DB37T 381-2020 肉鸭安全生产技术规范.doc

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1、ICS65.020.30B 40DB37山东省地方标准DB 37/T 3812020代替 DB37/T 3812003肉鸭安全生产技术规范Technical specification for safe meat duck production2020 - 04 - 26发布2020 - 05 - 26实施山东省市场监督管理局发布DB37/T 3812020前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准替代DB37/T 3812003商品肉鸭生产技术规程，除编辑性修改外，主要技术变化如下： 增加了肉种鸭饲养管理规范； 增加了商品肉鸭多层平养饲养模式； 增加了疫情处理条款； 删除了

2、环境保护内容，增加了无害化处理方式； 增加了鸭场生产记录和档案管理。本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：山东省农业科学院家禽研究所、临沂大学、威海市畜牧业发展中心、山东和康源生物育种股份有限公司、山东众客食品有限公司、樱源有限公司、烟台绿叶动物保健品有限公司。本标准主要起草人：宋敏训、李玉峰、黄兵、孟凡生、李磊、袁卫峰、石海艇、张金强、冯战胜、王爱峰、吕淑荣。11肉鸭安全生产技术规范1 范围本标准规定了肉鸭安全生产的鸭场环境与设施、人员、引种、饲养管理、卫生防疫、记录与档案。本标准适用于肉种鸭和商品肉鸭的安全生产与管理。2 规范

3、性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 13078饲料卫生标准GB 16567种畜禽调运检疫技术规范GB 18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 1167畜禽场环境质量及卫生控制规范NY/T 1168畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T 2122肉鸭饲养标准NY/T 2843动物及动物产品运输兽医卫生规范NY/T 3075畜禽养殖场消毒技术NY 5027畜禽饮用水水质NY 5263肉鸭饲养兽医防疫准则DB37/T 1924生态环保养鸭场（小区）建设及生产技术规

4、范中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国兽药典2015版中华人民共和国兽药管理条例中华人民共和国国务院令2016年第666号病死及病害动物无害化处理技术规范农医发（2017）25号畜禽标识和养殖档案管理办法中华人民共和国农业部令2006年第67号3 定义与术语下列术语和定义适用于本文件。3.1商品肉鸭指肉用型鸭，主要特点是生长速度快，饲料转化效率高。正常情况下，饲喂68周龄出栏的鸭。3.2肉种鸭指以生产种蛋，孵化繁殖商品肉鸭为目的而饲养的种鸭。3.3全进全出同一鸭场只饲养同一批次的鸭，同时进场，养成后又在同一时间运出屠宰。3.4休药期肉鸭从停止给药到许可屠宰上市的间隔时间。3.5鸭场废弃物包括

5、垫料、鸭粪尿、污水、病死鸭、过期兽药、不再使用的饲养用具、残余的饲料和疫苗等。4 鸭场环境与设施4.1 鸭场选址、规划布局及设计建造应符合DB37/T 1924生态环保养鸭场（小区）建设及生产技术规范要求。4.2 生产区内不应饲养其他动物。4.3 鸭场应设有专门污物和废弃物无害化处理区，具有污水处理系统和防火设施，具有防渗漏和溢流设施，对周围环境不造成污染。5 人员5.1 鸭场管理人员应具有畜牧兽医专科及以上学历，具有肉鸭或种鸭养殖相关知识，熟悉国家相关政策和法律法规。5.2 鸭场应配有与养殖规模相适应的畜牧兽医专业技术人员和养殖生产人员。所有人员应经过相应培训，具备相应能力。5.3 生产人员

6、实行定期工作制度，无特殊情况不得离开生产岗位，不得串岗。5.4 饲养员进入生产区时，要经过消毒，更换消毒过的防疫服和鞋帽。生产区严格控制外来人员进入，因特殊情况必须进入者，需经过消毒并更换防疫服和鞋帽后方可进入。5.5 生产人员及技术人员应身体健康，定期体检，不得患有人鸭共患疾病，防止人人之间或人鸭之间传播疾病。6 引种6.1 引入种鸭或商品鸭应从非疫区、具有种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的种鸭场或专业孵化场引进。其运输按照NY/T 2843执行，并按GB 16567要求进行检疫。6.2 同一栋鸭舍的所有鸭应来源于同一种鸭场或孵化场相同批次的雏鸭。7 饲养管理7.1 应根据肉鸭的习性

7、及日龄调整鸭舍内的温度、湿度、饲养密度、光照等技术参数，保障饲养鸭群的舒适度。7.2 肉鸭生产宜实行“全进全出”的饲养管理制度。7.3 饲料应符合GB 13078的要求。不同生长阶段的营养需求，参照NY/T 2122规定执行。7.4 饮水应符合NY 5027的要求。7.5 鸭舍内有害气体含量应符合NY/T 1167规定。7.6 饲养管理方法参见附录A。8 卫生防疫8.1 兽医卫生防疫应符合NY 5263和相关法规的规定。8.2 免疫接种：a) 鸭场免疫工作应符合中华人民共和国动物防疫法的规定；b) 鸭场应根据疫病流行情况制定适合本场的免疫程序，参见附录B；c) 鸭场应制定免疫监测计划，对免疫效

8、果进行评价。8.3 疫病监测。8.4 疫病净化 根据本地动物疫病净化计划，制定适合的净化计划，实行有效的净化措施。8.5 卫生消毒：a) 鸭场卫生消毒应符合NY/T 3075规定；b) 消毒方法及消毒剂参见附录C和附录D。8.6 兽药：a) 兽药的采购、贮存、使用及过期药品的处理应符合中华人民共和国兽药典和中华人民共和国兽药管理条例规定；b) 鸭场应根据本场的疫病发生、流行情况，制定科学合理的用药程序。8.7 隔离。饲养人员观察到鸭群异常，应及时报告鸭场兽医人员，对异常鸭群进行隔离处理。8.8 疫情处理。出现疑似传染性病例时，应按照中华人民共和国动物防疫法相关规定与程序进行疫情的报告与处置。8

9、.9 无害化处理：a) 鸭场产生的垫料、粪便、污水等废弃物应按照NY/T 1168处理，排放物应符合GB 18596规定；b) 病死鸭应按照病死及病害动物无害化处理技术规范的规定进行无害化处理。9 记录与档案鸭场应按照畜禽标识和养殖档案管理办法规定建立养殖记录与档案。AA附录A （资料性附录）饲养管理A.1 种用肉鸭A.1.1 育雏期A.1.1.1 育雏前准备A.1.1.1.1 准备好饲料、料槽、水槽、温控设备、垫料、药物等，检修好门窗。A.1.1.1.2 进雏前2周，应对鸭舍、用具等进行清扫、冲洗、消毒，然后进行设备维护，最后进行熏蒸消毒。A.1.1.1.3 进雏前12 h24 h，应将育雏

10、舍温度提高到33 左右，相对湿度保持在65 %左右。A.1.1.2 饮水与开食雏鸭出壳12 h后即可饮水，水中可添加多维素和5 %葡萄糖。饮水后即可开食。A.1.1.3 饲喂1周龄内日喂6次8次，2周龄4周龄日喂1次3次。日采食量根据种鸭体重及均匀度进行适当调整。A.1.1.4 饲养密度种鸭各时期的饲养密度见表A.1。表A.1 种鸭各时期的饲养密度(只/m2)项目育雏期育成期1周龄2周龄3周龄4周龄5周龄以后饲养密度131810137105734A.1.1.5 温度和湿度育雏期1周龄内每日温度下降0.5 。种鸭育雏期鸭舍适宜温度和湿度见表A.2。表A.2 种鸭育雏期鸭舍适宜温度和湿度项目1周龄

11、2周龄3周龄温度33 30 29 25 24 21 湿度60 %65 %55 %60 %55 %60 %A.1.1.6 光照A.1.1.6.1 开放式3日龄以内光照时间为24 h/d，以后每天缩短0.5 h1.0 h光照，光照强度15 Lx20 Lx，21日龄以后采用自然光照。A.1.1.6.2 封闭式3日龄以内光照时间为24 h/d，以后每天缩短0.5 h1.0 h，直到减至17 h为止，光照强度15 Lx20 Lx。A.1.1.7 分栏根据鸭体重大小及体质强弱分开饲养。1日龄14日龄每栏饲养以500只800只为宜，15 d28 d每栏饲养以300只500只为宜。A.1.2 育成期A.1.2

12、.1 饲喂公母分群饲养，采取定时饲喂，5周龄7周龄每天饲喂12次，8周龄24周龄每天饲喂1次，自由饮水。公鸭群内，加入20 %数量的母鸭。A.1.2.2 饲养密度饲养密度见A.1.1.4表A.1。A.1.2.3 温度和湿度4周龄19周龄适宜温度18 24 ，舍内相对湿度为60 %65 %。A.1.2.4 光照开放式自然光照，16周龄23周龄光照时间应控制在12 h17 h，从16周龄开始应增加光照，每周增加光照0.5 h1 h，直至加至17 h。封闭式光照参照A.1.1.6.2。A.1.3 产蛋期A.1.3.1 适时混群应在19周龄20周龄间将公母鸭混群饲养。A.1.3.2 公母比例自然交配公

13、母以1:5比例混养，人工受精公母比例为1:201:30。A.1.3.3 产蛋箱每34只母鸭设一个产蛋箱，产蛋箱规格为：长50 cm，宽40 cm，高40 cm。A.1.3.4 饲喂应从19周龄开始改喂产蛋日粮。鸭产蛋期应投喂少量砂砾，自由饮水。A.1.3.5 饲养密度地面平养3只/m24只/m2。A.1.3.6 温度和湿度鸭舍适宜温度15 20 ；舍内相对湿度60 %65 %。A.1.3.7 光照维持17 h/d，光照强度15 Lx20 Lx。A.1.3.8 种蛋管理收集种蛋后立即选蛋，剔除不合格蛋，经熏蒸消毒；种蛋存放期不超过1周。蛋库温度12 18 ，相对湿度70 %80 %。A.2 商品

14、肉鸭A.2.1 育雏期A.2.1.1 育雏前准备A.2.1.1.1 准备好饲料、料槽、水槽、温控设备、垫料、药物等，检修好门窗。A.2.1.1.2 进雏前2周，应对鸭舍、用具等进行清扫、冲洗、消毒，然后进行设备维护，最后进行熏蒸消毒。A.2.1.1.3 进雏前12 h24 h，应将育雏舍温度提高到33 左右，相对湿度保持在65 %左右。A.2.1.2 饮水与开食雏鸭出壳12 h后即可饮水，水中可添加多维素和5 %葡萄糖。饮水后即可开食。A.2.1.3 饲喂保持自由采食，保证饲料新鲜清洁，防止霉变。A.2.1.4 饲养密度雏鸭的饲养密度同饲养季节、饲养方式、栏舍形式等有关。建议采用网上饲养和多层

15、平养模式。商品肉鸭各时期的饲养密度见表A.3。表A.3 商品肉鸭各时期的饲养密度(只/m2)项目1周龄2周龄3周龄4周龄以后饲养密度25301525101568A.2.1.5 温度和湿度商品肉鸭育雏期鸭舍温度和湿度，见表A.4。表A.4 商品肉鸭育雏期鸭舍适宜温度和湿度日龄1346710111415天以后温度32 28 27 25 24 20 20 18 18 15 湿度60 %65 %60 %65 %60 %65 %55 %60 %55 %60 %A.2.1.6 光照保持24 h光照，光照强度15 Lx20 Lx。A.2.1.7 分栏育雏期根据鸭体重及体质强弱分开饲养，每栏饲养以500只80

16、0只为宜。A.2.2 育肥期A.2.2.1 饲养密度饲养密度见A.2.1.4 表A.3。A.2.2.2 温度和湿度温度和湿度见A.2.1.5表A.4。A.2.2.3 出栏根据市场需求适时出栏。BB附录B （资料性附录）种鸭、商品肉鸭参考免疫程序种鸭参考免疫程序，见表B.1。表B.1 种鸭参考免疫程序日龄疫苗或抗体名称剂型注射部位备注13鸭病毒性肝炎活疫苗颈部皮下小鹅瘟抗体抗体颈部皮下预防鸭细小病毒病1012禽流感灭活疫苗颈部皮下1820鸭疫里默氏杆菌灭活疫苗颈部皮下2530鸭病毒性肠炎活疫苗颈部皮下5060禽流感灭活疫苗胸部肌肉6070鸭疫里默氏杆菌灭活疫苗胸部肌肉110130禽流感灭活疫苗胸

17、部肌肉鸭病毒性肠炎活疫苗胸部肌肉鸭病毒性肝炎灭活疫苗胸部肌肉250280禽流感灭活疫苗胸部肌肉鸭病毒性肝炎灭活疫苗胸部肌肉鸭病毒性肠炎活疫苗胸部肌肉商品肉鸭参考免疫程序，见表B.2。表B.2 商品肉鸭参考免疫程序日龄疫苗或抗体名称剂型注射部位备注13鸭病毒性肝炎活疫苗颈部皮下小鹅瘟抗体抗体颈部皮下防治肉鸭细小病毒病57鸭疫里默氏杆菌灭活疫苗颈部皮下禽流感灭活疫苗颈部皮下1012鸭坦布苏病毒活疫苗颈部皮下1416鸭病毒性肠炎活疫苗胸部肌肉2022禽流感灭活疫苗胸部肌肉CC附录C （资料性附录）消毒C.1 消毒设施C.1.1 鸭场大门处设消毒池，使用硬质水泥结构，宽度与大门相同，长度为进场大型车辆

18、车轮周长的1.52.0倍，深度为15 cm20 cm。进门后设车辆消毒点。人员入口处设消毒间，安装喷雾消毒设备，地面设消毒垫。C.1.2 生产区入口处设消毒池、消毒间。消毒池长、宽、深与本场运输车辆相匹配。消毒间需安装喷雾消毒设备，同时设有更衣室，提供已消毒的工作服、工作帽和胶靴，有条件的可设沐浴室。C.1.3 每栋鸭舍入口处设脚踏式消毒盆。C.1.4 鸭场内配备火焰消毒器、喷雾消毒器等消毒设备。C.2 消毒剂选择根据中华人民共和国兽药典的规定，选择广谱、高效、刺激性小，对人、禽安全，不造成设备损坏、在禽体内不会产生有害蓄积的消毒剂产品。C.3 消毒方法C.3.1 人员消毒C.3.1.1 工作

19、人员进入生产区需经消毒室踩踏消毒垫，喷雾消毒、消毒液洗手或洗澡，然后更换工作服、工作帽、胶靴后，经消毒专用通道进入。进出鸭舍前后，需双脚轮流踩踏消毒盆。C.3.1.2 工作服和鞋帽等应定期清洗和更换，使用后的工作服、鞋帽清洗后，用工作浓度的消毒液浸泡30分钟，再用清水清洗，在阳光下晒干后使用。C.3.1.3 工作服、鞋帽禁止穿出生产区，非生产性用品禁止带入生产区。C.3.1.4 外来人员须经严格消毒后方可进入生产区。C.3.2 环境消毒C.3.2.1 鸭场大门口、生产区入口处消毒池每周更换23次消毒液，鸭舍入口处脚踏式消毒盆消毒液每天更换一次，以保证消毒液的有效浓度。C.3.2.2 每天打扫场

20、区卫生，保持场区清洁。每周对场区内道路、鸭舍周围环境消毒一次。C.3.2.3 对于疑受病原污染的地面，可用1 %2 %氢氧化钠溶液等喷洒消毒。C.3.3 鸭舍消毒C.3.3.1 新建鸭舍消毒首先将鸭舍清扫干净，使用高压冲洗机将屋顶、墙壁、地面冲洗干净，然后使用0.1 %癸甲溴铵或3 %来苏儿自上而下进行喷雾消毒。C.3.3.2 空舍期消毒首先将鸭舍内垫料、粪便等清理完毕，然后依次对屋顶、墙壁、进风窗、网架、地面、洗浴池、运动场等进行清扫，之后用高压冲洗机分别冲洗干净，不留死角。待舍内干燥后，使用0.1 %癸甲溴铵或3 %来苏儿自上而下进行喷雾消毒，运动场和洗浴池可使用1 %2 %氢氧化钠溶液或

21、5 %漂白粉进行消毒。待喷雾干燥后，关闭鸭舍门、窗、通风口，使用泡沫或熏蒸消毒，24 h48 h后打开门窗通风，空舍23周后方可引入下一批鸭。C.3.3.3 带鸭消毒带鸭消毒时需关闭门窗，喷雾器向上喷出雾滴，不可直接喷向鸭体，雾滴大小控制在100 m左右，每立方米空间用15 ml20 ml消毒液，消毒药可选用0.1 %癸甲溴铵、0.1 %过氧乙酸、1 %漂白粉等，视情况每周消毒12次。C.3.4 饮水消毒C.3.4.1 定期清理饮水槽内的污垢，每天早晨加水前用0.1 %癸甲溴铵进行清洗和消毒，对于乳头式饮水器可定期用酸化剂浸泡，每周对过滤器加0.1 %癸甲溴铵清洗消毒一次。C.3.4.2 定期

22、检测饮水中细菌总数和大肠杆菌数等指标，对于超标者，除注意更换水源以外，可在饮水中加入漂白粉，使氯离子的有效含量达到3 ppm10 ppm，以杀灭病原菌。C.3.5 器具消毒C.3.5.1 鸭舍内饮水器、料箱、蛋盘等用具要定期清洗，至少每周一次，可用0.1 %癸甲溴铵或0.2 %过氧乙酸浸泡或喷洒消毒。C.3.5.2 免疫或注射给药所用的连续注射器，非一次性针筒、针头及相关器械每次使用前后均需高压消毒。抗体检测、微生物检测及其他实验室试验废弃物需经高压处理或直接焚烧处理。C.3.5.3 平时生产所用推车、笼具、蛋箱、锹、铲等工具在使用后应立即洗刷干净，干燥后熏蒸或喷洒消毒，然后分类存放于指定地点

23、备用。C.3.5.4 运送饲料、鸭蛋的车辆，需经过机械清除、高压清洗机冲洗然后喷洒消毒剂，经消毒池后进入生产区。DD附录D （资料性附录）常用消毒剂常用消毒剂见表D.1表D.1 常用消毒剂消毒剂名称主要成分使用浓度使用对象使用方法过氧乙酸过氧乙酸0.2 %0.5 %塑料、玻璃制品，皮肤及环境消毒喷洒或浸泡消毒漂白粉次氯酸钙1.0 %5.0 %容器、畜舍、地面、饮水消毒喷洒或浸泡消毒福尔马林甲醛水溶液37.0 %鸭舍、孵化室、储存间等熏蒸消毒高锰酸钾/鸭舍、孵化室、储存间等熏蒸消毒戊二醛戊二醛水溶液2.0 %器械、笼具、环境喷洒或浸泡消毒石炭酸苯酚溶液5 %空气、台面、地面喷洒或浸泡消毒癸甲溴铵癸甲溴铵0.05 %1 %皮肤、黏膜、器械擦拭、喷洒或浸泡消毒来苏儿煤酚皂液2 %5 %空气、墙面、地面喷洒消毒烧碱氢氧化钠1 %2 %消毒池、脚踏盆、地面、畜舍喷洒或浸泡消毒聚维酮碘聚维酮碘1 %5 %畜舍、器械、饮水消毒喷洒或浸泡酒精乙醇溶液75 %皮肤、物体表面擦拭或浸泡消毒碘酊碘片、碘化钾、乙醇溶液2 %皮肤、黏膜、饮水消毒擦拭或浸泡消毒_