中餐就餐礼仪【可编辑范本】.docx

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1、 中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。 那么,你知道中餐就餐礼仪都有哪些吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的中餐就餐礼仪，大家一起来看看吧。中餐就餐礼仪一:中餐入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府,行帮,民间等. 现代食礼则简化为：主人（东道）,客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。 赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍,听从东道安排. 入座：这个“英雄排座次,是整个中国食礼中最重要的一项从古到今，因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。 总的来讲，座次“尚左尊东，“面朝大门为尊。 家宴首席为辈分最高的长者

2、,末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人,客主人则居末席.首席未落座,都不能落座，首席未动手，都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮. 。更讲究的，如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎. 若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。 3。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客，4。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 然后首席的左手边坐开去为2，4，8(8在对面),右手边为,5，7(7在正对面)。 5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2，席,右边为3,5,7席。 6.根据主客身份，地位,亲疏

3、分坐。 7.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。 8。餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带,或挂在西装领口。.切忌用餐巾擦拭餐具。 1。餐毕,要将餐巾折好,置放餐桌再离席1。入席时，应等长者坐定后,方可入席 12 喝汤时，第一次舀汤宜少,先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。 13喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉. 14.汤舀起来,不能一次分几口喝5。喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16.必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.在饭店用餐，应由服务生领台入座。8。多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19。粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。20果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将

4、之切成四片,削皮后取食。21.桃及瓜类，削皮切片后,取食。22。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上. 3。口内有食物，应避免说话。 24。必须小口进食，不要大口的塞,食物未咽下，不能再塞入口。 5取菜舀汤,应使用公筷公匙。 26.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚汤的食物,可喝水或果汁冲凉. 2。送食物入口时,两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。 28好的吃相是食物就口,不可将口就食物。 食物带汁，不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。 29.切忌用手掏牙齿，应用牙签,并以手或手帕遮掩。 0。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。 万

5、一不禁，应说声“对不起。1。喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。 2。如餐具坠地，可请侍者拾起。 33。遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可，不必恐慌赔罪。 4。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越,长驱取物。 35。如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36。如吃到不洁或异味,不可吞入，应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中. 轻声告诉侍者更换。 37就餐时,如发现还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换. 8.食毕，餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。 39。食毕,餐巾应折好放在桌上.4

6、。主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。 41.在餐厅就餐,不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账. 4。进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快,宜不宜太慢. 43。餐桌上不能谈悲戚之事,否则会影响欢愉的气氛。4。应等长者坐定后，方可入座。 45。席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。 46。用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席!中餐就餐礼仪二:筷子礼仪筷子用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具 握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。 如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一

7、双。 在用餐过程中，已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。 不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。 有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上.注意事项在席间说话的时候,不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声. 筷子礼仪中国的筷子是十分讲究的,“筷子又称“箸(筋),远在商代就有用象牙制成的筷子。史记宋微子世家中记载“纣始为象箸. 用象牙做箸,是富贵的标志。 做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹

8、筷，塑料筷。 湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。在长期的生括实践中,人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳:一忌敲筷。即在等待就餐时,不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。 筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。 筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。四忌插筷。 在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上

9、或餐碟边,不能插在饭碗里.五忌挥筷。 在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让,谨防“筷子打架。六忌舞筷。 在说话时，不要把筷子当作刀具,在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。中餐就餐礼仪三：中餐用餐方式主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。 宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会. 可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型. 正式宴会，是一种隆重而正规的宴请. 它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动。 对于到场人数、穿着打扮、席位

10、排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。 非正式宴会,也称为便宴，也适用于正式的人际交往,但多见于日常交往。 它的形式从简,偏重于人际交往,而不注重规模、档次.一般来说，它只安排相关人员参加,不邀请配偶,对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也不安排音乐演奏和宾主致词。家宴也就是在家里举行的宴会。 相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进信任。 通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好,基本上要由女主人亲自下厨烹饪,男主人充当服务员;或男主

11、人下厨,女主人充当服务员,来共同招待客人,使客人产生宾至如归的感觉。 如果要参加宴会，那么你就需要注意,首先必须把自己打扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的尊重 还要按主人邀请的时间准时赴宴。 除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达. 如因故在宴会开始前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。 当走进主人家或宴会厅时,应首先跟主人打招呼 同时. 对其他客人，不管认不认识,都要微笑点头示意或握手问好；对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。 入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排,因为有的宴会主人早就安排好了. 如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座

12、，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下。 入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上。入座后,不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。 可以和同席客人简单交谈。 用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。 一般是主人示意开始后再进行. 就餐的动作要文雅,夹菜动作要轻。 而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。 送食物进嘴时，要小口进食,两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。 不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时,如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人

13、打个招呼再拿；如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。 喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六,特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。如果宴会没有结束，但你已用好餐,不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。 便餐也就是家常便饭。 用便餐的地点往往不同,礼仪讲究也最少。 只要用餐者讲究公德,注意卫生、环境和秩序,在其他方面就不用介意过多。 工作餐是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。 它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重

14、在一种氛围，意在以餐会友,创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。 工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬,客人不用提前向主人正式进行答复，时间、地点可以临时选择。 出于卫生方面的考虑,最好采取分餐制或公筷制的方式。 在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。 但这时候需要注意的是,这种情况下不要像在会议室一样,进行录音、录像,或是安排专人进行记录。 非有必要进行记录的时候,应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事,好像对对方不信任似的。 发现对方对此表示不满的时候,更不可以坚持这么做。 工作餐是主客双方

15、“商务洽谈餐，所以不适合有主题之外的人加入. 如果正好遇到熟人,可以打个招呼,或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。 但不要擅作主张,将朋友留下万一有不识相的人“赖着不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您宝贵时间了或是“我们明天再联系。 我会主动打电话给您。自助餐是借鉴西方的现代用餐方式。 它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起,根据用餐者的个人爱好,自己选择、加工、享用。 采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时,这样安排用餐，也是最明智的选择。 中餐就餐礼仪四

16、：餐具使用礼仪和西餐相比较,中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。 人们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。 筷子筷子是中餐最主要的餐具。 使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个“小问题：一是不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔. 用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口？二是和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子 三是不要把筷子竖插放在食物上面。 因为这种插法,只在祭奠死者的时候才用。 四是严格筷子的职能。 筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时,用筷子取食

17、时,也可以用勺子来辅助。 尽量不要单用勺子去取菜. 用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停片刻，汤汁不会再往下流时,再移回来享用。 暂时不用勺子时,应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正。 用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处. 而如果取用的食物太烫,不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。 不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。盘子稍小点的盘子就是碟子,主要用来盛放食物,在使用方面和碗略同. 盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 需要着重介绍的,

18、是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。 食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。 用食碟时,一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎. 不要把多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会相互“窜味，不好看，也不好吃。 不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应轻轻取放在食碟前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边。 如果食碟放满了，可以让服务员换。 水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。 不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯。 另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。 湿毛巾比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。 它只能用来擦手。 擦手后,

19、应该放回盘子里,由服务员拿走。有时候,在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾. 和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。牙签尽量不要当众剔牙 非剔不行时，用另一只手掩住口部,剔出来的东西,不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。 剔牙后,不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物. 中餐就餐礼仪五:中餐点菜礼仪根据人们的饮食习惯,与其说是“请吃饭，还不如说成“请吃菜。 所以对菜单的安排马虎不得. 它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题. 点菜时，不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。 如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。 这

20、时，一定要心中有数，力求做到不超支,不乱花,不铺张浪费。可以点套餐或包桌. 这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定,省事。 也可以根据“个人预算,在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大,而且可以兼顾个人的财力和口味。 被请者在点菜时,一是告诉作东者,自己没有特殊要求，请随便点,这实际上正是对方欢迎的。 或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜,再请别人点。 别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。 一顿标准的中餐大菜,不管什么风味，上菜的次序都相同。 通常,首先是冷盘，接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,最后上果盘如果上咸点心的话,讲究上咸汤；如果上甜点心的话，就要上甜汤。 不管是不是吃

21、大菜,了解中餐标准的上菜次序,不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。 在宴请前,主人需要事先对菜单进行再三斟酌。 在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。 当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能领会你的预算.况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。 如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜

22、,除非是他她主动要求。否则，他会觉得不够体面. 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。 如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。 记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的？或是“比较喜欢吃什么？让大家感觉被照顾到了。 点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ,“要不要再来点其它的什么等等。本文为wod可编辑版，若不需要以下内容,请删除后使用,谢谢您的理解原生生物的主要类群习题一、选择题1、桃花的下列结构中，经过发育最终成为果实的是（ ）A、子房 B、子房壁 C、胚珠 D、 受精卵、呼吸作用的实质是( ）A、分解有

23、机物,贮存能量 B、分解有机物，释放能量C、合成有机物，贮存能量 D、合成有机物,释放能量、旱地里的农作物被水淹没后，要及时排涝，主要是为了促进( )A、叶的光合作用 、叶的蒸腾作用 C、根的呼吸作用 D、根的吸水4、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了( )A、提高作物对水分的吸收 B、提高作物对土壤中无机盐的利用率、提高作物的蒸腾作用 D、提高作物的光合作用5、下列关于光合作用原料的叙述中,不正确的是( )A、光合作用的原料是二氧化碳 B、光合作用的唯一原料是二氧化碳C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D、二氧化碳和水都是光合作用的原料6、晚上,将金鱼藻放在盛有水的试管中,将试管先后放在离

24、白炽灯如下距离处，在相同时间内试管内产生气泡数量最多的是（ )、1厘米 B、20厘米 C、30厘米 D、0厘米7、贮藏蔬菜、水果要保持低温,这是因为( ）A、温度低，减少细菌病害 、温度低,呼吸作用弱,有机物消耗少C、温度低,促进光合作用积累 、温度低，蒸腾作用弱二、实验探究题1、下面是验证“绿叶在光下制造淀粉的实验的具体步骤,请回答有关问题：把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。 用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住，然后移到阳光下，照射3小时4小时. 剪下遮光的叶片，去掉黑纸. 将叶片放在盛有酒精的小烧杯中，再放入大烧杯内隔水加热，叶片颜色逐渐由 变成 。取出叶片，用清水漂洗干净然后放在培养皿

25、里,向叶片滴加碘液。稍停片刻,用清水冲洗掉碘液。这时可以看到，叶片遮光部分呈 色,没有遮光的部分呈 色。(1）步骤的作用是: (2）步骤中酒精的作用是： 。()这个实验说明了: .2、有一次小明上街买回来一袋黄豆芽放在阳光下,下午去打开一看,发现许多黄豆芽 变成了 “绿豆芽,小明觉得奇怪,他把这一发现告诉了同学们，他们决定把问 题搞清楚,请你和他们一起去探究。（1）你的问题是:_能影响叶绿素的产生吗？(2)针对你提出的问题,请作出假设:_对叶绿素的产生有影响。（3）设计实验方案: A、取一定数量的新鲜的黄豆芽分成两份,分别放在甲、乙两个容器中。 B、把甲放在_下培养，把乙放在_处培养.()该实验的预期效果是:甲中的黄豆芽_绿,乙中的黄豆芽_。