水蒸气蒸馏法ppt课件.ppt

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1、基础知识梳理一、植物芳香油的提取一、植物芳香油的提取1水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法(1)原理：利用原理：利用 将将 较强的较强的植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分出混合物又重新分出 和和 。水蒸气水蒸气挥发性挥发性油层油层水层水层基础知识梳理水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水基础知识梳理2萃取法：植物芳香油易溶于萃取法：植物芳香油易溶于 ，可采取可采取 提取。将粉碎、干燥的植物原料提取。将粉碎、干燥的植物原料浸泡于浸泡于 中，使中，使 溶解在有机溶剂溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除中，再蒸发掉有机溶剂。这种

2、方法必须事先除去有机溶液中的去有机溶液中的 ，否则会影响，否则会影响 的质的质量。量。萃取法萃取法有机溶剂有机溶剂芳香油芳香油有机溶剂有机溶剂芳香油芳香油杂质杂质基础知识梳理3压榨法压榨法(1)原理：利用原理：利用 榨出芳香油等。榨出芳香油等。(2)实验：橘皮精油的提取。实验：橘皮精油的提取。(3)实验流程：实验流程： 漂洗漂洗 过滤过滤静置静置 橘皮油。橘皮油。压榨法压榨法石灰水浸泡石灰水浸泡再次过滤再次过滤压榨压榨基础知识梳理二、胡萝卜素的提取二、胡萝卜素的提取1萃取法：根据胡萝卜素易溶于萃取法：根据胡萝卜素易溶于 的的特点。特点。2实验流程：胡萝卜实验流程：胡萝卜粉碎粉碎 萃取萃取过滤过

3、滤 胡萝卜素。胡萝卜素。3鉴定：利用鉴定：利用 法进行鉴定。法进行鉴定。有机溶剂有机溶剂干燥干燥浓缩浓缩纸层析纸层析核心要点突破一、植物芳香油的提取一、植物芳香油的提取1植物芳香油成分、特点及应用植物芳香油成分、特点及应用(1)成分：主要包括萜类化合物及其衍成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。生物。(2)特点：具很强的挥发性、易溶于有特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。机溶剂。核心要点突破(3)应用应用玫瑰精油：是制作高级香水的主要成玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。分，可使人产生愉悦感。橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、

4、化妆品及香水配料的人的橘香味，是食品、化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。优质原料，具有很高的经济价值。核心要点突破2玫瑰油和橘皮精油的提取流程玫瑰油和橘皮精油的提取流程(1)玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法核心要点突破(2)橘皮精油的提取橘皮精油的提取压榨法压榨法石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油核心要点突破3植物芳香油的提取方法的比较植物芳香油的提取方法的比较提取提取方法方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法实验实验原理原理利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香

5、油携带出来芳香油携带出来通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中的压榨出果皮中的芳香油芳香油使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香发溶剂获得芳香油油方法方法步骤步骤(1)水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏(2)分离油层分离油层(3)除水过滤除水过滤(1)石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗(2)压榨、过滤、压榨、过滤、静置静置(3)再次过滤再次过滤(1)粉碎、干燥粉碎、干燥(2)萃取、过滤萃取、过滤(3)浓缩浓缩核心要点突破提取提取方法方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法压榨法压榨法有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法适用适用范围范围适用于提取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强薄荷油等挥

6、发性强的芳香油的芳香油适用于柑橘、柠适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取适用范围广，要适用范围广，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小，能尽可能细小，能充分浸泡在有机充分浸泡在有机溶液中溶液中优点优点简单易行，便于分简单易行，便于分离离生产成本低，易生产成本低，易保持原料原有的保持原料原有的结构和功能结构和功能出油率高，易分出油率高，易分离离局限局限性性水中蒸馏会导致原水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分料焦糊和有效成分水解等问题水解等问题分离较为困难，分离较为困难，出油率相对较低出油率相对较低使用的有机溶剂使用的有机溶剂处理不当会影响处理不当会影响芳香油的质量芳香油的质量核

7、心要点突破【易误警示【易误警示】水蒸气蒸馏三种常用方水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。法比较，基本原理相同，但原料位置不同。(1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。中，水完全浸没原料。(2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。为宜。(3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。原料。核心要点突破即时应用1植物芳香油是

8、天然香料，下列有关说植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是法不正确的是()A植物芳香油是从植物不同器官提取的植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种的一种答案答案：C核心要点突破2玫瑰精油被称为玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，其提取，其提取方法可用方法可用()A只能用水蒸气蒸馏法只能用水蒸气蒸馏法B可用蒸可用蒸馏法和压榨法馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨

9、法可用压榨法和萃取法和萃取法解析解析：选选C。用玫瑰花提取精油，根据玫瑰用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜花的干湿情况不同可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。核心要点突破二、胡萝卜素的提取二、胡萝卜素的提取1萃取剂的选择与影响萃取的因素萃取剂的选择与影响萃取的因素 (1)萃取剂的选择萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶乙醇和丙酮能够与水混溶，是水

10、溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。核心要点突破 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。酯作为萃取剂。核心要点突破 (2)影响萃取

11、的因素影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量；主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。 总之，溶解越充分，效果就越好。总之，溶解越充分，效果就越好。核心要点突破2胡萝卜素的萃取方法胡萝卜素的萃取方法 (1)胡萝卜素提取装置的胡萝卜素提取装置的设计设计提取装置：由铁架台、提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。安装顺序：从凝管等构成。安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。相反

12、。装置如图所示。核心要点突破 由于有机溶剂易燃，直接使用明火由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸加热易引起燃烧、爆炸故采用水浴加热故采用水浴加热法。法。 为防止加热时有机溶剂的挥发为防止加热时有机溶剂的挥发在加热瓶口安装冷凝回流装置。在加热瓶口安装冷凝回流装置。核心要点突破 (2)纸层析操作的注意事项纸层析操作的注意事项层析时注意选择干净的滤纸，为了防层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。接接触滤纸，可以带手套进行操作。 点样时应注意点样斑点不能太大点样时应注意点样斑点不能太大(

13、直径应小于直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。温度不宜过高，否则斑点会变黄。核心要点突破 将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。影响结果。核心要点突破 纸层析鉴定步骤纸层析鉴定步骤在在18 cm30 cm滤纸下端距底边滤纸下端距底边2 cm处处做一基线，在基线上取做一基线，在基线上取A、B、C、D四点四点 对照点样：对照点样：A、D点点标

14、准样品，点点标准样品，B、C点点提取样品点点提取样品 干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容干燥层析：吹干滤纸溶剂，放入色谱容器中层析器中层析 对比观察：对比观察样品色素点与标准对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同色素点的异同核心要点突破(3)成果评价成果评价如果萃取样品中出现了和标准样品一样如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。

15、色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。核心要点突破【易误警示【易误警示】此处的纸层析是为了探此处的纸层析是为了探究是否提取到了胡萝卜素究是否提取到了胡萝卜素(通过与标准样品通过与标准样品中的中的胡萝卜素作对比予以确认胡萝卜素作对比予以确认)，而叶绿，而叶绿体中色素提取与分离时纸层析的目的是提取体中色素提取与分离时纸层析的目的是提取并分离四种色素，探究色素种类和颜色。并分离四种色素，探究色素种类和颜色。核心要点突破即时应用3下列关于胡萝卜素的说法不正确的下列关于胡萝卜素的说法不正确的是是()A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上上B胡萝卜素可划分为胡萝卜素可划分为、三类

16、，三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防癌症的发生胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D胡萝卜素只存在于蔬菜中胡萝卜素只存在于蔬菜中答案答案：D如图为提取胡萝卜素的如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问装置图，请据图回答下列问题：题：(1)_的作用是的作用是_。高频考点例析高频考点例析考点考点一一 胡萝卜素的性质及提取胡萝卜素的性质及提取例例1高频考点例析 (2)_内加入的萃取液一般是内加入的萃取液一般是_，原料在加入前，一般要进行，原料在加入前，一般要进行_、_处理。处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其该萃取过程采用的是水浴加热，其目

17、的是目的是_。 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该间应该_。高频考点例析【解析【解析】图示装置为萃取装置，其中图示装置为萃取装置，其中为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥发，时有机溶剂挥发，是烧瓶，其内装有萃取是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚，为防剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸，萃止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸，萃取时有必要采用水浴加热，而不用明火加热。取时有必要采用水浴加热，而不用明火加热。高频考点例析【答案【答案】(1)冷凝管降温，防止加冷

18、凝管降温，防止加热时有机溶剂挥发热时有机溶剂挥发(2)烧瓶石油醚粉碎干燥烧瓶石油醚粉碎干燥(3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸避免使用明火加热引起燃烧、爆炸(4)较长较长高频考点例析【归纳提升【归纳提升】比较萃取装置与水中蒸比较萃取装置与水中蒸馏装置馏装置(1)两种装置中均具冷凝装置，但放置两种装置中均具冷凝装置，但放置的方式和作用不同的方式和作用不同蒸馏装置比萃取装置蒸馏装置比萃取装置多了接收瓶及牛角管且设有温度计，以检测多了接收瓶及牛角管且设有温度计，以检测蒸气温度。蒸气温度。(2)蒸馏装置中，烧瓶中装的蒸馏水可蒸馏装置中，烧瓶中装的蒸馏水可直接加热，而萃取装置中装的是有机溶剂直接加热，而

19、萃取装置中装的是有机溶剂(萃取剂萃取剂)，故不可直接加热，故不可直接加热(需水浴加热需水浴加热)。高频考点例析考点二考点二 水中蒸馏提取薄荷油的操作关键水中蒸馏提取薄荷油的操作关键例例2如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图薄荷油的装置图(注：铁架台等支持部分省注：铁架台等支持部分省略略)，请据图补充完成下面的实验并回答有，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：关问题：高频考点例析I实验步骤：实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。意将冷凝器夹好。(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷将薄荷叶尽量剪

20、碎，取适量的薄荷叶放入叶放入瓶内。瓶内。高频考点例析(3)向向瓶内加水，至容积的瓶内加水，至容积的左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒以此时应向瓶中放入几粒以防暴沸。防暴沸。 (4)向冷凝器中通入向冷凝器中通入。(5)安装好连接管，将连接管的出口放安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。牛皮纸。高频考点例析 (6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾程度。腾

21、程度。 (7)当接收瓶内漂在水上的油状物当接收瓶内漂在水上的油状物(即精即精油油)不再增多时即可停止实验。不再增多时即可停止实验。 回答有关问题：回答有关问题： (1)A蒸馏瓶通入蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？什么插入蒸馏瓶底部？_。高频考点例析 (2)冷凝器的作用是冷凝器的作用是_。 (3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是其目的是_。高频考点例析【解析【解析】本装置是用水蒸气蒸馏法提本装置是用水蒸气蒸馏法提取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。蒸馏时，将

22、原料强的植物芳香油携带出来。蒸馏时，将原料放入放入B瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带出原料里面的芳香油，出原料里面的芳香油，A瓶中水量应约占容瓶中水量应约占容积的积的2/3，为防止暴沸，可加入沸石、碎玻，为防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中应通入自来水，以降璃、碎瓷片，冷凝器中应通入自来水，以降低油水混合气体的温度，便于分层。由于薄低油水混合气体的温度，便于分层。由于薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口应盖上小荷油具有挥发性，因此在接收瓶口应盖上小块铝箔或牛皮纸。块铝箔或牛皮纸。高频考点例析【答案【答案】I(2)B(3)A2/3沸石或碎玻璃、碎瓷片沸石或

23、碎玻璃、碎瓷片(4)自来水自来水(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏让水蒸气由下而上进行蒸馏 (2)使混合气体冷却分层使混合气体冷却分层 (3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失的散失高频考点例析【题后反思【题后反思】水中蒸馏装置安装及相水中蒸馏装置安装及相关注意事项关注意事项高频考点例析(1)安装装置顺序：从左到右，自下而安装装置顺序：从左到右，自下而上；上；(2)温度计位置：温度计水银球的上限温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏烧瓶侧管的下限处在同一水平线上；与蒸馏烧瓶侧管的下限处在同一水平线上；(3)冷凝管中的水流向：从下方进水，冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反；上方出水，与蒸气流向相反；(4)加热时防暴沸：垫石棉网，向液体加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或瓷片；中加入几粒沸石或瓷片；(5)烧瓶内液体量：烧瓶容积的烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/32/3。随堂即时巩固点击下载点击下载专题网络构建