品需密封，防止渗漏。,生猪尿液抽样方法,五、样品贮

12、存、运输（一）取样后，样品应立即04条件下冷冻保存。特殊样品，样品的保存条件应符合检验项目保存条件的要求。（二）运输过程中，样品温度不得超过4，时间不超过24h。,附表2填写说明,抽样单填写说明,抽样单填写说明,注：此单一式三联，第一联抽样单位存第二联检验单位存第三联被抽检单位存,样品编号规则,区县代码已发至各区县（资料袋内）区县代码年代两位（11）样品类别（ZN猪尿、NN牛尿、YN羊尿）流水号（3位，001-999）如石柱抽的一个猪尿样，编号为：SZ11ZN001,饲料抽样方法,抽样工作的重要性抽样是质量监督检测的第一个环节，又是当着被监测者面进行的，因此，抽样是否严格遵守相应的程序，不仅影

13、响监测工作质量，也显著影响被监测者对监督监测的认可。由于抽样过程的不可重现性，抽样工作单一经双方签字盖章，就成为抽样过程的唯一书面证据，务必认真清晰地填写。,饲料抽样方法,一、抽样前的准备,（一）抽样人员：由适当训练和具有饲料取样经验的人员执行，且取样人员能特别意识到产品和取样过程可能涉及到的危害和危险。（二）抽样时应出示的“三证”：抽样任务、工作证、抽样工作单。,饲料抽样方法,一、抽样前的准备,（三）抽样设备：选择适合产品颗粒大小、采样量、容器大小和产品物理状态等特征的采样设备。要求：抽样设备应清洁、干燥、不受外界气味的影响，取样设备的材料不影响样品的质量。,饲料抽样方法,一、抽样前的准备,

14、（三）抽样设备：抽样设备：固体样品取样钎、普通铲子、手柄勺。液体样品搅拌器、取样瓶、带状取样器、长柄勺。,饲料抽样方法,一、抽样前的准备,（四）装样品容器要求：样品容器应清洁、干燥、不受外界气味的影响，容器材料不影响样品的质量，容器应当始终封口，只有检测时才能打开。固体样品容器：内袋：塑料自封袋（应牢固和防水）外袋：纸袋（防潮内膜）液体样品容器：塑料瓶（最好深色）,饲料抽样方法,一、抽样前的准备,（五）采样前对货物的确认和全面检查：名称、代表批量、标记、标签以及其他情况。,饲料抽样方法,二、取样步骤,（一）取样位置：库房、门市、养殖场库房、食槽。采样应在不受潮湿空气、灰尘或煤烟街道等外来污染危

15、害影响的地方。监督抽检生产企业的样品要在成品库房中抽取。,饲料抽样方法,二、取样步骤,（二）取样点的确定：1、散装：随机选择每个份样地点（取样点），这些地点既覆盖产品的表面，又要包括内部，使得这批次产品的每个部分都被覆盖（代表性）。采用分区设点的方法：在货堆的不同方位选若干采样区，各区设中心、四角五个点，货堆边缘的点设在距边缘约50cm处。2、袋装：以表2、表3确定的份样数为取样点。,饲料抽样方法,二、取样步骤,（三）取样及取样量随机取样，代表性取样，从批中抽取份样，合并、混合成总份样，缩分至试样。,饲料抽样方法,二、取样步骤,（三）取样及取样量1、颗粒产品的取样散装产品：根据表1确定取样份样

16、数，按表4确定总份样量（总份样量不低于4个试样量）。举例：如1吨散装饲料，按表1应有7个份样，按表4总份样应为4kg，则每份样为47=0.57kg，也即这1吨散装饲料的取样应有7个取样点，每个取样点取样570g。,饲料抽样方法,二、取样步骤,（三）取样及取样量1、颗粒产品的取样袋装产品：根据表3（或表2）确定取样份样数，按表4确定总份样量（总份样量不低于4个试样量）。举例：如50千克袋装饲料共10袋，按表3应有4个份样，按表4总份样应为4kg，则每份样为44=1kg，也即这50千克袋装饲料的取样应取4袋，每袋取样1kg。,饲料抽样方法,二、取样步骤,（三）取样及取样量2、粉状产品的取样：这类产

17、品包括鱼粉、肉骨粉、骨粉、肉粉、预混料、矿物质饲料、配合饲料、饲料添加剂。分袋装和散装，取样方法、试样的准备同颗粒产品。,饲料抽样方法,三、试样的准备（缩分）,采样完成后应尽快处理，以免样品质量发生变化或被污染，将所得到的每个份样装入一个对样品质量没有影响的容器或袋中进行充分混合得到总份样，再将样品倒在清洁、光滑、平坦的桌面或盘内，摊成正方形，然后以两条对角线为界分成四个三角形，取出其中两个对角三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复缩分，直到最后剩下的两个对顶三角形的样品接近表4的试样量。,饲料抽样方法,四、填写抽样记录,抽样是质量监督检测的第一个环节，又是当着被监测者面进行的，因此，抽样是

18、否严格遵守相应的程序，不仅影响监测工作质量，也显著影响被监测者对监督监测的认可。由于抽样过程的不可重现性，抽样工作单一经双方签字盖章，就成为抽样过程的唯一书面证据，应认真清晰地填写。抽样工作单一式四联。,饲料抽样方法,五、封样,样品一式三份，分别用塑料袋装好，密封，再装入牛皮纸袋内，一份留被抽检单位用于复检，另两份送检测单位，一份用于检测，另一份作备份用于复检，每一份样品袋里装入一联相对应的抽样工作单后，用封条封好，并在封条上签注抽样人和被抽样人的名字及抽样日期，以示对样品的确认。送检测单位的检测样（放入第一联单）和备份样（放入第三联单）放入一个大塑料袋内，以便于同时编号。,饲料抽样方法,六、

19、养殖场（户）食槽料、水样、尿样的抽样,（一）食槽料：用手柄勺将食槽内的饲料混合均匀，用缩分法取样。在养殖环节抽取的食槽饲料样品应及时进行冷冻保存，检测前进行干燥处理（60，8小时）。,饲料抽样方法,六、养殖场（户）食槽料、水样、尿样的抽样,（二）水样：用手柄勺将水槽内的水搅拌均匀，直接取样。（三）尿样按畜产品兽药残留监控官方抽样程序中抽样方法执行或NY/T763-2004无公害食品猪肉、猪肝、猪尿抽样方法。,饲料抽样方法,七、注意事项,1、抽样是随机性的，但由于影响取样随机性的因素既多且杂，难以完全控制，因此，一般情况下只要不是有意识地抽取质量好或坏的产品，尽量从总体的各部份取样或控制抽样的随意性，都可近似地认为的随机抽样。,饲料抽样方法,七、注意事项,2、由于采用严格的随机抽样，有时要消耗大量的人力、物力和财力，从经济的角度来说，这是不允许的。所以，抽样方法的选择要掌握既考虑抽样效果，又考虑抽样经费和可行的原则。必要时，应与受检方协商确定合适的抽样方法。,饲料抽样方法,七、注意事项,3、抽样前应作好充分的准备，严肃认真，严格按程序采样，否则，被检方将不接受检测结果。,谢谢,