南丰幼儿园食品卫生管理制度.docx

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2、)由专人按实际需要采购，采购的食品(儿童食品)应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品(儿童食品)，并建立验收簿。 5生食品(儿童食品)经验收后入库，库存不宜过多，各类食品(儿童食品)应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品(儿童食品)不得食用。 6准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品(儿童食品)。 7各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。 8保健人员（或营养员）应定期进行食品(儿童食品)卫生检查，对食品(儿童食品)的保质期严格把关。做到过期不用

3、，生熟分开。 9建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。 篇2:华中幼儿园食品卫生综合检查制度 华中幼儿园食品卫生综合检查制度 1.制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2.各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违法制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3.厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4.单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同

4、时检查各部位的自查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好检查记录。 5.检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。 篇3:雅成小学食品卫生安全防疫制度 雅成小学食品卫生安全防疫制度 1、食品卫生防疫制度是加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。 2、学校的食堂必须按照“食品卫生法”、市卫生局、市教育局的要求，“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。 3、食堂要建立“卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度”。 4、大力加强卫

5、生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。 5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作。 6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。 7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原材料采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。 8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。 9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。 10、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。 11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。 12、依法办事（食品卫生），奖罚分明，层层落实责任，各负其责。 glwk8.Com 第 7 页 共 7 页