沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共22张PPT).ppt

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1、明月几时有，把酒问青天。（苏轼）借问酒家何处有，牧童遥指杏花村（杜牧）白日放歌需纵酒，青春作伴好还乡。（杜甫）对酒当歌，人生几何？（曹操）,中国是世界最早的酿酒国家之一，酿酒历史十分悠久。,酒,中国的酒文化博大精深，源远流长！,-乙醇,学习目标,1.能记住乙醇的物理性质并能从结构的角度解释物理性质。2.能写出乙醇的分子式、结构式、结构简式并能从结构角度预测乙醇的性质。3.能记住乙醇与金属钠反应、催化氧化反应的现象，并能正确的写出反应方程式以及能说出反应断键的位置。,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,分子式：,C2H6O,结构简式：,【环节一】、乙醇的分子结构,醇的官能团羟基(-OH),

2、【学生活动一】根据乙醇的球棍模型写出乙醇的分子式、结构式、结构简式。,球棍模型,环节目标：1.通过展示图片（乙醇球棍模型），能正确写出乙醇的结构式、结构简式；并能根据结构式预测乙醇的性质2.通过自主阅读，知道官能团、烃的衍生物的概念,【环节二】乙醇的物理性质,颜色：气味：状态：密度：挥发性：溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小(200C时的密度是0.789g/cm3),能与水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物,沸点78.5，易挥发,环节目标：通过展示乙醇实物以及自主阅读，能说出乙醇的颜色、气味、状态、密度等物理性质。,【针对训练1】熟话说“酒香不怕巷子深”，这句话体现了乙醇的那些物理

3、性质？,【学生活动二】观察实物，结合课本说出乙醇的物理性质。,小知识：酒的度数啤酒含酒精3-5葡萄酒含酒精6-20黄酒含酒精8-15白酒含酒精50-70（以上均为体积分数）,HOH,乙醇：C2H6O,【环节三】乙醇的化学性质,环节目标：1.通过对结构的分析，预测乙醇具有的性质，通过实验验证预测的性质的准确性2.通过学生分组实验能叙乙醇催化氧化的现象，并能根据现象写出相关的化学方程式；3.通过动画演示或从结构分析，知道乙醇催化氧化的断键机理。,O-H,1.乙醇与金属钠反应,水：H2O,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,【问题1】乙醇结构中有五种不同的化学键，如图所示：乙醇与金

4、属钠反应的断键位置是：,-O-H,2氧化反应（乙醇的还原性）,(1)燃烧,现象：淡蓝色火焰并放出大量热,【环节三】乙醇的化学性质,反应方程式：,环节目标：2.通过分组实验能说出乙醇催化氧化的现象，并能写出化学方程式3.从结构分析，知道乙醇催化氧化的断键机理。,2氧化反应（乙醇的还原性）,【环节三】乙醇的化学性质,(2)乙醇的催化氧化,【合作探究】乙醇的催化氧化反应,实验现象：,反应方程式：,通常Cu或Ag作催化剂,【问题2】乙醇结构中有五种不同的化学键，如图所示：乙醇催化氧化的断键位置是：,乙醛（CH3CHO）,环节目标：记住催化氧化的实验现象、方程式及断键位置。,CH3CHO,乙醛,+H2O

5、,乙醇的催化氧化现象分析,2.为什么铜丝加热后变黑？（用方程式表示）,3.为什么伸入乙醇中，黑铜又变红，且产生刺激性气味。（用方程式表示）,1.铜丝在反应中的作用是？,催化剂,4.试一试，写出乙醇催化氧化的方程式（总反应）,乙醛（CH3CHO）,高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！,乙醇催化氧化的应用,应用生活,酸性高锰酸钾溶液褪色。,酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色。,（橙色）,（绿色）,（3）被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化为乙酸,2还原性（氧化反应）,【环节三】乙醇的化学性质,珍爱生命，杜绝酒驾！,喝酒的利弊适量：

6、助消化；活血，散寒，除疲劳过量：损伤肝脏，损伤大脑酗酒：猝死，致癌,青少年正处于生长发育时期，各个组织器官的发育尚未完善成熟，而饮酒对正常的生理功能及发育会带来严重影响：1.引起食道炎症、胃部溃疡、肝脾肿大。2.造成头晕、头痛、注意力分散、记忆力减退等3.酒精能使生殖器官的正常功能衰退，如果经常饮酒，会使性成熟的年龄推迟2-3年,我是青少年，我滴酒不沾,珍爱生命，关爱健康，远离酒精,【环节三】乙醇的化学性质,1.乙醇与钠的反应,2氧化反应,(2)乙醇的催化氧化,(1)燃烧,(3)被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化为乙酸,方程式：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,方程式

7、：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O,环节目标：1.从现象、方程式说出化学性质和对应用途及断键位置。,现象：沉、不熔、不响,断键位置：,现象：淡蓝色火焰并放出大量热,断键位置：,现象：,断键位置：,【环节四】乙醇用途,环节目标联系生活，根据提供的图片及所学知识，归纳总结乙醇的用途,饮料,燃料,消毒剂(75%的乙醇溶液),溶剂,1.乙醇是一种有机溶剂(用白酒浸泡各种药酒）。2.用作燃料，如酒精灯、用乙醇汽油代替普通汽油。3.一种重要的有机化工原料，如制造乙醛、乙酸、乙醚等。4.医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。5.制造饮料和香精外，食品加工业。,与活泼金属反应氧化反应燃烧催

8、化氧化,分子结构：物理性质：化学性质:,反应中乙醇断键位置？,小结,乙醇,官能团OH,根据学习目标，检查你是否达成？,我的收获,作业：学案：8小题课外作业：制作一张以“酒后驾车或青少年饮酒的危害”为主题的手抄报。,【分析】乙醇催化氧化的断键情况,乙醛,乙醇,氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上H,【问题2】乙醇结构中有五种不同的化学键，如图所示：乙醇催化氧化的断键位置是：,CH3CH2Cl,Cl(x),卤原子,CH3CH2OH,OH,羟基,C6H5NO2,NO2,硝基,CH2=CH2,碳碳双键,官能团:,决定有机化合物化学特性的原子或原子团,烃的衍生物：,烃分子中的氢原子被其它原子或原

9、子团所取代的产物,2.OH中的H原子活泼性：乙醇水,答案：1.金属钠沉在乙醇底部反应，不熔化，表面有气泡，反应过程中没有响声。,【实验探究】金属钠与乙醇反应,H2,问题：1.观察反应现象（观察这几点：钠是在液面上还是在液面下，是否熔化钠的表面是否有气泡反应是否有响声）,2.根据金属钠与水和乙醇反应的剧烈程度，你能判断出它们OH中的H原子的活泼性吗？,【合作探究】乙醇的催化氧化反应,实验步骤：（1）取约2毫升乙醇（在试管中大约2cm）于试管中，闻无水乙醇的气味。（2）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧，待铜丝变黑后，把灼烧的铜丝放入盛有乙醇的试管中。（3）重复操作步骤（2）3次，观察铜丝在整个过程中的变化并闻液体的气味（与乙醇气味有什么不同）。,